你想吃很多麵包嗎？ 別擔心，你並不孤單。
因為生酮飲食意味著少吃碳水化合物，所以您可能已經莊嚴而悲傷地告別了您最喜歡的富含碳水化合物的食物，包括麵包。
但是現在你又可以吃麵包了。
儘管低碳水化合物麵包似乎是矛盾的，但您仍然有時間改變這種看法，而這正是本食譜的目的。 這種雲麵包蓬鬆可口，有時也被稱為 oopsie 麵包，僅含有 0,4 克碳水化合物，是您最喜愛的漢堡包或三明治的完美替代品。
雲麵包不僅具有生酮作用，而且富含脂肪和蛋白質，而大部分卡路里應該來自於此。 只有四種成分和半小時的烹飪時間，這對任何低碳水化合物飲食的人來說都是一個很好的食譜。
此外，這種酮麵包對健康有很多好處，如蛋白質、健康脂肪和許多其他營養素。 更好的是，它有助於對抗對碳水化合物的渴望，讓您在保持酮症的同時享受自己喜歡的食物。
無論是您第一次還是第十次製作這種類似麵包的作品，這個簡單的食譜都將成為您的最愛。 它沒有麵粉，甚至沒有杏仁粉。 這只是你烤的蛋清混合物。
酮雲麵包的好處
- 含有少於一克的淨碳水化合物。
- 它富含健康的飽和脂肪。
- 不需要 甜味劑.
- 它是您可能不得不少吃的其他食物的絕佳替代品。
- 它不含麩質。
另一個額外的好處是它非常容易做到。 您只需要三個大雞蛋、軟化至室溫的奶油奶酪、塔塔粉、鹽、防油紙和烤盤。 雲麵包只需要10分鐘的準備時間和30分鐘的烤箱時間，總共40分鐘的時間對於享用美味的麵包來說並不多。
含有少於一克的淨碳水化合物
這種麵包不僅清淡、透氣且非常美味，而且含有不到半克的 淨碳水化合物. 為了保持酮症，大多數人每天平均攝入 20 到 50 克淨碳水化合物。 用一片白麵包，其中含有 20克碳水化合物這通常意味著立即告別酮症。
雖然這種雲麵包不是完全不含碳水化合物，但它非常接近。
每片中超過一半的卡路里來自脂肪。 蛋白質約佔總熱量的 40%，碳水化合物不到 10%。
雖然你需要 檢查你的酮水平 要找出您進入酮症的個人公式，一個好的經驗法則是 60% 脂肪和 35% 蛋白質, 總碳水化合物約為 5%。
它富含健康的飽和脂肪
酮雲麵包的秘訣是將蛋黃與蛋白分開。 當你高速打發蛋白時，它會形成一個很像蛋白酥皮的硬峰，烘烤時賦予它輕盈的雲狀質地。
另一方面，將奶油奶酪與蛋黃混合物混合在一起，使雲麵包具有如此健康的飽和脂肪劑量。
以前認為 飽和脂肪 不健康，但現在被認為能夠逆轉和潛在地預防某些慢性疾病，以及改善整體心臟健康（ 1 ).
儘管過去飽和脂肪與較高的膽固醇水平和患心髒病的風險有關，但最近的研究表明，這些研究存在許多缺陷。 2 ）。 事實上，經過有爭議的 1970 年代七國研究（ 3 )，無意間導致了美國心臟協會對飽和脂肪的誹謗，美國人對各類脂肪的消費量減少了25%。 與此同時，美國的肥胖人數在同一時期翻了一番。
所以很明顯有些事情沒有加起來。
今天的觀點是，引起炎症、荷爾蒙失衡和肥胖的是糖和碳水化合物，而不是脂肪。 減少碳水化合物和增加健康脂肪的攝入量可以 導致心臟健康，以及其他健康益處。
飽和脂肪的主要來源是 黃油, 草飼紅肉中， 椰子油, 雞蛋, 棕櫚油 和可可脂。
不需要甜味劑
關於雲麵包的一個常見誤解是你應該用糖替代品來增加它的甜味，比如甜菊糖或蜂蜜。 正是因為這個原因，一些人詆毀雲麵包，認為“糖就是糖”，為此，人們最好吃真正的麵包。
但是是奶油奶酪，而不是甜味劑，讓雲麵包具有可口的味道。 在這個食譜中看不到甜味劑。 其他配方變化可能需要酸奶油、希臘酸奶或乾酪而不是奶油乾酪，或發酵粉而不是塔塔粉。 無論您選擇如何準備，額外的甜味劑都是完全可選的，從來沒有必要。
如果您選擇添加甜味劑，您可以將雲麵包視為低碳水化合物甜點，如脆餅餅乾。 確保使用一個 酮友好甜味劑，並選擇對血糖影響最小的甜味劑，如甜菊糖。
製作時間不到一個小時
關於這個食譜的最好的事情之一是它的製作速度。 從開始到結束，只需大約 45 分鐘，其中大部分時間是由您的烤箱完成的。 由於它很容易製作，請考慮製作大批量。 這樣您就可以整週使用它作為午餐或小吃。
關於乳製品的快速提醒
是的。乳製品含有一些糖（乳糖），但奶油乾酪的乳糖含量低於其他乳製品，使其成為對酮類友好的乳製品選擇。
當您購買雲麵包的原料時，請做出正確的決定。 如果可能，選擇有機全脂奶油奶酪。
雖然有機牧場乳製品可能比傳統產品更貴，但這是值得的。 這些產品含有較高量的 CLA 和 omega-3 脂肪酸，有助於促進減肥和增加肌肉力量（ 4 ).
