ځواب: د سویابین غوړ یو پروسس شوی غوړ دی چې کولی شي ستاسو روغتیا ته زیان ورسوي. د سویابین غوړ د کیټو سره مطابقت نلري، مګر ډیری صحي بدیلونه شتون لري.
د سویابین غوړ په متحده ایالاتو کې ترټولو پراخه مصرف شوي سبزیجاتو غوړ دی. په ځانګړي توګه له هغه وخته چې ډیری خلک لاهم پدې باور دي چې د سویا سره پخلی کول یو ډول روغتیایی ګټې لري.
مګر دا د دې حقیقت له امله هم لوړ شهرت لري چې دا د خپل لوی تولید لپاره ارزانه تیل دی او تولید کونکي په بسته شوي پروسس شوي خواړو کې کارول کیږي.
نو راځئ چې د ساینس له مخې ټول توضیحات وګورو چې د دې تیلو په بدن باندې د تاثیراتو ترشا او ولې دا ستاسو د روغتیا لپاره یو له خورا خراب غوړ څخه دی.
د سویابین غوړ څه شی دی؟
د سویابین غوړ د سویابین په فشار سره رامینځته کیږي ، په ورته ډول د نورو تخمونو سره. او د نورو تخمونو غوړیو په څیر، دا په بې ثباته پولی انساتوریټ شحمی اسیدونو (PUFAs) کې لوړ دی.
د سویابین غوړ د غوړ اسید ترکیب شاوخوا 100 ګرامه دی:
- 58 ګرامه polyunsaturated غوړ (په عمده توګه لینولیک او لینولینیک اسید).
- 23 ګرامه د مونو استریت شوي غوړ.
- 16 ګرامه سنتر شوي غوړ (لکه پالمیټیک او سټیریک اسیدونه).
د سویابین غوړ په ځانګړي ډول د اومیګا 6 فیټي اسید کې بډای دی چې لینولیک اسید نومیږي ، یو بد غوړ چې په اسانۍ سره د تودوخې له امله زیانمن کیږي.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، دا غوړ په نسبي غوړ کې نسبتا ټیټ دی، له همدې امله ډیری باور لري چې دا د پخلی غوړ دی "روغ".
د USDA د اټکلونو له مخې، پروسس شوي سویابین د سبزیجاتو د تیلو دویمه لویه سرچینه ده، یوازې د پام تیلو وروسته، او همدارنګه د څارویو د خواړو لپاره د پروټین اصلي سرچینه. دا د حیرانتیا خبره نده چې امریکایان په نړۍ کې د سویابین تیلو دوهم لوی مصرف کونکي دي ، یوازې چینایانو ته دوهم.
په متحده ایالاتو کې د سبزیجاتو د تیلو مصرف 60٪ څخه ډیر د سویابین غوړ دی ، کوم چې د چاقۍ او نورو روغتیایی شرایطو سره تړاو لري. دا د سلاد په جامو، سویا اوړو، سینڈوچ او مارجرین کې موندل کیږي. دا ټول پرته له دې چې حقیقت ته ورسیږئ چې ډیری دا محصولات ټرانسجینک سویا لري.
په هرصورت، موږ اوس پوهیږو چې هغه غوړ چې په سنتر شوي غوړ کې لوړ وي، لکه د پام غوړي، دوی صحي دي او هیڅکله د زړه ناروغۍ سره مستقیم تړاو نلري. دا معلومه شوه چې دا ستاسو د روغتیا لپاره د بې ثباته PUFA تیلو په پرتله خورا ښه دي، په ځانګړې توګه کله چې دا په لوړه تودوخه کې د پخلی کولو خبره راځي.
نه یوازې د سویابین غوړ خورا بې ثباته دی او دا په اسانۍ سره اکسیډیز کوي. د سویا محصولات هم په بدنامه توګه الرجینیک دي، د هاضمي سیسټم ته زیان رسوي، او یو له خورا هایدروجن شوي تیلو څخه دی.
لینولیک اسید: یو بد غوړ
Polyunsaturated غوړ د بدن لپاره بد ندي. په حقیقت کې، دوه ډوله PUFAs شتون لري، omega-3 شحمي اسیدونه y اومیگا - 6، کوم چې اړین غوړ اسیدونه ګڼل کیږي او زموږ په عمومي روغتیا کې مهم رول لوبوي.
مګر د پولی انساتوریټ شوي غوړ ځینې ډولونه خورا بې ثباته ، په اسانۍ سره اکسیډیز شوي او د التهاب ضد دي.
