कीटोन्स क्या होते हैं?

केटोन्स रसायन होते हैं जो यकृत में उत्पन्न होते हैं, आमतौर पर आहार किटोसिस में होने के लिए चयापचय प्रतिक्रिया के रूप में।

इसका मतलब है कि आप केटोन्स बनाते हैं जब आपके पास ऊर्जा में बदलने के लिए पर्याप्त ग्लूकोज (या चीनी) नहीं होता है। जब आपके शरीर को लगता है कि उसे चीनी के विकल्प की जरूरत है, तो वह वसा को कीटोन्स में बदल देता है।

आप सोच सकते हैं कि आपके रक्तप्रवाह में कीटोन्स होने के लिए आपको किटोजेनिक आहार पर होना चाहिए या किटोसिस की स्थिति में होना चाहिए। लेकिन आपके पास कीटोन्स काफी बार होते हैं।

वास्तव में, अभी आपके रक्त में कीटोन्स हो सकते हैं ( ¹ ).

तो केटोन्स के साथ क्या सौदा है? वे क्या हैं? और आपको उनके पास क्यों होना चाहिए?

एक बार जब आप कीटोसिस में हों, तो केटोन्स के पूर्ण विवरण और प्राथमिक ऊर्जा स्रोत के रूप में उनकी भूमिका के लिए पढ़ें।

कीटोन्स क्या होते हैं?

केटोन्स, जिन्हें "कीटोन बॉडीज" के रूप में भी जाना जाता है, ऊर्जा के लिए वसा को तोड़ने वाले शरीर के उपोत्पाद हैं। यह तभी होता है जब आपके कार्ब का सेवन कम होता है और आपका शरीर कीटोसिस की स्थिति में आ जाता है ( ² ).

इस तरह यह काम करता है:

• जब आप सुपर लो-कार्ब होते हैं, लंबे समय तक उपवास करते हैं, या भारी व्यायाम करते हैं, तो आपके शरीर को अंततः ग्लूकोज (जिसे रक्त शर्करा के रूप में भी जाना जाता है) और ग्लाइकोजन स्टोर (जिसे संग्रहीत शर्करा भी कहा जाता है) से ऊर्जा मिलती है।
• एक बार जब आप ग्लूकोज से बाहर निकलते हैं, तो आपका शरीर ईंधन के वैकल्पिक स्रोत की तलाश शुरू कर देता है। कीटोजेनिक डाइट की बात करें तो इसमें ज्यादातर फैट होता है।
• इस बिंदु पर, आपका शरीर ईंधन के लिए आहार वसा और शरीर की वसा को तोड़ना शुरू कर देगा, एक प्रक्रिया जिसे बीटा-ऑक्सीकरण कहा जाता है। आपका शरीर अन्य यौगिकों के अलावा ईंधन के लिए फैटी एसिड का उपयोग कर सकता है जिन्हें किटोन कहा जाता है, जो आपके यकृत में बनते हैं।
• केटोजेनिक आहार पर लोग विशेष रूप से इस कारण से अपने कार्ब सेवन को कम करते हैं: ऊर्जा के लिए केटोन्स बनाने के लिए।

बहुत से लोग किटोसिस के लाभों का उपयोग करते हैं (कार्ब निर्भरता कम और अधिक वसा जलने) संभवतः निम्न रक्तचाप में मदद करने, लालसा को कम करने, कोलेस्ट्रॉल में सुधार, वजन घटाने में वृद्धि, ऊर्जा में सुधार, और बहुत कुछ करने में मदद करते हैं।

रुको - क्या केटोन्स खतरनाक हैं?

केटोन्स आपके शरीर के लिए ईंधन का एक वैकल्पिक स्रोत हैं। यद्यपि आप उनसे ग्लूकोज के रूप में परिचित नहीं हो सकते हैं, वे पूरी तरह से सुरक्षित यौगिक हैं जिनका उपयोग आप ऊर्जा के लिए कर सकते हैं।

जब आप कीटोन बॉडी का निर्माण करते हैं, तो आपके शरीर द्वारा उपयोग नहीं किए जा सकने वाले किसी भी अतिरिक्त कीटोन्स को आपकी सांस या मूत्र के माध्यम से समाप्त कर दिया जाएगा।

