Ҷавоб: Бале. Тагатоза як ширинкунанда бо индекси гликемикии 0 мебошад, ки сатҳи қанди хуни шуморо баланд намекунад, ки онро бо кето мувофиқ мекунад.
Тагатоза як ширинкунандаи табиӣ аст, ки нисбат ба шакар каме камтар ширин аст. Он 92% ширинӣ дорад, аммо танҳо 38% калорияҳо дорад. Аз ин рӯ, он ҳамчун як қисми парҳези аз калорияҳо назоратшаванда муфид аст. Он як моносахарид бо сохтори оддии молекулавӣ ба глюкоза шабоҳат дорад.
Он дорои маззаи хуб ва сохтораш ба шакар хеле монанд аст. Ин ширинкунанда табиатан дар миқдори кам дар шир ва инчунин дар баъзе меваҳо пайдо мешавад.
Он камтар аз нисфи калорияи шакар дорад ва шохиси гликемикии 0 дорад. Ин онро комилан бо кето мувофиқ мекунад. Баръакси аксари қандҳо, он ба дандонҳо зараровар нест, дар асл он нишон дода шудааст, ки барои пешгирии осеби дандон кӯмак мекунад. Он инчунин пребиотик аст. Ин маънои онро дорад, ки он дар афзоиши бактерияҳои судманд дар рӯда кӯмак мекунад ва қобилияти суст кардани ҷабби глюкозаро ба ҷараёни хун дорад, аз ин рӯ он метавонад дар парҳези кето дар ин робита истифода шавад.
Тагатоза чӣ гуна ба даст оварда мешавад?
Тагатоза тавассути гидролизи лактоза ба даст меояд. Лактоза ба глюкоза ва галактоза тақсим мешавад. Пас аз анҷоми ин раванд, ферментатсияи галактоза молекулаҳои тагатозаро ба вуҷуд меорад ва сипас тоза карда мешавад ва кристаллҳои сафеди тагатозаро ба даст меоранд, ки мазза ва намуди ҳамон шакар доранд.
Дигар манфиатҳои тагатоза
Ба ғайр аз иқтидори пробиотикии он, агар ба миқдори кам гирифта шавад, сатҳи шириншавии он ба шакар хеле монанд аст. Чизи сабуктар, вале хеле монанд. Ин онро хеле осон мекунад, ки дар дорухатҳои гуногун иваз карда шаванд. шириниҳои кето ва идора кардан осон бошад. Ба ҳамин монанд, дигар манфиатҳои ҷолибтарин дар сатҳи ошхона ин аст, ки он ба монанди шакар, реаксияи Maillard-ро ба вуҷуд меорад. Ин аслан маънои онро дорад, ки вақте ки шумо онро гарм мекунед, он карамелизатсия мешавад. Аз ин рӯ, шумо метавонед онро барои тайёр кардани шириниҳои пухта ё ба даст овардани карамели моеъи кето истифода баред.
Нигарониҳои Tagatose
Гарчанде ки он аз ҷониби организм ҳамчун спирти қанд коркард карда намешавад, он нишон дода шудааст, ки таъсири исҳоловар дорад, бинобар ин тавсия дода намешавад, ки аз 50 г дар як рӯз зиёд бошад.
Имрӯз он як ширинкунандаи хеле кам маъмул аст. Хусусан берун аз ИМА, Пас, он метавонад хеле гарон ва душвор бошад. Тавре ки шумо метавонед дар пайванд ба Amazon дар зер мебинед.
- Ширинкунандаи табиӣ барои тамоми оила ва махсусан барои.
- одамони гирифтори диабет; шириниҳо тайёр кардан, қаҳва ё чойро ширин кардан,.
- Ба меваҳо, йогуртҳо, нӯшокиҳо ва ғайра пошед.
- Тагатоза тавассути гидролизи лактоза ба даст меояд, ки ба глюкоза ва галактоза тақсим мешавад. Ферментатсияи галактоза молекулаҳои тагатозаро тавлид мекунад ва пас аз тозакунӣ, он...
Алтернативаҳо ба Tagatose
Бисёр ширинкунандаҳо мавҷуданд, ки бо кето мувофиқанд, ба монанди:
