هل سئمت من التوق إلى نكهات السوشي أومامي؟ بالتأكيد ، يمكنك أن تأكل الساشيمي ، لكنها ليست مثل السوشي والأرز. من المغري الخروج لتناول الطعام ، ولكن يمكنك الاستمرار في صنع لفائف السوشي كيتو مثل المحترفين في دقائق معدودة.
مصنوعة من مكونات صحية ، ستستمتع بالطعم دون كسر الكيتوزية. مع ستة مكونات فقط وما لا يزيد عن 10 دقائق للتحضير ، ستعود للاستمتاع بالطبق الياباني المفضل لديك في لمح البصر. يمكنك تناولها مع الساشيمي والخضروات كطبق رئيسي أو يمكنك تقديمها كمقبلات.
إذن ما هي المكونات المستخدمة في لفائف السوشي لجعلها صديقة للكيتو؟ ال بديل الأرز منخفض الكربوهيدرات المستخدمة في وصفة keto هذه ليست سوى أرز القرنبيط. إذا كنت من محبي السوشي ، فستحتاج إلى هذا الطبق السريع واللذيذ في أرشيف الوصفات منخفضة الكربوهيدرات.
مكونات رول سوشي كيتو
تستخدم وصفة الكيتو هذه مكونات بسيطة ولكنها صحية ستجعلك تشعر بالراحة وتثير براعم التذوق لديك. إليك ما تحتاج لمعرفته حول ما تقدمه لك لفة السوشي الرائعة هذه.
أرز القرنبيط
يحتوي كوب واحد من أرز القرنبيط على حوالي 25 سعرًا حراريًا إجماليًا ، بما في ذلك 2,5 جرام من صافي الكربوهيدرات2,5 جرام من الألياف و 2 جرام من البروتين ولا توجد كمية كبيرة من الدهون ( 1 ). هذه المغذيات الكبيرة هي الطريقة المثلى للشبع دون طردهم من الحالة الكيتونية .
قرنبيط إنه بديل ممتاز للسوشي للأرز لأنه يحتوي على العديد من النكهات. يتضح الفرق بين أرز القرنبيط والأرز العادي عندما يكون أرز القرنبيط بمفرده. لكن ليس كثيرًا إذا اختلطت مع النكهات الأخرى.
تستخدم بعض وصفات الكيتو جبن الكريمة لربط الأرز ، لكن هذه الطريقة تستخدم مايونيز، لأن الجبن هو آخر شيء تريد تجربته على السوشي الخاص بك.
الفوائد الصحية لأعشاب نوري البحرية
أحد المكونات الأخرى المستخدمة في هذه الوصفة (وأطباق السوشي التقليدية الأخرى) هو النوري ، وهو وجبة خفيفة مشهورة من الكيتو. النوري هو عشب بحري صالح للأكل يستخدم في وصفات يابانية مختلفة يمكن تناولها طازجة أو مجففة على شكل صفائح رقيقة.
إنه منخفض في السعرات الحرارية والكوليسترول ومصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ب 12 وفيتامين ج والحديد والكالسيوم والزنك وحمض الفوليك والمغذيات الدقيقة الأخرى ( 2 ).
مع لفة السوشي كيتو هذه من تونة حار ، ليس هناك سبب لحرمان نفسك من المطبخ الياباني المفضل لديك بعد الآن. خذ هذه المكونات واخلطها في أقل من 10 دقائق لتحضير السوشي رول المفضل لديك.
ما هو السمك "الآمن للسوشي"؟
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضر فيها السوشي في المنزل ، فقد لا تكون على دراية بالمصطلح "درجات السوشيوماذا يعني ذلك. عندما يتم تمييز سمكة بأنها صديقة للسوشي ، فهذا يعني عمومًا أنها من أعلى مستويات الجودة والنضارة.
بينما تستخدم المتاجر عادةً هذا التصنيف ، لا توجد معايير رسمية لاستخدام الملصق. اللائحة الوحيدة تشير إلى الخطايا التي قد تحتوي على طفيليات ، مثل سمك السلمون. يجب تجميد الأسماك التي تحتوي على طفيليات محتملة لقتل أي طفيليات قبل تناولها نيئة.
يجب أن تعلم أن أي سمكة برية تقريبًا يمكن أن يكون لها طفيليات. حقيقة أنها شائعة جدًا هو سبب اتخاذ الاحتياطات لضمان عدم بقاء أي طفيليات على قيد الحياة.
يعتبر التجميد الفوري ، مباشرة على القارب ، هو الخيار الأفضل ، لأن التجميد الفوري يحافظ على نضارة وملمس الأسماك. نظرًا لأن الأسماك لم تسافر قبل تجميدها ، فهي أفضل ما يمكنك الحصول عليه.
ثاني أفضل خيار هو الأسماك المجمدة تجاريًا. يقتل التجميد التجاري الطفيليات عن طريق حفظ الأسماك في درجة حرارة -40 درجة مئوية / -35 درجة فهرنهايت أو أقل لمدة 15 ساعة على الأقل. تتراوح درجة حرارة الفريزر المنزلي من -15 درجة مئوية / 0 درجة فهرنهايت إلى -12 درجة مئوية / 10 درجة فهرنهايت ، لذلك قد لا يكون المجمد الخاص بك باردًا بدرجة كافية للقيام بهذه المهمة. حتى في -20 درجة مئوية / -4 درجة فهرنهايت ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى سبعة أيام لقتل أي طفيلي.
