Συνταγή για στιγμιαία κατσαρόλα με κοτόπουλο και μανιτάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Υπάρχει κάτι απίστευτα ανακουφιστικό σε ένα μεγάλο μπολ με κρεμώδη σούπα κοτόπουλου και μανιταριών.

Και αν ψάχνετε για μια εύκολη συνταγή, αυτή η στιγμιαία σούπα είναι το τέλειο βραδινό δείπνο με μόλις 10 λεπτά χρόνο προετοιμασίας.

Αν δεν έχετε Instant Pot, μην ανησυχείτε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το slow cooker ή να τα βάλετε όλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Αυτή η κρεμώδης σούπα μπορεί επίσης να γίνει χωρίς γαλακτοκομικά αντικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος με κρέμα καρύδας. Για να προσθέσετε λίγο ακόμη πράσινο, πασπαλίστε από πάνω λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Αυτή η συνταγή για στιγμιαία κοτόσουπα είναι.

• Ζεστό.
• Παρηγορητικό.
• Αφρογαλακτώδης
• Γευστικός

Τα κύρια συστατικά είναι:

• Pollo.
• Φρέσκα μανιτάρια.
• Ελαιόλαδο.

Προαιρετικά συστατικά.

• Στήθη κοτόπουλου.
• Παχύρρευστη κρέμα.

3 οφέλη για την υγεία αυτής της σούπας με κοτόπουλο και μανιτάρια

# 1: Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητο μέρος του αμυντικού συστήματος του σώματός σας. Η καθημερινή ζωή θα προκαλέσει κάποιο επίπεδο οξειδωτικής βλάβης. Αν και αυτό μπορεί να ακούγεται απειλητικό, είναι στην πραγματικότητα αρκετά φυσιολογικό και το σώμα σας είναι έτοιμο να το χειριστεί.

Ωστόσο, προβλήματα προκύπτουν όταν οι φυσικές οξειδωτικές διεργασίες στο σώμα σας δεν συνδυάζονται με αντιοξειδωτικά για να τις κρατήσουν μακριά.

Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε αντιοξειδωτικά; Μέσω της διατροφής.

Τα κρεμμύδια αποδεικνύονται εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ( ¹ ). Είναι ιδιαίτερα πλούσια στο φλαβονοειδές κερκετίνη, γνωστό για τις επιδράσεις του στις φλεγμονές και το ανοσοποιητικό. Η κερσετίνη έχει μελετηθεί για ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών επιδράσεων, συμπεριλαμβανομένων των αντικαρκινικών, αντιφλεγμονωδών και αντιικών ( ² ).

# 2: Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς

Υπάρχουν πολλές αντικρουόμενες πληροφορίες και απόψεις σχετικά με το πώς η διατροφή επηρεάζει την υγεία της καρδιάς σας. Επιπλέον, φαίνεται να υπάρχει μεγάλη σύγχυση ως προς το ποιοι δείκτες έχουν σημασία και ποιοι παίζουν μικρό ρόλο στην παθολογία της καρδιακής νόσου.

Μέσα σε όλη αυτή τη σύγχυση είναι η συζήτηση για τη χοληστερίνη. Αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν είναι ότι η LDL χοληστερόλη από μόνη της δεν είναι απαραίτητα κακό. Ωστόσο, το LDL χοληστερόλη που έχει σκουριάσει μπορεί να γίνει επικίνδυνο.

Η έρευνα δείχνει ότι ορισμένοι τύποι λιπών μπορούν να προστατεύσουν την LDL χοληστερόλη από την οξείδωση. Το ελαιόλαδο, για παράδειγμα, μπορεί να τροποποιήσει τη σύστασή του στην LDL, με αποτέλεσμα ένα σωματίδιο που είναι ανθεκτικό στο οξειδωτικό στρες.

Αυτό δημιουργεί ένα αντιαθηρογόνο σωματίδιο. Με άλλα λόγια, το εξουδετερώνει από το να αποτελεί απειλή για την υγεία της καρδιάς σας ( ³ ).

