antwoord: Hacendado Italian Style Bread Piadinas zijn niet keto-compatibel. Ze hebben volumes die te hoog zijn in koolhydraten.
Piadina's zijn een soort flatbread gemaakt van tarwemeel dat veel wordt gebruikt in sommige delen van Italië. Het is een typisch brood uit het Romagna-gebied in de regio Emilia-Romagna, waarvan de hoofdstad Bologna is.
Hacendado broodpiadins in Italiaanse stijl bevatten in totaal 42.4 g koolhydraten voor elke volledige piadine van 80 g. Wat helemaal geen keto is. En het is ook niet verwonderlijk gezien het feit dat piadin, de primaire vorm ervan, een mengsel is van tarwebloem, water en olijfolie en zout. Net als bij een pizzadeeg, alleen in de piadines wordt geen gist gebruikt (en daarom zou het ook geen suiker hoeven te bevatten). Maar in deze broodpiadina's in Italiaanse stijl is er, naast de reeds genoemde, een toevoeging van dextrose (suiker).
Deze flatbread wordt op meerdere manieren gebruikt. Ofwel gewoon als bijgerecht bij het eten zoals traditioneel brood wordt gebruikt, ofwel gevuld. Gebruik 2 piadines of 1 spel doormidden en vul het interieur ervan. De laatste tijd hebben Mexicaanse tortilla-achtige toepassingen zich ook verspreid, door het op zichzelf te rollen met de vulling erin en het ook te gebruiken als "Piedizza". Waarbij simpelweg de piadin wordt gebruikt als een zeer fijne basis om 1 pizza te maken.
Omdat piadins geen keto zijn, kun je ze zelf maken Zelfgemaakte keto-compatibele piadina volgens een keto-recept voor pannenkoeken in Mexicaanse stijl. Tarwebloem vervangen door een ander type compatibel keto-meel, zoals: kokosnoot meel, amandelmeel o lijnzaadmeel.
Voedingsinformatie
Portiegrootte: 80 g (1 piadina)
| Naam | waarde |
|---|---|
| koolhydraten | 42.4 g |
| vetten | 6.8 g |
| eiwit | 5.6 g |
| fiber | 1.36 g |
| calorieën | 252 kcal |
