Ṣe mayonnaise ketogeniki? O jẹ ibeere ti o wọpọ fun awọn ti o tẹle igbesi aye ketogeniki ati idahun le ṣe ohun iyanu fun ọ.
O le ro pe condiment olokiki yii jẹ ọrẹ-keto bi eyikeyi condimenti. O kun fun grasa ati iwọn lilo to dara ti amuaradagba.
Iṣoro naa, sibẹsibẹ, ni pe ọpọlọpọ awọn pọn ti mayonnaise ti o rii ni fifuyẹ naa jẹ ti kojọpọ pẹlu awọn ohun elo ibeere ati farasin carbs ti ko dara fun ilera rẹ ati pe o le ṣe idiwọ fun ọ lati de ọdọ ketosis.
Ninu nkan yii, iwọ yoo kọ idi ti o yẹ ki o yago fun mayonnaise ti owo ati bii o ṣe le ṣe mayonnaise kekere-kabu ti ara rẹ ti o funni ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera ti o pọju.
Lẹhinna, nitori pe o tẹle ero ounjẹ ketogeniki ko tumọ si pe o ko le gbadun ọkan ninu awọn condiments ayanfẹ rẹ.
Kini mayonnaise?
Mayonnaise jẹ condiment ọra-wara ti a ṣe pẹlu awọn ẹyin, epo, ati eroja ekikan, nigbagbogbo lẹmọọn tabi kikan. Awọn eroja wọnyi jẹ adalu ati emulsified lati ṣẹda ọlọrọ, obe velvety ti o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ.
Jomitoro ti nlọ lọwọ wa nipa awọn ipilẹṣẹ ti mayonnaise. Awọn ara ilu Spani pe wọn ṣe apẹrẹ lori erekusu kekere Mẹditarenia ti Menorca, pataki ni Mahón, nibiti a ti pe ni "mahonesa".
Nibayi, Faranse ṣetọju pe a ṣẹda obe yii ni ilu Bayonne nibiti a ti pe ni “bayonese”.
Laibikita ibi ti itankale yii ti bẹrẹ, mayonnaise tun jẹ ọkan ninu awọn condiments olokiki julọ ni agbaye. O tun jẹ eroja ti o wọpọ fun ṣiṣe awọn obe ati awọn wiwu saladi, gẹgẹbi obe Kesari ati obe ọsin.
Isoro Pẹlu Mayonnaise ti a Ti ra itaja
mayonnaise Ayebaye nikan ni awọn eroja diẹ ninu: epo, ẹyin, ati oje lẹmọọn tabi kikan.
Ṣugbọn ti o ba ra idẹ kan ti mayonnaise lasan ninu ile-itaja rẹ ti o ka atokọ awọn eroja, o ṣee ṣe pe iwọ yoo rii awọn epo ẹfọ ti a ti ni ilọsiwaju pupọ, eyiti o wọpọ julọ kookan. epo canola ati awọn epo soy, ti a fi kun awọn sugars tabi awọn adun didun ati awọn olutọju ipalara.
Awọn afikun ounjẹ wọnyi le ni awọn ipa ibajẹ lori ilera rẹ, ati pe ti o ba tẹle ounjẹ ketogeniki, wọn le ni rọọrun ta ọ kuro ni ounjẹ. ketosisi. Awọn afikun ounjẹ wọnyi le ṣafikun ni iyara ati mu ki o jẹun o dagba tu ojoojumọ net kabu iye to, laisi iwọ paapaa ṣe akiyesi ( 1 ).
Ti o ba tẹle a ounjẹ ketogenic Lati ṣaṣeyọri pipadanu iwuwo tabi lati mu ilọsiwaju ti ara ati ti ọpọlọ dara, ṣiṣe ounjẹ rẹ ṣe pataki, ati mayonnaise kii ṣe iyatọ.
3 Awọn anfani ti ibilẹ mayonnaise
mayonnaise ti ile le jẹ ọna ti o rọrun ati iyara lati ṣafikun sojurigindin velvety si ọpọlọpọ awọn ounjẹ keto. Ni isalẹ jẹ ohunelo keto mayonnaise ti a ṣe lati awọn eroja ti o rọrun mẹrin: ẹyin, epo, iyọ, ati oje lẹmọọn. Botilẹjẹpe o dabi aibikita pupọ, obe yii jẹ pẹlu awọn ọra ti ilera ati ọpọlọpọ iye ijẹẹmu.
