ქეთო ძვლის ბულიონის რეცეპტი ანთების შესამცირებლად

ოდესმე გაგიკვირდებათ, რატომ გეუბნებიან ადამიანები, რომ მიირთვათ ქათმის სუპი, როცა ავად ხართ?

წვნიანი, როცა სახლში ნულიდან მზადდება, ბაზად იყენებს ძვლის ბულიონს. ძვლის ბულიონი შესანიშნავი საშუალებაა დამატებითი საკვები ნივთიერებების მისაღებად, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ანთების შესამცირებლად.

იგი მზადდება ცხოველის ძვლების წყლით, ახალი მწვანილებით და მჟავით შედუღებით (ჩვეულებრივ ვაშლის ძმარი) ხანგრძლივი დროის განმავლობაში (ზოგჯერ მთელი დღე).

შეგიძლიათ გააკეთოთ ძვლის ბულიონი თითქმის ნებისმიერი ცხოველისგან, თუმცა ქათმის ძვლის ბულიონი და ძროხის ძვლის ბულიონი ყველაზე პოპულარულია. ადუღების პროცესი ამოიღებს კოლაგენი სასარგებლოა ცხოველის ძვლებისგან, რაც ძვლის ბულიონს ასე მკვებავს ხდის.

შემდეგ გაიგებთ, თუ რატომ არის ძვლის ბულიონი და მასში შემავალი კოლაგენი ასე სასარგებლო თქვენი ჯანმრთელობისთვის და ასევე შეისწავლით როგორ მოამზადოთ კეტო ძვლის ბულიონის რეცეპტი სახლში მოსამზადებლად.

რა არის კოლაგენი?
ძვლის ბულიონის ჯანმრთელობის 3 ძირითადი სარგებელი
როგორ მოვამზადოთ ძვლის ბულიონი სახლში

რა არის კოლაგენი?

კოლაგენი მომდინარეობს ბერძნული სიტყვებიდან kolla (რაც ნიშნავს "წებოს") და -gen (რაც ნიშნავს "შექმნას"). კოლაგენი ფაქტიურად არის წებო, რომელიც ატარებს თქვენს სხეულს და ქმნის სხეულის ყველა შემაერთებელ ქსოვილს.

კოლაგენი არის ცილის სახეობა, რომელიც ადამიანის ორგანიზმში 10,000-ზე მეტია. ის ასევე არის ყველაზე უხვი და წარმოადგენს მთლიანი ცილის 25-დან 35%-ს. ¹ ).

კოლაგენი ხელს უწყობს სახსრების, მყესების, ხრტილების, კანის, ფრჩხილების, თმისა და ორგანოების აღდგენას.

ის ასევე ხელს უწყობს ნაწლავების ჯანმრთელობას, ჭრილობების შეხორცებას და იმუნიტეტს.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ასე მნიშვნელოვანია, წელიწადში 1% კოლაგენი იკარგება და წარმოება მცირდება 25 წლის ასაკში. ² ).

სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია კოლაგენის შევსება მაღალი ხარისხის კოლაგენური საკვებითა და დანამატებით.

ძვლის ბულიონი მდიდარია კოლაგენით, მაგრამ ეს მხოლოდ მისი ერთ-ერთი სარგებელია.

ძვლის ბულიონის ჯანმრთელობის 3 ძირითადი სარგებელი

ეს თხევადი სუპერ საკვები უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის 3 მნიშვნელოვან სარგებელს, რომელიც დაგეხმარებათ იყოთ უფრო ჯანმრთელი, მიუხედავად იმისა, ხართ კეტოგენურ დიეტაზე თუ არა:

# 1: ეხმარება გაჟონვის ნაწლავის განკურნებას

გაჟონვის ნაწლავის სინდრომი არის არასასიამოვნო, ზოგჯერ მტკივნეული მდგომარეობა, რომლის დროსაც საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი ანთდება და ზიანდება.

კუჭის ლორწოვან გარსში წარმოიქმნება პაწაწინა ხვრელები, რაც იწვევს საკვები ნივთიერებებისა და ტოქსიკური ნივთიერებების "გაჟონვას" სისხლში. იმის ნაცვლად, რომ შეიწოვება, ვიტამინები და მინერალები პირდაპირ გადის თქვენს სისტემაში.

ეს იწვევს არასასიამოვნო გვერდით ეფექტებს, როგორიცაა შებერილობა, დაღლილობა, კუჭის აშლილობა, დიარეა, ყაბზობა და არასწორი კვება. ძვლის ბულიონი, რომელიც კოლაგენის წარმოუდგენელი წყაროა, არის ერთ-ერთი საუკეთესო ბუნებრივი გზა გაჟონვის ნაწლავის სამკურნალოდ.

კვლევებმა აჩვენა, რომ IBS-ის მქონე პაციენტებს (ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სიმპტომი) ჰქონდათ კოლაგენის IV დაბალი დონე ( ³ ).

ძვლის ბულიონში შემავალი კოლაგენი ხელს უწყობს ნაწლავის ქსოვილების შეხორცებას და ამცირებს ანთებას, რომელიც წარმოიქმნება გაჟონვის ნაწლავის სინდრომის დროს..

# 2: კოლაგენი მეხსიერების შენარჩუნებას უწყობს ხელს

ცნობილია კოლაგენის 28 სახეობა.

