Ricetta della torta di zucca vellutata cheto e low carb

Con l'avvicinarsi delle vacanze, potrebbero chiederti quale dolce cheto puoi preparare per contribuire alle riunioni future. Fortunatamente, questa deliziosa e salutare torta di zucca Keto sarà sicuramente un successo in ogni celebrazione.

Nonostante sia una torta a basso contenuto di carboidrati, è morbida, setosa e ricca come dovrebbe essere qualsiasi torta di zucca tradizionale. Seguire una dieta chetogenica non ti costringerà a mangiare una torta senza crosta, a meno che non sia quello che ti piace. La crosta burrosa in questa ricetta non richiede nemmeno un mattarello per fare.

Gli ingredienti principali di questa torta di zucca keto includono:

Benefici per la salute di questa torta di zucca chetogenica

Questa torta di zucca chetogenica è ricca di una dose di grassi sani che soddisferà le tue voglie mantenendoti in chetosi. Con un basso numero di carboidrati, puoi divertirti senza sentirti in colpa. E non sei solo: una torta di zucca senza glutine, senza zucchero e senza latticini significa che quasi nessuno deve saltare il dessert.

Anche se stai seguendo una dieta ipocalorica, sarai deliziato da questa ricetta cheto. Ecco alcuni dei migliori benefici per la salute di questo dolce sano.

Può migliorare la salute del cuore

La tradizione di mangiare la zucca in autunno porta molti benefici ed è un promemoria di quanto sia divertente mangiare stagionalmente.

Le zucche contengono beta-carotene, beta-criptoxantina e alfa-carotene. Questo gruppo di antiossidanti può neutralizzare i radicali liberi, che possono prevenire il danno cellulare e ridurre lo stress ossidativo nel corpo. Ridurre i danni dei radicali liberi può ridurre le possibilità di contrarre malattie croniche, comprese le malattie cardiache ( 1 ) ( 2 ).

Le uova sono un'aggiunta salutare in quanto contengono un profilo aminoacidico completo e sono ricche di proteine.

Inoltre, le uova contengono luteina e zeaxantina, che sono ottime per la salute del cuore e prevengono le malattie cardiovascolari ( 3 ).

Anche la farina di mandorle svolge un ruolo fondamentale nella salute del cuore. Ricco di vitamina E, è un composto liposolubile che può aiutare a prevenire i danni causati dai radicali liberi, riducendo così il rischio di malattie cardiovascolari ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ).

Aiuta ad aumentare i livelli di energia

Ti sei mai sentito estremamente pieno, gonfio e pigro dopo aver mangiato il dessert? Questo dolce ha l'effetto opposto: può aumentare i livelli di energia.

I Acidi MCT (Trigliceridi a catena media) di MCT Oil Powder ti manterranno pieno, ma non gonfio, per ore. Gli MCT sono anche noti per aumentare o mantenere i livelli di energia, quindi puoi goderti questa torta di zucca senza un crollo dello zucchero dopo averla mangiata.

La luteina presente nelle uova non è solo utile nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. È ottimo anche per aumentare l'energia e l'attività fisica. Gli studi hanno dimostrato che mangiare cibi ricchi di luteina migliora le prestazioni fisiche ( 7 ).

La farina di mandorle è ottima anche per aumentare la tua energia perché contiene una dose di vitamina B2 (riboflavina), che aiuta a mantenere livelli stabilizzati ( 8 ).

Mantiene sani i livelli di colesterolo

Le uova contengono composti chiamati fosfolipidi che aiutano a regolare il colesterolo abbassando le LDL, lipoproteine ​​a bassa densità, note anche come colesterolo cattivo, e regolando le HDL, lipoproteine ​​ad alta densità, note anche come colesterolo buono. In questo modo, riduci l'infiammazione nel flusso sanguigno e aiuti a mantenere la salute del cuore ( 9 ).

Suggerimenti per cucinare questa torta di zucca chetogenica

Ora che conosci i benefici per la salute di questa torta di zucca, è il momento di tuffarti nella ricetta.

  • Poiché questa torta di zucca è cremosa e liscia, dovrebbe essere ancora morbida e tremolante vicino al centro quando esce dal forno. Come la crema pasticcera, finirà di indurire mentre si raffredda.
  • Per evitare problemi con la consistenza dell'impasto, assicurati che le uova siano a temperatura ambiente quando inizi a preparare questa ricetta.
  • Se i bordi della crosta iniziano a dorarsi troppo velocemente durante la cottura di questa torta, puoi coprirli con un foglio di alluminio o un protettore per crostate in modo che non si brucino.
  • Non avrete bisogno di carta da forno per questa ricetta perché non stendete l'impasto della torta, lo premete semplicemente nello stampo.

dolcificanti

Puoi usare l'eritritolo, zucchero alcolico, in questa ricetta, ma è solo il 70% più dolce dello zucchero. Quindi ci vorranno 1 1/3 cucchiaini di eritritolo per eguagliare la dolcezza di un cucchiaino di zucchero.

