እብጠትን ለመቀነስ Ketogenic የአጥንት መረቅ አዘገጃጀት

በህመም ጊዜ ሰዎች የዶሮ ሾርባን እንድትበላ የሚነግሩህ ለምን እንደሆነ አስብ?

ሾርባው, በቤት ውስጥ ከባዶ ሲሰራ, የአጥንት ሾርባን እንደ መሰረት አድርጎ ይጠቀማል. የአጥንት መረቅ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ለማግኘት፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ለመጨመር እና እብጠትን ለመቀነስ ጥሩ መንገድ ነው።

የእንስሳትን አጥንቶች በውሃ፣ ትኩስ እፅዋት እና አሲድ በማፍላት የተሰራ ነው (ብዙውን ጊዜ አፕል ኮምጣጤ) ለረጅም ጊዜ (አንዳንድ ጊዜ ሙሉ ቀን).

ምንም እንኳን የዶሮ አጥንት መረቅ እና የላም አጥንት ሾርባ በጣም ተወዳጅ ቢሆኑም ከማንኛውም እንስሳ የአጥንት ሾርባን ማዘጋጀት ይችላሉ ። የማፍላቱ ሂደት ኮለገን ከእንስሳት አጥንት ጠቃሚ ነው, ይህም የአጥንት ሾርባን በጣም ገንቢ ያደርገዋል.

በመቀጠል የአጥንት መረቅ እና በውስጡ የያዘው ኮላጅን ለጤናዎ በጣም ጠቃሚ የሆነው ለምን እንደሆነ ይማራሉ, እንዲሁም በቤት ውስጥ ለ keto አጥንት ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዴት እንደሚዘጋጁ ይማራሉ.

• ኮላገን ምንድን ነው?
• የአጥንት መረቅ 3 ቁልፍ የጤና ጥቅሞች
• በቤት ውስጥ የአጥንት ሾርባን እንዴት እንደሚሰራ

ኮላገን ምንድን ነው?

ኮላጅን የመጣው kolla (ማለትም "ሙጫ" ማለት ነው) እና -gen (ትርጉሙ "መፍጠር" ከሚለው የግሪክኛ ቃል) ነው። ኮላጅን በጥሬው ሰውነትዎን አንድ ላይ የሚይዝ ሙጫ ሲሆን ይህም በሰውነት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ተያያዥ ቲሹዎች ይፈጥራል.

ኮላጅን በሰው አካል ውስጥ ከ10,000 በላይ ከሚሆኑት የፕሮቲን ዓይነቶች አንዱ ነው። እሱ በጣም የተትረፈረፈ እና ከጠቅላላው ፕሮቲን ከ 25 እስከ 35% ይወክላል ( ¹ ).

ኮላጅን መገጣጠሚያዎችን፣ ጅማቶችን፣ የ cartilageን፣ ቆዳን፣ ጥፍርን፣ ፀጉርን እና የአካል ክፍሎችን መልሶ ለመገንባት ይረዳል።

በተጨማሪም የአንጀት ጤናን, ቁስሎችን መፈወስን እና የበሽታ መከላከያዎችን ይደግፋል.

በጣም አስፈላጊ ቢሆንም በዓመት 1% ኮላጅን ይጠፋል እና ምርቱ በ 25 ዓመቱ መቀነስ ይጀምራል ( ² ).

ለዚህም ነው ከፍተኛ ጥራት ባለው የኮላጅን ምግቦች እና ተጨማሪዎች አማካኝነት ኮላጅንን መሙላት አስፈላጊ የሆነው.

የአጥንት መረቅ በኮላጅን የበለፀገ ነው፣ነገር ግን ይህ ከጥቅሞቹ አንዱ ነው።

የአጥንት መረቅ 3 ቁልፍ የጤና ጥቅሞች

ይህ ፈሳሽ ሱፐር ምግብ በ ketogenic አመጋገብ ላይም ሆንክም ጤናማ እንድትሆን 3 ጠቃሚ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል።

# 1፡ የሚያንጠባጥብ አንጀትን ለመፈወስ ይረዳል

Leaky gut syndrome (Leaky Gut Syndrome) ምቾት የማይሰጥ, አንዳንድ ጊዜ የሚያሠቃይ ሁኔታ ሲሆን ይህም የምግብ መፍጫ ቱቦው የሚያብጥ እና የተጎዳ ነው.

በጨጓራ ክፍል ውስጥ ትናንሽ ቀዳዳዎች ይፈጠራሉ, ይህም ንጥረ ምግቦችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እንደገና ወደ ደም ውስጥ "እንዲፈስ" ያደርጋሉ. ከመዋጥ ይልቅ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በቀጥታ በስርዓትዎ ውስጥ ያልፋሉ.

ይህ እንደ እብጠት፣ ድካም፣ የሆድ ድርቀት፣ ተቅማጥ፣ የሆድ ድርቀት እና የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ያሉ የማይመቹ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ያስከትላል። የማይታመን የኮላጅን ምንጭ የሆነው የአጥንት መረቅ ነው። በጣም ጥሩ ከሆኑ የተፈጥሮ መንገዶች አንዱ የሚያንጠባጥብ አንጀትን ለማከም.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት IBS (በጣም ከተለመዱት ምልክቶች አንዱ) ያለባቸው ታካሚዎች ዝቅተኛ የ collagen IV ደረጃ አላቸው. ³ ).

