ოთხი ინგრედიენტი ცხიმიანი ქეთო მაიონეზის რეცეპტი

მაიონეზი კეტოგენურია? ეს ჩვეულებრივი კითხვაა მათთვის, ვინც კეტო ცხოვრების წესს მისდევს და პასუხი შეიძლება გაგიკვირდეთ.

შეიძლება იფიქროთ, რომ ეს პოპულარული სუნელი ისეთივე კეტო-მეგობრულია, როგორც ნებისმიერი სუნელი. სავსეა fat და კარგი დოზა ცილა.

თუმცა, პრობლემა ის არის, რომ მაიონეზის ქილების უმეტესობა, რომელსაც სუპერმარკეტში ხედავთ, დატვირთულია საეჭვო ინგრედიენტებით და ფარული ნახშირწყლები რომლებიც არ არის იდეალური თქვენი ჯანმრთელობისთვის და შეიძლება ხელი შეგიშალოთ კეტოზის მიღწევაში.

ამ სტატიაში შეიტყობთ, თუ რატომ უნდა მოერიდოთ კომერციულ მაიონეზს და როგორ გააკეთოთ საკუთარი დაბალნახშირბადის მაიონეზი, რომელიც ასევე გთავაზობთ ჯანმრთელობის რამდენიმე პოტენციურ სარგებელს.

ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ იმიტომ, რომ კეტოგენურ დიეტაზე ხართ, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ არ შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

რა არის მაიონეზი?

მაიონეზი არის კრემისებური სუნელი, რომელიც მზადდება კვერცხით, ზეთით და მჟავე ინგრედიენტებით, ჩვეულებრივ, ლიმონით ან ძმრით. ეს ელემენტები შერეულია და ემულსიფიცირებულია, რათა შეიქმნას მდიდარი, ხავერდოვანი სოუსი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვან კერძებში.

მაიონეზის წარმოშობის შესახებ კამათი მიმდინარეობს. ესპანელები ამტკიცებენ, რომ ისინი გამოიგონეს ხმელთაშუა ზღვის პატარა კუნძულ მენორკაზე, კონკრეტულად მაჰონში, სადაც მას "მაიონეზი" უწოდეს.

იმავდროულად, ფრანგები ამტკიცებენ, რომ ეს სოუსი შეიქმნა ქალაქ ბაიონში, სადაც მას "ბაიონეზი" უწოდეს.

არ აქვს მნიშვნელობა საიდან წარმოიშვა ეს გავრცელება, მაიონეზი კვლავ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებელია მთელ მსოფლიოში. ის ასევე გავრცელებული ინგრედიენტია სოუსებისა და სალათის სოუსების დასამზადებლად, როგორიცაა კეისრის სოუსი და რანჩის სოუსი.

მაღაზიაში შეძენილი მაიონეზის პრობლემა

კლასიკური მაიონეზი შეიცავს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს: ზეთს, კვერცხს და ლიმონის წვენს ან ძმარს.

მაგრამ თუ თქვენს სუპერმარკეტში იყიდით ჩვეულებრივი მაიონეზის ქილა და წაიკითხავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს, სავარაუდოდ ნახავთ მაღალ დამუშავებულ მცენარეულ ზეთებს, ყველაზე გავრცელებული. კანოლის ზეთი y el სოიოს ზეთი, დამატებული შაქარი ან დამატკბობლები და მავნე კონსერვანტები.

ამ საკვებ დანამატებს შეიძლება ჰქონდეს მავნე ზეგავლენა თქვენს ჯანმრთელობაზე და თუ კეტოგენურ დიეტაზე ხართ, ისინი ადვილად აგდებენ თაროდან. კეტოზი. ეს საკვები დანამატები შეიძლება სწრაფად დაგროვდეს და გამოიწვიოს თქვენი ზრდა შენ იზრდები tu ყოველდღიური წმინდა ნახშირწყლების ლიმიტი, შენ რომ არც კი ხვდები ( ¹ ).

თუ მიყვებით ა კეტოგენური დიეტა წონის დაკლებისთვის ან ფიზიკური და გონებრივი მუშაობის გასაუმჯობესებლად, საკვების მომზადება სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია და მაიონეზი არ არის გამონაკლისი.

