Có phải Chickpeas Keto không?

Trả lời: đậu gà không phải là ketogenic. Giống như hầu hết các loại đậu, chúng có lượng carbohydrate thuần rất cao.

Đậu gà là một trong những cây họ đậu phổ biến nhất hành tinh. Chúng rất phổ biến trong thực phẩm Ấn Độ, Trung Đông và Địa Trung Hải. Đặc biệt, chúng là thành phần quan trọng trong cả hai hummus tính đến Chana Masala. Chúng cũng là một loại thực phẩm phổ biến cho nhiều người đang cố gắng giảm cân. Nhưng, Còn chế độ ăn ketogenic thì sao? Chickpeas có phải là keto không?

Câu trả lời đơn giản là đậu gà không phải là một lựa chọn tốt cho chế độ ăn keto. Mặc dù chúng có thể phù hợp với chế độ ăn ít carb, nhưng chúng vẫn chứa quá nhiều carbohydrate để được coi là thân thiện với keto. 100g đậu gà có nhiều tinh bột hơn hầu hết những người ăn kiêng keto có thể ăn trong một ngày.

Tất nhiên, không ai nói rằng bạn phải ăn đầy đủ 100g đậu gà. Tuy nhiên, khái niệm chính của chế độ ăn keto là giữ cho carbohydrate ở một giới hạn thực sự rất thấp. Đối với hầu hết những người theo chế độ ăn kiêng keto, mục tiêu thường là giữ cho lượng tinh bột thực của họ dưới 20g hoặc 30g mỗi ngày.

Điều đó có nghĩa là, và có tính đến việc bạn kiểm soát toàn diện các macro hàng ngày của mình, bạn có thể ăn bao nhiêu đậu gà trước khi thoát khỏi tình trạng ketosis? Để tìm hiểu điều này, chúng ta sẽ xem xét có bao nhiêu carbohydrate trong 100 g đậu gà. Nếu đậu gà khô và sống, nghĩa là chúng đã được nấu chín và vẫn phải được luộc chín, chúng ta có 1 khẩu phần 100 g có tổng số 50.75 g carbohydrate thuần. Trong số này, 10.7 g trực tiếp đường. Nhưng hầu hết chúng ta thường không ăn đậu gà ở định dạng này. Vì để ăn, chúng thường được nấu trong một thời gian dài trong nước để làm mềm chúng. Quá trình này làm cho chúng ngậm nước. Vì vậy, 100 g đậu gà nấu chín (loại thường được mua trong nồi đã nấu chín) có lượng carbohydrate khoảng 11 g.

Tốt. Điều này có nghĩa là nếu bạn giảm lượng đậu gà đủ xuống mức khoảng 40 g, bạn có thể chỉ tiêu thụ 4.4 g carbohydrate. Đó sẽ là một số tiền có thể chấp nhận được. Mặc dù tôi sẽ để lại khẩu phần đậu xanh với số lượng rất ít. Nhưng đây không phải là vấn đề duy nhất ở đây. Đậu gà, nấu sẵn trong lọ, thường có một số chất phụ gia. Nó rất phổ biến đối với chúng chứa các sulfit như natri disulfit, etylen diamin tetra axetat y không tặc. Ethylene diamine tetra acetate Tôi nhắc bạn rằng Nó bị cấm ở Úc vì nó được phân loại là rất độc hại. Vì vậy, ở đây chúng tôi có một vấn đề khác khiến loại đậu xanh này không phải là một ý tưởng hay. Vì vậy, nếu bạn là một trong những người muốn thực hiện một công thức keto sạch, bạn không nên dùng loại đậu xanh này. Có một số loại chỉ được đóng gói với nước và muối. Nhưng những thứ này thường đắt và khó kiếm. Hãy tìm chúng trên kệ của các bề mặt lớn được dán nhãn sinh học và chuẩn bị trả một số tiền rất cao cho chúng. Vì vậy, giải pháp tốt nhất là bạn nên tự nấu chúng. Nhưng ở đây bạn sẽ thấy mình có một vấn đề là bạn sẽ rất khó đánh giá kết quả có bao nhiêu carbohydrate sau khi nấu chín chúng.

Do đó, đậu gà không thể chính xác được coi là một loại thực phẩm keto. Chúng có hàm lượng carbohydrate khá cao, những loại đã được nấu sẵn thường đi kèm với các chất phụ gia và lượng thực tế bạn có thể hấp thụ chúng trong một ngày là khoảng 50 g. Vì vậy, có những lựa chọn họ đậu keto tốt hơn như đậu nành đen. 

Điều gì xảy ra sau đó với hummus?

Chúng tôi đã phân tích vô số hummus trên web để cung cấp cho bạn một số tương thích với keto. Chuyện gì xảy ra nếu. Có hummus đấy họ kia kìa. Nhưng hãy nhớ rằng hummus tương thích với một lượng rất thấp. Lượng khuyến nghị là 30 g. Đó là 2 muỗng canh. Thông thường, trong số 30 g chỉ có 15 g (khoảng 50%) là đậu gà. Phần còn lại là sự kết hợp của nước chanh, dầu ôliu, nó, mè nướng hoặc mè rang và nước. Vì vậy, hummus có thể là keto vì nó có lượng đậu gà rất thấp.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 100 g

Nguồn USDA.