Svar: Nei, frúktósi er einsykra, grunnform sykurs, og er því ekki samhæft við ketó mataræði þitt.
Frúktósi er sykur sem finnst í ávöxtum og grænmeti. Það er ein af þremur einsykrunum sem eru til náttúrulega ásamt glúkósa og galaktósa. Þeir hafa sætukraft sem er 1,7 sinnum öflugri en þeir sykur. Og einnig er blóðsykursvísitalan mun lægri, aðeins 25. Það eru til sykuralkóhól með hærri blóðsykursvísitölu eins og t.d. maltitól, þar sem blóðsykursvísitalan er 36. Þrátt fyrir það finnum við 6 g af kolvetnum í hverri skeið af nákvæmlega 6 g. Svo það er hreinn sykur. Og þó blóðsykursvísitalan sé lægri, þá er hún alls ekki samhæf og betra er að velja önnur sætuefni en ef þau eru ketó eins og td. stevia.
Fyrir utan þetta hafa nokkur vandamál komið í ljós við mikla neyslu á hreinsuðum frúktósa þar sem það er þrátt fyrir að vera sykur. meltast öðruvísi en önnur sykur. Frúktósi umbrotnar í lifur og í miklu magni getur það sett þrýsting og streitu á þetta líffæri. Einnig eru til rannsóknir sem hafa tengt neyslu á hreinsuðum frúktósa við hækkun á LDL (slæmt kólesteról), háan blóðþrýsting, mikið magn af þvagsýru og meiri tilhneigingu til að þjást af þvagsýrugigt og hjarta- og æðasjúkdómum.
Upplýsingar um næringarfræði
Skammtastærð: 6 g (1 teskeið)
| nafn | Valor |
|---|---|
| Kolvetni | 6 g |
| Feitt | 0 g |
| Prótein | 0 g |
| trefjar | 0 g |
| Hitaeiningar | 24 kkal |
