მომენტალური ქოთნის ქეთოს ძროხის ჩაშუშვის რეცეპტი

საიდუმლო არ არის, რომ კარგი ცხელი წვნიანი ყველაზე დამაკმაყოფილებელია შემოდგომისა და ზამთრის ცივ თვეებში. და ამ კეტო ხორცის თეფშის ბუშტუკებით ნელ გაზქურაში (ეს რეცეპტი მოითხოვს მყისიერ ქვაბს), თქვენ შიგნიდან გათბებით, რაც არ უნდა ცივა გარეთ.

კეტო საქონლის ხორცის ჩაშუშვის ეს რეცეპტი არა მხოლოდ გაგათბობთ ჯანსაღი ინგრედიენტებით, ის გემრიელია და დააკმაყოფილებს მთელ ოჯახს.

მარტივი მომზადებით და წნევის გაზქურის ან ნელი გაზქურის გამოყენების შესაძლებლობით, თქვენ არ მოგიწევთ მთელი დღის გატარება სამზარეულოში ამ კეტოს რეცეპტის სუფრაზე მოსატანად. პირიქით, შეგიძლიათ დააყენოთ და დაივიწყოთ, რის გამოც მომზადების დრო ნამცხვრის ნაჭერად აქციეთ.

ვინაიდან ერთი პარტია ხუთ-ექვს პორციას ამზადებს, ეს კეტო ჩაშუშული მშვენივრად იმუშავებს თქვენი შემდეგი ვახშმის წვეულებისთვის, ან შეგიძლიათ ერთ კვირაში გემრიელი ჩაშუშულიც კი მიირთვათ თქვენთვის.

მიირთვით დამოუკიდებლად ან დაფქული ყვავილოვანი კომბოსტოს საწოლზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოჭრათ და შეწვათ ნიახურის ფესვი დაბალი ნახშირწყლების შემცვლელად. მოაყარეთ ზედმეტი ჯანსაღი ცხიმი, როგორიცაა დაჭრილი ავოკადო ან პარმეზანი, და თქვენ მიიღებთ კეტოს შედევრს. რაც არ უნდა აირჩიოთ, იმედგაცრუებული არ დარჩებით.

ამ კეტო ძროხის ჩაშუშვის რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტები მოიცავს:

• ძროხის ჩაშუშული.
• ბალახით ნაკვები კარაქი.
• ნიახური.
• ხახვი.
• Ajo.
• ძვლის ბულიონი.

ის, რასაც ამ რეცეპტში ვერ ნახავთ, არის სიმინდის სახამებელი, კარტოფილის სახამებელი ან სხვა სახამებლის სახამებელი, რომელსაც ნახავთ ბევრ მაღაზიაში ნაყიდ ღუმელში.

ამ დაბალი ნახშირბადის ძროხის ჩაშუშვის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

ამ კეტო საქონლის ხორცის შემწვარი ინგრედიენტები არა მხოლოდ გემრიელ გემრიელ კეტოს კერძს ქმნის, არამედ ისინი ასევე უამრავ სარგებელს იძლევა ჯანმრთელობისთვის. აქ მოცემულია ამ დაბალნახშირწყლების შემცველი ჩაშუშულის დამატება თქვენს კეტოგენურ კვებაში.

აუმჯობესებს საერთო იმუნურ ჯანმრთელობას

არაფერია უარესი სიცივესა და ტკივილზე, რომელსაც გაციებისგან გრძნობ. და არაფერია უფრო დამამშვიდებელი, ვიდრე ერთი თასი ცხელი წვნიანი. სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ ამ უგემრიელესი კეტო ძროხის ჩაშუშულის ყოველი ნაკბენით თქვენ შეავსებთ და კვებავთ თქვენს ორგანიზმს იმუნური სისტემის გაძლიერებით.

გარდა იმისა, რომ ხახვი გატირებს, კარგია იმუნური სისტემისთვის. ისინი შეიცავს უამრავ სარგებელს, მათ შორის ძირითად საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ვიტამინი C და თუთია. ორივე საკვები ნივთიერება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თქვენი იმუნური სისტემის გაძლიერებაში ( ¹ ) ( ² ).

ნიორი კიდევ ერთი სასარგებლო ბოსტნეულია, რომელიც შეიცავს ანტივირუსულ, სოკოს საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიულ თვისებებს. ნივრის მძაფრი სუნი წარმოიქმნება, როდესაც ნიორში შემავალი ორი ქიმიკატი ერწყმის ახალ ქიმიურ ნივთიერებას, სახელად ალიცინს.

ალიცინი, ორგანოსულფიდი, შესწავლილია რამდენიმე პრეკლინიკურ კვლევაში მისი ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული, კიბოს საწინააღმდეგო და კარდიოპროტექტორული თვისებების გამო. ³ ). გასაკვირი არ არის, რომ ჯანსაღი საკვების მაღაზიების თაროებზე ნივრის ამდენი დანამატია.