በአጥንት መረቅ ውስጥ ያለው ኮላጅን የአንጀት ሕብረ ሕዋሳትን ለመፈወስ እና በሊኪ ጓት ሲንድሮም ወቅት የሚከሰተውን እብጠት ለመቀነስ ይረዳል።.

# 2፡ ኮላጅን የማስታወስ ችሎታን ለመጠበቅ ይረዳል

28 የታወቁ የኮላጅን ዝርያዎች አሉ.

ኮላጅን IV የአልዛይመርስ በሽታን ለመከላከል የሚያስችል ልዩ ዓይነት ነው. ኮላጅን IV በአንጎልዎ ዙሪያ የአልዛይመርስ መንስኤ ነው ተብሎ ከሚታመነው አሚሎይድ ቤታ ፕሮቲን ከተባለው የተወሰነ አሚኖ አሲድ የሚከላከል ሽፋን ይፈጥራል። ⁴ ).

# 3፡ ኮላጅን ቆዳ እና ጥፍር ጤናማ እንዲሆኑ ይረዳል

ዕድሜዎ እየገፋ ሲሄድ ቆዳዎ የመለጠጥ ችሎታውን ያጣል እና ሽክርክሪቶች መፈጠር ይጀምራሉ.

ኮላጅንን መውሰድ ሂደቱን ለማዘግየት ይረዳል. ኮላጅን ቆዳን ወጣት እና ለስላሳ የመጠበቅ ሃላፊነት ያለው ፕሮቲን ነው፣ እና በትክክለኛው መጠን መጨመር የመለጠጥ ችሎታውን ለመጠበቅ ይረዳል።

እድሜያቸው ከ35 እስከ 55 የሆኑ ሴቶች ላይ በቅርቡ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው ኮላጅንን የሚወስዱ ሰዎች በቆዳቸው የመለጠጥ ሁኔታ ላይ የሚታይ መሻሻል አሳይተዋል ( ⁵ ).

ኮላጅን ለጥፍር ተመሳሳይ ጥቅሞችን ይሰጣል ይህም ምስማር እንዳይሰባበር ወይም እንዳይሰበር ይከላከላል።

በ6-ወር ጊዜ ውስጥ በተደረገ ጥናት 25 ተሳታፊዎች የኮላጅን ማሟያዎችን ተቀብለው የሚከተሉትን አስተውለዋል። ⁶ ):

• የጥፍር እድገት 12% ይጨምራል።
• የተሰበረ ጥፍር 42% ቀንሷል።
• ቀደም ሲል በተሰባበሩ ምስማሮች ላይ 64% አጠቃላይ መሻሻል።

በቤት ውስጥ የአጥንት ሾርባን እንዴት እንደሚሰራ

ወደ መረቅ የማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ከመግባታችን በፊት ጀማሪዎች ስለ ሾርባ የሚያነሷቸው አንዳንድ የተለመዱ ጥያቄዎች እዚህ አሉ።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች # 1፡ በሾርባ እና በአጥንት መረቅ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

በሾርባ እና በአጥንት ሾርባ መካከል ምንም ልዩነት የለም ማለት ይቻላል ። አዎን, የአጥንት ሾርባ እና ሾርባ ሁለት የተለያዩ ነገሮች ናቸው.

ሁለቱም ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን (ውሃ, የበሶ ቅጠሎች, አሲድ እና አጥንት) ይጠቀማሉ. ሁለቱ ዋና ዋና ልዩነቶች-

• የማብሰያው ጊዜ.
• በአጥንት ላይ የሚቀረው የስጋ መጠን.

መደበኛ መረቅ የዶሮ መረቅ ለማዘጋጀት ስጋ አጥንቶች (እንደ ሙሉ የዶሮ በድን) ይጠቀማል, የዶሮ የአጥንት መረቅ በጣም ትንሽ ስጋ ጋር አጥንት ያስፈልገዋል, የዶሮ እግር.

ሾርባው ከአጥንት መረቅ በጣም ያነሰ ጊዜ ያበስላል። ሾርባው ለአንድ ወይም ለሁለት ሰአት ያበስላል እና የአጥንት ሾርባው ለ 24 ሰአታት ያህል ነው.

ተደጋግሞ የሚጠየቀው ጥያቄ # 2፡ የማብሰያ ጊዜን የሚያሳጥርበት መንገድ አለ?

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አንድ ሙሉ ሬሳ ፣ ከተረፈው የሮቲሴሪ ዶሮ ፣ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይበቅላል። ዘገምተኛ ማብሰያ ከሌለዎት በኩሽናዎ ውስጥ በሆላንድ መጋገሪያ ውስጥ የአጥንት ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ ። ነገር ግን፣ ነገሮችን በከፍተኛ ሁኔታ ለማፋጠን፣ ፈጣን ድስት ወይም የግፊት ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ።

ለማብሰል ጊዜ ከሌለዎት የአጥንት ሾርባን መግዛት ይችላሉ አናቶ. በዚህ መንገድ, በቁንጥጫ ዝግጁ አድርገው ይኖሩታል.

