اٽي ۾ ڪيترا ڪاربوهائيڊريٽ آهن؟ ڪيٽو فلورز لاءِ توهان جو گائيڊ

بظاهر لامحدود قسم جي اٽو سان، اها تعجب جي ڳالهه ناهي ته ڪيترن ئي ماڻهن کي پسند آهي جڏهن اهو پچائڻ ۽ پچائڻ ۾ اچي ٿو. پر جيڪڏهن توهان گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ يا ڪيٽوجنڪ غذا تي عمل ڪري رهيا آهيو، توهان حيران ٿي سگهو ٿا ته ڪاربوهائيڊريٽ مختلف اٽو ۾، خاص طور تي عام رواجي طور تي ڳالهائڻ وارا.

هي گائيڊ توهان کي سڀ معلومات ڏيندو جيڪا توهان کي طئي ڪرڻ جي ضرورت آهي ته توهان اڃا تائين اٽو حاصل ڪري سگهو ٿا توهان جي گهٽ ڪارب ڪيٽو طرز زندگي جي حصي طور. پر پهريان، توهان کي ريفريشر ڪورس جي ضرورت پوندي ته اصل اٽو ڇا آهي.

اٽو ڇا آهي؟

اٽو هڪ پائوڊر آهي جيڪو اناج جي پيس مان ٺهيل آهي.

ڪهڙي قسم جو اناج، توهان پڇي سگهو ٿا؟ ڪڻڪ جي اناج کي عام طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، پر اٽي جو قسم ان تي منحصر هوندو آهي ته ملنگ جي عمل دوران اناج جو ڪيترو حصو برقرار آهي. اناج جي ٽن حصن ۾ شامل آهن اينڊوسپرم، بران ۽ جراثيم. هتي انهن حصن مان هر هڪ تي ٿورو وڌيڪ آهي.

# 1: انڊوسپرم

اڄڪلهه ڏسڻ ۾ ايندڙ اڪثر سادا اڇو اٽو صرف اناج جو اهو حصو آهي. Endosperm اناج جو نشاستي مرڪز آهي. اهو ڪاربوهائيڊريٽ، پروٽين ۽ ٿورو تيل تي مشتمل آهي.

# 2: بچايو

بران اٽي ۾ بناوت، رنگ ۽ فائبر شامل ڪري ٿو. هي حصو اناج جي ٻاهرئين شيل آهي. اھو اھو جزو آھي جيڪو سڄو اناج جي اٽي کي انھن جي بناوت ۽ ناسي رنگ ڏئي ٿو.

#3: جراثيم

اناج جو ٽيون حصو جراثيم آهي، پيدائشي مرڪز جنهن ۾ اڪثر غذائي اجزاء شامل آهن. اهو اٽو جنهن ۾ جراثيم ملنگ جي پوري عمل دوران موجود هوندا ٻين اٽي جي مقابلي ۾ وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال هوندو.

---

اهي بنيادي آهن جڏهن اهو اٽو جي ٺهڻ تي اچي ٿو. پر اٽي جي مختلف قسمن بابت ڇا؟ جيڪڏهن توهان پنهنجي مقامي پسارڪو دڪان تي بيڪنگ آئل تي ويا آهيو، توهان ممڪن طور تي مختلف قسم جا اٽو ڏٺا هوندا. چونڊڻ.

ڪجھ کلاسک اٽو شامل آھن:

1. اڻ صاف ٿيل اٽو.
2. ماني جو اٽو
3. ڪيڪ جو اٽو.
4. پيسٽري جو اٽو.
5. خود اُڀرندڙ اٽو.
6. سڄي ڪڻڪ جو اٽو.
7. چانورن جو اٽو.
8. سويابين جو اٽو.
9. اناج.

سڄي ڪڻڪ جي اٽي لاءِ غذائي معلومات

سڀني مقصدن لاءِ، ڀرپور، سڄي ڪڻڪ جو اٽو، هڪ پيالو سرونگ ۾ لڳ ڀڳ 96 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 2 گرام چربی، ۽ 13 گرام پروٽين شامل آهن.

جيڪڏهن توهان ڳولي رهيا آهيو غذائي فائبر، اهو ڳولڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو. هڪ پيالو سڄي ڪڻڪ جي اٽي ۾ صرف 3 گرام فائبر هوندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ لڳ ڀڳ 93 گرامخالص ڪاربوهائيڊريٽ.

اهو تمام گهڻو ڪاربوهائيڊريٽ آهي.

يقينا، اهو هڪ اعلي ڪاربوهائيڊريٽ کاڌو آهي، پر توهان کي اهو ٻڌي حيرت ٿي سگھي ٿي ته سڀني مقصدن واري اٽو ۾ ڪجهه غذائي قيمت آهي. جڏهن وٽامن ۽ معدنيات جي ڳالهه ڪجي ته اٽو ڪافي مقدار ۾ هوندو آهي جنهن ۾ فوليٽ، ڪولين، بيٽين، ڪيلشيم، ميگنيشيم، فاسفورس ۽ پوٽاشيم شامل آهن. ¹ )( ² ).

