8 लो-कार्ब पास्ता विकल्प आपको असली चीज़ जितना ही पसंद आएगा

मामा मिया! आपने जो अफवाहें सुनी हैं, वे सच हैं। अब आप पास्ता की इच्छा कर सकते हैं और इसे भी खा सकते हैं। कई लो-कार्ब पास्ता विकल्प हैं जिन्हें आप अपने किटोजेनिक आहार में शामिल कर सकते हैं।

कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार की लोकप्रियता में हालिया वृद्धि और किटोजेनिक अपने स्वास्थ्य लक्ष्यों को खोए बिना अपने पास्ता को ठीक करने के कई नए तरीकों का नेतृत्व किया है।

पास्ता दुनिया भर के अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में एक प्रधान है। और, ब्रेड और चावल की तरह, पास्ता स्टोर में जगह का उचित हिस्सा लेता है। आज उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध पास्ता की विविधता में किसी भी भोजन को पूरा करने के लिए सभी अलग-अलग आकार और आकार शामिल हैं, जिससे इसका विरोध करना मुश्किल हो जाता है।

चाहे आप फेटुकाइन, मीटबॉल और मारिनारा, या मलाईदार टमाटर सॉस बेस के साथ रोटिनी चाहते हों, ये लो कार्ब नूडल्स पारंपरिक पास्ता के लिए सही विकल्प हैं। बस निम्न विकल्पों में से एक को अपनी पसंदीदा पास्ता रेसिपी में बदलें, और बोन एपेटिट!

पास्ता लो कार्ब फ्रेंडली क्यों नहीं है?

पास्ता अब तक का सबसे आरामदायक भोजन है, पहली बार सिसिली में 1.154 में वापस आया। यह मूल रूप से ड्यूरम गेहूं के आटे के एक अखमीरी आटे से बनाया गया था, जिसे पानी या अंडे के साथ मिलाया गया था और फिर अलग-अलग नूडल्स (या चादरें, उन लसग्ना प्रेमियों के लिए) में बनाया गया था।

जबकि आज पास्ता के कई अलग-अलग प्रकार हैं, पारंपरिक क्लासिक पके हुए, गैर-समृद्ध पास्ता के बारे में है 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रत्येक 100 ग्राम के लिए। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो केटोजेनिक आहार पर आपका संपूर्ण दैनिक कार्ब सेवन है।

उसके बाद 0,9 ग्राम वसा, लगभग 6 ग्राम प्रोटीन और न्यूनतम सूक्ष्म पोषक तत्व आते हैं। स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में विज्ञापित होल व्हीट पास्ता में भी कुल कार्बोहाइड्रेट का 37 ग्राम होता है। ¹ ) आप सोच रहे हैं, "मैं फिर कभी स्पेगेटी और मीटबॉल का आनंद नहीं लेने जा रहा हूं।" नकली। आप नूडल्स सहित अपने पसंदीदा पास्ता व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं लसग्ना, कीटो के अनुकूल विकल्प के साथ कम कार्ब आहार पर। यहाँ कुछ स्वादिष्ट लो कार्ब विकल्प दिए गए हैं।

# 1: जूडल्स

छवि में: जूडल्स के साथ लेमन बेलसमिक चिकन.

ज़ूडल केवल तोरी हैं जिन्हें सर्पिल नूडल्स में बनाया गया है। आप केवल तोरी तक सीमित नहीं हैं - अपनी पसंदीदा लो कार्ब वेजी चुनें, इसे स्पाइरलाइज़र में डालें और नूडल्स को दूसरी तरफ से बाहर आने तक दक्षिणावर्त घुमाएं।

आप इसे क्यों पसंद करेंगे?

