ڪيتريون ئي ايشيائي ڀاڄيون سويا ساس جي گولي کان سواءِ اڻپوريون هونديون.
خوشقسمتيءَ سان، سويا ساس جي اڪثر مشهور برانڊن ۾ 1 گرام خالص ڪاربوهائيڊريٽ يا گهٽ في 1-چمچ جي خدمت تي مشتمل آهي. اهو آسان بڻائي ٿو ketogenic غذا کي اپنائڻ لاءِ جيستائين توهان پنهنجي حصي جي سائز بابت محتاط آهيو. جيتوڻيڪ توهان کي ذائقو پسند آهي، سويا ساس ۾ پنهنجي وينجن کي ٻوڙڻ جي خواهش جي مزاحمت ڪريو.
سويا ساس چين ۾ پيدا ٿيو. اصل ۾، اهو سويابين کي خمير ڪندي ٺاهيو ويو، پر جيئن ته کاڌو جاپان ۽ دنيا جي ٻين حصن ۾ پکڙيل آهي، ٻيا اجزاء شامل ڪيا ويا.
سويا ساس جا ڪيترائي مکيه ڀاڱا آهن، جن کي اصلي ملڪ، استعمال ڪيل اجزاء، ۽ ساس جي مستقل مزاجي جي لحاظ کان، ٿلهي کان پتلي تائين.
هتي اهو آهي ته سويا ساس جي مختلف قسمن جي درجه بندي تمام گهڻي ڪيٽو-دوستانه کان گهٽ ۾ گهٽ تائين:
| سويا ساس جا مختلف قسم | ڪيٽو مطابقت؟ | گلوٽين کان سواء؟ |
| تماري (جاپاني سويا ساس) | si | ڪڏهن |
| هلڪو چيني سويا ساس | si | نه |
| Koikuchi (جاپاني ڳاڙهو سويا ساس) | si | نه |
| ڳاڙهو چيني سويا ساس | نه | نه |
| Usukuchi (جاپاني هلڪو سويا ساس) | نه | نه |
| شيرو (جاپاني سويا ساس) | نه | نه |
| Hydrolyzed سويا ساس | نه | نه |
تماري (جاپاني سويا ساس): ڪيٽو سان مطابقت رکندڙ
تماري بنيادي طور تي سويابين مان ٺاهيو ويندو آهي جنهن ۾ ٿوري کان سواءِ ڪڻڪ جي پيداوار هوندي آهي. گلوٽين آزاد يا ڪيليڪ ماڻهو اڪثر ڪري تماري ساس کي پنهنجي پسنديده سويا ساس طور چونڊيندا آهن، پر سڀئي تماري ساس گلوٽين کان پاڪ نه آهن، تنهنڪري هميشه ليبل چيڪ ڪريو.
عام تماري ساس تي مشتمل آهي 0.8 گرام خالص ڪاربوهائيڊريٽ هر 1 چمچ جي خدمت ۾.
هلڪو چيني سويا ساس: ڪيٽو سان مطابقت رکندڙ
هلڪو چيني سويا ساس سويا ساس جو سڀ کان عام قسم آهي جيڪو توهان چيني ريسٽورنٽ ۽ ترڪيبون ۾ ڳوليندا. عام طور تي، جيڪڏهن "سويا ساس" جو ذڪر هڪ نسخي ۾ ڪيو ويو آهي، ان جي غير معمولي وضاحت ڪرڻ کان سواء، توهان سمجهي سگهو ٿا ته اهي روشني سويا ساس ڏانهن اشارو ڪري رهيا آهن.
تاريخي طور تي، چيني هلڪو سويا ساس مڪمل طور تي سويابين مان ٺاهيو ويو، پر ڪجهه قسمن ۾ هاڻي ڪڻڪ شامل آهي. جڏهن ته، هلڪي چيني سويا ساس جي اڪثر برانڊن ۾ 1 گرام يا گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ في چمچ شامل آهن.
Koikuchi (جاپاني ڳاڙهو سويا ساس): ڪيٽو سان مطابقت رکندڙ
Koikuchi، يا جاپاني ڳاڙهو سويا ساس، آمريڪا ۾ سويا ساس جي سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمن مان هڪ آهي. اهو ڪڻڪ ۽ سويا جي ميلاپ سان ٺاهيو ويندو آهي، پر ڪڻڪ جو مواد ايترو گهٽ آهي جو ڪاربوهائيڊريٽ جو ڳڻپ عام طور تي ~ 1 گرام خالص ڪاربوهائيڊريٽ في 1 چمچ جي خدمت ۾ هوندو آهي.
