पीठोमा कति कार्बोहाइड्रेटहरू छन्? केटो आटाको लागि तपाईंको गाइड

असीमित प्रकारको पीठोको साथ, यो कुनै अचम्मको कुरा होइन कि खाना पकाउने र पकाउने कुरामा धेरै मानिसहरूलाई मनपर्ने हुन्छ। तर यदि तपाइँ कम कार्बोहाइड्रेट वा केटोजेनिक आहार पछ्याउँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ विभिन्न पीठोमा कार्बोहाइड्रेटको बारेमा सोच्न सक्नुहुन्छ, विशेष गरी सबैभन्दा सामान्य परम्परागत रूपमा बोल्ने।

यो गाईडले तपाइँलाई तपाइँको कम कार्बोहाइड्रेट केटो जीवनशैलीको भागको रूपमा अझै पनि पीठो लिन सक्नुहुन्छ कि भनेर निर्धारण गर्न तपाइँलाई आवश्यक सबै जानकारी दिनेछ। तर पहिले, तपाईंलाई वास्तवमा पीठो के हो भन्ने बारे रिफ्रेसर कोर्स चाहिन्छ।

आटा के हो?

पीठो अनाज पिसेर बनेको धुलो हो।

कस्तो अनाज, तपाईं सोध्न सक्नुहुन्छ? गहुँको दाना सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ, तर पीठोको प्रकार मिलिंग प्रक्रियाको क्रममा कति अन्न राखिएको छ भन्ने आधारमा फरक हुन्छ। अन्नको तीन भागहरूमा एन्डोस्पर्म, चोकर र कीटाणु समावेश छन्। यहाँ यी प्रत्येक कम्पोनेन्टहरूमा अलि बढी छ।

# 1: एन्डोस्पर्म

आज देखिने अधिकांश सादा सेतो पीठोमा अनाजको यो भाग मात्र हुन्छ। एन्डोस्पर्म अन्नको स्टार्च केन्द्र हो। यसमा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटिन र थोरै तेल हुन्छ।

# 2: बचत गरियो

चोकरले पीठोमा बनावट, रंग र फाइबर थप्छ। यो भाग अन्न को बाहिरी खोल छ। यो कम्पोनेन्ट हो जसले सम्पूर्ण अन्नको पीठोलाई तिनीहरूको नराम्रो बनावट र खैरो रंग दिन्छ।

#3: कीटाणु

अन्नको तेस्रो भाग कीटाणु हो, प्रजनन केन्द्र जसमा अधिकांश पोषक तत्वहरू हुन्छन्। मिलिङ्ग प्रक्रियामा कीटाणु समावेश गर्ने पीठोमा अन्य पीठोको तुलनामा भिटामिन र खनिजहरू प्रशस्त हुन्छन्।

---

यी आधारभूत हुन् जब यो आटाको संरचनामा आउँछ। तर विभिन्न प्रकारको पीठोको बारेमा के हुन्छ? यदि तपाईं आफ्नो स्थानीय किराना पसलमा बेकिंग गलियारेमा जानुभएको छ भने, तपाईंले सम्भवतः विभिन्न प्रकारका पीठोहरू देख्नुभएको छ। छनौट गर्नुहोस्।

केहि क्लासिक आटाहरू समावेश छन्:

1. ब्लीच नगरिएको पीठो।
2. रोटीको पीठो
3. केकको पीठो।
4. पेस्ट्री पीठो।
5. आत्म-बढ्ने पीठो।
6. सम्पूर्ण गहुँको पीठो।
7. चामलको पिठो।
8. सोयाबीनको पीठो।
9. कोर्नमिल।

सम्पूर्ण गहुँको पीठोको लागि पोषण जानकारी

सबै-उद्देश्यका लागि, समृद्ध, पूर्ण-गहुँको पीठो, एक कप सेवामा लगभग 96 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फ्याट, र 13 ग्राम प्रोटीन हुन्छ।

यदि तपाइँ आहार फाइबर खोज्दै हुनुहुन्छ भने, त्यो खोज्न गाह्रो हुन सक्छ। एक कप गहुँको पिठोमा केवल ३ ग्राम फाइबर हुन्छ, जसको परिणामस्वरूप लगभग ९३ ग्रामशुद्ध कार्बोहाइड्रेट.

त्यो धेरै कार्बोहाइड्रेट छ।

निस्सन्देह, यो एक उच्च कार्बोहाइड्रेट खाना हो, तर सबै उद्देश्यको पीठोमा केहि पोषण मूल्य छ भनेर सुन्दा तपाईलाई छक्क पर्न सक्छ। जब यो भिटामिन र खनिजहरूको कुरा आउँछ, पीठोमा फोलेट, कोलाइन, बेटेन, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, फस्फोरस र पोटासियम सहित धेरै मात्रामा धनी हुन्छ। ¹ )( ² ).