एक बार जब आप जूडल्स को पकाते हैं (नीचे देखें), तो वे पास्ता सॉस और उसके स्वाद को अवशोषित करते हुए, अपनी कठोर बनावट खो देते हैं। ज़ूडल्स अन्य पास्ता विकल्पों के लिए बेहतर हो सकते हैं क्योंकि वे आपके द्वारा जोड़ी गई किसी भी सॉस की तरह स्वाद लेते हैं।

जूडल्स में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स लगभग 5 . हैं कार्बोहाइड्रेट का शुद्ध ग्राम, 0 वसा और लगभग 3 ग्राम प्रोटीन प्रति कप। जूडल्स के स्वास्थ्य लाभ उन्हें मधुमेह से पीड़ित किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही बनाते हैं, जो अपने रक्त शर्करा को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, या केटोजेनिक आहार का पालन कर रहे हैं। ज़ूडल कई विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं: विटामिन ए, सी, बी, और पोटेशियम, कुछ नाम रखने के लिए।

उन्हें स्वयं आजमाएं

ज़ूडल बनाने के लिए, आपको बस एक या दो तोरी और एक स्पाइरलाइज़र चाहिए। यदि आपके पास स्पाइरलाइज़र नहीं है, तो आप अमेज़न पर $30 से कम में एक खरीद सकते हैं।

अपनी तोरी को घुमाएँ, फिर एक कागज़ के तौलिये पर आराम दें। नमक छिड़कें। तोरी पानी से भरी हुई है, इसलिए कागज़ के तौलिये से यह सुनिश्चित होता है कि आपके पास गीला पास्ता नहीं बचेगा।

वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए ओवन में थोड़ा जैतून के साथ पकाएं: पैन में तीस सेकंड एक अल डेंटे पास्ता प्रदान करता है, जबकि दो मिनट थोड़ा नरम होता है। या, अपने जूडल्स को पास्ता पुलाव में बेक करें इस नुस्खे के साथ.

# 2: बादाम का आटा पेस्ट

का पेस्ट बादाम का आटा इसे सामान्य पास्ता की तरह ही तैयार किया जाता है, जिसमें बादाम के आटे को गेहूं के आटे या सफेद आटे के स्थान पर रखा जाता है। लस मुक्त और कम कार्ब वाली वस्तुओं की बढ़ती संख्या के साथ, आप कुछ स्टोर-खरीदे गए विकल्प भी पा सकते हैं।

आप इसे क्यों पसंद करेंगे?

बादाम का आटा एक बेहतरीन लो कार्ब पास्ता विकल्प है। इसमें 1,6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1,6 ग्राम आहार फाइबर होता है, जिसके परिणामस्वरूप शून्य शुद्ध कार्ब्स ( ² ) सफेद, प्रक्षालित और समृद्ध आटे में केवल 76 ग्राम फाइबर के साथ कुल कार्बोहाइड्रेट का 2 ग्राम से अधिक होता है ( ³ ) बादाम स्वस्थ वसा, विटामिन ई, मैंगनीज और मैग्नीशियम का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

उन्हें स्वयं आजमाएं

जबकि कई बादाम के आटे के पेस्ट को कम कार्ब के रूप में विज्ञापित किया जाता है, लेबल को तीन बार जांचना सुनिश्चित करें। कई ब्रांडों में आपके विचार से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अल डेंटे कार्बा-कुछ भी नहीं में कुल कार्बोहाइड्रेट के 24 ग्राम से अधिक या 17 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट होते हैं। फाइबर गोरमेट, जिसे कम कार्ब के रूप में भी विज्ञापित किया जाता है, में प्रति सेवारत कुल कार्बोहाइड्रेट के 40 ग्राम से अधिक और 3 ग्राम चीनी होती है।

इसके बजाय, घर का बना संस्करण आज़माएं। सुनिश्चित करें कि आप ऐसा नुस्खा नहीं चुनते हैं जिसमें टैपिओका आटा या टैपिओका स्टार्च शामिल हो, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट में बहुत अधिक है। अपने पसंदीदा नूडल व्यंजन के लिए अपने लो कार्ब पास्ता को स्वैप करें, फिर एक मलाईदार और स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन के लिए परमेसन चीज़ के साथ छिड़के।

#3: स्पेगेटी स्क्वैश

छवि में: बेक्ड स्पेगेटी स्क्वैश.