Sebbene la stevia sia un dolcificante chetogenico, non è una buona scelta per cuocere questa torta. Evita di usarlo a meno che tu non abbia molta esperienza nell'usarlo in ricette come questa.

Sostituzione delle spezie per questa torta di zucca

Questa ricetta richiede spezie per torta di zucca, ma se non è qualcosa che tieni nell'armadio, puoi creare il tuo mix di spezie nelle seguenti proporzioni:

  • 1/4 cucchiaino di cannella.
  • 1/16 di cucchiaino di chiodi di garofano.
  • 1/8 cucchiaino di zenzero.
  • 1/16 cucchiaino di noce moscata.

Queste misurazioni produrranno 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca di cui hai bisogno per questo dessert keto. Ovviamente non esiste un misurino da 1/16, quindi basta riempire il misurino da 1/8 per metà.

Ricetta crostata alternativa

Se hai una ricetta di pasta cheto diversa da questa che ti piace molto, magari una che usa la farina di cocco, puoi usarla al posto della crosta suggerita da questa ricetta. Cambierà le informazioni nutrizionali, ma finché è keto, sarà comunque un dessert sicuro e chetogenico.

Assicurati di usare la zucca pura

Questa ricetta della torta di zucca a basso contenuto di carboidrati richiede la purea di zucca piuttosto che il ripieno di torta di zucca, che spesso può essere caricata con zuccheri nascosti, spezie o altri ingredienti.

La purea di zucca è solo zucca e deve dire 100% zucca, zucca pura o zucca confezionata solida sull'etichetta. Naturalmente, leggi sempre le informazioni nutrizionali per assicurarti di sapere esattamente cosa stai mangiando.

Panna montata fatta in un robot da cucina

Puoi fare la panna montata in pochi minuti con il tuo robot da cucina. Basta aggiungere gli ingredienti e lasciarli frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. La cosa migliore dell'usare il robot da cucina per fare la panna montata è che non diventi disordinato. Non ci sono schizzi ed è più facile pulire tutto rispetto a quando si usa un frullatore.

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Ma non fermarti qui. Molti dei tuoi classici preferiti possono essere preparati come ricette a basso contenuto di carboidrati. Assicurati di controllare altre ricette stagionali da servire con questa torta.

Torta di zucca vellutata a basso contenuto di carboidrati cheto

Questa ricetta di torta di zucca a basso contenuto di carboidrati e chetogenica sarà un successo alla festa in ufficio, alla riunione di famiglia o in qualsiasi altro luogo tu voglia portarla.

  • Tempo di preparazione: 10 minuti.
  • Tempo di cottura: 1 ora 5 minuti.
  • Tempo totale: 1 ora 15 minuti.

Ingredienti

Corteccia:.

  • 2½ tazze di farina di mandorle.
  • tazza di eritritolo.
  • Un pizzico di sale marino
  • 1 cucchiaio di olio MCT in polvere.
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
  • ¼ tazza di burro, fuso, portato a temperatura ambiente.

Ripieno torta:.

  • 1 lattina da 440 g / 15.5 once di purea di zucca.
  • 3 uova
  • ¼ tazza di crema di cocco o panna da montare pesante.
  • 2 cucchiaini di vaniglia.
  • 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
  • 1 cucchiaino di cannella.
  • 1 cucchiaio di olio MCT in polvere.
  • Stevia o dolcificante a piacere.

Istruzione

  1. Preriscaldare il forno a 175º C / 350º F.
  2. Unire tutti gli ingredienti secchi per la crosta in una ciotola e gli ingredienti umidi in un'altra ciotola. Aggiungere delicatamente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno ben incorporati.
  3. Versare il composto in una tortiera, in modo uniforme, lasciando che il composto coli lungo i lati del piatto e inizi a formare una base per torta. Accantonare.
  4. Unire tutti gli ingredienti secchi per il ripieno in una ciotola e gli ingredienti umidi in un'altra ciotola. Aggiungere delicatamente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
  5. Versare l'impasto nella tortiera preparata e distribuire uniformemente. Infornare per 60-65 minuti.
  6. Può essere servito caldo, a temperatura ambiente o in frigorifero fino al momento di mangiarlo. Guarnire con panna da montare fatta in casa, panna da montare pesante o crema di cocco montata.

Nutrizione

  • Grandezza della porzione: 10
  • Calorie: 152
  • grassi: 13,1 g.
  • carboidrati: 5,82 g (Carboidrati netti: 3,46 g).
  • fibra: 2,36 g.
  • proteine: 4.13 g.

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