Kikkoman جي گهڻائي سويا ساس Koikuchi سويا ساس جو هڪ مشهور مثال آهي.
ڳاڙهو چيني سويا ساس: نه ڪيٽو
ڪارو چيني سويا ساس روشنيءَ کان گهٽ عام آهي، پر اڪثر برانڊون ذائقي لاءِ کنڊ يا گوڙ شامل ڪندا آهن. هتي آهن ڪيٽو برانڊز جون ڊارڪ چيني سويا ساس، پر ليبل کي احتياط سان چيڪ ڪريو انهن کان بچڻ لاءِ جن ۾ اهي اجزا شامل آهن جن ۾ کنڊ جي مقدار وڌيڪ آهي.
Usukuchi (جاپاني هلڪو سويا ساس): نه ڪيٽو
Usukuchi ساس هڪ نرم ذائقو سويا ساس آهي، پر اهو ميرين سان ٺاهيو ويندو آهي، چانورن جي شراب جو هڪ قسم، تنهنڪري اهو عام طور تي سويا ساس جي ٻين قسمن کان وڌيڪ کنڊ آهي.
شيرو (جاپاني سويا ساس): نه ڪيٽو
شيرو ساس ٽامي جي انورس وانگر آهي. جڏهن ته تماري اڪثر ڪري سويابين آهي، شيرو گهڻو ڪري ڪڻڪ آهي. ظاھر آھي، گھڻي ڪڻڪ سان مصنوعات ڪيٽو غذا تي حد کان وڌيڪ آھن، اھو ئي سبب آھي جو شيرو سويا ساس جي گھٽ ۾ گھٽ مطابقت رکندڙ شڪلن مان ھڪڙو آھي.
Hydrolysed سويا ساس: نه ڪيٽو
سويابين کي خمير ڪرڻ جي بدران، ان صورت ۾ ٺاهيندڙ هڪ ڪيميائي عمل ذريعي هائيڊولائيز سويا ساس ٺاهيندا آهن جنهن ۾ اهي خراب سويا اٽي کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن. اهو ئي سبب آهي ته ڪجهه هائيڊولائيز سويا ساس کي "ڪيميائي سويا ساس" طور حوالو ڏين ٿا.
توهان "هائيڊولائيز سويا پروٽين" يا ساڳي شيء لاء جزوي ليبل جي جانچ ڪندي هائڊروليز سويا ساس جي سڃاڻپ ڪري سگهو ٿا. Choy، خاص طور تي، هائيڊولائيزڊ گروي ساس جو هڪ مشهور برانڊ آهي.
هائيڊولائزڊ سويا ساس ٺاهڻ جي عمل ۾ ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مصنوعي اجزاء شامل آهن، ۽ ان ۾ غير ڪيٽو اجزاء شامل آهن جهڙوڪ مکڻ جي شربت يا ڪارمل.
سوڊيم کان بچو
سويا ساس جي چوڌاري هڪ عام تشويش ان جي سوڊيم مواد آهي. سي ڊي سي سفارش ڪري ٿو جيڪي بالغ ماڻهو روزانو 2,300 ملي گرام سوڊيم کان وڌيڪ استعمال نٿا ڪن.
سويا ساس سوڊيم ۾ تمام گهڻو هوندو آهي، ڪجهه قسمن سان گڏ هڪ چمچ ۾ 1,000 ملي گرام في ڏينهن تائين. جيڪڏهن توهان سوڊيم جي ذخيري بابت ڳڻتي آهي، گهٽ سوڊيم سويا ساس برانڊن تي غور ڪريو.
متبادل
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ھڪڙو ذائقو سويا ساس جھڙو پر گھٽ ڪاربوهائيڊريٽ سان، استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو مائع امينو اسيد. مائع امينو اسيد ناريل جي رس کي خمير ڪرڻ يا سويابين کي امينو اسيد ۾ ٽوڙڻ سان پيدا ٿين ٿا. انهن ۾ اٽڪل 0 گرام خالص ڪاربوهائيڊريٽ شامل آهن ۽ ڪڻڪ کان پاڪ آهن.
غذائي informationاڻ
سرونگ سائيز: 1 اسڪوپ
| نالو | ويلر |
|---|---|
| خالص ڪاربوهائيڊريٽ | 0,7 ز |
| ٿڌي | 0.1 ز |
| پروٽين | 1.3 ز |
| ڪل ڪاربوهائيڊريٽ | 0.8 ز |
| فائبر | 0.1 ز |
| ڪيري | 8 |
ذريعو: USDA
