מתכון לביבות הקטו הטובות ביותר על הפלנטה

ישנם מאות מתכוני פנקייק קטו. אבל רק מעטים מחקים את המרקם הרך והקטיפתי של פנקייק מסורתי.

קלאסיקה אמריקאית זו היא ארוחת בוקר דלת פחמימות מושלמת לבקרים עצלים של סוף שבוע או אפילו קינוח או פינוק בימי חול. ולמרות שפנקייק מסורתי יכול להשאיר אותך בתרדמת מרמת הסוכר בדם, הפנקייקים הידידותיים לקטו נטולי הסוכר האלה ישמרו אותך מרוצה במשך שעות וטעמם דומה לדבר האמיתי.

אם אתם אוהבים לביבות, זה הזמן לתפוס את המיקסר, לפצח כמה ביצים ולהכין את המתכון הזה מיד. הפנקייקים האלה פשוט טעימים ומשתלבים בצורה מושלמת בתוכנית ארוחות הקטו שלך.

המרכיבים העיקריים במתכון לפנקייק דל פחמימות זה הם:

• קמח שקדים.
• קמח קוקוס
• Stevia.

איך להכין פנקייקים ידידותיים לקטו

בדיאטה קטוגנית, עליך לחסל את הפנקייקים המסורתיים משתי סיבות:

הראשון הוא בגלל שהם מכילים קמחים באינדקס גליקמי גבוה. והשני כי הם מכוסים בדרך כלל בסירופים עתירי סוכר ושאר דברים טובים.

למרות שקמח לבן רגיל אכן יוצר לביבה אוורירית, בכוס אחת יש יותר מ-94 גרם פחמימות ( ¹ ).

ואם אתה מעלה את ערימת הפנקייק עם קצת סירופ מייפל וקצפת, אתה מוסיף עוד 20 גרם לספירת הפחמימות שלך ( ² ) ( ³ ).

כך תחתכו את הפחמימות שלכם בצורה דרמטית: החליפו את הקמח הלבן בקמח שקדים וקוקוס, ואז לכו על תוספת דלת פחמימות.

שלבים להכנת הפנקייקים דלי הפחמימות הטובים ביותר

לביבות קמח שקדי קוקוס אלו הן מתכון קל להפליא.

כדי להתחיל, אוספים את החומרים היבשים, מערבבים קמח קוקוס, קמח שקדים, אבקת אפייה וסטיביה בקערה גדולה.

מוסיפים את החומרים הרטובים, הביצים והחלב ומערבבים עד שכל החומרים חלקים ומערבבים. מצפים מחבת טפלון גדולה בחמאה או שמן קוקוס ומניחים על אש בינונית.

יוצקים באיטיות את בלילת הפנקייק למחבת החמה ומבשלים 3-5 דקות. ברגע שמופיעות בועות אוויר זעירות על גבי הפנקייק, הופכים אותן. כששני הצדדים מבושלים, הם מוכנים להגשה.

טיפים וטריקים למתכון זה של פנקייק קטו

הנה הסיבה שתאהבו את פנקייק הקטו האלה: הם דומים במרקם ל"פנקייקים רגילים".

למרות שמתכוני פליאו או קטו אחרים עשויים לטעום כמו ביצה או להיות יבשים מדי או לחים מדי, הבלילה הזו מביאה לאותו מרקם טעים שאתה מצפה מפנקייק. ועדיין, אם תסתכלו על עובדות התזונה, תראו שהן מכילות רק 2 גרם פחמימות נטו למנה.

כדי להפוך את הפנקייקים האלה לטובים ביותר שאכלת אי פעם, קטו או לא, נסה את הטיפים ואת גרסאות המתכונים האלה.