स्पेगेटी स्क्वैश रोजमर्रा के पास्ता का सही विकल्प है। एक बार जब आप एक स्पेगेटी स्क्वैश को आधा में काट लें और इसे बेक कर लें, तो आप एक कांटे का उपयोग करके अंदर से बहुत पतले नूडल्स बना सकते हैं।

आप इसे क्यों पसंद करेंगे?

स्पेगेटी स्क्वैश में प्रति कप सिर्फ 5 ग्राम शुद्ध कार्ब्स, शून्य वसा और एक ग्राम प्रोटीन होता है ( ⁴ ) इसे कम कार्ब या किटोजेनिक आहार पर रखने वालों के लिए एकदम सही पास्ता विकल्प बनाना।

हालांकि, वे सिर्फ मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं। जब खनिजों की बात आती है, तो आप कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सोडियम की इष्टतम मात्रा देने के लिए स्पेगेटी स्क्वैश पर भरोसा कर सकते हैं।

उन्हें स्वयं आजमाएं

आप लगभग किसी भी स्थानीय किराने की दुकान पर स्पेगेटी स्क्वैश पा सकते हैं। करने के लिए, अपने अवन को 205ºC/400º F पर प्रीहीट करें। 40 मिनट तक बेक करें, फिर थोड़ा ठंडा होने दें। एक बार जब आप अपने आप को जलाए बिना स्क्वैश को संभाल सकते हैं, तो एक हाथ से स्क्वैश को स्थिर करें और एक कांटा का उपयोग करके दूसरे के साथ स्क्वैश को मैश करें।

अपने स्पेगेटी स्क्वैश के ऊपर a कीटो के अनुकूल अल्फ्रेडो सॉस भारी क्रीम के साथ बनाया गया (थोड़ा अतिरिक्त प्यार के लिए कसा हुआ मोज़ेरेला के साथ सबसे ऊपर)। प्रो टिप: यदि आपके पास बचा हुआ है, तो अगली सुबह उन्हें एक गर्म तवे में थोड़े से जैतून के तेल के साथ गरम करें। इनका स्वाद हैश ब्राउन की तरह ही होता है।

# 4: अंडा पास्ता

अंडा पास्ता आम तौर पर क्रीम पनीर के साथ अंडे को जोड़ता है, जो कम कार्ब पास्ता विकल्प पेश करता है। कुछ स्टोर-खरीदे गए संस्करण अंडे को आटे (सफेद, बादाम, या अन्य) के साथ जोड़ सकते हैं। अगर आपको अंडे का पास्ता स्टोर में या ऑनलाइन मिलता है, तो आप इसे "नियमित" पास्ता की तरह पकाएंगे। बस उबलते पानी के बर्तन में एक बड़ा मुट्ठी भर डालें, फिर तब तक पकाएं जब तक कि यह आपकी वांछित बनावट तक न पहुँच जाए।

आप इसे क्यों पसंद करेंगे?

लो-कार्ब अंडे का पास्ता आम तौर पर नरम होता है, जिसमें नियमित आटे के समान स्थिरता होती है। क्रीम पनीर के वसा के साथ अंडे के प्रोटीन को मिलाकर, आप इसकी मैक्रो सामग्री के लिए इसे पसंद करेंगे। अंडे सबसे किफायती और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिन्हें आप शून्य कार्ब्स, 6 ग्राम वसा और 7 ग्राम प्रोटीन के साथ खरीद सकते हैं। प्रोटीन। क्रीम चीज़ एक उत्पाद है कीटो डेयरी संगत, जब तक आप उच्च गुणवत्ता वाले स्रोत से खरीदते हैं।

