Cerchi un modo per rendere più piccante la preparazione dei pasti di questa settimana?
Prova questo gustoso polpettone al keto per aggiungere un po' di varietà al tuo menu settimanale. Con solo 2 grammi di carboidrati netti per taglio, questa ricetta di polpettone ti aiuterà sicuramente a continuare. in chetosi, ti manterrà sazio e ti fornirà una certa densità di nutrienti. Inoltre, questo piatto a basso contenuto di carboidrati è perfetto per sfamare tutta la famiglia o per darti abbastanza avanzi per l'intera settimana.
Come fare il polpettone a basso contenuto di carboidrati?
Le ricette tradizionali del polpettone usano il pangrattato per prevenire la carne macinata (di solito carne macinata, maiale o tacchino macinato) cade a pezzi. Le versioni senza glutine sostituiscono le farina di semi di lino, la farina di cocco o alla farina di mandorle per la stessa ragione.
Fatto: il pangrattato o un'alternativa senza glutine è completamente inutile. sono i? uovaNon la farina o il pangrattato che tengono insieme il composto. In questa semplice ricetta di polpettone al keto, non utilizzerai nessuno dei precedenti. Invece, combinerai semplicemente carne macinata e uova ruspanti con lievito ed erbe per insaporire.
Se devi assolutamente avere del pangrattato nel tuo polpettone per ottenere la tua consistenza preferita, prova ad aggiungerne un po' cotiche tritate.
Invece di passarli nel frullatore, potresti volerli arrotolare sopra per ottenere la consistenza più croccante. Bonus: le cotiche sono senza glutine.
Nella ricetta della cena a basso contenuto di carboidrati di seguito, utilizzare olio di avocado, lievito alimentare, erbe aromatiche fresche e pepe nero per insaporire. Molte ricette di polpettone richiedono condimenti che possono essere caricati zucchero o altri ingredienti indesiderati, come salse rosse zuccherate o salsa barbecue.
Fai attenzione alle ricette che contengono salsa Worcestershire, che di solito contiene glutine. E controlla il numero di carboidrati sull'etichetta, poiché alcune marche di salsa Worcestershire contengono una quantità sorprendente di zucchero.
La salsa di pomodoro è un'altra fonte nascosta di zucchero, controlla anche il numero di carboidrati. Il ketchup senza zucchero è un'opzione se non vuoi crea il tuo keto ketchup.
Ricette che richiedono concentrato di pomodoro o aminoacidi del cocco (un sostituto della salsa di soia) dovrebbe andare bene. La salsa di pomodoro può anche essere una fonte nascosta di zucchero, quindi potresti voler restare con il concentrato di pomodoro a meno che tu non riesca a trovare una salsa senza zucchero.
Selezione di ingredienti di qualità
Quando selezioni gli ingredienti per il tuo polpettone al keto, ricorda che la qualità conta. Scegli sempre gli ingredienti di altissima qualità che puoi permetterti. Questo significa manzo nutrito con erba biologica y uova allevate al pascolo.
Ma il manzo nutrito con erba è davvero più nutriente del manzo nutrito con cereali? Lo è di sicuro. La carne macinata allevata con erba contiene più vitamine, minerali, antiossidanti e una percentuale maggiore di grassi sani rispetto alla carne bovina nutrita con cereali ( 1 ).
Di seguito sono riportati alcuni dei vantaggi specifici della carne bovina nutrita con erba. Rispetto alla sua controparte nutrita con cereali, la carne bovina nutrita con erba è:
- Abbondante in CLA (acido linoleico coniugato).
- Ricco di acidi grassi omega-3.
- Ricco di vitamine e antiossidanti.
Abbondante in CLA
Il manzo nutrito con erba contiene CLA, acido linoleico coniugato, che è un acido grasso presente nella carne e nei latticini. Secondo alcuni modelli in vitro e in vivo, il CLA può aiutare a combattere il cancro e possibilmente inibire la crescita del tumore ( 2 ). La ricerca suggerisce anche che può aiutare a mantenere un peso corporeo sano ( 3 ).
Una dieta ricca di grassi sani come il CLA può avere un impatto diretto sui livelli di zucchero nel sangue. Il Journal of Endocrinology and Metabolism ha esaminato gli effetti dei grassi sani sui livelli di insulina nei bambini obesi.. Questo studio ha rilevato che il 37% dei pazienti trattati con grassi sani, in particolare CLA, ha mostrato una migliore sensibilità all'insulina ( 4 ).
Ricco di acidi grassi omega-3
Il manzo nutrito con erba è ricco di acidi grassi omega-3, soprattutto rispetto al manzo nutrito con cereali. Gli acidi grassi Omega-3 forniscono una serie di benefici per il tuo cuore. Possono ridurre inflamación, migliorare l'umore, aumentare l'immunità, abbassare la pressione sanguigna, migliorare la salute della pelle e ridurre le malattie cardiovascolari.