ڪيٽوجينڪ غذا ۾ اٽو ڪيئن ٺهڪي اچي ٿو؟

جڏهن اهو اچي ٿو کاڌي کان بچڻ لاء گھٽ ڪارب يا ڪيٽوجنڪ غذا تي، سڀني مقصدن وارو اٽو انهن مان هڪ آهي.

اهو نه رڳو ڪاربوهائيڊريٽ ۾ اعلي آهي، پر اهو پڻ گلوٽين ۾ اعلي آهي. حقيقت ۾، اتي تمام ٿورا مسئلا آهن تمام-مقصد اٽي سان جيڪي اهو لازمي طور تي ان کان بچڻ لاءِ هڪ پيداوار بنائي ٿو.

گلوٽين هضمي مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿي

گلوٽين جي حساسيت رکندڙ ماڻهن تي گلوٽين جا منفي اثر ٿي سگهن ٿا، جن ۾ ڪيترائي مسئلا پيدا ٿين ٿا، جن ۾ ڦڦڙن، پيٽ ۾ درد، سر درد، ٿڪڻ، چمڙي جي مسئلن، ڊپريشن، پريشاني، خود مدافعتي خرابيون، گڏيل درد، عضلات جي درد ۽ دماغ جي ڦڦڙن شامل آهن.

سڀ-مقصد ڪڻڪ ۽ اڇو اٽو bleached آهن

اڄڪلهه اڪثر مشهور اٽو، جهڙوڪ اڇو ۽ ڪڻڪ جو اٽو، عام طور تي بليچ ۽ آخري هضمي سسٽم لاءِ.

بهرحال، انهن ماڻهن لاءِ جن کي گلوٽين يا ٻين هاضمي جي مسئلن سان ڪو مسئلو ناهي، هر وقت ٿورو اٽو گهٽ ڪارب غذا تي ٺيڪ هوندو. جڏهن ته اهو هجڻ گهرجي اٽو جو هڪ ننڍڙو حصو جيڪو توهان جي ٽارگيٽ ڪاربوهائيڊريٽ جي مقدار کان هيٺ رهڻ لاءِ ڏينهن جي لاءِ ، هڪ ننڍڙي رقم نه هجڻ گهرجي. توهان کي ketosis مان ڪڍي ڇڏيو.

اهو ذیابيطس جي مريضن لاءِ نقصانڪار آهي

انهن سان گڏ جيڪي گلوٽين سان حساس آهن، ذیابيطس جي مريضن کي سڄي ڪڻڪ يا سڀني مقصدن واري اٽو کان بچڻ گهرجي.

هاء گليسيمڪ کاڌو جلدي رت جي شگر کي متاثر ڪري ٿو، جيڪو ذیابيطس لاء خطرناڪ ٿي سگهي ٿو.

جيڪڏهن توهان اٽي کان مڪمل طور تي پري رهڻ نٿا چاهيو، گهٽ گليسيمڪ کاڌو جهڙوڪ اٽو بادام ۽ اٽو ڪوڪو اهي هضم ٿين ٿا ۽ جذب ٿين ٿا وڌيڪ سستي، بلڊ شگر ۾ بتدريج واڌ جي بجاءِ.

گلوٽين کان پاڪ اٽي جا قسم

ڇا تمام گلوٽين آزاد اٽو ڪيٽوگينڪ غذا تي سٺو آهن؟ مختصر جواب آهي نه. اهو ئي سبب آهي ته سڀئي گلوٽين آزاد اٽو ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گهٽ نه آهن.

مکڻ گلوٽين کان پاڪ آهي، پر مکڻ ڪاربوهائيڊريٽ ۾ وڌيڪ آهي.

بهرحال، بادام جو اٽو ۽ ناريل جو اٽو عظيم گلوٽين آزاد آپشن آهن جيڪي چربی ۾ وڌيڪ آهن ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گهٽ آهن. جيڪڏهن توهان اٽي سان ڪجهه ٺاهڻ چاهيو ٿا، جهڙوڪ ڪيٽو دار چینی رولز، بادام جو اٽو ۽ ڪريم پنير استعمال ڪريو.

حقيقت ۾، اصطلاح "بادام جو اٽو”بلڪل وضاحتي آهي. جهڙيءَ طرح سڀ مقصد وارو اٽو هڪ اناج آهي جيڪو پسيو ويندو آهي، بادام جو اٽو صرف بادام هوندو آهي جنهن کي چڱيءَ طرح پيسٽ ڪيو ويندو آهي جنهن کي توهان بيڪنگ ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا. وڏي ڳالهه اها آهي ته بادام جي اٽي جي 3/1 پيالو ۾ ڪل ڪاربوهائيڊريٽ جا صرف 4 گرام هوندا آهن. ³ ).