उन्हें स्वयं आजमाएं

अगर तुमने कभी किया मेघ रोटी लो-कार्ब वैकल्पिक ब्रेड के रूप में, अंडे का पास्ता बनाना एक समान प्रक्रिया का अनुसरण करता है। कुछ व्यंजनों में, आप देखेंगे कि नुस्खा में गेहूं का ग्लूटेन जोड़ा गया है। यदि आपको सीलिएक रोग का निदान किया गया है या आप ग्लूटेन-मुक्त विकल्प की तलाश में हैं, तो ग्वार गम या ज़ैंथन गम को गेहूं के ग्लूटेन के लिए स्थानापन्न करें।

#5: चमत्कार नूडल्स

छवि में: चमत्कार नूडल भरवां चिकन.

Konjac नूडल्स, जिसे शिरताकी नूडल्स भी कहा जाता है, कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी मुक्त होते हैं। वे दिखने में स्पष्ट हैं और जिस स्वाद के साथ वे पकाए जाते हैं, उसे जल्दी से अवशोषित कर लेते हैं।

आप इसे क्यों पसंद करेंगे?

आपने पिछले पैराग्राफ को सही ढंग से पढ़ा: Konjac नूडल्स में शून्य कैलोरी होती है। वे मुख्य रूप से ग्लूकोमानन से बने होते हैं, कोंजैक रूट से एक फाइबर ( ⁵ ).

कोंजैक नूडल्स को अपना आकार देने के लिए फाइबर को पानी और थोड़ी मात्रा में नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। एक बार मिश्रण और आकार देने के बाद, उन्हें 97% पानी और 2% ग्लूकोमैनन फाइबर से बने नूडल्स बनाने के लिए उबाला जाता है। Konjac नूडल्स भी लस मुक्त, सोया मुक्त, और शाकाहारी हैं।

उन्हें स्वयं आजमाएं

तो आपको ये शिरताकी नूडल्स कहां मिल सकते हैं? जैसे-जैसे वे अधिक लोकप्रिय होते जाएंगे, आप उन्हें पास के किराना स्टोर पर देखने की अधिक संभावना रखेंगे। वे ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से भी उपलब्ध हैं।

पैड थाई या रेमन के लिए Konjac नूडल्स एक बेहतरीन लो कार्ब पास्ता है। आप उन्हें बनाने के लिए कीटो-फ्रेंडली चीज़ सॉस के साथ भी टॉप कर सकते हैं मेकरोनी और चीज.

#6: कोलेस्लो

छवि में: केटो क्रैक स्लो.

जूडल्स की तरह, गोभी नूडल्स (या सलाद) नूडल्स में कटी हुई सब्जी से ज्यादा कुछ नहीं है। गोभी का उपयोग इतालवी व्यंजनों में किया गया है - लो-कार्ब पास्ता के लोकप्रिय होने से बहुत पहले गोभी के रोल के बारे में सोचें।

आप इसे क्यों पसंद करेंगे?

4 ग्राम से कम शुद्ध कार्ब्स, शून्य ग्राम वसा और प्रति कप एक ग्राम प्रोटीन के साथ ( ⁶ ) आप अपनी पसंद की किसी भी डिश में स्पेगेटी पत्तागोभी (या कोलेस्लो) मिला सकते हैं।

कैलोरी में कम होने के अलावा, स्पेगेटी स्लाव एक पोषण संबंधी पावरहाउस है जिसके कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभ हैं। इन लाभों में मजबूत विरोधी भड़काऊ गुण, कई एंटीऑक्सिडेंट, और विटामिन और खनिज शामिल हैं जिनमें विटामिन के, विटामिन सी, फोलेट, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम शामिल हैं।