केवल तभी कीटोन एक समस्या बन सकता है यदि आपको टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह है, और इंसुलिन की कमी से आपके रक्त में कीटोन्स और ग्लूकोज का निर्माण होता है। इस स्थिति को केटोएसिडोसिस के रूप में जाना जाता है और इस लेख में बाद में गहराई से कवर किया गया है।

कीटोन निकायों के प्रकार

तो आपको और क्या जानने की जरूरत है? शुरुआत के लिए, तकनीकी रूप से तीन प्रकार के कीटोन निकाय हैं:

• एसीटोएसेटेट (एसीएसी)।
• बीटा-हाइड्रॉक्सीब्यूट्रिक एसिड (बीएचबी)।
• एसीटोन।

एसीटोएसेटेट और बीटा-हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट दोनों ही लीवर से ऊर्जा को आपके शरीर के अन्य ऊतकों तक ले जाने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

केटोन गठन

केटोजेनेसिस की प्रक्रिया के दौरान, जो कि फैटी एसिड के टूटने से कीटोन बॉडीज का निर्माण होता है, एसीटोएसेटेट बनाया गया पहला कीटोन है।

बीटा-हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट एसीटोएसेटेट से बनता है। (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीएचबी तकनीकी रूप से इसकी रासायनिक संरचना के कारण कीटोन नहीं है, लेकिन अन्य मेटाबोलाइट्स और आपके शरीर में इसके कार्य के संबंध के कारण इसे केटोन माना जाता है।)

एसीटोन, जो सबसे सरल और कम से कम इस्तेमाल किया जाने वाला कीटोन बॉडी है, एसीटोएसेटेट के उपोत्पाद के रूप में अनायास बनाया जाता है ( ³ ).

यदि ऊर्जा के लिए एसीटोन की आवश्यकता नहीं है, तो यह खराब हो जाएगा और सांस या मूत्र के माध्यम से शरीर से अपशिष्ट के रूप में बाहर निकल जाएगा। एसीटोन एक गंध का कारण है फल सांस पर विशेषता जब कोई कीटोसिस या कीटोएसिडोसिस में होता है।

हमारा शरीर कीटोन्स का उपयोग क्यों करता है?

ग्लूकोज उपलब्ध नहीं होने पर हजारों पीढ़ियों से, मनुष्य ऊर्जा के लिए कीटोन्स पर निर्भर रहा है।

उदाहरण के लिए, हमारे पूर्वजों ने अक्सर ऐसे समय का अनुभव किया जब भोजन तुरंत उपलब्ध नहीं था, या तो भोजन तैयार करने या उपलब्धता के कारण। और आज भी, हमारे शरीर ईंधन के लिए जलती हुई कीटोन निकायों के अनुकूल होने में अद्भुत हैं।

कीटोन्स के अन्य कार्यात्मक लाभों में शामिल हो सकते हैं:

• मानसिक प्रदर्शन में वृद्धि, क्योंकि कीटोन्स आपके मस्तिष्क को तेज और कुशल ईंधन प्रदान करने के लिए रक्त-मस्तिष्क की बाधा को आसानी से पार कर जाते हैं।
• शारीरिक ऊर्जा: एक बार जब आप ईंधन के लिए ग्लूकोज पर निर्भर नहीं होते हैं, तो आपका शरीर व्यायाम के दौरान वसा जलाने में अधिक प्रभावी हो जाएगा। इसका मतलब है कि एक बार जब आप कीटोसिस में हों तो अधिक वसा जलने और स्थिर ऊर्जा ( ⁴ ) ( ⁵ ).

अपने कीटोन स्तरों का परीक्षण कैसे करें

आपके कीटोन के स्तर का परीक्षण करने के लिए तीन अलग-अलग तरीके हैं: रक्त, सांस और मूत्र। तीन विधियों में से, रक्त कीटोन सबसे सटीक हैं क्योंकि वे प्रतिनिधित्व करते हैं कि आपका शरीर वर्तमान में किसके साथ काम कर रहा है।

मूत्र परीक्षण केवल कीटो-अनुकूलन के शुरुआती चरणों में ही मददगार होते हैं, जब आपका शरीर अभी भी सीख रहा होता है कि इसे बनाने वाले कीटोन्स का उपयोग कैसे किया जाए। इस समय के दौरान, आपके द्वारा उत्पादित कीटोन्स का एक अच्छा हिस्सा आपके मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाएगा। इससे आप अंदाजा लगा सकते हैं कि आपका शरीर कीटोन्स बना रहा है या नहीं। हालांकि, समय के साथ, आपका शरीर अधिक अनुकूलित हो जाएगा और मूत्र में खो जाने वाले कीटोन्स की मात्रा कम हो जाएगी।

