Respondo: Lactitol estas keto kaj ne kalkulas al viaj ĉiutagaj karbonhidratoj.
Laktitol estas artefarita sukera alkoholo. Ĉi tio signifas, ke ĝi ne okazas en la naturo regule. Ĝi estas produktita el laktozo derivita de serumo. Ĝi havas malaltan glicemian indicon, specife 3. dum sukero estas 65. Ĝi havas tre malaltan dolĉigan potencon. 40% kompare kun sukero. Sed ĝi havas duonon da kalorioj kiel ĉi tiu. Kio signifas, ke por dolĉigi al la sama nivelo kiel kun sukero, vi devas aldoni pli. Kun kio, finfine, ĝi finas esti pli kaloria.
Tamen, estas tre malfacile trovi ĝin en pura formo, almenaŭ kiel dolĉigilo. Ĝi estas prefere trovita kiel laksigilo ĉar ĝi havas mildajn laksajn efikojn. La vera valoro de laktitol estas ĝia teksturo. Ĉar ĝi kondutas kiel sukero kaj helpas aliajn altintensajn dolĉigilojn kiel ekzemple sukralozo Se miksite kun laktitol ili funkcias simile al sukero en desertoj kiel glaciaĵo, kuketoj, ĉokolado, gumo kaj dolĉaĵo. Donante al ili volumenon kaj konsistencon. Ĝi ankaŭ solvas bone ĉe malaltaj temperaturoj kaj ne sorbas humidon. Do ĝi tenas kuketojn kripaj kaj freŝaj.
Ĉi tiuj propraĵoj de laktitol signifas, ke ĝi kutime troviĝas en komercaj desertoj kaj ĉokoladoj en tre malaltaj proporcioj. Kaj male al aliaj sukeralkoholoj, ĝi ne havas malvarmigan efikon, tial ĝi ne estas tiel ofta en maĉgumo kiel ksilitolo aŭ la sorbitolo.
Ĝia malalta glicemia indico kaj havi 0 netajn karbonhidratojn faras ĝin keto-kongrua. La sola malavantaĝo de lactitol estas ke iom da sperto malagrablaj kromefikoj kiel gaso aŭ irritable intestsindromo. Ĉi tio estas sufiĉe ofta ĉe iuj homoj kun iom da maltoleremo al sukeraj alkoholoj.
