Er kikerter Keto?

Svar: kikerter er ikke ketogene. Som de fleste belgfrukter har de svært høye netto karbohydratnivåer.

Kikerter er en av de grønnsaker mest populære på planeten. De er svært vanlige i indisk mat, Midtøsten og middelhavsmat. Spesielt er de nøkkelingrediensen i begge hummus som chana masala. De er også en populær mat for mange som prøver å gå ned i vekt. Men, Hva med det ketogene kostholdet? Er kikerter keto?

Det enkle svaret er det kikerter er ikke et godt valg for keto-dietten. Selv om de kan være egnet for lavkarbodietter, inneholder de fortsatt for mange karbohydrater til å anses som ketovennlige. 100 g kikerter har mer netto karbohydrater enn de fleste keto-slankere kan spise på en dag.

Selvfølgelig er det ingen som sier at du må spise hele 100 g kikerter. Imidlertid er hovedkonseptet med keto-dietten å holde karbohydrater på en veldig lav grense. For de fleste på keto-dietten er målet vanligvis å holde nettokarbohydratene under 20 g eller 30 g per dag.

Når det er sagt, og tatt i betraktning at du har en uttømmende kontroll over dine daglige makroer, hvor mange kikerter kan du spise før du ender opp med å komme ut av ketose? For å finne ut dette skal vi se på hvor mange karbohydrater det er i 100 g kikerter. Hvis kikertene er tørre og rå, det vil si at de skal kokes og fortsatt må kokes, har vi at 1 porsjon på 100 g har totalt 50.75 g netto karbohydrater. Av disse er 10.7 g direkte sukker. Men de fleste av oss spiser vanligvis ikke kikerter i dette formatet. Siden for å spise dem, kokes de vanligvis i lang tid i vann for å myke dem. Denne prosessen får dem til å hydrere. Så 100 g kokte kikerter (den typen som vanligvis kjøpes i en allerede kokt gryte) har en karbohydratmengde på rundt 11 g.

God. Dette betyr at hvis du senker mengden kikerter nok til et nivå på rundt 40 g, kan du bare innta 4.4 g karbohydrater. Noe som ville være et akseptabelt beløp. Selv om jeg ville la kikertrasjonen være i en veldig liten mengde. Men dette er ikke det eneste problemet her. Kikerter, ferdigkokte i en krukke, har vanligvis noen tilsetningsstoffer. Det er veldig vanlig at de inneholder sulfitter som f.eks natriumdisulfitt, etylendiamintetraacetat y kaprer. Etylendiamintetraacetat, jeg minner deg om det Det er forbudt i Australia fordi det er klassifisert som svært giftig. Så her har vi et ekstra problem som gjør at denne typen kikerter ikke er en god idé. Så hvis du er en av dem som vil lage en ren keto-oppskrift, bør du ikke ta denne typen kikerter. Det er noen som kun er pakket med vann og salt. Men disse er ofte dyre og vanskelige å få tak i. Se etter dem i hyllene på de store overflatene merket som bio og forbered deg på å betale en veldig høy sum for dem. Så den beste løsningen er å lage dem selv. Men her kommer du til å finne deg selv med problemet at det vil være veldig vanskelig for deg å vurdere hvor mange karbohydrater resultatet har etter å ha kokt dem.

Derfor kan ikke kikerter akkurat betraktes som en ketomat. De har ganske høye nivåer av karbohydrater, de som allerede er ferdigkokte kommer vanligvis med tilsetningsstoffer og den faktiske mengden du kan ta av dem på en dag er rundt 50 g. Så det er bedre alternativer for keto belgfrukter som svarte soyabønner. 

Hva skjer da med hummusen?

Vi har analysert massevis av hummus på nettet for å tilby deg noen som er keto-kompatible. Hva om. Det er hummus at de er. Men husk at hummus er kompatibel i en veldig lav mengde. Anbefalt mengde er 30 g. Som er 2 ss. Normalt er det bare 30 g (ca. 15%) av disse 50 g som er kikerter. Resten er en blanding av sitronsaft, olivenolje, den, ristet sesam eller sesampasta og vann. Derfor, hummus kan være keto fordi den har en veldig lav mengde kikerter.

Ernæringsinformasjon

Serveringsstørrelse: 100 g

Kilde USDA.