它是您必須消除的其他食物的絕佳替代品
對您喜歡的食物（例如比薩餅、漢堡包和三明治）產生渴望是完全正常的。 如果你在吃生酮飲食，關鍵是找到一種兼容的、無穀物的生酮替代品來替代你最想念的那些麵包。
使用雲麵包的酮食品創意
看看這些在午餐、小吃和酮餐中使用雲麵包的有趣和美味的方法。
生酮漢堡和三明治
當您需要三明治麵包時，請使用雲麵包。 你可以在上面放上蛋黃醬和培根來製作番茄 BLT 三明治。
雲麵包還為您提供了漢堡包麵包的低碳水化合物替代品。
番茄比薩
用這個大餅代替意大利辣香腸披薩。 只需在上面放上番茄醬和馬蘇里拉奶酪。 然後你可以在烤箱裡烤它或者讓奶酪在烤箱裡融化。 味道會很棒！
番茄玉米餅薯條
你可以在這個雲麵包裡放很多東西，它會讓你想起玉米餅。
拌入一些大雞蛋和香腸做成早餐炸玉米餅，它不會讓你擺脫酮症。
遵循生酮飲食應該是愉快的。 生酮飲食有助於減肥、頭腦清晰和許多 其他福利. 然而，生酮飲食的最大好處是它讓你感覺良好。
感覺良好不應該從你的膳食中消除那些你非常喜歡的食物。
偶爾享用酮甜點真的沒問題，即使是 芝士蛋糕 或 餅乾但有時你最想念的是麵包。
現在，有了這個食譜，您可以在不到 XNUMX 分鐘的時間內享用它。
4 成分生酮雲麵包
這種低碳水化合物雲麵包，也稱為“oopsie 麵包”，只有四種成分，對酮類友好，淨碳水化合物不到半克。
- 準備時間： 10分鐘
- 烹飪時間： 30分鐘
- 總時間： 40分鐘
- 性能： 10個
- 種類： 早餐。
- 廚房： 美國人。
ingredientes
- 3個雞蛋，室溫。
- 3湯匙軟化的奶油奶酪。
- 1/4 茶匙牙垢奶油。
- 1/4茶匙鹽
- 1湯匙 無味乳清蛋白粉（可選）。
說明
- 將烤箱預熱至 150º C / 300º F，並用防油紙覆蓋兩張烤盤。
- 小心地將蛋白與蛋黃分開。 把蛋白放在一個碗裡，蛋黃放在另一個碗裡。
- 在蛋黃碗中，加入奶油乾酪，用手動攪拌器攪拌至完全混合。
- 在蛋清碗中，加入塔塔粉和鹽。 使用手動攪拌器，高速攪拌直至形成硬峰。
- 用抹刀或勺子將蛋黃混合物慢慢加入蛋白中，輕輕攪拌直至沒有白色條紋。
- 將混合物倒入準備好的烤盤上，高 1,25-1,90 英寸，相距約 0,5 英寸。
- 在烤箱中間的架子上烤 30 分鐘，直到頂部呈淺褐色。
- 放涼，如果你直接從烤箱裡吃它們，它們可能會剝落，然後享受。
營養保健
- 份量： 1件。
- 卡路里： 35.
- 脂肪： 2.8 g。
- 碳水化合物： 0,4 g。
- 蛋白質： 2,2 g。
Palabras clave： 低碳水化合物雲麵包.