على الرغم من ملصق درجة السوشي ، سترغب في أن تسأل متجرك عن طرق التجميد وما هي ممارسات التعامل مع الأسماك. افحص الأسماك بعناية. يجب أن تكون الأسماك الطازجة ذات النوعية الجيدة برائحة البحر فقط. يجب ألا يكون اللب قشاريًا أو طريًا ، ويجب أن يكون قوامه صلبًا ولونًا نابضًا بالحياة لم تتم معالجته بألوان صناعية أو إضافات.
من المهم أيضًا اختيار متجرك بعناية. تريد سوقًا للأسماك أو بقّالًا عالي الجودة مع معدل دوران مرتفع جدًا في صندوق السمك الخاص بهم. قد يبدو الأمر كأنه الكثير من الضوضاء وقليل من المكسرات ، لكن الحصول على أفضل جودة ممكنة أمر مهم عندما يتعلق الأمر بتناول الأسماك النيئة.
اختر التوابل بحكمة
صلصة لذيذة مثل الوسابي، مايونيز حار أو صلصة الصويا يمكن أن تحدث فرقًا في تجربة السوشي الخاصة بك ، ولكن يمكن أن تخرجك من الحالة الكيتونية إذا لم تخترها بعناية. في رحلة الكيتون منخفضة الكربوهيدرات ، ستجد نفسك تحل محل الكثير من الأشياء ، لكن ليس عليك التخلي عن التذوق.
إذا كان التتبيل الذي اخترته هو صلصة الصويا ، يمكنك استخدامه أحماض أمينية جوز الهند بدلا من. تحتوي هذه الصلصة على 1 جرام فقط من الكربوهيدرات. تحتوي الأحماض الأمينية لجوز الهند ، المصنوعة من عصارة شجرة جوز الهند ، على أومامي صلصة الصويا بدون فول الصويا. ستندهش عندما تعرف أن طعم العصارة لا يشبه طعم جوز الهند. طعمها مشابه جدًا لصلصة الصويا ، لكنه أحلى قليلًا وأقل مالحًا. لن يضر إضافة القليل من الملح على أي حال لأن لديك حاجة أكبر إليه الصوديوم في حمية الكيتو.
تحتوي صلصة الوسابي على 1 جرام فقط من الكربوهيدرات (حسب العلامة التجارية) ، ولكن محتواها زيت الصويا وشراب الذرة عالي الدسم الفركتوز من العديد من العلامات التجارية يجعلها غير مولدة للكيتون. لعلاج هذا ، يمكنك صنع صلصة الوسابي الكيتو الخاصة بك عن طريق خلط المكونات التالية في قدر صغير على نار خفيفة حتى تتكاثف:
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة.
- 1-2 ملاعق صغيرة من عجينة الوسابي.
- 1 ملعقة صغيرة من الأحماض الأمينية لجوز الهند.
- رشة من صمغ الزانثان.
رول سوشي كيتو تونة حار
من المؤكد أن لفائف السوشي منخفضة الكربوهيدرات هذه ستصبح طبقًا ستعده بشكل متكرر وتضيفه إلى خطة وجبتك. أضف بعض الخضر أو الأفوكادو للحصول على دهون وملمس ونكهة أكثر صحة.
- مدة التحضير: دقائق 10
- الوقت الكلي: دقائق 10
- الأداء: 1.
- الفئة: السعر.
- المطبخ: اليابانية.
المكونات
- 1/4 رطل من التونة السوشي.
- 1 كوب أرز قرنبيط.
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز.
- 1 ملعقة صغيرة من السريراتشا.
- رشة من الملح
- ورقة نوري الأعشاب البحرية.
تعليمات
- قطّع التونة إلى أنبوبة طويلة بسمك 0,5 سم أو إلى قطع طويلة.
- سخن أرز القرنبيط في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، ثم لفه بمنشفة شاي للتخلص من الرطوبة الزائدة. انقليها إلى وعاء واخلطيها مع المايونيز والسيراتشا.
- ضع ورقة من النوري على لوح التقطيع. أضيفي الأرز إلى ورقة النوري وافرديه على طول النصف الأول من الورقة إلى عجينة مسطحة ومستوية.
- ضعي شرائح التونة فوق الأرز. يرش الملح. بعد ذلك ، قم بلف صفيحة أرز النوري لأعلى وفوق التونة ، وادسها بأطراف أصابعك ولفها للأمام مع الضغط المتساوي حتى تصل إلى النوري الخالي من الأرز. بلل أصابعك ورطب النوري لجعله لزجًا ، وقم بإنهاء اللفة بإحكام غلقها بالنوري الرطب.
- استخدم سكينًا حادًا لتقطيع لفائف السوشي.
- تقدم مع الزنجبيل المبشور الطازج ، والتماري الخالي من الغلوتين ، وبذور السمسم للتزيين.
تغذية
- Calorías: 370
- الدهون: 22 ز.
- الكربوهيدرات: 10 ز.
- الألياف: 3 ز.
- البروتين: 28 ز.
الكلمات الرئيسية: لفة السوشي الحارة التونة كيتو.