Боби часто розбивають серця послідовників кето. По-перше вони здаються ніби вони сумісні з кетогенною дієтою, оскільки в них багато білка, але, на жаль, вони також сповнені вуглеводів. Більшість бобів містить 11-15 г чистих вуглеводів у кожній порції півсклянки, що занадто багато для гарніру. Якби ви спробували з’їсти повну їжу з квасолі, ви миттєво вийшли б із кетозу.
На щастя, є вид квасолі, який зберігається. Є чорні соєві боби, які порушують усі правила для бобів і забезпечують переконливий набір макроелементів. Приготовані або консервовані, вони містять лише 1 г чистих вуглеводів на півсклянки. А якщо цього було недостатньо, вони мають 11 г білка і 6 г жиру.
Для решти сортів квасолі цифри не такі гарні. Тут ви можете порівняти порцію 1/2 склянки різних сортів звичайної квасолі з чорними соєвими бобами:
| Різноманітність | Чисті вуглеводи | Білок | Жир |
|---|---|---|---|
| Чорні соєві боби | 1 г | 11 г | 6 г |
| Чорні боби | 11 г | 8 г | 0 г |
| Боби каннеліні | 11 г | 6 г | 0 г |
| Лімські боби | 12 г | 6 г | 0 г |
| Квасоля (темно-червона) | 12 г | 8 г | 0 г |
| Нут | 14 г | 6 г | 2 г |
