U bent vast al bekend met koolhydraatarme pastagerechten: zo niet, dan kunt u beginnen met het proberen van de pompoen spaghettiof de zoodles met je favoriete pastasaus en verander zelfs de courgette in lasagne. Maar een koolhydraatarm recept voor mac en kaas?
Zoals velen pasta-alternatieven Low-carb, low-carb mac en kaas omvatten het vervangen van groenten voor macaroni-noedels.
In dit Bloemkool Macaroni en Kaas recept combineer je geroosterde bloemkool met een romige kaassaus om een glutenvrije, keto toets toe te voegen aan deze food klassieker. Maar in tegenstelling tot het origineel, bevat dit gerecht slechts 6 gram netto koolhydraten per portie.
Het geheim van bloemkool mac en kaas
De sleutel tot het maken van heerlijke mac en kaas is de saus. Voor dit recept gebruik je drie verschillende soorten kaas, plus slagroom, om een dikke, klonterige saus te maken die de bloemkool kan opnemen.
Om de kaassaus te maken, heb je 125 g fontina-kaas en sterke cheddarkaas nodig, plus 4 g roomkaas. Combineer de kazen met een kopje slagroom, paprikapoeder, zout en versgemalen zwarte peper in een grote pan op middelhoog vuur.
Snijd, terwijl de saus suddert, de bloemkool in roosjes en kook tot ze gaar zijn. Als de saus glad is en de bloemkoolroosjes gaar zijn, combineer je de twee in een ovenschaal. Plaats de ovenschaal in een oven die eerder is verwarmd tot 190º C / 375º F.
Terwijl je favoriete recepten van macaroni met kaas kan een knapperige topping bevatten zoals papas fritas y paneermeel, deze twee toevoegingen zijn niet geschikt om ze koolhydraatarm te maken.
Als je een beetje extra textuur wilt, overweeg dan om stukjes te versnipperen tocino o groene ui Aan. Of je kunt er ook geraspte Parmezaanse kaas over strooien voor een extra cheesy crunch.
Is zuivel toegestaan op het ketogeen dieet?
El kaas Het is een veelvoorkomend keto-voedsel en speelt een grote rol in dit recept.
Met vier soorten zuivel in deze mac en kaas, vraag je je waarschijnlijk af: "Zijn zuivel ketogeen? Het simpele antwoord is ja, maar met een paar kanttekeningen.
Ketogene zuivelopties
Zuivel moet, net als andere dierlijke producten, van de hoogste kwaliteit zijn die je je kunt veroorloven. Selecteer waar mogelijk biologische grasgevoerde zuivelproducten en vermijd vetarme of vetvrije zuivelproducten.
Zuivelproducten zoals boter, volle slagroom (of verse room), slagroom en ghee Ze bevatten veel vet en bevatten geen koolhydraten, waardoor ze ideaal zijn voor het ketogene dieet.
Zuivelproducten om te vermijden met keto
Sommige vormen van zuivel zijn niet geschikt voor het keto dieet. De melk, hetzij hele, magere of halfvolle melk, evenals gecondenseerde melk bevatten matige tot grote hoeveelheden koolhydraten, voornamelijk vanwege hun hoge gehalte aan suiker. (Een glas volle melk bevat meer dan 12 gram koolhydraten.)
Als je zuivel gebruikt in keto-recepten, zoals deze koolhydraatarme macaroni met bloemkool, vermijd zuivelproducten met veel lactose. Vervang melk waar mogelijk door zware of medium room, of boter door ghee als u overgevoelig bent voor lactose.
Voordelen voor de gezondheid van bloemkool
La bloemkool het is een veelgebruikt ingrediënt in keto-recepten dankzij zijn veelzijdigheid. Is geworden aardappelpuree, Pizza massa y rijst, en nu is het het hoofdingrediënt in dit goedkope bloemkoolrecept.
Hier zijn enkele andere gezondheidsvoordelen van deze kruisbloemige groente:
#1 het zit boordevol vitamines
Bloemkool is rijk aan vitamine C en levert meer dan 70% van de dagelijkse waarde in slechts één kopje. Het menselijk lichaam is niet in staat om zelf vitamine C aan te maken, dus het is belangrijk dat u voedingsmiddelen aan uw dieet toevoegt die een belangrijke bron zijn van deze vitamine die het immuunsysteem stimuleert.
Deze in water oplosbare vitamine is verantwoordelijk voor een breed scala aan processen in het lichaam, waaronder weefselherstel, ijzerabsorptie en verlaging van LDL-cholesterol.slecht'( 1 ) ( 2 ).
Bloemkool bevat ook vitamine K, dat helpt bij het voorkomen van bloedstolling, helpt bij het behouden van een goede hersenfunctie, botvorming en een gezond metabolisme. Van vitamine K is ook bekend dat het de botgezondheid verbetert en gezonde skeletspierstructuren in stand houdt ( 3 ).