וריאציות של מתכונים: תנו לפנקייק דל הפחמימות שלכם מגע אישי

האם אתה רוצה לתת למתכון הזה נופך ייחודי? הנה כמה רעיונות להכנת מתכון משלך:

• הגישו אותם עם כל מה שתרצו: את הפנקייק האלה מומלץ להגיש עם חמאת אגוזים, חמאת שקדים או כמה פירות יער טריים וקצפת. אתה יכול גם לנסות סירופ לא ממותק, חמאה מומסת או ציפוי גבינת שמנת קטו. חמאת בוטנים זה טעים, אבל קחו בחשבון שיש כמה סיבות למה עדיף להחליף אותו בחמאות אגוזים אחרות.
• תן להם דחיפה של חלבון: לקבלת רמז לחלבון, נסה להוסיף כדור אבקת חלבון מי גבינה.
• נסה טעמים שונים: הוסף כמה טיפות של תמצית וניל, הוסף קצת שוקולד צ'יפס, או הוסף אוכמניות טריות לבלילת הפנקייק שלך.
• הופכים אותם לוופלים: אתה יכול בקלות להשתמש באותו מתכון להכנת וופלים. פשוט יוצקים את הבלילה לתוך מגהץ וופל במקום לבשל אותם במחבת פסים או פנקייק.
• הוסף מנה נוספת של שומנים בריאים: מוסיפים כמה כפות גבינת שמנת מומסת להכנת לביבות גבינת שמנת, או מערבבים חצי אבוקדו לתוך הבלילה לקבלת מרקם קרמי במיוחד.
• הפוך אותם לטעימים יותר: כדי להכין לביבה טעימה יותר, אפשר לבטל את הממתיק דל הפחמימות.

שאלות נפוצות על פנקייק דל פחמימות

אם זו הפעם הראשונה שאתה מכין פנקייק קטו, אולי יש לך כמה שאלות. עקוב אחר הטיפים הבאים כדי לוודא שתהליך הכנת הפנקייק שלך יצליח.

• האם ניתן להכין את הפנקייקים האלה ללא חלב? כן. כדי להיות ללא מוצרי חלב, השתמש חלב קוקוס o חלב שקדים במקום חלב חלב או שמנת כבדה ושמן קוקוס במקום חמאה.
• כמה פנקייקים מכינים את המתכון הזה? מתכון זה מכין תריסר פנקייקים בקוטר של כ-7,5 אינץ' / 3 ס"מ.
• האם ניתן להשתמש בחלבונים במקום ביצים שלמות במתכון הזה? לפנקייקים הטובים ביותר, השימוש רק בחלבוני הביצה אינו מומלץ מכיוון שהוא יפחית את תכולת השומן הכוללת של המתכון וישפיע לרעה על המרקם.
• האם ניתן להשתמש בבצק הזה להכנת מאכלי ארוחת בוקר קטוגניים אחרים? אתה יכול להשתמש במתכון הזה להכנת וופלים, אבל אתה לא יכול להשתמש בו להכנת מאכלים אחרים, כמו מאפינס או קרפים.

3 יתרונות בריאותיים של פנקייק קטוגניים אלה

אולי אתם לא רגילים לכך שפנקייקים טובים לכם, אבל למתכון הזה יש הרבה יתרונות בריאותיים.

מס' 1: קמח שקדים וסטיביה יכולים לאזן את רמות הסוכר בדם

שימוש בקמח שקדים במקום בקמח רגיל במתכון זה מוריד את תכולת הפחמימות, שהן חדשות נהדרות עבור רמות הסוכר בדם. אבל יש שני מרכיבים במיוחד, שקדים וסטיביה, שטובים במיוחד בשמירה על רמות הסוכר בדם.

שקדים הם מקור מצוין למגנזיום, מינרל שיכול לעזור לשלוט ברמת הסוכר בדם ובאינסולין ( ⁴ ). למעשה, מחקר אחד הראה שחולי סוכרת מסוג 2 חוו רגישות משופרת לאינסולין ושליטה בגלוקוז כשהם משלימים עם מגנזיום ( ⁵ ).

לסטיביה יש נמוך אינדקס הגליקמי, כך שזה לא יעלה את רמות הגלוקוז בדם שלך. תחליף סוכר מתוק זה גם מפחית את תכולת הסוכר של הפנקייקים שלך.

מס' 2: קמח שקדים יכול לעזור להפחית את התשוקה

לביבות קטו קלות אלה עמוסות חלבון ומכילות 5 גרם חלבון לכל פנקייק. חלבון ידוע כמקרונוטריינט המשביע ביותר, כך ששינוי היחס בין פחמימות לחלבון במתכון זה אומר שתרגישו שבעים יותר זמן ( ⁶ ).