ნიორიდან ყველაზე მეტი ალიცინის ამოსაღებად, დაჭერით ან დაჭერით იგი მინიმუმ 10 წუთით, სანამ სითბოზე გამოაშკარავებთ. ალიცინის ეს მდიდარი კონცენტრაცია დაგეხმარებათ გაციების ან გრიპის სიმპტომებთან ბრძოლაში და თქვენი იმუნური სისტემის საუკეთესო ფუნქციონირებაში.

არტერიების გამწმენდი

ვიტამინი K2 იცავს კალციუმის მარაგს და ინარჩუნებს კალციუმს ძვლებში. თუ თქვენი ორგანიზმი არ მიიღებს ადეკვატურ რაოდენობას K2 ვიტამინს, მან არ იცის რა უნდა გააკეთოს თქვენს მიერ მიღებულ კალციუმთან ან სად შეინახოს იგი თქვენს ორგანიზმში. K2-ის არაადეკვატურმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს კალციუმის გამონადენი არტერიებში და არა ძვლებში და ეს არ არის კარგი გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის. ⁴ ) ( ⁵ ).

ბალახით გამოკვებადი საქონლის ხორცი დატვირთულია K2 ვიტამინით. და რადგან კეტო საქონლის ხორცის ჩაშუშვის ეს რეცეპტი მოითხოვს მჭლე, ბალახით გამოკვებავ ხორცის ჯანსაღ დოზას, მას შეუძლია თქვენი არტერიების გასუფთავება.

არ ინერვიულოთ ამ ჩაშუშულით ჭარბი ცილის მიღებაზე. მოსაზრება, რომ პროტეინს შეუძლია გამოგიყვანოთ კეტოზისგან არის ა მეცნიერული მითი.

მართალია, ნახშირწყლების არარსებობის შემთხვევაში, თქვენი სხეული ცილებს ენერგიად გარდაქმნის პროცესის მეშვეობით, რომელსაც გლუკონეოგენეზი ეწოდება. ეს პროცესი ხდება ცხიმის კეტონებად გადაქცევის კეტოგენურ პროცესთან ერთად. თუმცა, ეს არის სხეულის ნორმალური ფუნქცია, რომელიც არ გამოგიყვანთ კეტოზიდან.

გლუკონეოგენეზი ფაქტობრივად მთავარ როლს ასრულებს კეტოგენურ დიეტაში. ეს არის გლუკოზის შექმნა ნებისმიერისგან, გარდა ნახშირწყლებისა. ამ ჩაშუშვის შემთხვევაში, ეს არის ცილა. მაშინაც კი, როცა დაბალ ნახშირბადის დიეტაზე ხართ, გლუკოზა გჭირდებათ გადარჩენისთვის. ძალიან ბევრი გლუკოზა პრობლემაა, დიახ. მაგრამ ძალიან ცოტა გლუკოზა ასევე პრობლემაა.

ბალახით ნაკვები ძროხების კარაქი ასევე შეიცავს ვიტამინ K2-ს. სინამდვილეში, ეს შეიძლება იყოს ერთ-ერთი საუკეთესო წყარო თქვენს დიეტაში. სწორედ ამიტომ არის ასე მნიშვნელოვანი მარცვლეულის ნაცვლად ბალახის შემცველი საკვების არჩევა. მარცვლეულით მოხმარებული საქონლის ხორცს არ გააჩნია ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი სარგებელი, რასაც ბალახით გამოკვებადი საკვები გვთავაზობს.

კვლევებმა აჩვენა, რომ K2 ვიტამინით მდიდარი საკვების მიღება ხელს უწყობს ნადების დაგროვების (ათეროსკლეროზის) და გულის შეტევის რისკს. ⁶ ).

ამცირებს ანთებას

ინგრედიენტები ამ დაბალი ნახშირწყლების ღუმელში არის გლუტენის გარეშე, მარცვლეულის გარეშე და პალეო. ამ გზით კვება არის პირველი ნაბიჯი თქვენს ორგანიზმში ანთების შესამცირებლად. ძროხის ძვლის ბულიონი შეიცავს ჯანსაღ დოზას მინერალები და ნუტრიენტები, როგორიცაა მაგნიუმი და კალციუმი ( ⁷ ).

მაგნიუმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დაბალი ხარისხის ქრონიკული ანთების პროფილაქტიკაში, რომელიც დაკავშირებულია ქრონიკულ დაავადებებთან, როგორიცაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, ჰიპერტენზია და დიაბეტი. ⁸ ).

