Bønner knuser ofte hjertene til keto-tilhengere. Først de virker som om de var kompatible med et ketogent kosthold da de er høye i protein, men dessverre er de også fulle av karbohydrater. De fleste bønner har 11-15 g netto karbohydrater i hver halv kopp servering, som er for høyt for en siderett. Hvis du prøvde å spise et fullt måltid med bønner, ville du være ute av ketose på kort tid.
Heldigvis er det en type bønne som er lagret. er svarte soyabønner, som bryter alle reglene for en bønne og gir et overbevisende sett med makronæringsstoffer. Kokt eller hermetisert, de har bare 1 g netto karbohydrater per halv kopp servering. Og hvis det ikke var nok, har de 11g protein og 6g fett.
For resten av bønnevariantene er ikke tallene så pene. Her kan du sammenligne en 1/2-kopps servering av forskjellige varianter av vanlige bønner med svarte soyabønner:
| variasjon | Netto karbohydrater | protein | Fett |
|---|---|---|---|
| Svarte soyabønner | 1 g | 11 g | 6 g |
| Svarte bønner | 11 g | 8 g | 0 g |
| Cannelini bønner | 11 g | 6 g | 0 g |
| Lima bønner | 12 g | 6 g | 0 g |
| Bønner (mørkerøde) | 12 g | 8 g | 0 g |
| Kikerter | 14 g | 6 g | 2 g |
