Ĉu Keto Agave Syrup?

Respondo: la agavsiropo havas tro da sukero, nu, sufiĉe tro da fruktozo por esti keto-kongrua.

Agave-siropo, ankaŭ nomata agava nektaro, estas siropo, kiu povas enhavi ĝis 92% fruktozon kaj estas produktita el la Agave-planto. Ĉi tiu planto kreskas en Meksiko kaj aspektas kiel kakto, sed fakte estas suka planto. La suko estas ĉerpita el la planto, kiu estas tre riĉa je karbonhidratoj, glukozo kaj inulino, kaj tiam estas konvertita en agavsiropon per enzimoj.

Ĝi iam estis opiniita kiel sana dolĉigilo kaj bona alternativo al sukero. Tamen, lastatempaj studoj montris, ke ĝi estas multe pli damaĝa al sano ol sukero. La ĉefa kialo por tio estas, ke ĝi enhavas tre altan proporcion de fruktozo.

Estas multaj specoj de Agave-plantoj, la plej konata kaj plej pura estas la Blua Agave. Tamen, ne ĉiu siropo estas produktita de ĉi tiu planto, pli malmultekostaj sed pli venenaj varioj estas ofte uzataj.

Ĝia glicemia indico estas sufiĉe malalta. Inter 10 kaj 15 sed malgraŭ tio, ĝi eĉ ne rekomendas por diabetoj. Kiel sukero, ĝi estas malutila al la dentoj kaj enhavas kaloriojn. Tamen, kio vere koncernas estas la fruktoza enhavo de la siropo. Ĝi povas varii de 55% ĝis 92% depende de la fonto. Fruktozo estas metaboligita per la hepato. Grandaj kvantoj da rafinita fruktozo premas ĉi tiun organon kaj povas konduki al amaso da problemoj, inkluzive de metabola sindromo. Konsumado de fruktozo ne provokas insulinreagon, kiel aliaj specoj de sukeroj farus. Ĉi tio povas havi profundan efikon sur via apetito kaj povas konduki al troa manĝado. Agave estis forigita de la listo kaj malpermesita de la Glycemic Research Institute Vaŝingtono ĉar seriozaj kromefikoj estis viditaj en klinikaj provoj.

La plej altkvalita agavsiropo estas farita el la suko, kiu estas rikoltita el la kerno de la planto. Tamen, la plej granda parto de kio estas komerce havebla estas produktita de la amelo de la giganta radika bulbo. Ĝi konsistas el ĉirkaŭ 50% inulino kaj 50% amelo kaj ne estas tre dolĉa. Ĉi tiu ekstrakto tiam estas filtrita, varmigita kaj hidroligita, ofte uzante genetike modifitajn enzimojn, por konverti la plej multajn karbonhidratojn al fruktozo. La procezo povas uzi kaŭstikajn acidojn, klarigilojn kaj filtrajn kemiaĵojn por produkti tre rafinitan produkton, sen preskaŭ ĉiuj nutraĵoj. Malgraŭ ĉio ĉi, la produkto estas prezentita kiel natura produkto. Kiam fakte, ĝia produktada procezo similas konverti maizan amelon en altfruktozan maizsiropon. En kelkaj kazoj, la enzimoj uzitaj estas derivitaj de genetike modifitaj fontoj kaj tamen estas prezentitaj kiel natura produkto.

En resumo

Do por resumi, ĝi estas agavsiropo estas dolĉigilo kiu estas pli malutila ol la sukero pro sia tre alta enhavo en fruktozo. Ĝi havas tre malaltan glicemian indicon, kiu en ĉi tiu specifa kazo estas pli malutila ol se ĝi estus alta, kaj ĝi estas vendita kiel ekologia kaj natura produkto, kiam la plej granda parto de la disponebla estas ĉerpita per kompleksa rafina procezo. Do kiel evidente, ni alfrontas produkton, kiu ne estas keto. Ĝi ne estas pro ĝia alta karbonhidrata enhavo kaj ne ĉar ĝi estas sana, ĝi havas sufiĉe malmulte.

Nutraj informoj

Grandeco de Porcio: 15 g (1 Skuelo)