گھٽ ڪارب غذا تي اٽو ڪيئن کائي

جيڪڏهن توهان طبي حالتن کان آزاد آهيو ۽ صرف گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ يا ڪيٽو غذا جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، اتي اڃا به توهان جي غذا ۾ اٽو جي گنجائش ٿي سگهي ٿي، پر گهٽ ۾ گهٽ بنياد تي.

ڪوشش ڪريو cyclical keto diet (CKD)

ketogenic غذا جو هڪ قسم، جي cyclical keto diet (CKD), ڪاربوهائيڊريٽ سان وڌيڪ leaway جي اجازت ڏئي ٿو، شامل ڪرڻ جي 24-48 ڪلاڪ ڪاربوهائيڊريٽ لوڊ ڪرڻ هر هفتي يا ٻه. جڏهن ته، اي آر سي صرف سفارش ڪئي وئي آهي رانديگرن لاء جيڪي تيز شدت تي ٽريننگ ڪن ٿا ۽ انهن جي گليڪوجن اسٽورن کي ٻيهر ڀرڻ جي ضرورت آهي. اهو شايد نه آهي ماڻهن جي اڪثريت هن مضمون کي پڙهڻ.

جيڪڏهن توهان هن ڪارب لوڊ ڪرڻ واري ونڊو کان ٻاهر تمام گهڻا ڪاربوهائيڊريٽ کائو ٿا، اتي هڪ سٺو موقعو آهي ته توهان کي ketosis مان ڪڍيو ويندو ۽ توهان جو جسم ٻيهر ايندھن لاء ڪاربوهائيڊريٽ ڳولڻ شروع ڪندو.

جيڪڏهن توهان جو مقصد ketosis ۾ رهڻ آهي، توهان جو بهترين اختيار هوندو گهٽ ڪارب اٽو استعمال ڪرڻ جهڙوڪ ناريل جو اٽو يا بادام جو اٽو. يا ڪو ٻيو نٽ جو اٽو جهڙوڪ اخروٽ جو اٽو. اهي اختيار توهان جي پسنديده علاج کي پچائڻ لاءِ ڀرپور آهن جڏهن ته توهان جي ڪارب جي مقدار کي گهٽ رکو.

ڪوشش ڪريو گھٽ ڪارب پيزا ڪرسٽ يا توهان آهيو گھٽ ڪارب جنجربريڊ ڪوڪيز ٺهيل ناريل جي اٽو ۽ بادام جي اٽي سان.

ketosis دوران، توهان جو ميٽابولزم لفظي طور تي تبديل ٿي رهيو آهي، جتي توهان جو جسم ڪاربوهائيڊريٽ جي بدران ايندھن لاء چربی ڳولي ٿو.

تنهن ڪري، جيئن توهان تصور ڪري سگهو ٿا، ketosis ۾ واپس اچڻ ڪجهه ماڻهن لاء تڪليف ٿي سگهي ٿو جيڪي اونداهي ۾ ڏسي سگهجن ٿا. ڪيٽو فلو. ان ڪري اهو بهتر آهي ته صرف پنهنجي غذا ۾ اٽي کان پاسو ڪيو ۽ پنهنجو پاڻ کي سر درد کان بچايو.

اٽي ۾ ڪاربوهائيڊريٽ بابت هوشيار ٿيو

جيتوڻيڪ اهڙا ڪيس آهن جتي اٽو ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گهٽ آهي، توهان کي اٽو ۾ ڪاربوهائيڊريٽ سان محتاط هجڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان پنهنجي مجموعي صحت کي بهتر بڻائڻ ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جي مقدار کي محدود ڪرڻ چاهيندا آهيو، توهان کي بيڪنگ آئل ۾ مليل عام اٽو کان بچڻ گهرجي، جهڙوڪ مٿي ڏنل فهرستن.

محدود ڪيس جتي اٽو کي گهٽ ڪارب سمجهيو ويندو آهي ڪاربوهائيڊريٽ جي لوڊشيڊنگ ڏينهن دوران اي ايل سي. انهي حالت ۾، هڪ شخص پنهنجي گليڪوجن اسٽورن کي پورو ڪري سگهي ٿو تقريبن 70٪ ڪاربوهائيڊريٽ مان پنهنجي ڪل ڪلوريڪ انٽ سان.

خوش قسمتي سان، توهان جي پسنديده مٺايون ٺاهڻ ۽ توهان جي پسنديده ڀرڻ واري علاج ۾ شامل ٿيڻ لاءِ ڪافي گهٽ ڪارب اٽي جا متبادل آهن. بادام جو اٽو يا ناريل جو اٽو استعمال ڪرڻ ان پريشاني کي ختم ڪري ٿو ته ڇا توهان پنهنجي صحت جي مقصدن تي عمل ڪري رهيا آهيو ۽ توهان کي اجازت ڏيندو ته توهان کي محرومي محسوس ڪرڻ کان سواءِ ٿورو مزو اچي.

گھٽ ڪارب اٽي جي متبادل سان ھڪڙو پسنديده ترڪيب آھي؟ ان کي رکو ۽ ان کي وڌيڪ ترڪيب ۾ استعمال ڪريو.