የሚጠየቁ ጥያቄዎች # 3፡ ምን አይነት አጥንቶችን ልጠቀም?

ማንኛውንም አይነት መጠቀም ይችላሉ. የበሬ መረቅ እየሰሩ ከሆነ፣ የተረፈውን አጥንቶች በሳር ከተጠበሰ አጥንት-ሪቤይ ያድኑ። አንድ ሙሉ ዶሮ እየጠበሱ ከሆነ የዶሮ መረቅ ለማዘጋጀት ሬሳውን ያስቀምጡ.

የአጥንት መረቅ መጠጣት ሰውነትዎን ለማከም ጥሩ መንገድ ነው።

በ ketogenic አመጋገብ ላይ ያሎት ግብ ምንም ይሁን ምን - ክብደት መቀነስ፣ ስብ መቀነስ ወይም የተሻለ ትኩረት - ሁሉም ሰው በተቻለ መጠን ጤናማ ለመሆን ያለመ መሆን አለበት።

ይህን ለማድረግ በጣም ቀላሉ መንገዶች አንዱ አመጋገብዎን በአጥንት መረቅ በማሟላት ነው.

ብዙ አለ keto አዘገጃጀት በተለያዩ ሾርባዎች እና ድስቶች ውስጥ የአጥንት ሾርባዎችን ይጠቀማሉ. ወይም ከጡጦው ውስጥ በቀጥታ የአጥንት ሾርባ ለመጠጣት ይሞክሩ. ለመብላት የመረጡት መንገድ ምንም ይሁን ምን, ለራስዎ ሞገስ ያድርጉ እና ይህን የምግብ አሰራር ይሞክሩ.

የኬቶ አጥንት ሾርባ

በአጥንት ሾርባ እና በተለመደው የዶሮ ሾርባ መካከል ያለውን ልዩነት ታውቃለህ? የሰውነት መቆጣትን ለመቀነስ የኛ አጥንት መረቅ ብቻ ነው.

• የዝግጅት ጊዜ: 1 ሰዓት።
• ለማብሰል ጊዜ: 23 ሰዓታት.
• ጠቅላላ ጊዜ 24 ሰዓታት.
• አፈጻጸም: 12.
• ምድብ ሾርባዎች እና ድስቶች.
• ወጥ ቤት አሜሪካዊ.

ግብዓቶች

• 3 ነፃ ክልል የዶሮ ሬሳ (ወይንም 1.800 ግ / 4 ፓውንድ በሳር የተጋቡ የእንስሳት አጥንቶች)።
• 10 ኩባያ የተጣራ ውሃ.
• 2 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ.
• 1 ሎሚ
• 3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው.
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ.
• 3 የበርች ቅጠሎች.

መመሪያዎች

1. ምድጃውን እስከ 205º ሴ/400º ፋራናይት ድረስ ያድርጉት። አጥንቶቹን በብርድ ድስ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው ይረጩ። ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት.
2. ከዚያም በቀስታ ማብሰያ (ወይም የኤሌክትሪክ ግፊት ማብሰያ) ውስጥ ያስቀምጧቸው.
3. ፔፐርኮርን, የበሶ ቅጠሎች, የፖም ሳምባ ኮምጣጤ እና ውሃ ይጨምሩ.
4. ለ 24-48 ሰአታት በትንሽ ሙቀት ያብሱ.
5. ⁷ ለግፊት ምግብ ማብሰል ለ 2 ሰአታት በከፍተኛው ላይ ያብሱ እና ከግፊት ማብሰያ ወደ ዝግተኛ ማብሰያ ይቀይሩ እና ለ 12 ሰዓታት በዝቅተኛ ላይ ያብስሉት።
6. ሾርባው ዝግጁ ሲሆን በጥሩ ሁኔታ የተጣራ ማጣሪያ ወይም ማጣሪያ በአንድ ትልቅ ሳህን ወይም ፒች ላይ ያድርጉት። ሾርባውን በጥንቃቄ ያጣሩ.
7. አጥንቶችን ፣ የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬን ያስወግዱ ።
8. ሾርባውን ወደ 2 ኩባያ እያንዳንዳቸው በሶስት ብርጭቆዎች ይከፋፍሉት.
9. በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቱርሚክ ይደባለቁ እና 1-2 የሎሚ ቁርጥራጮች ይጨምሩ።
10. በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ ይቀመጣል.
11. ለማሞቅ, በትንሽ ሙቀት ላይ በሎሚ ሾት ላይ በምድጃ ላይ ያስቀምጡት.

የተመጣጠነ ምግብ

• የክፍል መጠን: 1 ኩባያ.
• ካሎሪዎች 70.
• ስኳር 0.
• ስብ: 4.
• ካርቦሃይድሬቶች 1.
• ፕሮቲን 6.

ቁልፍ ቃላት: Ketogenic የአጥንት መረቅ.