花生醬對你有好處嗎？

花生醬對你有好處嗎？ 還是應該適量食用？

花生醬方便，餡料高，蛋白質和脂肪含量高，很受歡迎。 事實上，美國人平均每年吃掉大約四磅花生醬。

但就像任何食物一樣，在將花生醬作為主食之前，您應該了解它的優點和缺點。

以下是花生醬的優點和缺點，閱讀花生醬標籤時要檢查的內容，以及如果您對花生醬過敏或敏感，您可能想要使用的一些優質花生醬替代品。

花生醬對你有好處嗎？

在許多方面，花生醬是相當健康的。

一份花生醬含有 8 克蛋白質、4 克淨碳水化合物、16 克脂肪和約 180 卡路里的熱量。

最健康的花生醬由一種成分製成：花生碎。 然而，許多商業品牌是由磨碎的花生、油（通常是氫化大豆或菜籽油）、鹽、糖或玉米糖漿製成的。

許多花生醬中添加的糖和油會影響它的健康因素，所以如果你要吃花生醬，最好的選擇是用花生或花生和鹽製成的天然食品。

花生：仔細觀察

花生實際上根本不是堅果。 它們是豆類，與豌豆、小扁豆和大豆屬於同一科。

花生是蛋白質的重要來源，每湯匙約 4 克，花生富含健康的單不飽和脂肪。

吃單不飽和脂肪與降低血壓有關（ ¹ ) 和較低的心髒病風險 ( ² )。 它還可以幫助你減肥（ ³ )。 脂肪讓你保持飽腹感和飽腹感，所以你不要在兩餐之間吃碳水化合物。 花生中的蛋白質也有助於減肥，因為蛋白質非常有飽腹感。

花生也是一種不錯的纖維來源，它可以讓你更加飽腹，減少 對碳水化合物的渴望.

研究還表明，攝入大量膳食纖維的人患上（ ⁴ ):

• 冠心病和心血管疾病。
• 吹。
• 高血壓/高血壓。
• 2型糖尿病
• 肥胖。
• 胃腸道疾病。

花生還含有其他一些營養成分。 他們富有：

• 鎂，可以幫助您維持適當的血糖水平。 低鎂水平與胰島素抵抗有關（ ⁵ ).
• 維生素 E 是一種抗氧化劑，可保護您的細胞免受自由基損傷和神經系統疾病（ ⁶ ).
• 鉀，最重要的電解質之一 你在生酮飲食中需要什麼.
• 菸酸（或維生素 B3），有助於增加新陳代謝並有助於神經系統的功能。 僅一盎司花生就可以提供您每日分配的菸酸的 17%（ ⁷ ).

如您所見，花生醬對健康有很多好處。 然而，在購買花生醬時，了解並非所有花生醬都是生來平等的，這一點至關重要。

花生醬的質量問題

花生醬的問題不一定與堅果本身有關，而是與花生的種植方式和花生醬的加工方式有關。

例如：

#1：商業花生醬通常添加糖

許多商業花生醬含有添加糖或高果糖玉米糖漿，使其更難以融入飲食 生酮的. 但即使你不是生酮，你最好還是避免吃糖。 添加的糖與（ ⁸ ):

• 體重增加。
• 2型糖尿病
• 心臟疾病。
• 高血壓。
• 肥胖相關的癌症。

花生醬購買提示： 避免使用含有果醬或高果糖玉米糖漿等其他添加成分的高糖花生醬和“花生醬”。

#2：商店購買的品種通常含有氫化油（反式脂肪）

天然花生醬分離，在上面留下一層花生油，在底部留下磨碎的花生。 許多公司生產的“免攪拌”花生醬可以保持在一起，而且特別光滑和乳脂狀。 雖然生花生醬很美味，但它是生產商添加完全或部分氫化油（也稱為反式脂肪來源）的結果，因此花生醬在室溫下保持光滑。

氫化油對您的健康有害。 它們可以導致（ ⁹ ):

• 高水平的低密度脂蛋白膽固醇。
• 降低高密度脂蛋白膽固醇。
• 腫脹.
• 荷爾蒙失調
• 心臟疾病。
• 2型糖尿病

即使你讀到的一罐天然花生醬不含部分氫化油，如果你的花生醬是用油烤花生製成的，你從 黃豆, 玉米 o 油菜.

