Lágkolvetna Romesco sósuuppskrift með hvítkáli "núðlum"

„Romesco“ er hnetusósa sem er upprunnin í Katalóníu. Hefðbundnar katalónskar romesco sósur eru búnar til með ristuðum möndlum, furuhnetum eða heslihnetum, ristuðum paprikum eða tómötum, hvítlauk og ólífuolíu.

Sumir matreiðslumenn nota ýmsar paprikur frá svæðinu, eins og bitxo eða ñora papriku. Spænskir ​​sjómenn notuðu þessa þykku, deigu sósu yfir fisk og hrísgrjón, eða með risastórum brauðbitum. En rómeskó er fullkomin reyklaus, bragðmikil dressing fyrir grænmeti og annað kjöt ef þú ert á ketógenískum mataræði.

Þessi lágkolvetna rómesco sósuuppskrift inniheldur einnig næringarstyrk frá hampi fræjum og avókadóolíu, allt á meðan hún er 100% keto með því að hella því yfir hollar „núðlur“ úr káli.

Ef þú ert nýlega byrjuð á lágkolvetna- eða ketógenískum mataræði gæti það hljómað svolítið yfirþyrmandi að skera út pasta alveg. En það er engin þörf á að stressa sig. Með þessum núðlum Col, þú getur fengið spotta útgáfu af uppáhalds kolvetnahlaðinni máltíðinni þinni án þess að finnast þú vera sviptur þessu ríka spænska bragði.

Þessi lágkolvetna Romesco sósa er:

• Bragðgóður
• Huggandi.
• Ljúffengur
• þykkt.

Helstu innihaldsefnin eru:

• Hvítkál.
• Lárperaolía.
• Hampfræ.
• Laukur.
• Ajo.

Valfrjáls innihaldsefni:

• Parmesan.
• Rifinn gouda ostur.
• Rifinn cheddar ostur.
• Rauð piparflögur.
• Sæt paprika.
• silfur möndlur.

Top 3 heilsufarslegir kostir þessarar Keto Romesco sósu

#1: Styður þarmaheilbrigði

Heilbrigður þörmum er hornsteinn heilbrigðs líkama. Og leyndarmálið að heilbrigðum þörmum er að útrýma bólgum og tryggja að örvera í þörmum sé heilbrigð.

Kálið það er ótrúlegt fyrir þörmum, að hluta til vegna mikils glútamíninnihalds. Glútamín er nauðsynlegt fyrir uppbyggingu og virkni þarmahúðarinnar ( ¹ ). Og að halda þörmum þínum sterkum er lykillinn að upptöku næringarefna og ónæmisvirkni.

Þegar þú ert með "leka þörmum" (einnig þekkt sem gegndræpi í þörmum) geta ómeltar mataragnir og önnur efnasambönd farið í gegnum veiklaða þarma og borist í blóðrásina.

Þetta virkjar ónæmisvarnir þínar á nýjan hátt því nú þarf líkaminn þinn að takast á við aðskotahluti í blóðinu þínu.

Glútamín, með andoxunar- og bólgueyðandi eiginleika þess, heldur þarmahlífinni heilbrigðu og sterku, hindrar og læknar jafnvel framgang leka þarma ( ² ).

Glútamín getur einnig aukið framleiðslu glútaþíons, einnig þekkt sem aðal andoxunarefni líkamans. Meira glútaþíon þýðir minni bólgu og oxunarálag almennt ( ³ ).

# 2: bæta skapið

Hampi fræ eru frábær uppspretta magnesíums, innihalda 210 grömm í aðeins einni matskeið ( ⁴ ).

Magnesíum er mikilvægt næringarefni fyrir heilsu heilans og skap. Reyndar benda rannsóknir til þess að magnesíum gæti hjálpað til við að draga úr skapsveiflum hjá konum með PMS einkenni og gæti jafnvel hjálpað til við að meðhöndla þunglyndi ( ⁵ ) ( ⁶ ).

Magnesíum virkar með því að róa taugakerfið. Þegar taugakerfið þitt róast muntu taka eftir því að streita, kvíði og ótti hverfa líka í bakgrunninn ( ⁷ ).

Finnst þér reiður? Taktu smá avókadóolíu. Lítil rannsókn þar sem 32 manns tóku þátt var gerð til að ákvarða áhrif einómettaðrar fitu á orkueyðslu samanborið við mettaða fitu.

Rannsóknin leiddi í ljós að mataræði sem er ríkt af olíuolíu (einómettaða fitan sem er í gnægð í avókadóolíu og ólífuolíu) eykur ekki aðeins orkueyðslu og hreyfingu heldur dregur einnig úr reiðitilfinningu ( ⁸ ).

#3: Verndar gegn krabbameini

Hvítlaukur hefur verið notaður um aldir til að meðhöndla margs konar sjúkdóma og er þekktur fyrir eiginleika sína til að berjast gegn krabbameini. Þrátt fyrir að nákvæmur verkunarháttur krabbameinsvaldandi áhrifa þess sé enn óþekktur, getur efnasambandið allicín verið áhrifavaldur ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Allicin, sem er framleitt með því að saxa eða mylja hvítlauk, hefur bólgueyðandi og andoxunaráhrif og verndar frumurnar þínar gegn skemmdum ( ¹¹ ) ( ¹² ).

