जब कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की बात आती है तो एस्पार्टेम अमेरिका में सबसे प्रचलित कृत्रिम मिठासों में से एक है।
एस्पार्टेम-आधारित स्वीटनर के एक पैकेट में आमतौर पर केवल 0,9 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट और एक कैलोरी से कम होता है। इस वजह से, खाद्य निर्माता कई चीनी मुक्त उत्पादों में एस्पार्टेम मिलाते हैं। उनमें से, सबसे प्रसिद्ध पेय में से एक जैसे डाइट कोक.
कुछ साल पहले एस्पार्टेम की छवि अत्यधिक दागदार थी और इसके बारे में एक तरह का सामाजिक अलार्म उठाया गया था, जिसने लोगों को आश्वस्त किया कि इसके सेवन से कैंसर हो सकता है। इसका मुख्य कारण था एक इतालवी स्टूडियो चूहों में किया गया जो स्वीटनर और रक्त से संबंधित कैंसर के बढ़ते जोखिम के बीच एक संभावित लिंक की ओर इशारा करता है, लेकिन मनुष्यों में बाद के कई अध्ययन इन परिणामों का खंडन करें। तो अंत में, एफडीए ने पाया कि यह खाद्य और पेय पदार्थों में उपयोग करने के लिए एक पूरी तरह से सुरक्षित स्वीटनर है। एफडीए ने चेतावनी दी थी कि फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू) नामक दुर्लभ विरासत में मिली बीमारी वाले लोगों को एस्पार्टेम का सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि उनका शरीर इसे मेटाबोलाइज नहीं कर सकता है।
एस्पार्टेम एक स्वीटनर है जिसे स्पेन में एक स्वीटनर प्रारूप में प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है, इसलिए सबसे अधिक अनुशंसित विकल्प वास्तव में अधिक प्राकृतिक कीटो मिठास के लिए जाना है, जैसे कि, उदाहरण के लिए, स्टेविया.
