วาฟเฟิลสูตรคีโต

เมื่อคุณนึกถึงวาฟเฟิล คุณอาจฝันถึงวาฟเฟิลเบลเยียมที่โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิป สตรอเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ และราดด้วยครีมหนักและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ส่วนผสมพื้นฐานในวาฟเฟิลธรรมดาไม่เหมาะกับอาหารที่เป็นคีโตเจนิค ยกเว้นว่าสามารถกินผลเบอร์รี่ได้เป็นบางครั้ง ถ้าคุณพลาดอาหารเช้าแบบนี้ สูตรนี้จะโดนตรงจุด

ด้วยการปรับแต่งส่วนผสมเล็กน้อยและตัวเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับท็อปปิ้ง คุณสามารถสร้างอาหารเช้าหรือบรันช์ที่คุณใฝ่ฝันถึงในขณะที่ยังคงนับคาร์โบไฮเดรตไว้

วาฟเฟิล Keto ได้ คุณจะเห็นว่าใช่

วิธีทำวาฟเฟิลคีโต

วาฟเฟิลคาร์โบไฮเดรตต่ำเหล่านี้ทำได้ง่าย ปราศจากน้ำตาล ธัญพืช และกลูเตน อัดแน่นด้วยกลิ่นเมเปิ้ลคลาสสิก และยังเหมาะสำหรับ พ่อครัวแม่ครัว y ช่วยคุณในการเตรียมอาหาร. คุณจะเพลิดเพลินไปกับวาฟเฟิลเนื้อนุ่มที่นุ่มสบาย แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรดที่สามารถดึงคุณออกจากกล่องได้ คีโตซีส.

สูตรวาฟเฟิลนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงห้านาทีและเวลาในการปรุงห้านาที และถ้าคุณดูข้อมูลทางโภชนาการด้านล่าง คุณจะเห็นว่ามีคาร์โบไฮเดรตสุทธิเพียง 2 กรัมต่อวาฟเฟิล

ส่วนผสมหลักในสูตรวาฟเฟิลนี้ได้แก่

• แป้งอัลมอนด์.
• แป้งมะพร้าว.
• ไข่.
• เนย.
• โซเดียมไบคาร์บอเนต
• ผงฟู.
• นมที่คุณเลือก (เช่น นมอัลมอนด์ o กะทิ).

คุณจะต้องใช้เครื่องผสมและเครื่องทำวาฟเฟิล ที่ทาด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือสเปรย์ทำอาหารก่อนใช้งาน

หากคุณไม่มีเตารีดวาฟเฟิลหรือเครื่องทำวาฟเฟิลเบลเยียม คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อทำแพนเค้กคาร์โบไฮเดรตต่ำได้

ในสูตรวาฟเฟิลคีโตนี้ใช้ส่วนผสมของแป้งมะพร้าวและแป้งอัลมอนด์ แต่ละชนิดมีคาร์โบไฮเดรตต่ำเมื่อเทียบกับแป้งสาลีทั่วไป และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ประโยชน์ของแป้งอัลมอนด์

แป้งอัลมอนด์ซึ่งเป็นอัลมอนด์บดละเอียดเพียงอย่างเดียวก็วิเศษมาก สารทดแทนแป้งแบบดั้งเดิมที่เป็นมิตรกับคีโต.

คุณสามารถใช้มันในหลากหลายสูตรรวมทั้งคุกกี้ เค้ก และมัฟฟิน หากราคาถุงแป้งอัลมอนด์ดูสูงไปหน่อยสำหรับคุณ วิธีแก้ปัญหาที่คุ้มทุนคือซื้ออัลมอนด์จำนวนมากแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

อัลมอนด์มีราคาไม่แพงนักเมื่อเทียบกับถั่วประเภทอื่นๆ และคุณสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง

แป้งอัลมอนด์ 28 กรัม / 1 ออนซ์ มีโปรตีน 6,3 กรัม ใยอาหาร 0,4 กรัม และไขมัน 30,2 กรัม ( ¹ ).

อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวด้วยการเสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอยและเพิ่มความชุ่มชื้นและความยืดหยุ่น ( ² ).

อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ :

• เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ( ³ ) ( ⁴ ).
• อัลมอนด์สามารถช่วยลดการอักเสบและความเครียดออกซิเดชัน ( ⁵ ).
• อัลมอนด์อุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม แร่ธาตุเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย เช่น การแข็งตัวของเลือด การหลั่งฮอร์โมน ความดันโลหิต และสุขภาพกระดูกและฟัน ( ⁶ ).
• ความสมดุลของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และเส้นใยในอัลมอนด์ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินหรือมีปัญหาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ( ⁷ ).

ประโยชน์ของแป้งมะพร้าว

เช่นเดียวกับแป้งอัลมอนด์ มะพร้าวเป็นสารทดแทนคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีสำหรับการทำอาหารคีโต เป็นแป้งที่มีความหนาแน่นสูงอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นหากคุณใช้เป็นครั้งแรก ก็ไม่ต้องแปลกใจถ้าคุณเห็นไข่จำนวนมากผิดปกติในสูตรเดียว บางครั้ง 4-6 ฟอง

แป้งมะพร้าวมักใช้ในเค้ก มัฟฟิน และของหวานอื่นๆ เพราะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในแป้งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในสูตร Paleo และคาร์โบไฮเดรตต่ำในฐานะแป้งทางเลือกที่ปราศจากธัญพืชและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แป้งมะพร้าว 9 ช้อนโต๊ะประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 1,5 กรัม ใยอาหาร 3 กรัม ไขมัน 3,2 กรัม และโปรตีน XNUMX กรัม

แป้งมะพร้าวทำมาจากเนื้อมะพร้าวและเป็นผลพลอยได้จากขั้นตอนการผลิตน้ำกะทิ คุณสามารถทำแป้งมะพร้าวแบบโฮมเมดได้โดยการขูดเนื้อมะพร้าวแล้วปั่นในเครื่องเตรียมอาหาร

โคโคนัทเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย:

• ประกอบด้วยแมงกานีส แร่ธาตุที่ไม่เพียงแต่สนับสนุนการผลิตเนื้อเยื่อกระดูก แต่ยังสามารถส่งเสริมการป้องกันความเครียดออกซิเดชัน ( ⁸ ) ( ⁹ ).
• มะพร้าวอุดมไปด้วยกรด MCT (ไตรกลีเซอไรด์สายกลาง) ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดหนึ่งที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและป้องกันการย่อยอาหารเพื่อให้คุณได้รับพลังงานอย่างรวดเร็ว MCTs เป็นวัตถุดิบหลักในหมู่ผู้ติดตามอาหารคีโต และการศึกษาพบว่าพวกเขาสามารถปรับปรุงพลังงานสมองในโรคอัลไซเมอร์ได้ ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ).
• มะพร้าวเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและทองแดง แร่ธาตุเหล่านี้ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและส่งเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันที่เหมาะสม การสร้างกระดูก และการพัฒนาทางระบบประสาท ( ¹² ) ( ¹³ ).
• ผลไม้เปลือกแข็งนี้ให้ส่วนที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ซึ่งสามารถช่วยปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอล ( ¹⁴ ).

ต้องการเหตุผลเพิ่มเติมที่จะรวมแป้งมะพร้าวไว้ในแผนการกินคีโตของคุณหรือไม่? อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแหล่งพลังงานที่น่าเหลือเชื่อนี้ใน คู่มือแป้งมะพร้าว  .

เลือกสารให้ความหวาน

สารให้ความหวานในอาหารคีโตเจนิคควรเป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากน้ำตาล ข่าวดีก็คือว่ายังมีทางเลือกมากมายเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ เช่นเดียวกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

หญ้าหวาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกของคีโตเจนิค หาได้ง่ายและนิยมใช้เป็นสารให้ความหวานไม่เพียงแต่ในขนมคีโตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมเพื่อสุขภาพประเภทอื่นๆ ด้วย

เมื่อเลือกตัวเลือกจากพืชนี้ ให้ลองใช้แบบดิบที่ยังไม่ได้แปรรูป หญ้าหวานสองกรัมมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 1 ใน 250 ทำให้เป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่เป็นคีโตเจนที่ดีที่สุด ( ¹⁵ ).