חלבון הוא לא הסיבה היחידה שהפנקייקים האלה יכולים לרסן את התיאבון שלך. שקדים, אחד המרכיבים העיקריים במתכון זה, הוכחו כמפחיתים כאבי רעב. מחקרים מראים כי אכילת שקדים הפחיתה את החשק לאכול, והפכה אותם לאפשרות חטיף בריאה ורצויה ( ⁷ ).

מכיוון ששקדים הם המרכיב היחיד בקמח שקדים, שהוא, בתורו, המרכיב העיקרי בפנקייקים האלה, המתכון הזה יכול להפחית את התשוקה שלך במשך שעות לאחר אכילתם.

מס' 3: ביצים עשויות להפחית את הסיכון שלך למחלות לב

ביצים קיבלו מזמן ראפ רע מקהילות בריאות. זה נבע בעיקר מתכולת הכולסטרול שלו, שנחשבה כגורם למחלות לב.

עם זאת, מחקר חדש לא מראה מתאם בין צריכת ביצים למחלות לב או שבץ ( ⁸ ). למעשה, במחקרים שנעשו באנשים עם סוכרת סוג 2, אכילת תזונה עשירה בחלבון ודלת פחמימות הכוללת ביצים עזרה לשפר את רמות הסוכר והשומנים בדם, שניהם סמנים ביולוגיים של מחלות לב ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

אם אתה אוכל ביצי חופש או ביצים עם אומגה 3, מתרנגולות שניזונו בשמן דגים או תוספי פשתן, הסיכון שלך למחלות לב עשוי לרדת אפילו יותר ( ¹¹ ).

תיהנו מפנקייק קטו לבראנץ' דל פחמימות

מתכונים טעימים דלי פחמימות כמו זה הופכים את ביצוע דיאטת קטו לקלה וללא מתח. אם אתם מחפשים לארח בראנץ' טעים בסוף השבוע, אינכם צריכים להגביל את עצמכם להגשת בשר וביצים. אתה יכול להגיש מחבת מלאה של פנקייקים, עם סירופים דלי פחמימות ממותקים בסטיביה, פירות יער טריים ואפילו קצפת קטו.

בפעם הבאה שתשוקות הפנקייק יגיעו, לא תצטרכו לוותר על הדיאטה דלת הפחמימות שלכם בשביל פנקייק רגיל. נסה את הפנקייקים האלה ותראה את ההבדל.

פנקייק קטו

ללא סוכר, ללא גלוטן ודל בפחמימות. אלו הן פנקייק הקטו הטובים ביותר לתזונה דלת פחמימות או קטו. עשויים מקמח שקדים וקמח קוקוס ומעליהם סירופ ללא סוכר, יהיה להם טעם של פנקייק הקטו הטוב ביותר על פני כדור הארץ.

• זמן הכנה: Minutos 5.
• זמן לבשל: Minutos 10.
• זמן כולל: Minutos 15.
• ביצועים: 10 פנקייקים.

מצרכים

• 1 כוס קמח שקדים.
• 1 כף קמח קוקוס.
• 3 ביצים.
• ⅓ כוס חלב לא ממותק לבחירתך.
• 1 ½ כפית אבקת אפייה.
• 1 כף סטיביה.
• ½ כפית קינמון (לא חובה).
• חמאה או תרסיס טפלון לשימון התבנית.

הוראות

1. טורפים יחד את כל המרכיבים בקערה גדולה. מניחים לעמוד 5 דקות.
2. מחממים מראש מחבת טפלון גדולה על אש בינונית-נמוכה ומרססים בחמאה או ספריי טפלון.
3. יוצקים ¼ כוס בלילת הפנקייק למחבת ומטגנים 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
4. מגישים עם סירופ מייפל, חמאה או חמאת קוקוס לא ממותקת.

תזונה

• חלק גודל: 1 פנקייק.
• קלוריות: 96.
• שומנים: 8 ז.
• פחמימות: 3 גרם (2 גרם נטו).
• סיבים: 1 ז.
• חלבון: 5 ז.

מילות מפתח: לביבות קטו.