# 1: Ṣe atilẹyin ilera oju
Ẹyin yolk jẹ ọlọrọ ni lutein ati zeaxanthin. Iwadi ṣe asopọ awọn agbo ogun meji wọnyi si mimu ilera oju ti o dara julọ ati idilọwọ arun macular ti o ni ibatan ọjọ-ori, eyiti o jẹ idi akọkọ ti afọju ati awọn iṣoro iran ( 2 ).
Awọn ẹkọ-ẹkọ ti tun rii pe awọn yolks ẹyin Organic ni ifọkansi ti o ga pupọ ti lutein ati zeaxanthin ju awọn ẹyin aṣa lọ, ṣiṣe wọn ni aṣayan ijẹẹmu pupọ diẹ sii ( 3 ).
#2: Ṣe iranlọwọ lati daabobo eto inu ọkan ati ẹjẹ rẹ
Ti o ba yan lati lo epo olifi bi ipilẹ fun mayonnaise rẹ, ni idaniloju pe iwọ yoo ni diẹ ninu awọn anfani ilera.
Ohun pataki ti ounjẹ Mẹditarenia, epo olifi nfunni ni awọn antioxidants ati awọn agbo ogun egboogi-iredodo ti o le ṣe iranlọwọ lati yago fun ifoyina ti idaabobo awọ ninu ẹjẹ ati dinku eewu ti idagbasoke arun inu ọkan ati ẹjẹ ( 4 ) ( 5 ).
#3: O le ṣe alekun eto ajẹsara rẹ ati dinku awọn ipele suga ẹjẹ
Awọn lẹmọọn jẹ ọkan ninu awọn eso diẹ ti a gba laaye lori ounjẹ ketogeniki. Ati pe wọn ni ọpọlọpọ awọn eroja pataki bi Vitamin C ati okun.
Vitamin C jẹ eroja ti omi-tiotuka ti ara rẹ ko le fipamọ. Sibẹsibẹ, Vitamin yii ṣe pataki fun iṣẹ ṣiṣe ti o dara julọ ti eto ajẹsara rẹ ( 6 ). Bi iru bẹẹ, jijẹ lojoojumọ, ni awọn ọja bi keto mayonnaise ti ile, jẹ nla fun ilera gbogbogbo.
Okun akọkọ ti a rii ni awọn lẹmọọn ni a pe ni pectin. Iwadi ti rii pe pectin le ṣe iranlọwọ lati dinku awọn ipele suga ẹjẹ, eyiti o le ja si dara julọ ifamọ insulin, apakan pataki ti ounjẹ ketogeniki aṣeyọri ( 7 ).
Mayonnaise ibaramu Keto: Awọn akọsilẹ ati Awọn imọran
Ṣe mayonnaise ketogeniki? Idahun si jẹ bẹẹni, ti o ba ṣe ni ile pẹlu awọn eroja keto.
Biotilejepe awọn Ibilẹ Mayonnaise o jẹ ki o rọrun lati ṣe, nibẹ ni o wa kan tọkọtaya ti awọn italolobo ati ëtan lati rii daju pe o gba awọn ọtun aitasera ni gbogbo igba.
- Lati gba aitasera ti o fẹ ti mayonnaise Ayebaye, o le yan lati lo epo olifi tabi epo piha oyinbo. Pelu jijẹ ọrẹ keto, lilo epo agbon ko ṣe iṣeduro bi yoo ṣe mu mayo rẹ mulẹ ni kete ti o ba fi sii ninu firiji.
- Botilẹjẹpe epo olifi wundia afikun jẹ aṣayan ounjẹ ti o dara julọ, diẹ ninu awọn oriṣiriṣi le ni adun to lagbara fun ohun kan bi elege bi mayonnaise. Ṣe idanwo pẹlu awọn oriṣiriṣi epo titi iwọ o fi rii adun ti o fẹ.