# 3: είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη

Όλοι γνωρίζουν ότι για να αναπτύξετε μια δυνατή σωματική διάπλαση, πρέπει να τρώτε αρκετή πρωτεΐνη. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι η λήψη αρκετής πρωτεΐνης είναι επίσης απαραίτητη για την οικοδόμηση ισχυρού ανοσοποιητικού.

Ένα από τα κύρια συστατικά του ανοσοποιητικού σας συστήματος είναι γνωστό ως κύτταρα Τ. Αυτά τα ανοσοκύτταρα χρειάζονται πρωτεΐνη για να λειτουργήσουν σωστά. Τα Τ κύτταρα παίζουν σημαντικό ρόλο στην άμυνα ενάντια στα βακτήρια και τους ιούς, αφήνοντάς σας ευάλωτους σε ευκαιριακές λοιμώξεις όταν μειώνεται η πρόσληψη πρωτεΐνης ( ⁴ ).

Επιπλέον, τα μεμονωμένα αμινοξέα επηρεάζουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα με πιο συγκεκριμένους για τον ιστό τρόπους. Η αργινίνη, για παράδειγμα, είναι ένα αμινοξύ που έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει τους ανοσοποιητικούς μηχανισμούς σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ( ⁵ ).

Μαζί με τη μειωμένη ανοσία, η χαμηλή πρόσληψη πρωτεΐνης σχετίζεται επίσης με μυϊκή αδυναμία, αγγειακή δυσλειτουργία και αναιμία ( ⁶ ).

Ευτυχώς, αυτή η σούπα μανιταριών κοτόπουλου σας παρέχει 33 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Αν έχετε διάθεση για κάποιο comfort food, αυτή η κρεμώδης κοτόσουπα είναι τέλεια.

Επιλέξτε τα μανιτάρια που σας αρέσουν περισσότερο: champignon, baby bella, cremini ή ένα μείγμα πολλών τύπων.

Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε ολόκληρη τη συνταγή από το μηδέν, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε λίγο κοτόπουλο που περίσσεψε από κοτόπουλο ψητό.

• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
• Rendimiento: 5 φλιτζάνια.

Συστατικά

• 4 μπούτια κοτόπουλου (κομμένα σε κύβους).
• 1 ½ φλιτζάνι μανιτάρια.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες).
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης.
• Τσιμπήστε μοσχοκάρυδο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• ¾ φλιτζάνι ζωμό κότας (ή ζωμό κότας).
• ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή χρησιμοποιήστε κρέμα καρύδας εάν δεν τρώτε γαλακτοκομικά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη arrowroot.

Οδηγίες

1. Ενεργοποιήστε το Instant Pot και πατήστε SAUTE + 10 λεπτά. Προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι και τα μπούτια του κοτόπουλου. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός της κρέμας γάλακτος και της σκόνης arrowroot). Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα.
2. Απενεργοποιήστε το Instant Pot και μετά ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία SOUP στα +15 λεπτά. Όταν χτυπήσει ο χρονοδιακόπτης, απελευθερώστε την πίεση χειροκίνητα. Αφαιρέστε το καπάκι προσεκτικά.
3. Παίρνουμε 2-3 κουταλιές από το υγρό από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε τη σκόνη arrowroot. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Για μια κρεμώδη μανιταρόσουπα, αφαιρούμε το κοτόπουλο μετά το ψήσιμο και κάνουμε πουρέ τα υγρά και τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα καλά.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 1 κούπα.
• Θερμίδες: 241.
• Λίπη: 14 g.
• Υδατάνθρακες: 4 g (Καθαρά: 3 g).
• Fiber: 1 g.
• Πρωτεΐνες: 33 g.

Λέξεις-κλειδιά: συνταγή για στιγμιαία σούπα κοτόπουλου και μανιταριών.