Je, ni Mafuta ya Keto?

Jibu: Mafuta ya mizeituni ndiyo mafuta ya kupikia yanayoendana na keto zaidi na yenye afya zaidi huko nje.

Mafuta ya mizeituni ni moja wapo ya mafuta maarufu ya kupikia katika jamii ya keto. Ni mafuta 100%, kwa hivyo ni njia nzuri ya kufikia malengo yako ya kila siku ya jumla. Mafuta ya mizeituni ni chanzo kizuri cha asidi ya oleic, asidi ya mafuta ya monounsaturated ambayo husaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Pia ina oleocanthal, ambayo ina athari ya kupinga uchochezi sawa na ibuprofen.

Kuna aina mbalimbali za mafuta ya mizeituni: ziada ya bikira, bikira na daraja. Fimbo na mafuta ya ziada bikira, kama ni fomu safi zaidi uchimbaji wake. Mafuta ya ziada ya bikira yanahitaji usindikaji mdogo. Wazalishaji baridi saga mizeituni kuzigeuza kuwa unga ambao huchota mafuta. Mchakato wa mafuta ya mzeituni ya daraja la juu ni tofauti, kwani watengenezaji wanaweza kutumia joto au kemikali kusaidia kuchimba mafuta, na hivyo kutoa matokeo yasiyo safi. Mafuta ya mizeituni ya Bikira huanguka kati ya daraja na bikira ya ziada. Utengenezaji wake hauhitaji joto au kemikali, lakini ni safi kidogo kuliko mafuta ya ziada ya bikira na ina vitamini na madini machache.

Wakati wa kutumia mafuta kwa kupikia, ni muhimu kujua hatua ya mtengano wa mafuta. Katika hatua hii mafuta huanza kuvunja, ikitoa misombo isiyofaa. Sehemu ya mtengano wa mafuta ya ziada ya mzeituni ni ya chini. Wanasayansi wamehesabu kati ya 160 - 210 ° C, kulingana na chapa. Kwa kupikia joto la juu, mafuta ya kiganja, mafuta mengine ya keto yanayolingana ambayo ni thabiti hadi 235 ° C.

Habari ya lishe