Als je in het broodpad van je favoriete supermarkt kijkt, vind je tientallen verschillende tarwebroden: meergranen, volkoren, rogge, volkoren rogge, wit, zuurdesem, pitabroodje... om er maar een paar te noemen. Helaas past geen van deze opties in het keto-dieet.
De exacte aantallen verschillen per broodsoort, maar een enkel sneetje bevat over het algemeen 10 tot 20 g netto koolhydraten. Dat is hoog genoeg dat een enkele portie je de hele dag over je limiet voor koolhydraten duwt.
Het probleemingrediënt in brood is tarwebloem. Je lichaam zet tarwe om in glucose (suiker), waardoor het insulinegehalte stijgt en je suiker opslaat als vet.
Er zijn veel koolhydraatarme broodproducten die alternatieve ingrediënten gebruiken, zoals: amandelmeel y kokosnoot meel. Er zijn zelfs merken die keto-vriendelijk brood aanbieden dat minder dan 5 gram netto koolhydraten per plak bevat, zoals:
- Dun en dun voedsel: 0 g netto koolhydraten per plak, broodje of rol.
- Great Low Carb Bread Co.: 1 g netto koolhydraten per plak.
- Basiscultuur: 3 g netto koolhydraten per portie en glutenvrij.
- Alleen: 4g netto koolhydraten per plak.
Omdat koolhydraatarm voorgebakken brood relatief duur en relatief moeilijk verkrijgbaar is, bakken veel keto-lijners hun eigen brood. Om de recepten voor dit type brood, compatibel met het ketogeen dieet, te vinden, is het ideaal dat u de volgende termen gebruikt:
Aan de andere kant kun je de keto-broodervaring volledig overslaan door elke plak te vervangen door Sla blaadjes bij het maken van sandwiches, hamburgers, sandwiches en burrito's. Of zelfs Mexicaans eten.
Voedingsinformatie
Portiegrootte: 1 plak
| Naam | waarde |
|---|---|
| netto koolhydraten | 12,6 g |
| vetten | 1.3 g |
| eiwit | 3,1 g |
| Totaal koolhydraten | 13,8 g |
| fiber | 1,2 g |
| calorieën | 79 |
bron: USDA