- Rii daju lati lo ẹyin ti o wa ni iwọn otutu yara. Iwọn otutu ti o dara julọ wa laarin 70 ati 80º C. Eyi ni idaniloju pe gbogbo awọn eroja dapọ lainidi nigbati o ba n ṣetan emulsion, nitorina o ko pari pẹlu adalu omi ti o yatọ ti awọn eyin aise ati epo.
- Lo idapọmọra immersion ju ẹrọ isise ounjẹ lọ lati ṣe mayonnaise ti ile rẹ, nitori iwọ yoo ni iṣakoso diẹ sii lori bii ati ni aṣẹ wo ni a ti dapọ awọn eroja. Eyi ṣe pataki lati gba ohun elo ọra-wara.
- Ti o ko ba ni awọn lemoni, lilo apple cider vinegar jẹ aṣayan nla kan. Ohun elo yii ti han lati ja olu ati awọn akoran microbial, dọgbadọgba ipele pH ti ara rẹ, ati titẹ ẹjẹ silẹ ( 8 ) ( 9 ).
- Fun aioli Ayebaye kan, ṣafikun clove kan ti ata ilẹ titun minced si adalu ṣaaju ki o to bẹrẹ idapọ.
- Fun afikun tapa ti adun, fi teaspoon kan ti eweko Dijon tabi fun pọ ti eweko gbigbẹ kan.
- Ti o ko ba gbero lori alapapo tabi sise pẹlu mayonnaise, ronu ṣafikun teaspoon kan ti epo MCT lati ṣe alekun akoonu ọra ti ilera rẹ.
4 Ohunelo Ketogeniki Mayonnaise
Keto mayo 4-eroja yii ko ni giluteni, laisi suga, ati laisi ifunwara. Pa ni lokan pe o nlo ẹyin aise, nitorina ni kete ti o ba ti pari ohunelo naa, rii daju pe o gbejade lẹsẹkẹsẹ sinu firiji.
Eroja
- 1 gbogbo ẹyin.
- 1 ife epo olifi, tabi epo ti o fẹ.
- 1 teaspoon ti lẹmọọn oje, tabi apple cider kikan.
- 1/2 iyọ iyọ.
Ilana
- Ti o ba tọju awọn eyin rẹ sinu firiji, mu ọkan ki o gbe si ori ibi idana ounjẹ rẹ titi yoo fi de iwọn otutu yara. O le mu ilana naa pọ si nipa gbigbe sinu ekan ti omi gbona.
- Ge ẹyin naa ki o si fi sinu idẹ gilasi kan.
- Fi iyọ kun, oje lẹmọọn, ati awọn akoko miiran ti o fẹ lati lo.
- Fi rọra tú ninu epo naa, ki o duro lori oke ati pe ko dapọ pẹlu ẹyin naa.
- Fi idapọ immersion si isalẹ ti idẹ naa ki o si dapọ ẹyin naa daradara titi ti o fi dapọ daradara.
- Laiyara tan soke idapọmọra ki o bẹrẹ si ṣafikun epo naa. Gbe alapọpọ lati dapọ gbogbo awọn eroja daradara.
- Da alapọpo duro lati ṣayẹwo boya aitasera ba tọ. O yẹ ki o jẹ velvety ati dan.
- Gbadun mayo rẹ lẹsẹkẹsẹ tabi tọju rẹ sinu firiji fun ko ju ọsẹ meji lọ.
Igba didun kan fun awọn ounjẹ keto rẹ
Nigbati o ba bẹrẹ wiwa sinu ounjẹ keto, o le ni ireti diẹ nipa iye ohun ti o nilo lati ge kuro ninu ounjẹ rẹ. O da, mayonnaise kii ṣe ọkan ninu wọn, niwọn igba ti o ti ṣe pẹlu awọn eroja keto ati pe ko si awọn afikun ipalara.
Ọna ti o dara julọ lati rii daju eyi ni lati ṣe ni ile ni atẹle ohunelo mayonnaise mẹrin-eroja loke.
Yoo ni itẹlọrun awọn ifẹkufẹ iyọ rẹ, ṣe itọju ara rẹ, ati atilẹyin ketosis.
Fun awọn ilana keto ti o dara pẹlu mayonnaise ti ibilẹ, ṣayẹwo awọn aṣayan aladun wọnyi: