Er Keto olivenolje?

Svar: Olivenolje er den mest keto-kompatible og sunneste matoljen som finnes.

Olivenolje er en av de mest populære matoljene i keto-samfunnet. Det er 100 % fett, så det er en fin måte å nå dine daglige makromål. Olivenolje er en god kilde til oljesyre, en enumettet fettsyre som hjelper til redusere risikoen for hjertesykdom. Den inneholder også oleocanthal, som har en anti-inflammatorisk effekt som ligner på ibuprofen.

Det finnes et bredt utvalg av olivenoljer: extra virgin, virgin og grade. Hold deg til ekstra virgin olivenolje, som den er den reneste formen utvinning av denne. Ekstra virgin olivenolje krever minimal behandling. Produsenter kald sliping oliven gjør dem til en pasta som de deretter trekker ut oljen fra. Prosessen for olivenolje av kvalitet er annerledes, da produsenter kan bruke varme eller kjemikalier for å hjelpe til med å trekke ut oljen, noe som gir et mindre rent resultat. Virgin olivenolje faller mellom klasse og extra virgin. Produksjonen krever ikke varme eller kjemikalier, men den er mindre ren enn ekstra virgin olivenolje og inneholder færre vitaminer og mineraler.

Når du bruker olje til matlaging, er det viktig å vite nedbrytningspunktet for oljen. På dette tidspunktet begynner oljen å brytes ned, og frigjør usunne forbindelser. Nedbrytningspunktet for ekstra virgin olivenolje er relativt lavt. Forskere har beregnet det mellom 160 - 210 ° C, avhengig av merke. For matlaging ved høye temperaturer palmeolje, en annen kompatibel ketoolje som er stabil opp til 235 °C.

Ernæringsinformasjon