Оливкова олія є однією з найпопулярніших кулінарних олій у кето-спільноті. Це 100% жиру, тому це чудовий спосіб досягти ваших щоденних макроцілей. Оливкова олія є хорошим джерелом олеїнової кислоти, мононенасиченої жирної кислоти, яка допомагає знизити ризик серцевих захворювань. Він також містить олеоканталь, який має протизапальну дію, подібну до ібупрофену.
Існує велика різноманітність оливкової олії: екстра вірджин, вірджин і сорт. Дотримуйтесь оливкової олії першого віджиму, як вона є найчистіша форма їх видобуток. Оливкова олія першого віджиму вимагає мінімальної обробки. Виробники холодного помелу оливки перетворюючи їх на пасту, з якої потім витягують олію. Процес отримання оливкової олії різний, оскільки виробники можуть використовувати тепло або хімічні речовини, щоб допомогти витягнути олію, що дає менш чистий результат. Оливкова олія першого віджиму знаходиться між сортом та екстра вірджин. Його виробництво не вимагає тепла або хімікатів, але воно менш чисте, ніж оливкова олія першого віджиму, і містить менше вітамінів і мінералів.
Використовуючи олію для приготування їжі, важливо знати точку розкладання олії. У цей момент масло починає руйнуватися, вивільняючи шкідливі для здоров’я сполуки. Точка розкладання оливкової олії першого віджиму відносно низька. Вчені розрахували це між 160 - 210 ° С, залежно від марки. Для високотемпературного приготування пальмова олія, інше сумісне кето-олія, стабільне до 235 °C.
Інформація про харчування
Розмір порції: 1 ложка
| Ім'я | доблесть |
|---|---|
| Чисті вуглеводи | 0,0 г |
| Жир | 13,5 г |
| Білок | 0,0 г |
| Усього вуглеводів | 0,0 г |
| волокно | 0,0 г |
| Калорійність | 119 |