لینولیک اسید یو له دوی څخه دی. او د سویابین غوړ شاوخوا نیم لینولیک اسید لري.
هغه غوړي چې په لینولیک اسید کې لوړ وي حتی که د خونې په حرارت کې مصرف شي خراب دي. مګر دا نور هم خراب دي کله چې دوی ګرم وي.
کله چې د لوړ لینولیک سویابین غوړ د لوړې تودوخې سره مخ کیږي، دا اکسیډیز لیپیدونه تولیدوي. دا اکسیډیز شوي لیپیدونه د وینې جریان کې سوزش زیاتوي ، د ایتروسکلروسیس (د شریانونو سختیدل) او د زړه ناروغۍ خطر ډیروي.
د په لینولیک اسید کې لوړ غوړي هم د omega-6 او omega-3 تناسب غیر متوازن کړئ. یو تناسب چې صحي ګڼل کیږي لږ تر لږه 4: 1 وي، مګر ډیری روغتیا پوهان استدلال کوي چې د 1: 1 یا حتی د اومیګا - 3 په ګټه نسبت خورا ښه دی.
له بده مرغه، د نړۍ په ډیرو برخو کې د اومیګا 6s خورا لوړه کچه مصرف کیږي، لکه د 1:12 یا 1:25 تناسب د omega-6s په ګټه. او د omega-6 لوړه کچه د چاقۍ ، التهاب خطر زیاتوي y د دماغ روغتیا خرابوي.
د سویابین غوړ ضمني اغیزې
یو څوک شاید فکر وکړي چې دا دومره لویه معامله نه ده، مګر د دې تیلو اوږدمهاله مصرف کولی شي ځینې جدي روغتیایي ستونزې رامنځته کړي. د چاقۍ شتون ترټولو عام دی. مګر واقعیا، دا په اوږد لیست کې یو بل دی:
۱- د شکر ناروغي
د ډایبېټس ټایپ 2 د وینې ګلوکوز په دوامداره توګه لوړیدو پایله ده ، وروسته د انسولین مقاومت یا د انسولین تخریب. د ډایبېټیس 90 ډوله شاوخوا 2٪ خلک ډیر وزن لري یا چاقۍ لري.
دا چاقۍ د ټایپ 2 ډایبایټس په پراختیا کې لوی فاکتور جوړوي.
د مثال په توګه، د ډیری غوړ ترلاسه کول د انسولین د فعالیت یوه ډاډمن نښه ده. او کله چې انسولین په سمه توګه کار ودروي، د وینې د شکر کچه لوړه پاتې کیږي، کوم چې ستاسو د اوږدې ناروغۍ خطر زیاتوي.
لینولیک بډایه خواړه د چاقۍ سره تړاو لري، لکه څنګه چې موږ مخکې یادونه وکړه.
په یوه څیړنه کې چې د موږکانو سره ترسره شوې، د موږکانو 2 ډلې جوړې شوې. ځینې موږکانو د ناریل غوړ او نورو د ناریل غوړ او د سویابین غوړ ترلاسه کړل. کله چې معلومات راټول شول، د موږکانو تغذیه شوي سویابین غوړ د انسولین مقاومت ډیر درلود، ډیر چاقۍ درلودې، او د موږکانو تغذیه شوي ناریل غوړ په پرتله د وینې شکر لوړ وو، دا ټول د شکر ناروغۍ لپاره د خطر عوامل دي.
2.- د ځيګر ناروغي
ځیګر د کولیسټرول کچه تنظیم کولو لپاره سخت کار کوي ، وینه پاکوي ، په هضم کې مرسته کوي ، تغذیه پروسس کوي ، او لیست دوام لري. نو موږ د بدن یو له مهمو ارګانونو سره مخ یو.
د ځیګر د فعالیت یو له اصلي لاملونو څخه چې په وروستیو کلونو کې په چټکۍ سره وده کوي د غیر الکولي غوړ جگر ناروغي (NAFLD). د هغه زیاتوالي اندازه ولرئ چې تاسو یې لرئ، اوس مهال د 30-40٪ امریکایانو اغیزه کوي.
د ویزریل جگر غوړ دا جمع د یو شمیر نښو او اختلاطاتو سره راځي، په شمول:
- ستړیا
- د بدن درد
- د بدن پړسوب
- جواني
او د دې په اړه ترټولو خوندور شی دا دی چې NAFLD په اسانۍ سره د مخنیوي وړ دی.
