Чи є нут кето?

Відповідь: нут не є кетогенним. Як і більшість бобових, вони мають дуже високий рівень чистих вуглеводів.

Нут є одним з бобові найпопулярніший на планеті. Вони дуже поширені в індійській, близькосхідній та середземноморській їжі. Зокрема, вони є ключовим інгредієнтом обох хумус як на чана масала. Вони також є популярною їжею для багатьох людей, які намагаються схуднути. але, А як щодо кетогенної дієти? Чи є нут кето?

Проста відповідь така нут не є хорошим вибором для кето-дієти. Хоча вони можуть підходити для дієт з низьким вмістом вуглеводів, вони все одно містять занадто багато вуглеводів, щоб вважатися безпечними для кето. 100 г нуту містять більше чистих вуглеводів, ніж більшість людей, які дотримуються кето дієти, можуть з’їсти за день.

Звичайно, ніхто не каже, що потрібно з’їсти 100 г нуту. Однак основна концепція кето-дієти полягає в тому, щоб утримувати вуглеводи в дійсно дуже низькій межі. Для більшості людей, які дотримуються кето-дієти, мета зазвичай полягає в тому, щоб утримувати чисті вуглеводи нижче 20-30 г на день.

Тим не менш, і враховуючи, що ви повністю контролюєте свої щоденні макроси, скільки нуту ви можете з’їсти, перш ніж вийти з кетозу? Щоб дізнатися це, ми поглянемо, скільки вуглеводів міститься в 100 г нуту. Якщо нут сухий і сирий, тобто його потрібно відварити і ще відварити, то 1 порція на 100 г містить 50.75 г чистих вуглеводів. З них безпосередньо 10.7 г цукру. Але більшість з нас зазвичай не вживають нут в такому форматі. Оскільки, щоб з’їсти їх, їх зазвичай довго варять у воді, щоб вони пом’якшилися. Цей процес зволожує їх. Отже, 100 г вареного нуту (такий, який зазвичай купують у каструлі вже звареного), містить близько 11 г вуглеводів.

добре. Це означає, що якщо ви знизите достатню кількість нуту до рівня близько 40 г, ви можете споживати лише 4.4 г вуглеводів. Що було б прийнятною сумою. Хоча я б залишив пайок нуту в дуже невеликій кількості. Але це не єдина проблема тут. Нут, попередньо відварений в банці, зазвичай містить деякі добавки. Дуже часто вони містять сульфіти, такі як дисульфіт натрію, етилендіамін тетра ацетат y викрадач. Етилендіамін тетраацетат нагадує вам про це Він заборонений в Австралії, оскільки класифікується як високотоксичний. Отже, у нас є ще одна проблема, яка робить цей вид нуту не дуже гарною ідеєю. Тому, якщо ви один з тих, хто хоче приготувати чистий рецепт кето, вам не варто брати цей вид нуту. Є такі, які упаковані тільки з водою і сіллю. Але вони часто дорогі і важкодоступні. Шукайте їх на полицях супермаркетів із етикеткою біо і будьте готові заплатити за них чималу суму. Тому найкраще рішення – приготувати їх самостійно. Але тут ви зіткнетеся з проблемою, що після їх приготування вам буде дуже важко оцінити, скільки вуглеводів буде в результаті.

Тому нут не можна точно вважати кето-їжею. У них досить високий рівень вуглеводів, ті, які вже попередньо приготовані, зазвичай поставляються з добавками, і фактична кількість, яку ви можете вживати в день, становить близько 50 г. Тому є кращі варіанти бобових кето, як-от чорні соєві боби. 

Що буде тоді з хумусом?

Ми проаналізували вантажі хумус в Інтернеті, щоб запропонувати вам деякі, які сумісні з кето. А якщо. Існує хумус що вони є. Але майте на увазі, що хумус сумісний у дійсно дуже низькій кількості. Рекомендована кількість – 30 г. А це 2 ст.л. Зазвичай з цих 30 г тільки 15 г (близько 50%) припадає на нут. Решта - це суміш лимонний сік, оливкова олія, це, підсмажений кунжут або кунжутна паста і вода. тому хумус може бути кето, оскільки в ньому дуже мало нуту.

Інформація про харчування

Розмір порції: 100 г

Fuente Міністерство сільського господарства США.