Энэхүү тод, халуун ногоотой сам хорхойн цевиче хоол нь кето-д ээлтэй, амтаар дүүрэн байдаг. Шохой, кориандр, өргөст хэмх, улаан сонгино, улаан лооль зэргээр даршилсан эдгээр зөөлөн сам хорхойнууд нь уураг болон бусад шим тэжээлээр баялаг бөгөөд таны эрүүл кето амьдралын хэв маягийг дэмжинэ.
Энэхүү хялбар сам хорхойн цевиче жорыг хоолны амттан болгон эсвэл үдийн хоолонд хөнгөн (гэхдээ чин сэтгэлтэй) хоол болгон үйлчил. Хэрэв та омега-3 тосны хүчил болон бусад чухал тэжээллэг бодисоор баялаг шинэ далайн хоолыг хоол хүнсэндээ оруулахад хэцүү байвал энэ нь төгс хоол юм.
Хэдхэн минутын дотор идэж байсан хамгийн шилдэг сам хорхойн цевиче жорыг бэлдээрэй.
Энэхүү халуун ногоотой сам хорхой нь:
- Нимбэг.
- Шаржигнуур.
- Амттай.
- Гялалзсан.
- Хурдан бөгөөд хийхэд хялбар.
- Цавуулаггүй ба кето.
Энэхүү сам хорхойн цевичегийн гол найрлага нь:.
Нэмэлт найрлага:
- Нимбэгний шүүс.
- жалапено чинжүү эсвэл Чилийн серрано.
- MCT тос эсвэл чидун жимсний тос.
Кето сам хорхой Ceviche-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх 3 ашиг тус
Ceviche бол Мексик, Карибын тэнгис, Өмнөд Америкийн хувилбаруудтай далайн хоолоор хийсэн даршилсан хоол юм. Амттай маринад, өнгө, амтаараа алдартай цевичегийн жор нь цагаан загасны түүхий эдийг хэрэглэхээс эхлээд чанаж болгосон сам хорхой, наймалж хүртэл олон янз байдаг.
Олон зуун ceviche жор байдаг боловч үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ижил хэвээр байна. Хоол бүр нь шинэхэн, шарсан бөгөөд далайн хоолыг тавагны од болгодог.
Хэрэв та сам хорхойд дуртай биш бол цитрусын маринадад түүхий цагаан загас эсвэл шинэхэн болгосон наймалж хэрэглэж болно. Ямар ч уураг хэрэглэж байгаа шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Одоо энэ шинэ сам хорхойн цевичегийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын заримыг харцгаая.
# 1. Дархлааг дэмжинэ
Авокадо, нимбэг, лайм зэрэгт витамин С ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг хүчтэй антиоксидант юм. 1 ).
Өргөст хэмх нь бараг 90% уснаас бүрддэг боловч витамин А, витамин С, фолийн хүчил, цахиур зэрэг дархлааг идэвхжүүлдэг шим тэжээлийг агуулдаг. 2 ).
Сонгино нь селен, цайр, витамин С агуулсан дархлааг сайжруулдаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Сонгино нь мөн хүчирхэг антиоксидант, вирусын эсрэг нэгдэл болох кверцетинийн маш сайн эх үүсвэр юм. 3 ).
# 2. Чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, үрэвслийг намдаана
Энэхүү жор нь авокадо, улаан лооль, сонгино хүртэл антиоксидантаар баялаг найрлагатай.
Та хэдий чинээ их антиоксидант хэрэглэх тусам таны бие дэх эс, ДНХ, уургийн молекулуудыг гэмтээж болох байгалийн үйл явц болох чөлөөт радикал исэлдэлттэй тэмцэнэ.
Чөлөөт радикалуудын хор хөнөөлийг бууруулснаар та бараг бүх архаг өвчнийг хариуцдаг үрэвслийг аяндаа бууруулдаг. 4 ).
Авокадо нь каротиноидоор баялаг бөгөөд нүдний эрүүл мэндийг дэмждэг антиоксидантаар алдартай. 5 ). Үүгээр зогсохгүй, авокадо дахь өөх тос нь таны биед өөхөнд уусдаг шим тэжээлийг A, D, E, K витаминууд болон каротиноид зэрэг антиоксидантуудыг хоол хүнснээс тань шингээхэд тусалдаг.
Сонгино, кориандранд агуулагддаг кверцетин нь чөлөөт радикалуудын гэмтлээс сэргийлж, үрэвслийг бууруулдаг. 6 ).