केटोजेनिक आहारमा पीठो कसरी फिट हुन्छ?

जब यो आउँछ बच्न को लागी खानाहरु को कम कार्बोहाइड्रेट वा केटोजेनिक आहारमा, सबै-उद्देश्य पीठो ती मध्ये एक हो।

यसमा कार्बोहाइड्रेट मात्र नभई ग्लुटेन पनि उच्च हुन्छ। वास्तवमा, त्यहाँ सबै-उद्देश्यको पीठोसँग धेरै समस्याहरू छन् जुन यसले अनिवार्य रूपमा यसलाई बच्नको लागि उत्पादन बनाउँछ।

ग्लुटेनले पाचन समस्या निम्त्याउन सक्छ

ग्लुटेनले ग्लुटेन संवेदनशीलता भएका व्यक्तिहरूमा नकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ, जसले ब्लोटिंग, पेट दुख्ने, टाउको दुख्ने, थकान, छालाको समस्या, अवसाद, चिन्ता, अटोइम्यून डिसअर्डर, जोर्नी दुख्ने, मांसपेशी दुख्ने र मस्तिष्कको कुहिरो जस्ता धेरै समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।

सबै-उद्देश्य गहुँ र सेतो पीठो ब्लीच गरिन्छ

सेतो र गहुँको पीठो जस्ता धेरै लोकप्रिय पिठोहरू, सामान्यतया ब्लीच र पाचन प्रणालीको लागि अन्तिम।

यद्यपि, ग्लुटेन वा अन्य पाचन समस्याहरूसँग समस्या नभएका व्यक्तिहरूका लागि, कम कार्बोहाइड्रेट आहारमा समय-समयमा थोरै पीठो राम्रो हुन्छ। जबकि यो दिनको लागि तपाईंको लक्ष्य कार्बोहाइड्रेट सेवन भन्दा कम रहनको लागि पीठोको एकदम सानो भाग हुनुपर्दछ, थोरै मात्रा हुनु हुँदैन। केटोसिसबाट बाहिर निकाल्नुहोस्.

यो मधुमेह रोगीहरु को लागी हानिकारक छ

ग्लुटेन प्रति संवेदनशील व्यक्तिहरूसँगै, मधुमेह रोगीहरूले सम्पूर्ण गहुँ वा सबै-उद्देश्यीय पीठो पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नुपर्छ।

उच्च ग्लाइसेमिक खानाले चाँडै रगतमा चिनीलाई असर गर्छ, जुन मधुमेह रोगीहरूको लागि खतरनाक हुन सक्छ।

यदि तपाईं पीठोबाट पूर्णतया टाढा रहन चाहनुहुन्न भने, कम ग्लाइसेमिक खानाहरू जस्तै पीठो बदाम र पीठो coco तिनीहरू पचिन्छन् र अधिक बिस्तारै अवशोषित हुन्छन्, रगतमा चिनीको मात्रामा तुरुन्त स्पाइकको सट्टा क्रमशः वृद्धि हुन्छ।

ग्लुटेन-मुक्त पीठो को प्रकार

केटोजेनिक आहारमा सबै ग्लुटेन-मुक्त पिठो राम्रो हुन्छ? छोटो जवाफ होईन। यो किनभने सबै ग्लुटेन-मुक्त आटा कार्बोहाइड्रेटमा कम हुँदैन।

मकै ग्लुटेन-मुक्त हुन्छ, तर मकैमा कार्बोहाइड्रेट धेरै हुन्छ।

यद्यपि, बादामको पीठो र नरिवलको आटा उत्कृष्ट ग्लुटेन-मुक्त विकल्पहरू हुन् जुन फ्याटमा उच्च र कार्बोहाइड्रेटमा कम छन्। यदि तपाईं पीठो संग केहि बनाउन चाहनुहुन्छ भने, जस्तै केटो दालचीनी रोल, बादामको पीठो र क्रीम चीज प्रयोग गर्नुहोस्।

वास्तवमा, "शब्दबदामको पीठो"पूर्ण रूपमा वर्णनात्मक छ। जसरी सबै-उद्देश्यको पीठो पिसेको दाना हो, बदामको पीठो भनेको केवल बदाम हो जुन राम्रो पाउडरमा पिसेर तपाईंले बेकिंगमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। ठूलो कुरा के हो भने 3/1 कप बादामको पीठोमा कुल कार्बोहाइड्रेटको मात्र 4 ग्राम हुन्छ। ³ ).

