Có phải dầu ô liu Keto không?

Trả lời: Dầu ô liu là loại dầu ăn tương thích với keto nhất và tốt cho sức khỏe nhất hiện có.

Dầu ô liu là một trong những loại dầu ăn phổ biến nhất trong cộng đồng keto. Nó là chất béo 100%, vì vậy đó là một cách tuyệt vời để đạt được các mục tiêu vĩ mô hàng ngày của bạn. Dầu ô liu là một nguồn tốt của axit oleic, một axit béo không bão hòa đơn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nó cũng chứa nhựa dầu, có tác dụng chống viêm tương tự như ibuprofen.

Có rất nhiều loại dầu ô liu: nguyên chất, nguyên chất và loại. Hãy kết hợp với dầu ô liu đặc biệt nguyên chất, vì nó là dạng tinh khiết nhất chiết xuất của chúng. Dầu ô liu đặc biệt nguyên chất yêu cầu quá trình chế biến tối thiểu. Nhà sản xuất xay lạnh ô liu biến chúng thành hỗn hợp sệt để từ đó chiết xuất dầu. Quy trình đối với dầu ô liu loại khác nhau, vì các nhà sản xuất có thể sử dụng nhiệt hoặc hóa chất để giúp chiết xuất dầu, tạo ra kết quả kém tinh khiết hơn. Dầu ô liu nguyên chất nằm giữa loại nguyên chất và loại đặc biệt. Sản xuất dầu ô liu không cần nhiệt hoặc hóa chất, nhưng nó kém tinh khiết hơn dầu ô liu nguyên chất và chứa ít vitamin và khoáng chất hơn.

Khi sử dụng dầu để nấu ăn, điều quan trọng là phải biết điểm phân hủy của dầu. Tại thời điểm này, dầu bắt đầu phân hủy, giải phóng các hợp chất không tốt cho sức khỏe. Điểm phân hủy của dầu ô liu nguyên chất tương đối thấp. Các nhà khoa học đã tính toán nó giữa 160 – 210 ° C, tùy thuộc vào thương hiệu. Đối với nấu ăn ở nhiệt độ cao, dầu cọ, một loại dầu keto tương thích khác ổn định đến 235 ° C.

Thông tin dinh dưỡng