Er Keto Canola, Raps eller Rapsolje?

Svar: Canola, raps eller rapsolje er et bearbeidet fett som kan skade helsen din. og derfor er det ikke keto-kompatibelt, men det er sunne alternativer som er det.

Det første spørsmålet som virkelig dukker opp for de fleste brukere er: Er raps, raps og rapsolje det samme? Og selv om de de fleste steder, for enkelhets skyld, sier ja, er realiteten at de ikke er det. Forklaringen på dette er egentlig ganske omfattende. Men kort fortalt er rapsolje originalversjonen. Omtrent to tredjedeler av de enumettede fettsyrene i rapsolje er det erukasyre, en 22-karbon enumettet fettsyre som har vært assosiert med Keshan sykdom, preget av fibrotiske lesjoner i hjertet. På grunn av dette, på slutten av 70-tallet, ved å bruke en genetisk manipulasjonsteknikk som involverte spaltning av frø, skapte kanadiske oppdrettere en rekke rapsfrø som produserte en enumettet olje med lite erukasyre på 22 karbon og høy i oljesyre på 18 karbon. 

Denne nye oljen ble kalt LEAR-oljen. Men for å forbedre populariteten, og siden den kom fra den kanadiske modifikasjonen, endte den opp med å bli kalt rapsolje. Så svaret på spørsmålet Er rapsolje og rapsolje det samme? Svaret er egentlig nei. I teorien kalles rapsolje originalraps, mens rapsolje antas å stamme fra genmodifisert raps. 

Det er gjort mange forsøk på både raps- og rapsolje. Som vi har sett tidligere har studier vist at rapsolje gir hjerteproblemer (fibrotiske lesjoner), men så langt har det ikke vært studier som har utelukket rapsolje (LEAR). Inntil kanadiske forskere testet LEAR-oljer på nytt i 1997. De fant ut at smågriser som ble fôret med melkeerstatning som inneholdt rapsolje viste tegn på vitamin E-mangel, selv om melkeerstatningen inneholdt tilstrekkelige mengder vitamin E. Vitamin E beskytter cellemembranene mot skader fra frie radikaler og er livsviktig. for et sunt kardiovaskulært system. I en artikkel fra 1998 rapporterte den samme forskergruppen at smågriser som ble fôret med rapsolje opplevde en nedgang i antall blodplater og en økning i blodplatestørrelse. Blødningstiden var lengre hos smågriser som ble fôret med rapsolje og rapsolje enn hos de som ble fôret med andre oljer. Disse endringene ble dempet ved tilsetning av mettede fettsyrer fra kakaosmør eller _kokosolje_ til grisungenes diett. Disse resultatene ble bekreftet av en annen studie et år senere. Canolaolje ble funnet å undertrykke den normale utviklingsøkningen i antall blodplater.

Til slutt fant studier utført ved helse- og toksikologiforskningsavdelingen i Ottawa, Canada, at rotter avlet for høyt blodtrykk og en tilbøyelighet til hjerneslag hadde forkortet forventet levealder når de ble matet med sukkerolje, raps som eneste kilde til fett. Resultatene av en senere studie antydet at synderne var sterolforbindelsene i oljen, som "gjøre cellemembranen mer stiv«Og bidra til å forkorte levetiden til dyrene.

Alle disse studiene peker i samme retning: rapsolje er definitivt ikke sunt for det kardiovaskulære systemet. I likhet med rapsolje, dens forgjenger, er rapsolje assosiert med fibrotiske lesjoner i hjertet. Det forårsaker også vitamin E-mangel, uønskede endringer i blodplater, og forkortet levetid hos slagutsatte rotter da det var den eneste oljen i dyrenes diett. I tillegg ser det ut til å bremse veksten, og det er derfor FDA tillater ikke bruk av rapsolje i babymat.
Etter alt dette kan vi tydelig konkludere med at rapsolje, rapsolje eller rapsolje ikke er bra for helsen og derfor ikke er keto-kompatibelt. I reell skala er denne oljen mindre skadelig enn andre som f.eks solsikkeolje. Men hvis vi må velge og vi ser etter en frø, uten tvil vil det beste alternativet fortsette å være olivenolje.

Ernæringsinformasjon

Serveringsstørrelse: 1 skje

Fuente: USDA