此外，製造商添加到植物油中以保持其貨架穩定性的合成抗氧化劑（TBHQ、BHA、BHT）也有其自身的問題，包括遺傳毒性和潛在的癌症風險。

花生醬購買提示： 避免添加植物油的花生醬，並提防任何“未攪拌”的花生醬。 另外，請注意花生是否在油中炸過。 許多品牌的天然花生醬會使用生花生。

#3：花生通常經過基因改造

不幸的是，花生是一種經常進行基因改造的作物。 雖然此時對轉基因生物的研究仍在進行中，但有證據表明，基因改造會導致健康問題，例如出生缺陷、不孕症和抗生素耐藥性。

出於這個原因，最好始終謹慎行事，並儘可能避免轉基因食品。 幸運的是，大多數健康品牌只採購非轉基因花生。

花生醬購買提示： 看看花生醬上的標籤。 您應該看到非轉基因標籤或轉基因項目驗證標籤（帶有蝴蝶）。 如果您的花生醬沒有標記為非轉基因，則它是由轉基因花生製成的。

#4：黃曲霉毒素問題

與腰果或澳洲堅果等堅果不同，花生生長在地下。 而且由於它們通常生長在炎熱或潮濕的氣候中，花生特別容易發霉。 某些黴菌（尤其是黑黴菌）會產生毒素，如果攝入過多會導致嚴重的健康問題。

需要注意的最大毒素是黃曲霉毒素，一種由曲霉菌產生的致癌物質。 黃曲霉毒素通常會污染在潮濕條件下生長或儲存不當的玉米、花生和穀物。

黃曲霉毒素會導致腦霧、疲勞和肝損傷，而長期攝入黃曲霉毒素與肝癌密切相關。

黃曲霉毒素暴露是人們對花生的主要擔憂之一。 但是，聯邦法規對花生醬中的黃曲霉毒素有規定，測試產品必須保持在一定的暴露水平以下（ ¹⁰ ).

此外，在美國，人類報告的黃曲霉毒素中毒（一種由黃曲霉毒素引起的疾病）病例為零。

花生醬購買提示： 如果黃曲霉毒素暴露是您對花生的主要關注點，請放心，FDA 非常重視黃曲霉毒素，並且由於可能存在黃曲霉毒素污染，因此對測試花生有嚴格的指導方針。

#5：花生醬的 Omega 6 與 Omega 3 脂肪酸比例

花生醬含有多種健康脂肪，包括單不飽和脂肪，但 omega-6 脂肪酸含量仍然很高。

雖然一些 omega-6 脂肪酸是必不可少的，但現代美國人的飲食中這些脂肪太多了。 過多的 omega-6 脂肪會促進炎症並與有益的 omega-3 脂肪酸競爭，從而阻止您正確使用 omega-3。

omega-6 與 omega-3 脂肪的理想比例為 4:1 或更低，但美國人的平均飲食比例為 20:1，而 omega-6s ( ¹¹ )。 這種不平衡可能導致 慢性炎症 和更快的老化。

再一次，吃花生醬不會傷害你。 但是，依賴花生醬作為主要脂肪來源，或大量食用，會在飲食中引入大量不健康的 omega-6 脂肪。

如何選擇健康的花生醬

如果你是花生醬的粉絲，好消息是花生醬在衛生部門大有可為。 壞消息是，並非所有的花生醬都是一樣的。

這意味著，特別是對於花生醬，您必須特別注意所購買產品的質量。 請務必檢查成分標籤，並確保供應商未添加任何其他成分，例如糖、高果糖玉米糖漿或植物油。

此外，請確保您製作花生醬的花生是非轉基因的。 理想情況下，成分標籤上只有一種成分：花生。

如果你找不到健康的花生醬，還有很多其他的堅果醬可供選擇。 一些流行的選項包括：

• 澳洲堅果黃油。
• 杏仁奶油
• 山核桃黃油。
• 腰果醬。
• 堅果黃油。
• 開心果黃油。
• 榛子醬。

無論您選擇花生醬還是上述替代品之一，都有很多方法可以享用堅果醬。 例如，您可以：

• 直接從罐子裡吃。
• 將其與芹菜條混合。
• 在訓練之前或之後將它混合在你的奶昔中。
• 用它來加厚生酮炒醬汁。

你甜嗎？ 嘗試將堅果黃油與奇亞籽和甜菊糖巧克力片混合，以獲得快速、填充和充滿活力的下午茶。

享受花生醬，但注重品質

花生醬在很多方面都很好。 它具有豐富的常量營養素、大量健康的單不飽和脂肪、適量的纖維以及大量的維生素和礦物質。 它也很好吃，這很重要。

但花生醬也有一些缺點：可能的轉基因生物、植物油以及糖和防腐劑等偷偷摸摸的成分。

因此，如果您要吃花生醬，請務必檢查標籤並從您信任的品牌購買。