उन्हें स्वयं आजमाएं

उन्हें तैयार करने के लिए, गोभी को अपने मनचाहे नूडल्स के समान काट लें। परी बाल पास्ता के लिए, पतले स्लाइस में काट लें। स्टर फ्राई या लो मीन के लिए, एक मोटे नूडल में काट लें। या, डिकॉन्स्ट्रक्टेड गोभी रोल के लिए एक भावपूर्ण टमाटर सॉस बनाएं।

#7: ब्लैक बीन पास्ता

ब्लैक बीन पेस्ट बस ब्लैक बीन्स से बना पेस्ट है। बादाम के आटे के पेस्ट की तरह, आपको यह आमतौर पर किराने की दुकान पर मिल जाएगा।

आप इसे क्यों पसंद करेंगे?

यह उन कुछ मौकों में से एक हो सकता है जिनका आप आनंद ले सकते हैं कीटो फलियां, इसलिए इसका आनंद लें जब तक यह रहता है। ब्लैक बीन पेस्ट प्रोटीन से भरा हुआ है, वास्तव में 25 ग्राम। जबकि यह वसा में कम है (सिर्फ 2 ग्राम), यह कार्ब्स में भी कम है, जिसमें सिर्फ 5 ग्राम शुद्ध कार्ब्स होते हैं।

उन्हें स्वयं आजमाएं

बादाम के आटे के पेस्ट के विपरीत, आप ब्लैक बीन पेस्ट को ऑनलाइन ऑर्डर करना बेहतर समझते हैं। एक्सप्लोर एशियाई ब्रांड वह है जिस पर आप विचार कर सकते हैं, बस इसकी कम शुद्ध कार्ब सामग्री के कारण। काले नूडल्स का आनंद लेने में कुछ समय लग सकता है, स्वाद अक्सर शिरताकी या अन्य पास्ता विकल्पों के लिए बेहतर होता है। इसे अपनी लो कार्ब ब्रेड के साथ लहसुन और मक्खन से सना हुआ मिलाएं।

#8. फूलगोभी पास्ता

हां, हम काले को सुपरफूड कह सकते हैं, लेकिन क्या फूलगोभी में सभी जादुई शक्तियां नहीं हैं? जिस तरह फूलगोभी को "आलू" में मैश किया जा सकता है या पिज्जा क्रस्ट में रोल किया जा सकता है, आप फूलगोभी को ठीक उसी में पकाकर अपना पास्ता डिश भी बना सकते हैं।

आप इसे क्यों पसंद करेंगे?

फूलगोभी न केवल सबसे बहुमुखी भोजन है, यह स्वास्थ्य लाभ से भरा हुआ है। फूलगोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों को कैंसर के जोखिम को कम करने और ट्यूमर के विकास की दर को कम करने के लिए दिखाया गया है ( ⁷ ) फूलगोभी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी और के से भी भरपूर होती है।

उन्हें स्वयं आजमाएं

फूलगोभी को वांछित स्थिरता के लिए भूनें या भाप लें, फिर एक आसान वीक नाइट डिश के लिए क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ शीर्ष। या, अपने भीतर के बच्चे को बाहर निकालो और इसे आजमाओ लो कार्ब फूलगोभी मैकरोनी और पनीर जिसमें केवल 30 मिनट का खाना पकाने का समय होता है।

रात में लो कार्ब पास्ता का आनंद लें

क्या आप अपने पसंदीदा पास्ता व्यंजनों से खुद को वंचित कर रहे हैं क्योंकि आप कार्ब्स पर जोर दे रहे थे?

अपने कार्ब काउंट को कम रखते हुए आप अभी भी अपने प्रिय इतालवी आराम भोजन का आनंद ले सकते हैं। इन सात लो-कार्ब पास्ता विकल्पों के साथ, आपके द्वारा बनाए जा सकने वाले पास्ता व्यंजनों की कोई कमी नहीं है।

क्या आपके पास इन कम कार्ब पास्ता विकल्पों में से एक के साथ पसंदीदा व्यंजन है? नीचे अपने विचार साझा करें!