Ad un certo punto, gli esseri umani hanno consumato un rapporto 1: 1 di acidi grassi omega-3 e omega-6. Oggi puoi consumare 10 volte più acidi grassi omega-6 rispetto agli omega-3. Ciò è causato principalmente dall'uso diffuso di oli di semi - come c Anno y olio vegetale - in cucina ( 5 ).
Puoi assumere acidi grassi omega-3 sotto forma di integratore o mangiare più pesce grasso e manzo nutrito con erba. Ma devi prenderli da fonti esterne: il tuo corpo non può produrre omega-3 da solo.
Secondo molti studi, il consumo di acidi grassi omega-3 riduce molteplici fattori di rischio cardiovascolare. È stato dimostrato che ha un impatto benefico sulla pressione sanguigna, sulla capacità di esercizio, sulla frequenza cardiaca e sul flusso sanguigno coronarico ( 6 ) ( 7 ). Esistono anche forti prove a sostegno del ruolo degli acidi grassi omega-3 nella prevenzione della morte cardiaca ( 8 ).
Ricco di vitamine e antiossidanti
Il manzo nutrito con erba contiene più vitamine e minerali rispetto al manzo nutrito con cereali. Diversi studi dimostrano che il manzo nutrito con erba contiene più vitamine A ed E. La vitamina A è essenziale per una buona vista e un sistema immunitario e riproduttivo sano ( 9 ). La vitamina E agisce come antiossidante nel corpo, prevenendo i radicali liberi, stimolando il sistema immunitario e prevenendo la formazione di coaguli di sangue ( 10 ).
Il manzo nutrito con erba contiene anche più antiossidanti glutatione e superossido dismutasi rispetto al manzo nutrito con cereali ( 11 ).
Il glutatione è il principale antiossidante del corpo e aiuta a costruire e riparare il tessuto muscolare, a produrre proteine nel corpo e a supportare il sistema immunitario ( 12 ). La superossido dismutasi è un enzima che scompone le molecole potenzialmente dannose nelle cellule, prevenendo il danno tissutale ( 13 ).
Aggiungi questa ricetta del polpettone al keto alla tua preparazione settimanale del pasto
Le ricette a basso contenuto di carboidrati non devono essere noiose. Questo semplice polpettone keto è perfetto per la tua dieta keto e funziona anche per il paleo.
Per realizzarlo, avrai bisogno di una teglia, una ciotola capiente e un robot da cucina. Tagliare 10 minuti per il tempo di preparazione e preriscaldare il forno a 205º C / 400º F. Il polpettone impiega dai 50 ai 60 minuti per cucinare.
Come molte ricette di keto, questo polpettone di keto ti consente di goderti i tuoi cibi preferiti preferiti con alcuni cambiamenti di ingredienti più sani. Se vuoi aggiungerlo al tuo normale piano alimentare, prova a sperimentare idee cheto per aggiungere diversità di sapori.
Sbriciolate qualche pezzo di bacon Sopra, cuocere del cheddar o della mozzarella o cospargere di parmigiano.
Ricordati di ottenere ingredienti di qualità, scegliere grassi sani ed evitare carboidrati indesiderati come condimenti zuccherini e pangrattato tradizionale.
Delizioso polpettone chetogenico a basso contenuto di carboidrati
Il polpettone è il comfort food per eccellenza e l'antipasto perfetto per le serate frenetiche. Servire con verdure a basso contenuto di carboidrati come cavolfiore, broccoli o zucchini.
- Tempo di preparazione: 10 minuti.
- È ora di cucinare: 50 minuti.
- Tempo totale: 1 ora.
- prestazioni: 6.
- categoria: Prezzo.
- Cucina: Turco
Ingredienti
- 1 kg / 2 libbre 85% di carne macinata magra nutrita con erba.
- 1/2 cucchiaio di sale fino dell'Himalaya.
- 1 cucchiaino di pepe nero.
- 1/4 tazza di lievito alimentare.
- 2 uova grandi.
- 2 cucchiai di olio di avocado.
- 1 cucchiaio di scorza di limone.
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato.
- 1/4 tazza di origano fresco, tritato.
- 4 spicchi d'aglio
Istruzione
- Preriscaldare il forno a 205º C / 400º F.
- In una grande ciotola, unire la carne macinata, il sale, il pepe nero e il lievito.
- In un frullatore o in un robot da cucina, unire le uova, l'olio, le erbe aromatiche e l'aglio. Frullare fino a quando le uova sono spumose e le erbe, il limone e l'aglio vengono tritati e mescolati.
- Aggiungere il composto di uova alla carne e mescolare per amalgamare.
- Aggiungere il composto di carne in una piccola teglia da 20 x 10 pollici / 8 x 4 cm. Liscia e appiattita.
- Sistemare sulla griglia centrale e cuocere per 50-60 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
- Sfornare con cautela e inclinare la teglia sopra il lavello per far scolare l'eventuale liquido. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di affettare.
- Guarnite con limone fresco e gustate.
Nutrizione
- Calorie: 344
- grassi: 29 g.
- carboidrati: 4 g.
- fibra: 2 g.
- proteine: 33 g.