ხელნაკეთი მაიონეზის 3 სარგებელი

ხელნაკეთი მაიონეზი შეიძლება იყოს მარტივი და სწრაფი გზა ბევრ კეტო კერძს ხავერდოვანი ტექსტურის დასამატებლად. გთავაზობთ კეტო მაიონეზის რეცეპტს, რომელიც მზადდება 4 მარტივი ინგრედიენტისგან: კვერცხი, ზეთი, მარილი და ლიმონის წვენი. მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ მოკრძალებული ჩანს, ეს სოუსი შეფუთულია ჯანსაღი ცხიმებით და ბევრი კვებითი ღირებულებით.

# 1: მხარს უჭერს თვალის ჯანმრთელობას

კვერცხის გული მდიდარია ლუტეინით და ზეაქსანტინით. კვლევა ამ ორ ნაერთს უკავშირებს თვალის ოპტიმალური ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დაავადების პრევენციას, რომელიც არის სიბრმავე და მხედველობის პრობლემების წამყვანი მიზეზი. ² ).

კვლევებმა ასევე დაადგინა, რომ ორგანული კვერცხის გულს აქვს ლუტეინისა და ზეაქსანტინის გაცილებით მაღალი კონცენტრაცია, ვიდრე ჩვეულებრივ კვერცხებს, რაც მათ ბევრად უფრო კვების ვარიანტად აქცევს. ³ ).

# 2: დაიცავით თქვენი გულ-სისხლძარღვთა სისტემა

თუ მაიონეზის საფუძვლად ზეითუნის ზეთის გამოყენებას აირჩევთ, დარწმუნებული იყავით, რომ თქვენ მიიღებთ გარკვეულ სარგებელს ჯანმრთელობისთვის.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ძირითადი ნაწილი, ზეითუნის ზეთი გთავაზობთ ანტიოქსიდანტებს და ანთების საწინააღმდეგო ნაერთებს, რომლებიც ხელს უშლიან სისხლში ქოლესტერინის დაჟანგვას და ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს. ⁴ ) ( ⁵ ).

# 3: მას შეუძლია გააძლიეროს თქვენი იმუნური სისტემა და შეამციროს სისხლში შაქრის დონე

ლიმონი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ხილიდან, რომელიც დაშვებულია კეტოგენურ დიეტაზე. და მათ აქვთ ბევრი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, როგორიცაა ვიტამინი C და ბოჭკოვანი.

ვიტამინი C არის წყალში ხსნადი საკვები ნივთიერება, რომელსაც თქვენი ორგანიზმი ვერ ინახავს. თუმცა, ეს ვიტამინი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია თქვენი იმუნური სისტემის ოპტიმალური ფუნქციონირებისთვის ( ⁶ ). როგორც ასეთი, მისი ყოველდღიური მოხმარება, ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა ხელნაკეთი კეტო მაიონეზი, შესანიშნავია საერთო ჯანმრთელობისთვის.

ლიმონში ნაპოვნი ძირითად ბოჭკოს პექტინი ეწოდება. კვლევამ აჩვენა, რომ პექტინს შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქრის დონე, რაც თავის მხრივ შეიძლება გამოიწვიოს უკეთესი ინსულინის მგრძნობელობაწარმატებული კეტოგენური დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილი ( ⁷ ).

კეტოს თავსებადი მაიონეზი: შენიშვნები და რჩევები

მაიონეზი კეტოგენურია? პასუხი არის დიახ, თუ მას სახლში კეტოგენური ინგრედიენტებით ამზადებთ.

მიუხედავად იმისა, რომ ხელნაკეთი მაიონეზი ამის გაკეთება ძალიან მარტივია, არსებობს რამდენიმე რჩევა და ხრიკი, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ სწორი თანმიმდევრულობა ყოველ ჯერზე.