#2 Het kan het risico op kanker helpen verminderen
Van kruisbloemige groenten zoals bloemkool is aangetoond dat ze de groei van kankertumoren vertragen ( 4 ). Hoe? Kruisbloemige groenten zijn rijk aan glucosinolaten, een zwavelhoudende verbinding waarvan is aangetoond dat het de groei van tumoren vertraagt ( 5 ).
Bovendien is aangetoond dat een hoge inname van kruisbloemige groenten zoals bloemkool het risico op met name long- en darmkanker vermindert ( 6 ).
#3 Helpt ontstekingen te bestrijden
De ontsteking het is een van de hoofdoorzaken van veel chronische ziekten. Kruisbloemige groenten zoals bloemkool zijn rijk aan antioxidanten. Deze antioxidanten, met name bètacaroteen en quercetine, helpen oxidatieve stress te verminderen en het immuunsysteem te versterken ( 7 ).
Maak dit recept van jou
Een van de leukste dingen aan koken: je verandert dingen zodat je eten precies smaakt zoals jij het lekker vindt.
Je kunt dit recept volgen zoals voorgesteld, of je kunt er mee experimenteren en plezier mee hebben. Hier zijn enkele manieren waarop u kunt beginnen om dit bloemkool-mac-en-kaasrecept uw eigen te maken:
- Gebruik verschillende kazen: bestrooi met Parmezaanse kaas of vervang fontina door mozzarella.
- Voeg wat kruiden en specerijen toe: Bestrooi met een snufje cayennepeper voor een speciaal tintje, of voeg een beetje gedroogde dille, peterselie of zwarte peper toe.
- Maak de bovenkant krokant: strooi varkenszwoerd erover in plaats van pan, of voeg een paar stukjes spek toe voor een rokerige, smaakvolle afdronk.
- Creëer wat complexiteit: Voeg een kleine hoeveelheid Dijon-mosterd toe aan de kaassaus voor een rijkere, meer genuanceerde smaak.
- Gebruik knoflookpoeder: Strooi na het stomen van de bloemkool wat knoflookpoeder over de kleine roosjes om smaak en voedingsstoffen toe te voegen.
- Gebruik andere groenten: je hoeft niet alleen bloemkool te gebruiken. Probeer eens wat mac en kaas te maken met in plaats van bloemkool, broccoli.
Zelfs als dit de eerste keer is dat je een keto-versie probeert te maken van een van je favoriete kindergerechten, moet je plezier hebben in de keuken en creatief zijn.
Geniet van macaroni en kaas en bloemkool
Afgezien van de voedingswaarde van dit gerecht, geeft de combinatie van drie verschillende soorten kazen en de toevoeging van zware room het de rijkste en meest romige textuur.
Dit is het ultieme comfort food waar je lekker in kunt blijven ketose, bevredig je honger naar pasta en bied een breed scala aan voedingsvoordelen waar je je goed bij voelt.
Deze macaroni met bloemkool is klaar in een totale tijd van slechts 40 minuten en zal je bloedsuikerspiegel niet doen pieken zoals traditionele recepten. Geniet ervan als bijgerecht of bedek het met eiwitten voor een complete maaltijd.
Low Carb Macaroni en Kaas en Bloemkool
Deze Baked Keto Macaroni and Cheese Bloemkool Casserole is heerlijk, makkelijk te maken en bevat nauwelijks koolhydraten.
- Totale tijd: 30 minuten
- prestatie: 3 kopjes
- Categorie: inkomend
- keuken: jasje
Ingrediënten
- 225 g / 8oz zware room
- 115 g / 4 oz sterke cheddar kaas (geraspt)
- 115 g fontina (geraspt)
- 60g / 2oz roomkaas
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 1/4 theelepel paprika
- 1 grote krop bloemkool
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 F / 375 ºC en smeer een 20 "x 20" ovenschaal in met boter of anti-aanbakspray.
- Snijd de bloemkool in kleine stukjes van 1,5 tot 2 cm. Stoom 4-5 minuten tot ze zacht zijn. Haal van het vuur en laat goed uitlekken. Dep droog met keukenpapier. Aan de kant zetten.
- Meng in een kleine steelpan de slagroom, kaas, roomkaas, zout, peper en paprika. Verwarm op middelhoog vuur tot een gladde massa. Goed roeren.
- Voeg de bloemkool toe aan het kaasmengsel en roer.
- Giet in een ovenschaal en bak 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
VOEDING
- Portie: 1/2 kopje
- calorieën: 393
- vet: 33 g
- Hydrateert van koolstof : 10 g
- fiber: 4 g
- eiwit: 14 g
Trefwoorden: keto bloemkool mac en kaas