Рецепт кетогенного печива з низьким вмістом вуглеводів, цукру та глютену

Цукрове печиво – це класика. Вони солодкі, маслянисті, хрусткі зовні і м’які всередині.

І якщо ви думали, що цукрове печиво не можна використовувати для кето, у нас є хороші новини. Це цукрове печиво кето на смак так само, як і оригінали, але не спричиняє падіння цукру.

Хочете насолодитися цукровим печивом кето з усім хрустом і м’яким центром оригінального печива? Ну, вам пощастило. Виготовлені з натуральної стевії та інгредієнтів без глютену, це кетогенне «цукрове» печиво не позбавить вас від кетозу і стане ідеальним ласощами.

Насправді, цей рецепт з низьким вмістом вуглеводів не тільки не містить цукру, він також є палео-дружнім і повністю без глютену. Тож візьміть форми для печива та деко, і почнемо.

Основними інгредієнтами цього рецепту печива з низьким вмістом вуглеводів «цукор» є:

• Колаген
• Мигдальне борошно.
• Кокосове борошно.
• Ванільного екстракту.
• Масло трав’яне.

Необов’язкові інгредієнти:

• Стевія, еритритол або кетогенний підсолоджувач на ваш вибір.
• Екстракт мигдалю.
• Кетогенна глазур.

Користь для здоров’я цього кетогенного цукрового печива

Коли ви думаєте про цукрове печиво, користь для здоров’я – це, ймовірно, останнє, що спадає на думку.

Але це не так з цим кетогенним печивом. Вони не тільки смачні, але й не містять цукру, багаті поживними речовинами та містять корисні жири.

Ось користь для здоров’я цього «цукрового» печива:

Без цукру

Цей рецепт замінює цукор на стевію, що робить їх солодкими на смак, але без цукру.

Тільки 1 чисті вуглеводи

Крім того, ці файли cookie мають лише по одному чистому вуглеводу. Вони також багаті корисними джерелами жиру, такими як мигдальне борошно, кокосове борошно та трав’яне масло.

Масло трав’яне

На відміну від масла корів, які годують зерновими, масло на трав’яному вигодовуванні містить більш високий рівень кон’югованої лінолевої кислоти (CLA), відомої своїми перевагами для здоров’я серця та зниження ваги ( ¹ ). У ньому також міститься більше протизапальних омега-3 жирних кислот і є більш багатим джерелом антиоксидантів порівняно з вершковим маслом ( ² ).

Білок колаген

І якщо цього недостатньо, щоб насолодитися цими солодощами, цей рецепт також містить колагеновий порошок. Колаген, важливий компонент вашої сполучної тканини, може допомогти зберегти ваші суглоби рухливими і здоровими. Деякі дослідження навіть показують, що споживання колагену може допомогти захистити від остеоартриту ( ³ ).

Як приготувати найкращий рецепт кетогенного цукрового печива

Цей рецепт займе у вас всього 30 хвилин, що робить його чудовим варіантом, якщо ви хочете швидко приготувати кето-сприятливий десерт.

Крок № 1: Розігрійте і підготуйте

Перш ніж почати готувати тісто для печива, розігрійте духовку до 160ºF / 325º C. Потім застеліть деко пергаментним папером і відкладіть його в сторону.

Крок №2: почніть змішувати

Візьміть середню миску і додайте сухі інгредієнти: колаген, мигдальне борошно, кокосове борошно, розпушувач, ¼ склянки натурального підсолоджувача, стевію або еритритол — гарні варіанти, і сіль.

Збийте інгредієнти, поки вони добре не з’єднаються в мисці, потім відставте миску в сторону. Ви хочете переконатися, що ви добре перемішали сухі інгредієнти, щоб тісто рівномірно розподілило розпушувач, підсолоджувач, сіль тощо. Якщо ви змішаєте неправильно, ваше печиво вийде нерівномірним.

У велику миску або міксер додайте масло і 1/3 склянки порошкоподібного підсолоджувача і збивайте протягом XNUMX хвилини або поки суміш не стане легкою і пухнастою. Після досягнення пухкої текстури додайте яйце та ванільний екстракт і перемішайте до однорідності.

Крок № 3: Час поєднувати

Потім додайте суху суміш до вологої. Обов’язково зробіть це в кілька кроків або принаймні в два, і добре перемішайте, щоб з’єднати, перш ніж додати наступну частину сухої суміші. Знову ж таки, вам не потрібні грудки сухої суміші або нерівномірний розподіл. Перемішування в кілька етапів гарантує, що суміш буде однаковою по всьому тісту.

Крок №4: приготуйте печиво

Коли все добре з’єднано, візьміть деко і розділіть тісто для печива на кульки розміром 2,5 дюйм / 1 см на деку. Якщо ви хочете отримати майже ідеальний розмір, ви можете використовувати ложку для подачі морозива, щоб отримати однакову кількість тіста для кожного печива.