• კლასიკური მაიონეზის სასურველი კონსისტენციის მისაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი ან ავოკადოს ზეთი. მიუხედავად იმისა, რომ კეტო-მეგობრულია, ქოქოსის ზეთის გამოყენება არ არის რეკომენდებული, რადგან ის გაამაგრებს თქვენს მაიონეზს მაცივარში შედგომის შემდეგ.
• მიუხედავად იმისა, რომ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ყველაზე მკვებავი ვარიანტია, ზოგიერთ ჯიშს შეიძლება ჰქონდეს ძლიერი არომატი ისეთივე დელიკატურისთვის, როგორიც მაიონეზია. სცადეთ სხვადასხვა სახის ზეთი, სანამ არ იპოვით თქვენთვის სასურველ გემოს.
• დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ კვერცხი, რომელიც ოთახის ტემპერატურაზეა. იდეალური ტემპერატურაა 70-დან 80º C-მდე. ეს უზრუნველყოფს, რომ ემულსიის მომზადებისას ყველა ინგრედიენტი ძალისხმევის გარეშე აირია, ასე რომ თქვენ არ დარჩებით უმი კვერცხისა და ზეთის ცალკე თხევადი ნარევით.
• გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი კვების პროცესორის ნაცვლად თქვენი ხელნაკეთი მაიონეზის მოსამზადებლად, რადგან თქვენ გექნებათ მეტი კონტროლი იმაზე, თუ როგორ და რა თანმიმდევრობით აირია ინგრედიენტები. ეს აუცილებელია კრემისებური ტექსტურის მისაღებად.
• თუ ლიმონი არ გაქვთ, ვაშლის ძმრის გამოყენება შესანიშნავი ვარიანტია. ნაჩვენებია, რომ ეს ინგრედიენტი ებრძვის სოკოვან და მიკრობულ ინფექციებს, აბალანსებს თქვენი სხეულის pH დონეს და ამცირებს არტერიულ წნევას. ⁸ ) ( ⁹ ).
• კლასიკური აიოლისთვის, სანამ შერევას დაიწყებთ, ნარევს დაამატეთ კბილი ახალი დაფქული ნიორი.
• დამატებითი არომატისთვის, დაამატეთ ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი ან მდოგვის ფხვნილი.
• თუ არ გეგმავთ მაიონეზით გათბობას ან მომზადებას, განიხილეთ ჩაის კოვზი MCT ზეთის დამატება მისი ჯანსაღი ცხიმის შემცველობის გასაზრდელად.

4 ინგრედიენტი ქეთო მაიონეზის რეცეპტი

ეს 4 ინგრედიენტიანი კეტო მაიო არის გლუტენის გარეშე, შაქრის გარეშე და რძის პროდუქტებისგან. გაითვალისწინეთ, რომ უმი კვერცხს იყენებთ, ამიტომ რეცეპტის დასრულების შემდეგ, აუცილებლად შედგით მაცივარში.

შემადგენლობა

• 1 მთელი კვერცხი.
• 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, ან თქვენი არჩევანის ზეთი.
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, ან ვაშლის სიდრი ძმარი.
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.

ინსტრუქციები

1. თუ კვერცხს მაცივარში ინახავთ, აიღეთ ერთი და მოათავსეთ სამზარეულოს დახლზე, სანამ ოთახის ტემპერატურას არ მიაღწევს. პროცესის დაჩქარება შეგიძლიათ თბილ წყალში მოთავსებით.
2. გატეხეთ კვერცხი და ჩადეთ მინის ქილაში.
3. დაამატეთ მარილი, ლიმონის წვენი და სხვა სანელებლები, რომლებიც გსურთ გამოიყენოთ.
4. ნელ-ნელა დაასხით ზეთი, რომ ზემოდან დარჩეს და კვერცხს არ შეერევა.
5. ქილის ძირში მოათავსეთ ჩაძირვის ბლენდერი და კარგად აურიეთ კვერცხი, სანამ კარგად არ აურიეთ.
6. ნელ-ნელა აწიეთ ბლენდერი და დაიწყეთ ზეთის შერევა. გადაიტანეთ ბლენდერი ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიოთ.
7. იმისათვის, რომ ბლენდერმა შეამოწმოს კონსისტენცია სწორია. ეს უნდა იყოს ხავერდოვანი და გლუვი.
8. დაუყოვნებლივ მიირთვით მაიონეზი ან შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში.

გემრიელი სუნელი თქვენი კეტო კერძებისთვის

როდესაც დაიწყებთ კვლევას კეტო დიეტაზე, შეიძლება ცოტა სასოწარკვეთილი გახდეთ იმის შესახებ, თუ რამდენი რამ უნდა ამოიღოთ რაციონიდან. საბედნიეროდ, მაიონეზი არ არის ერთ-ერთი მათგანი, რამდენადაც ის მზადდება კეტო ინგრედიენტებით და მავნე დანამატების გარეშე.

ამაში დარწმუნდების საუკეთესო გზაა მისი სახლში მომზადება 4 ინგრედიენტიანი მაიონეზის ზემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით.

ის დააკმაყოფილებს თქვენს მარილიან ლტოლვას, კვებავს თქვენს სხეულს და ხელს შეუწყობს კეტოზს.

კეტოს რეცეპტებისთვის, რომლებიც კარგად ერწყმის თქვენს ხელნაკეთ მაიონს, იხილეთ ეს გემრიელი ვარიანტები:

• ქეთო ჩილის ლაიმის ტუნას სალათის რეცეპტი.
• ქეთო საუზმის ჩაფლის სენდვიჩი.