# 3. Сэтгэл санааг дээшлүүлнэ
Шим тэжээлээр баялаг хоол хүнс нь тархины эрүүл мэндийг хадгалж, сэтгэл санааг сайжруулахад туслах хэд хэдэн арга байдаг.
Гэхдээ хоол хүнс, сэтгэл санааны хоорондох хамгийн том холбоо бол дархлаа ба үрэвсэл юм. Үрэвсэл, дархлаа сулрах нь зарим төрлийн сэтгэлийн хямралтай холбоотой байж болно ( 7 ).
Дархлаагаа хүчтэй байлгаж, үрэвслийг намжаах нь таны сэтгэл санааны байдал ч бас ашиг тустай байх нь ойлгомжтой.
Авокадо моно ханаагүй тосны хүчлээр баялаг (MUFA), сайн өөх тос үрэвсэл, сэтгэл гутрал, зүрхний өвчний бага түвшинтэй холбоотой байдаг ( 8 ).
Авокадо нь мөн хүнсний эслэгээр баялаг. Нэг судалгаагаар хүнсний эслэг нь сэтгэлийн хямралын шинж тэмдгүүдтэй урвуу хамааралтай болохыг тогтоожээ. 9 ).
Уламжлалт ceviche нь заримдаа чихэрлэг жүржийн шүүс агуулдаг бөгөөд эрдэнэ шишийн чипс эсвэл гадил жимсний чипстэй байдаг. Та жүржийн шүүсийг нимбэг, шохойн цитрусын үндэсээр орлуулж, тортилла чипсийн оронд шаржигнуурт салат, өргөст хэмх, лууван зэргийг хэрэглэснээр кетод ээлтэй сам хорхойн цевичийг хадгалж болно.
Мэдээжийн хэрэг, өөр нэг сонголт бол сам хорхойгоо халбагаар идэх явдал юм. Энэ нь адилхан сайн байх болно.
Дээрээс нь бэлтгэх, хоол хийх нийт хугацаа хамгийн бага тул та цаг зав муутай үедээ ч гэсэн энэ шинэ сэргэг хоолыг хийж болно.
Та энэ энгийн сам хорхойг үдийн хоол, өглөөний цай эсвэл үдэшлэгийн амттан болгон хийж байгаа эсэхээс үл хамааран нүүрс ус багатай тахианы тако эсвэл a шаржигнууртай авокадо соус, энэ нь таны гэрийн үндсэн жор болох нь дамжиггүй.
Энгийн кето сам хорхой ceviche
Энэхүү супер энгийн, кетод ээлтэй сам хорхойн цевич нь шинэхэн сам хорхойн амт, шохой, улаан лооль, өргөст хэмх, өтгөн авокадо бүхий цитрусын маринадаар дүүрэн байдаг. Бага зэрэг халуун ногоотой чинжүү нэмээд кето хоолны дэглэмийг дэмжихийн тулд MCT тос эсвэл оливын тосоор дуслаарай.
- Rendimiento: 4 цевич.
Найрлага
- 500 гр / 1 фунт шинэхэн түүхий сам хорхойг чанаж, хальсалж, хальсалж, жижиглэсэн.
- 1 том авокадо, жижиглэсэн.
- 1/4 аяга шинэхэн жижиглэсэн килантро.
- 1 аяга жижиглэсэн өргөст хэмх.
- 1/3 аяга шохойн шинэхэн цитрусын шүүс эсвэл нимбэгний шохойн холимог.
- 1/2 аяга хэрчсэн улаан сонгино.
- 1/2 аяга жижиглэсэн улаан лооль.
- 1/2 халбага давс
- 1/4 халбага чинжүү.
- MCT тос эсвэл шиврээ цацах оливын тос (заавал биш).
Зааварчилгаа
- Бүх найрлагыг нэг нэгээр нь бэлтгэж, сам хорхойг 1,25-аас 2,50 см / ½-ээс 1 инч хүртэл цэвэрлэж, сайтар тайрч, хэрчинэ.
- Бүх найрлагыг том аяганд нэмээд сайтар холино.
- Та таваг хөргөгчинд 1-4 цагийн турш даршилж, үйлчлэх эсвэл шууд үйлчлэхээс өмнө тавьж болно.
Тэмдэглэл
Тогтвортой өсгөсөн зэрлэг сам хорхойг үргэлж худалдаж авахаа мартуузай.
Хоол тэжээл
- Хэмжээний хэмжээ: 1 порц
- Калори: 143 ккал.
- Өөх тос: 5-г.
- Нүүрс ус: 7-г.
- Шилэн: 3-г.
- Уураг: 29-г.
Палабрас хумс: кето сам хорхойн ceviche жор.