कम कार्बोहाइड्रेट आहारमा पीठो कसरी खाने

यदि तपाईं चिकित्सा अवस्थाबाट मुक्त हुनुहुन्छ र केवल कम कार्बोहाइड्रेट वा केटो आहार प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंको आहारमा पीठोको लागि अझै ठाउँ हुन सक्छ, तर न्यूनतम आधारमा।

चक्रीय केटो आहार (CKD) कोसिस गर्नुहोस्

एक प्रकारको केटोजेनिक आहार, द चक्रीय केटो आहार (CKD), कार्बोहाइड्रेटको साथ थप छुट अनुमति दिन्छ, प्रत्येक हप्ता वा दुई हप्तामा 24-48 घण्टा कार्बोहाइड्रेट लोड गर्दै। जे होस्, ERC उच्च तीव्रतामा प्रशिक्षण गर्ने खेलाडीहरूको लागि मात्र सिफारिस गरिन्छ र उनीहरूको ग्लाइकोजेन स्टोरहरू पुन: भर्न आवश्यक हुन्छ। सायद यो लेख पढ्ने अधिकांश मानिसहरू होइनन्।

यदि तपाईंले यो कार्बोहाइड्रेट लोडिङ विन्डो बाहिर धेरै कार्बोहाइड्रेटहरू खानुभयो भने, त्यहाँ राम्रो मौका छ कि तपाईंलाई केटोसिसबाट बाहिर निकालिनेछ र तपाईंको शरीरले फेरि इन्धनको लागि कार्बोहाइड्रेट खोज्न थाल्नेछ।

यदि तपाइँको लक्ष्य केटोसिसमा रहनु हो भने, तपाइँको सबैभन्दा राम्रो विकल्प नरिवल पिठो वा बदामको पीठो जस्तै कम कार्बोहाइड्रेटको पीठो प्रयोग गर्नु हो। वा अन्य कुनै नटको पीठो जस्तै अखरोटको पीठो। यी विकल्पहरू तपाईंको मनपर्ने उपचारहरू बेक गर्नका लागि उपयुक्त छन् तपाईंको कार्ब सेवन कम राख्दा।

यो प्रयास गर्नुस् कम carb पिज्जा क्रस्ट वा तपाईं हुनुहुन्छ कम carb जिंजरब्रेड कुकीहरू बनाइयो नरिवलको पीठो र बादामको पीठोसँग।

केटोसिसको समयमा, तपाईंको मेटाबोलिज्म शाब्दिक रूपमा परिवर्तन भइरहेको छ, जहाँ तपाईंको शरीरले कार्बोहाइड्रेटको सट्टा ईन्धनको लागि बोसो खोज्छ।

त्यसोभए, तपाईले कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ, केटोसिसमा फर्किनु केहि मानिसहरूका लागि असुविधाजनक हुन सक्छ जुन अन्धकारमा देख्न सकिन्छ। केटो फ्लू। त्यसकारण तपाईको आहारमा पीठोबाट बच्नु र टाउको दुख्ने समस्याबाट बच्नु राम्रो हुन्छ।

आटा मा carbs को बारे मा स्मार्ट हुनुहोस्

यद्यपि त्यहाँ केहि अवस्थाहरू छन् जहाँ पीठोमा कार्बोहाइड्रेट कम छ, तपाईले पीठोमा कार्बोहाइड्रेटसँग सावधान हुनुपर्छ। यदि तपाईं आफ्नो समग्र स्वास्थ्य सुधार गर्न र आफ्नो कार्बोहाइड्रेट सेवन सीमित गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले बेकिंग गलियारेमा पाइने सामान्य पीठोहरूबाट जोगिनै पर्छ, जस्तै माथि सूचीबद्ध।

सीमित केस जहाँ पीठोलाई कम कार्बोहाइड्रेट मानिनेछ त्यो कार्बोहाइड्रेट लोडिङ दिनहरूमा हो ERC। यस अवस्थामा, एक व्यक्तिले कार्बोहाइड्रेटबाट प्राप्त हुने कुल क्यालोरीको लगभग 70% आफ्नो ग्लाइकोजेन स्टोरहरू भर्न सक्छ।

सौभाग्य देखि, तपाइँको मनपर्ने मिठाईहरू बनाउन र तपाइँको मनपर्ने फिलिंग ट्रीटहरूमा लिप्त हुनको लागि त्यहाँ धेरै कम कार्ब पीठो विकल्पहरू छन्। बादामको पिठो वा नरिवलको पिठो प्रयोग गर्दा तपाईले आफ्नो स्वास्थ्य लक्ष्यहरू पछ्याउँदै हुनुहुन्छ कि छैन भन्ने चिन्ता हट्छ र तपाईलाई बञ्चित महसुस नगरी थोरै रमाइलो गर्न अनुमति दिनेछ।

कम कार्बोहाइड्रेट पिठोको विकल्पको साथ मनपर्ने नुस्खा छ? यसलाई राख्नुहोस् र यसलाई थप व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्नुहोस्।