د NAFLD یو له اصلي لاملونو څخه، البته، چاقۍ ده. او چاقۍ د کاربوهایډریټ او اومیګا 6 غوړو څخه بډایه د خورا پروسس شوي خواړو مصرف کولو سره ډیر رامینځته کیږي.
د سویابین غوړ، په ځانګړې توګه، داسې ښکاري چې د NAFLD سره مرسته کوي.
د ورته موږک مطالعې پایلې ښیي چې موږکان د سویابین غوړ لرونکي خواړه کې د میټابولیک ناروغیو لپاره خورا ډیر خطر لري، د غوړ جگر په شمول.
۳- د زړه ناروغي
د یونا ویز میسز ، چاقۍ د زړه ناروغۍ خطر زیاتوينو، د تعریف له مخې، هر هغه څه چې د چاقۍ سره مرسته کوي ستاسو د زړه ناروغۍ خطر زیاتوي.
په هرصورت، کله چې دا ستاسو زړه ته راځي، د سویابین غوړ کولی شي یوازې ستاسو د غوړ جوړولو څخه بهر منفي اغیزې ولري. دا هم لامل کیدی شي:
- د لیپید پیرو اکسیډریشناکسیډیز شوي لیپیډونه چې د PUFAs لکه د سویابین غوړ له پخلي څخه رامینځته شوي ، د ایتروسکلروسیس سره مرسته کوي چې د سخت شریانونو په نوم هم پیژندل کیږي ، کوم چې یو ډول دی. د زړه ناروغي.
- د O-6 لوړ مصرف: لوړ د omega-6 د التهاب زیاتوي، چې یو مهم فکتور دی د CVD خطر.
- ټیټ HDL: د سویابین غوړ کې بډایه خواړه د HDL کولیسټرول ("ښه" کولیسټرول) کموي ، کوم چې ممکن د کمیدو نښه وي. د کولیسټرول لیږد.
په جزوي توګه د هایدروجن شوي سویابین تیل (PHSO) حتی بدتر دی. PHSO یو ټرانس غوړ دی، یو غوړ چې په طبیعت کې نه موندل کیږي او په کلکه سره تړاو لري میټابولیک اختلالات او د زړه ناروغي.
یوې څیړنې ښودلې چې په موږکانو کې، PHSO غذا د Lp (a) په نوم د ذرې کچه لوړوي. تاسو ممکن د دې په اړه نه وي اوریدلي، مګر Lp (a) هلته ترټولو خطرناک لیپیډ دی. څیړونکو ښودلې چې په انسانانو کې لوړ Lp (a) د زړه د ناروغۍ لامل کیږي.
په ښکاره ډول، دا د زړه صحي غوړ ندی.
د سویابین غوړ څخه لیرې اوسئ
غوړ ستاسو د بدن لپاره اړین دی ترڅو هورمونونه او نیوروټرانسمیټرونه رامینځته کړي. ستاسو بدن د غوړ څخه کیټونز له مینځه وړلو سره هم مینه لري ، د ګلوکوز په پرتله د انرژي خورا مؤثره بڼه او یو کلیدي هدف چې د کیټو رژیم تعقیبوي.
مګر د سم خواړه غوړ غوره کول ستونزمن کیدی شي، په ځانګړې توګه که تاسو د کیټوجینک غذا پیل کوئ.
یوه خبره د ډاډ وړ ده: د سویابین غوړ څخه لرې اوسئ په هر صورت. دا خورا بې ثباته دی (د ټیټ شیلف ژوند لري)، په اسانۍ سره اکسیډیز کیږي، او د چاقۍ، شکر ناروغۍ، د زړه ناروغۍ، او غوړ جگر سره تړاو لري.
پرځای یې، خپل بدن ته هغه څه ورکړئ چې دا یې غواړي: باثباته، مغذي، او کیټوجینک غوړ. او سربیره پردې ، دوی د سویابین غوړ څخه خورا ښه خوند لري.
تغذیه کونکي معلومات
د خدمت کولو اندازه: 1 سکوپ
| نوم | ویلور |
|---|---|
| خالص کاربوهایډریټ | 0,0 g |
| غوړ | 14,0 g |
| پروټین | 0,0 g |
| ټول کاربوهایدریټونه | 0,0 g |
| فایبر | 0,0 g |
| کالوری | 124 |
سرچینه: USDA