Krossblómaríkt grænmeti eins og hvítkál er einnig þekkt fyrir krabbameinslyf og afeitrandi eiginleika.

Næst þegar þú bítur í bita af hvítkál muntu taka eftir beiskt eftirbragðinu. Þessi smá biturleiki kemur frá glúkósínólati, efnasambandi sem hefur tilhneigingu til að innihalda mikið af krossblómuðu grænmeti, og sérstaklega hvítkáli.

Sýnt hefur verið fram á að glúkósínólöt hafa verndandi eiginleika gegn krabbameini, sérstaklega í lungna- og ristilkrabbameini ( ¹³ ). Niðurbrot glúkósínólata breytir einnig hormónaefnaskiptum á þann hátt sem gæti hamlað sumum hormónaviðkvæmum krabbameinum, svo sem brjóstakrabbameini ( ¹⁴ ).

Krossblómaríkt grænmeti inniheldur almennt næringarefni sem berjast gegn krabbameini, getur verndað gegn oxunarskemmdum frá hvarfgefnum súrefnistegundum (ROS), hægum æxlisvexti og aukið frumudauða krabbameinsfrumna ( ¹⁵ ).

Olíusýran í avókadóolíu verndar einnig frumurnar þínar gegn oxunarálagi og DNA skemmdum. Þessi vörn getur hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini, sérstaklega ristil- og brjóstakrabbameini ( ¹⁶ ).

Þetta kom fram í afturskyggnri rannsókn þar sem mataræði kvenna var metið og áhættu þeirra á að fá brjóstakrabbamein. Í úrtaki meira en 2.500 kvenna voru þær sem höfðu mesta neyslu olíusýru í minni hættu á brjóstakrabbameini ( ¹⁷ ).

Kálnúðlur með ketógenískri Romesco sósu

Þú getur notað Romesco sósu yfir steik, kjúklingabringur, feitan fisk eða borið fram með brúnuðum ristuðum hvítkálsnúðlum.

Þessi uppskrift er glúteinlaus, mjólkurlaus og lágkolvetnalaus. Vertu viss um að útbúa nóg af ketóvænum núðlum til að fá annan skammt.

Til að fá smá dýpt bragðsins skaltu bæta kreistu af sítrónusafa og handfylli af flatlaufasteinselju við Romesco sósublönduna þína.

Lágkolvetna Romesco sósa með hvítkálsnúðlum

Þessi bragðgóða lágkolvetna Romesco sósa er hið fullkomna glúteinfría, mjólkurfría og keto svar við matarlöngun þinni.

• Undirbúningur tími: 10 mínútur
• Tími til að elda: 20 mínútur
• Heildartími: 30 mínútur
• Frammistaða: 4.

Hráefni

Fyrir núðlurnar:.

• 1 haus af grænkáli eða káli.
• ½ matskeið af avókadóolíu (á hverjum bolla af rifnu káli).
• ¼ teskeið af fínu salti (á hverjum bolla af rifnu káli).

Fyrir sósuna:.

• ¼ bolli af afhýddum hampi fræ
• ¼ bolli af avókadóolíu.
• ½ lítill Vidalia laukur, skorinn í sneiðar
• ½ teskeið af salti.
• 1 tsk hvítlauksduft eða 1 – 2 stór hvítlauksrif, mulin.
• 2 matskeiðar af söxuðum grænum ólífum.

instrucciones

1. Forhitið ofninn í 205ºC / 400ºF.
2. Skerið í tvennt og fjarlægið kjarnann úr kálinu. Leggðu eitt kál með hálfa flata hlið niður og byrjaðu að sneiða það í mjög þunnar sneiðar frá hringlaga hliðinni. Sneið hvítkál ætti að líta út eins og konfetti. Afraksturinn fer eftir stærð kálsins sem þú keyptir.
3. Notaðu olíu- og salttillögurnar hér að ofan, blandaðu kálinu með olíunni og salti og flettu það út á ofnplötu. Setjið ekki meira en 5 bolla af rifnu hvítkáli á pönnu.
4. Grillið í 10-15 mínútur þar til núðlurnar eru mjúkar og aðeins brúnaðar á oddunum.
5. Til að gera sósuna skaltu hita litla pönnu yfir háum hita. Bætið fræjunum út í og ​​hitið þar til þau eru létt gullin. Takið af pönnu.
6. Bætið olíunni og lauknum út í. Steikið laukinn þar til hann er gullinbrúnn.
7. Setjið steikta laukinn, ristuðu fræin og restina af hráefnunum í blandara eða matvinnsluvél og blandið þar til þykk sósa myndast. Hellið sósunni yfir núðlurnar og borðið!

nutrición

• Skammtastærð: 1.
• Hitaeiningar: 244.
• Fita: 22,6.
• Kolvetni: 7.3.
• Trefjar: 2,3.
• Prótein: 4.8.

Leitarorð: lágkolvetna romesco sósa.