კალციუმი, კონკრეტულად კალციუმის ციტრატი, ასევე შესწავლილია, როგორც ანთების საწინააღმდეგო. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ კალციუმის ციტრატი არა მხოლოდ თრგუნავს ანთების პრო-ციტოკინების აქტივობას, არამედ ზრდის ანტიოქსიდანტურ აქტივობას უჯრედულ დონეზე. ⁹ ).

ნიახური შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ქონდარი კეტოს კერძისთვის. ეს არის დამატენიანებელი, დამატენიანებელი და სავსეა ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით - კერძოდ, ამცირებს ანთებას. ეხმარება ოქსიდაციურ სტრესსა და თავისუფალ რადიკალებს წინააღმდეგ ბრძოლაში ანტიოქსიდანტებითა და პოლისაქარიდებით, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ანთების საწინააღმდეგო ( ¹⁰ ).

ნიახური ასევე შეიცავს ფლავონოიდებს, როგორიცაა კვერცეტინი. მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა აჩვენა, რომ კვერცეტინს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, განსაკუთრებით ოსტეოართრიტის და სახსრებთან დაკავშირებული სხვა პრობლემების მქონეთა დასახმარებლად. ¹¹ ).

მყისიერი ქოთანი vs ნელი ქვაბი

თუ არ გაქვთ Instant Pot, ნუ გეშინიათ. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი ნელ ცეცხლზე. უბრალოდ დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ნელ გაზქურაში, ურიეთ სანამ კარგად არ ერთობიან. როგორც კი ყველაფერი აირია, ადუღეთ 8 საათის განმავლობაში.

მომენტალური ქვაბი ქეთო საქონლის ხორცი

ეს კლასიკური კეტო საქონლის ხორცის ჩაშუშვის რეცეპტი შესანიშნავია სახლში ცივი ღამის გასატარებლად, ან როცა გნებავთ დამამშვიდებელი ჩაშუშული, რომელიც არ გაანადგურებს თქვენს კეტოს დიეტას.

• სრული დრო: 50 წუთი
• Შესრულება: 5-6 ჭიქა.

შემადგენლობა

• 500 გ / 1 ფუნტი ხორცი საძოვრად ან შემწვარი ცხოველებისთვის (დაჭრილი 5 სმ / 2 ინჩის ნაჭრებად).
• 1 სუფრის კოვზი ბალახით მოხარშული კარაქი (შეანაცვლეთ ზეითუნის ზეთი რძის პროდუქტების გარეშე).
• 4 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
• 1 ჭიქა ბავშვის სტაფილო.
• 4 ცალი ნიახურის ღერო (დაჭრილი).
• 1 დიდი ხახვი (დაჭრილი).
• 4 კბილი ნიორი (დაფქული)
• 500 გ / 1 ფუნტი ბოლოკი (გაჭერით შუაზე).
• 6 ჭიქა ძროხის ბულიონი (სასურველია ძვლის ბულიონი).
• 2 ჩაის კოვზი მარილი.
• 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი.
• 1 დაფნის ფოთოლი.
• 1/4 ჩაის კოვზი ქსანთანის რეზინა.
• სურვილისამებრ ბოსტნეული: ყვავილოვანი კომბოსტო, შემწვარი ნიახურის ფესვი, კოლრაბი ან ტურპები.
• პირობითი ტოპინგები: დაჭრილი ავოკადო, გახეხილი ყველი პარმეზანი.

ინსტრუქციები

1. დააჭირეთ "Saute" და "+10 minutes" თქვენს Instant Pot-ზე.
2. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და დაუმატეთ ხორცი შესადუღებლად და 3-4 წუთის განმავლობაში. საუკეთესო ფერისთვის უმჯობესია ხორცი შეწვით მცირე ნაწილებად. დაუმატეთ ადრე შემწვარი ბოსტნეული და ხორცის პარტიები. დაუმატეთ ტომატის პასტა.
3. ქვაბს დაუმატეთ ბულიონი, მარილი, პილპილი და ქსანთანის რეზინა. კარგად აურიეთ, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთში აირიონ.
4. გამორთეთ Instant Pot, შემდეგ დააჭირეთ "stew" და "+40 minutes".
5. როდესაც ტაიმერი გამორთულია, გაათავისუფლეთ ორთქლი ხელით. მოაყარეთ და აურიეთ ძალიან მცირე რაოდენობით ქსანთანის რეზინა სასურველ კონსისტენციამდე.
6. სურვილისამებრ, მორთეთ ახალი ოხრახუშით, მიირთვით.

კვების პროდუქტები

• პორციის ზომა: 1 ჭიქა.
• კალორია: 275.
• ცხიმები: 16 გ.
• ნახშირწყლები: 9 გ (წმინდა ნახშირწყლები: 6 გ).
• ბოჭკოვანი: 3 გ.
• ცილა: 24 გ.

Keywords: კეტო ძროხის ჩაშუშული.