श्वास परीक्षण परीक्षण का एक वैध तरीका है और रक्त परीक्षण की तुलना में बहुत कम आक्रामक होते हैं, लेकिन कम सटीक हो सकते हैं।

किसी भी तरह से, अपने कीटोन के स्तर को जानना यह निर्धारित करने का एक अच्छा तरीका है कि क्या आपके आहार और जीवनशैली में बदलाव काम कर रहे हैं।

कीटोन्स के लिए आपके शरीर का परीक्षण करने के कई तरीके हैं। आप एक प्रयोगशाला में परीक्षण करवा सकते हैं, लेकिन तेज़ और अधिक किफायती विकल्प हैं।

आपके कीटोन का स्तर शून्य से 3 या अधिक तक कहीं भी हो सकता है, और इसे मिलीमोल्स प्रति लीटर (mmol/L) में मापा जाता है। नीचे सामान्य श्रेणियां दी गई हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आपके आहार, गतिविधि स्तर और आप कितने समय से किटोसिस में हैं, इसके आधार पर परीक्षण के परिणाम भिन्न हो सकते हैं।

• नकारात्मक कीटोन स्तर: 0,6 मिमी से कम।
• निम्न से मध्यम कीटोन स्तर: 0,6 और 1,5 मिमीोल के बीच।
• कीटोन का उच्च स्तर: 1.6 से 3.0 मिमीोल।
• बहुत उच्च कीटोन स्तर: 3.0 मिमीोल से अधिक।

अब जबकि स्तरों को परिभाषित कर दिया गया है, आइए विभिन्न परीक्षण विधियों और प्रत्येक के पेशेवरों और विपक्षों पर ध्यान दें:

मूत्र-विश्लेषण

विधि: पेशाब की पट्टी पर पेशाब, जो रंग से कीटोन के स्तर को इंगित करता है।

पेशेवरों: आप अधिकांश दवा की दुकानों पर या ऑनलाइन बहुत कम कीमत पर स्ट्रिप्स खरीद सकते हैं। किटोजेनिक आहार के लिए नए लोगों के लिए यह एक किफायती और आसान विकल्प है।

विपक्ष: मूत्र परीक्षण स्ट्रिप्स उतने विश्वसनीय नहीं हैं जितने लंबे समय तक आप किटोसिस में रहे हैं। ऐसा अक्सर इसलिए होता है क्योंकि एक व्यक्ति जितना अधिक समय तक कीटोसिस में रहता है, शरीर ऊर्जा के लिए केटोन्स (विशेषकर एसीटोएसेटेट) का उपयोग करने में उतना ही अधिक कुशल हो जाता है। इसलिए, यह संभव है कि परीक्षण किटोसिस के निम्न स्तर का संकेत दे सकता है जो आप वास्तव में पाते हैं। इसके अतिरिक्त, मूत्र कीटोन रीडिंग आपके शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स के स्तर या आप कितने हाइड्रेटेड हैं, सहित अन्य कारकों से प्रभावित हो सकते हैं।

रक्त परीक्षण

विधि: रक्त ग्लूकोज मीटर के साथ, आपकी उंगली की नोक पर दबाने और रक्त का एक छोटा सा नमूना लेने के लिए एक लैंसेट पेन का उपयोग किया जाता है। एक परीक्षण पट्टी पर लगाया गया रक्त मीटर के माध्यम से रक्त कीटोन के स्तर की निगरानी करता है।

पेशेवरों: यह कीटोन्स की निगरानी का एक बहुत ही सटीक तरीका है क्योंकि कुछ कारक परिणामों को बदल देते हैं।

विपक्ष: महंगा हो सकता है, खासकर यदि आप अक्सर परीक्षण करते हैं। लागत अक्सर €5-10 प्रति पट्टी होती है!

