Je, Keto Canola, Rapeseed au Rapeseed Oil?

Jibu: Canola, rapa au mafuta ya rapa ni mafuta yaliyochakatwa ambayo yanaweza kudhuru afya yako. na kwa hiyo, si keto sambamba, lakini kuna njia mbadala za afya ambazo ni.

Swali la kwanza linalokuja akilini kwa watumiaji wengi ni: Je, mafuta ya kanola, ya rapa na ya rapa yanafanana? Na ingawa katika sehemu nyingi, kwa urahisi, wanasema ndio, ukweli ni kwamba sio. Ufafanuzi wa hii ni kweli kabisa. Lakini kwa kifupi, mafuta ya rapa ni toleo la asili. Karibu theluthi mbili ya asidi ya mafuta ya monounsaturated katika mafuta ya rapa ni asidi ya erucic, asidi ya mafuta ya kaboni monounsaturated 22 ambayo imehusishwa na ugonjwa wa Keshan, unaojulikana na vidonda vya fibrotic ya moyo. Kwa sababu hii, mwishoni mwa miaka ya 70, kwa kutumia mbinu ya kudanganya maumbile ambayo ilihusisha kugawanya mbegu, wafugaji wa Kanada waliunda aina mbalimbali za rapa ambazo zilizalisha mafuta ya monounsaturated chini ya asidi erucic ya kaboni 22 na asidi ya juu ya oleic ya 18. kaboni. 

Mafuta haya mapya yaliitwa mafuta ya LEAR. Lakini ili kuboresha umaarufu wake na kwa kuwa ilitoka kwa marekebisho ya Kanada, iliishia kuitwa mafuta ya kanola. Kwa hivyo jibu la swali Je! mafuta ya canola na rapa ni sawa? Jibu ni kweli hapana. Kwa nadharia, mafuta ya rapa huitwa rapeseed asili, wakati mafuta ya canola yanachukuliwa kuwa yametokana na rapa iliyobadilishwa vinasaba. 

Majaribio mengi yamefanywa kwa mafuta ya rapa na kanola. Kama tulivyoona hapo awali, tafiti zimeonyesha kuwa mafuta ya rapa husababisha matatizo ya moyo (vidonda vya fibrotic), lakini hadi sasa, hakuna tafiti ambazo zimeondoa mafuta ya canola (LEAR). Hadi watafiti wa Kanada walipojaribu tena mafuta ya LEAR mwaka wa 1997. Waligundua kwamba nguruwe waliolisha maziwa badala ya mafuta ya canola walionyesha dalili za upungufu wa vitamini E, ingawa uingizwaji wa maziwa ulikuwa na kiasi cha kutosha cha vitamini E. Vitamini E hulinda membrane ya seli dhidi ya uharibifu wa bure na ni muhimu. kwa mfumo wa afya wa moyo na mishipa. Katika makala ya 1998, kikundi hicho hicho cha utafiti kiliripoti kwamba nguruwe waliolisha mafuta ya canola walipata kupungua kwa hesabu ya chembe na kuongezeka kwa saizi ya chembe. Muda wa kutokwa na damu ulikuwa mrefu kwa nguruwe waliolishwa mafuta ya canola na mafuta ya rapa kuliko wale waliolishwa mafuta mengine. Mabadiliko haya yalipunguzwa kwa kuongezwa kwa asidi iliyojaa mafuta kutoka siagi ya kakao au _mafuta ya nazi_ kwenye lishe ya nguruwe. Matokeo haya yalithibitishwa na utafiti mwingine mwaka mmoja baadaye. Mafuta ya Canola yalipatikana kukandamiza ongezeko la kawaida la ukuaji wa hesabu ya chembe.

Hatimaye, tafiti zilizofanywa katika Kitengo cha Utafiti wa Afya na Sumu huko Ottawa, Kanada, ziligundua kuwa panya wanaofugwa kwa ajili ya shinikizo la damu na tabia ya kupatwa na kiharusi walikuwa wamefupisha muda wa kuishi wanapolishwa mafuta ya sukari, canola kama chanzo pekee cha mafuta. Matokeo ya uchunguzi wa baadaye yalipendekeza kuwa wahalifu walikuwa misombo ya sterol katika mafuta, ambayo "fanya membrane ya seli kuwa ngumu zaidi"Na kuchangia kufupisha maisha ya wanyama.

Masomo haya yote yanaelekeza katika mwelekeo mmoja: mafuta ya canola hakika si afya kwa mfumo wa moyo na mishipa. Kama mafuta ya rapa, mtangulizi wake, mafuta ya canola yanahusishwa na vidonda vya fibrotic ya moyo. Pia husababisha upungufu wa vitamini E, mabadiliko yasiyofaa katika chembe za damu, na kufupisha maisha ya panya wanaokabiliwa na kiharusi wakati ndiyo mafuta pekee katika lishe ya wanyama. Kwa kuongeza, inaonekana kuchelewesha ukuaji, ndiyo sababu FDA hairuhusu matumizi ya mafuta ya canola katika vyakula vya watoto.
Baada ya yote haya, tunaweza kuhitimisha kwa uwazi kwamba mafuta ya rapa, canola au rapa sio nzuri kwa afya na kwa hiyo haifai keto. Kwa kiwango halisi, mafuta haya hayana madhara kidogo kuliko mengine kama vile mafuta ya alizeti. Lakini ikiwa tunapaswa kuchagua na tunatafuta a mbegu, bila shaka chaguo bora zaidi itaendelea kuwa mafuta.

Habari ya lishe

Saizi ya Kutumikia: Kijiko 1

Fuente: USDA