კოლაგენი IV არის სპეციფიკური ტიპი, რომელსაც შეუძლია თავიდან აიცილოს ალცჰეიმერის დაავადების დაწყება. კოლაგენი IV, როგორც ჩანს, ქმნის დამცავ ფენას თქვენი ტვინის გარშემო გარკვეული ამინომჟავის წინააღმდეგ, რომელსაც ეწოდება ამილოიდი ბეტა პროტეინი, რომელიც ითვლება ალცჰეიმერის მიზეზად. ⁴ ).

# 3: კოლაგენი ეხმარება კანისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობას

ასაკთან ერთად კანი კარგავს თავის ელასტიურობას და ნაოჭები იწყება.

კოლაგენის მიღებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ამ პროცესის შენელებას. კოლაგენი არის ცილა, რომელიც პასუხისმგებელია კანის ახალგაზრდობისა და გლუვის შენარჩუნებაზე, და სწორი დოზებით დამატება შეიძლება დაეხმაროს ამ ელასტიურობის შენარჩუნებას.

ბოლოდროინდელმა კვლევამ, რომელიც ჩატარდა 35-დან 55 წლამდე ასაკის ქალებში, აჩვენა, რომ მათ, ვინც ღებულობდა კოლაგენს, შესამჩნევი გაუმჯობესდა კანის ელასტიურობა. ⁵ ).

კოლაგენს შეუძლია მსგავსი სარგებელი მისცეს ფრჩხილებს, რაც ხელს უშლის მათ მტვრევადობას ან მსხვრევას.

კვლევაში, რომელიც ჩატარდა 6 თვის განმავლობაში, 25 მონაწილემ მიიღო კოლაგენის დანამატები და აღნიშნა შემდეგი ( ⁶ ):

ფრჩხილების ზრდის 12%-იანი ზრდა.
ფრჩხილების მოტეხილობის შემცირება 42%-ით.
64% საერთო გაუმჯობესება ადრე მტვრევად ფრჩხილებზე.

როგორ მოვამზადოთ ძვლის ბულიონი სახლში

სანამ ბულიონის დამზადების პროცესს ჩავუღრმავდებით, აქ მოცემულია რამდენიმე საერთო შეკითხვა დამწყებთათვის ბულიონის შესახებ:

FAQ # 1: რა განსხვავებაა ბულიონსა და ძვლის ბულიონს შორის?

თითქმის არ არის განსხვავება ბულიონსა და ძვლის ბულიონს შორის. დიახ, ძვლის ბულიონი და ბულიონი ორი განსხვავებული რამ არის.

ორივე იყენებს მსგავს ინგრედიენტებს (წყალი, დაფნის ფოთლები, მჟავა და ძვლები). ორი ძირითადი განსხვავებაა:

მომზადების დრო.
ძვლებზე დარჩენილი ხორცის რაოდენობა.

ჩვეულებრივი ბულიონი იყენებს ხორცის ძვლებს (როგორც მთელი ქათმის კარკასი) ქათმის ბულიონის დასამზადებლად, ხოლო ქათმის ძვლის ბულიონი მოითხოვს ძვლებს ძალიან ცოტა ხორცით, როგორიცაა ქათმის ფეხები.

ბულიონი ასევე იხარშება გაცილებით ნაკლებ დროში, ვიდრე ძვლის ბულიონი. ბულიონი ადუღდება ერთი-ორი საათის განმავლობაში, ხოლო ძვლის ბულიონი დაახლოებით 24 საათის განმავლობაში.

ხშირად დასმული კითხვა # 2: არის თუ არა ხერხი მომზადების დროის შესამცირებლად?

ამ რეცეპტში, მთელი კარკასი, დარჩენილი როტისერიის ქათმისგან, ხარშეთ ნელ გაზქურაში ერთი ან ორი დღის განმავლობაში. თუ ნელი გაზქურა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძვლის ბულიონი ჰოლანდიურ ღუმელში თქვენს სამზარეულოში. მაგრამ, საქმეების საგრძნობლად დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერი ქვაბი ან წნევის გაზქურა.

თუ მოხარშვის დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ ძვლის ბულიონი ანეტო. ამ გზით, თქვენ ის მზად გექნებათ მჭიდროდ.

FAQ # 3: რა ტიპის ძვლები უნდა გამოვიყენო?

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტიპის. თუ საქონლის ხორცის ბულიონს ამზადებთ, გადაარჩინეთ დარჩენილი ძვლები ბალახით ნაკვები ძვლებისგან. თუ მთელ ქათამს შეწვავთ, კარკასი შეინახეთ ქათმის ბულიონის მოსამზადებლად.

ძვლის ბულიონის დალევა შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი სხეულის გასაჯანსაღებლად

არ აქვს მნიშვნელობა რა არის თქვენი მიზანი კეტო დიეტაზე - წონის დაკლება, ცხიმის დაკლება ან უკეთესი კონცენტრაცია - ყველამ უნდა მიისწრაფოს იყოს რაც შეიძლება ჯანმრთელი.

ამის გაკეთების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა დიეტის დამატება ძვლის ბულიონით.

ბევრია კეტოს რეცეპტები ისინი იყენებენ ძვლის ბულიონს სხვადასხვა სუპებსა და ხარშებში. ან სცადეთ დალიოთ ძვლის ბულიონი პირდაპირ ჭიქიდან. მიუხედავად იმისა, თუ როგორ აირჩევთ მის მოხმარებას, გააკეთეთ სიკეთე საკუთარ თავს და სცადეთ ეს რეცეპტი.