І якщо ви плануєте прикрасити своє цукрове печиво кето, це ідеальний час, щоб посипати підсолоджувачем або святковою начинкою. Просто дочекайтеся, щоб глазур намазала до кінця, інакше вона розтане в духовці.

Якщо ви хочете створювати фігури з печива, а не просто кульки, розкачайте тісто качалкою або пляшка вина кетоЯкщо у вас немає під рукою, використовуйте форму для печива, щоб нарізати печиво будь-якої форми, яка вам подобається.

№ 5: Випікати до досконалості

Далі поставте деко в духовку і випікайте 10-12 хвилин, поки печиво не стане легкого золотистого кольору. Не хвилюйтеся, вони, як правило, темніють більше, коли з’являються.

Вийміть печиво з духовки і дайте їм охолонути протягом 10 хвилин. Потім перемістіть їх на решітку і дайте повністю охолонути.

Якщо у вас немає решітки, можна залишити печиво на деку, але в ідеалі під печивом має бути циркуляція повітря, щоб воно було красивим і хрустким зовні, а м’яким всередині.

А якщо ви збираєтеся заморозити печиво, обов’язково почекайте, поки воно повністю охолоне. Якщо печиво трохи вище кімнатної температури, ви ризикуєте, що глазур розтане і зіпсує прикрасу. Текстура печива також покращиться, чим більше печиво буде охолоджуватися. Як би важко чекати, терпіння тут є чеснотою.

Додатки та поради щодо випікання печива з низьким вмістом вуглеводів кето-цукром

Цей рецепт цукрового печива неймовірно універсальний і є чудовою основою. Якщо ви любите шоколадне печиво, додайте в суміш трохи шоколадної стружки. Щоб приготувати різдвяне печиво, ви можете додати червону та зелену глазур з вершкового сиру кето та використовувати формочки для печива на різдвяну тематику.

Ви також можете змінити підсолоджувач. Якщо ви не дуже любите стевію, ви можете використовувати еритритол як підсолоджувач. Тільки майте на увазі, що цей цукровий алкоголь може освіжити у роті.

Крім того, якщо вам подобається глазур, спробуйте знайти натуральний харчовий барвник, виготовлений із рослинних пігментів, а не з чогось штучного.

Як заморозити або зберігати кето цукрове печиво

• Зберігання: Помістіть печиво в герметичний контейнер або пакет на блискавці і зберігайте при кімнатній температурі до п’яти днів.
• Замороження: Помістіть печиво в герметичний контейнер або пакет на блискавці і зберігайте в морозильній камері до трьох місяців. Щоб розморозити, просто залиште печиво при кімнатній температурі на годину. Не рекомендується готувати це печиво в мікрохвильовці, оскільки воно висохне і зіпсує їх текстуру.

Кето «цукрове» печиво з низьким вмістом вуглеводів, без цукру та без глютену

Це цукрове печиво кето готується з кокосового борошна, мигдального борошна та стевії. Вони не містять цукру, глютену, палео та з низьким вмістом вуглеводів.

• Час приготування: 10 хв
• Загальний час: 30 хв
• Продуктивність: 24 печива.

Інгредієнти

• 1 столова ложка колагену.
• 1 ½ склянки мигдального борошна.
• 2 столові ложки кокосового борошна.
• 1 чайна ложка розпушувача.
• ¼ чайної ложки солі.
• ⅓ склянки стевії.
• ½ склянки вершкового масла кімнатної температури.
• 1 велике яйце
• 1 чайна ложка екстракту ванілі
• Іскри

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 160ºF / 325ºC і застеліть деко жирним папером.
2. Додайте колаген, мигдальне борошно, кокосове борошно, розпушувач, ¼ склянки підсолоджувача та сіль у середню миску. Добре збийте до однорідності.
3. Додайте вершкове масло і ⅓ склянки підсолоджувача у велику миску або міксер. Збивайте 1 хвилину до легкої і пухнастої маси. Додайте яйце і ванільний екстракт. Перемішайте, поки добре не з’єднається.
4. Додайте суху суміш до вологої двома порціями, перемішуючи між партіями.
5. Розділіть і розділіть тісто на кульки розміром 2,5 ”/1 см на деку. За бажанням додайте додатковий підсолоджувач. Злегка притисніть тісто до потрібної форми. Ці печиво не піднімуться і не будуть сильно розтікатися.
6. Випікати 10-12 хвилин до легкого золотистого кольору. Дістаньте з духовки і повністю остудіть на решітці.

Nutrición

• Розмір порції: 1 печиво
• Калорійність: 83.
• Жири: 8 г
• Вуглеводи: 2 г (нетто: 1 г).
• Волокно: 1 г
• Білок: 2 г

Ключові слова: кето «цукрове» печиво.