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวานที่เป็นคีโตเจนิคที่ดีที่สุด โปรดดูคู่มือฉบับสมบูรณ์เพื่อ สารให้ความหวานคีโตที่ดีที่สุดและสารทดแทนน้ำตาล.

ตัวเลือกอาหารเช้าคาร์โบไฮเดรตต่ำอื่น ๆ

ไม่ว่าคุณจะใช้สารให้ความหวานชนิดใดก็ตาม เช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณจะไม่เหมือนเดิมกับวาฟเฟิลคีโตเหล่านี้ พวกมันมีไข่ไม่มากนัก พวกมันยังกรอบนอก ข้างในนุ่มและเละๆ

สำหรับแนวคิดเรื่องอาหารเช้าแบบคีโตเพิ่มเติมเพื่อเติมเต็มบรันช์ของคุณ ให้ลองดูสูตรอาหารเหล่านี้:

• Light Fluffy Low Carb Cookie Dough สีบลอนด์.
• ทริปเปิ้ลช็อกโกแลตอาหารเช้าเชค.
• โดนัทชอคโกแลตคีโต.

วาฟเฟิลไส้คีโต

อย่าพลาดอาหารเช้าวันอาทิตย์แบบดั้งเดิมด้วยวาฟเฟิลคีโตเนื้อนุ่มที่อุดมไปด้วยรสชาติและคาร์โบไฮเดรตต่ำ

• เตรียมเวลา: 5 minutos
• เวลาทำอาหาร: 5 minutos
• เวลารวม: 10 minutos
• ประสิทธิภาพการทำงาน: วาฟเฟิลแปดตัว 10 ซม. / 4 "
• หมวดหมู่: อาหารเช้า.
• ห้องครัว: อเมริกัน.

Ingredientes

• แป้งอัลมอนด์ 1 1/2 ถ้วย.
• แป้งมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ.
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา.
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา.
• ไข่ทั้งฟองขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• สารสกัดจากเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
• หญ้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะหรือสารให้ความหวานที่ปราศจากแคลอรี่ที่คุณเลือก
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ.
• 1 1/4 ถ้วยนมที่คุณเลือก

คำแนะนำ

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือเครื่องผสมจนเนียน พักแป้งไว้ 5 นาที
2. เปิดเตารีดวาฟเฟิลและสเปรย์ด้วยสเปรย์เคลือบสารกันติด เนย หรือน้ำมันมะพร้าว
3. เทแป้งลงในเตารีดวาฟเฟิลและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ใส่ในเตาอบเพื่อให้กรอบในขณะที่คุณปรุงวาฟเฟิลที่เหลือ

ไอเดียแต่งตัววาฟเฟิลคีโต

คุณสามารถเติมวาฟเฟิลของคุณด้วยเนยอัลมอนด์โฮมเมดหรือเนยถั่วแมคคาเดเมีย คุณยังสามารถเพิ่มครีมชีสและสตรอเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่ง หรือใช้หัวกะทิเพื่อทำวิปปิ้งครีมแบบโฮมเมดที่ปราศจากนมก็ได้

คุณยังสามารถซื้อน้ำเชื่อมเมเปิ้ลปราศจากน้ำตาลหรือแบบอื่นๆ ทางออนไลน์ได้ คีโตเจนิคไซรัป เพื่อปรุงวาฟเฟิลคีโต อย่าลืมอ่านรายการส่วนผสม หากคุณปรุงเป็นชุดและแช่แข็งวาฟเฟิลเหล่านี้ เพียงนำไปใส่ในเครื่องปิ้งขนมปังเพื่อละลายน้ำแข็งและอุ่นอีกครั้ง เท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้เลย

อาหารการกิน

• ขนาดส่วน: วาฟเฟิล 1 ชิ้น
• แคลอรี่: 150.
• ไขมัน: 13 g.
• คาร์โบไฮเดรต: คาร์โบไฮเดรต สุทธิ: 2 กรัม
• โปรตีน: 6 g.

คำสำคัญ: วาฟเฟิลคีโต.