नोट: बीएचबी कीटोन को रक्त के माध्यम से ले जाया जाता है, इसलिए यह उस विशिष्ट कीटोन के आपके स्तर की निगरानी करने का सबसे अच्छा तरीका है।

सांस परीक्षण

विधि: अपनी सांस में मौजूद एसीटोन की मात्रा का परीक्षण करने के लिए केटोनिक्स सांस मीटर का उपयोग करें।

पेशेवरों: मीटर खरीदने के बाद यह सस्ती है। एक बार जब आप इसे खरीद लेते हैं, तो आप इसे बिना किसी अतिरिक्त लागत के लगातार उपयोग कर सकते हैं।

विपक्ष: सबसे विश्वसनीय परीक्षण विधि नहीं है, इसलिए अन्य विधियों के संयोजन के साथ सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

कीटोन और आहार

जब शरीर में पोषक कीटोसिस और कीटोन के सही स्तर की बात आती है, तो एक उचित कीटोजेनिक आहार महत्वपूर्ण होता है। ज्यादातर लोगों के लिए, इसका मतलब है कि प्रतिदिन 20-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाना।

ऐसा करने का अर्थ है अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट के अधिकांश स्रोतों को कम करना या पूरी तरह से समाप्त करना, जिनमें शामिल हैं:

• साबुत और प्रसंस्कृत अनाज।
• कैंडी और पके हुए माल।
• फलों का रस और मीठा शीतल पेय।
• परिष्कृत शर्करा।
• फल।
• स्टार्च जैसे आलू, ब्रेड और पास्ता।
• बीन्स और फलियां।

कार्ब्स काटने के अलावा, कीटोन-केंद्रित आहार में मध्यम मात्रा में प्रोटीन खाना और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वसा जलने में तेजी लाने के लिए उच्च मात्रा में वसा भी शामिल है।

कीटोन साइड इफेक्ट

जो लोग केटोजेनिक आहार शुरू कर रहे हैं, उनके लिए संभावित अल्पकालिक दुष्प्रभाव हैं जो आप पहले सप्ताह के भीतर अनुभव कर सकते हैं। यह आपके चयापचय में होने वाले परिवर्तन के कारण होता है, जो आपके शरीर में कुछ अन्य प्रक्रियाओं को रद्द कर सकता है।

कीटो-अनुकूलन लक्षणों के लिए मुख्य दोषियों में से एक पानी और इलेक्ट्रोलाइट हानि है। जब आपका शरीर फैट बर्निंग मोड में बदल जाता है, तो यह अपने साथ बहुत सारा पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स खो देता है।

व्यक्ति के आधार पर लक्षण बहुत भिन्न हो सकते हैं, और कुछ लोगों में बिल्कुल भी नहीं हो सकता है।

किटोसिस के अस्थायी प्रभावों में शामिल हो सकते हैं:

• कमज़ोर महसूस
• सिर दर्द
• मानसिक रूप से "बादल" महसूस करना।
• हल्की थकान या चिड़चिड़ापन।
• फ्लू जैसे लक्षण।

सौभाग्य से, साइड इफेक्ट अस्थायी होते हैं और जल्दी से कम हो जाते हैं क्योंकि शरीर समय के साथ आहार ईंधन स्रोत में बदलाव को समायोजित करता है।

कीटोन स्तर की चेतावनी

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को डायबिटिक कीटोएसिडोसिस (डीकेए) के बारे में पता होना चाहिए, जो कीटोन्स के खतरनाक उच्च स्तर तक बनने पर रक्त को अम्लीय बना देता है।

यह टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि डीकेए अक्सर कम इंसुलिन के स्तर या मिस्ड इंसुलिन इंजेक्शन का परिणाम होता है।

डीकेए जानलेवा हो सकता है, इसलिए यदि आप मधुमेह के रोगी हैं, तो आपको बिना चिकित्सकीय देखरेख के यह आहार कभी भी शुरू नहीं करना चाहिए। यह मधुमेह रोगियों के साथ हो सकता है जो घायल हैं, बीमार हैं, या पर्याप्त तरल पदार्थ नहीं लेते हैं।

यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि डीकेए पोषक कीटोसिस से अलग है, जो एक स्वस्थ और पौष्टिक कीटोजेनिक आहार पर सुरक्षित है। अधिकांश लोगों के लिए, कीटोन उत्पादन के बारे में कोई चिंता नहीं होनी चाहिए, क्योंकि कीटोन्स का उपयोग किया जाता है या शरीर से निकाल दिया जाता है और यह स्वस्थ वजन घटाने और वसा जलने की प्रक्रिया का हिस्सा होते हैं।

सामान्य स्वास्थ्य, वजन घटाने, ऊर्जा दक्षता, और स्वस्थ केटोजेनिक आहार बनाए रखने सहित जीवन के कई पहलुओं में केटोन्स एक बहुत ही फायदेमंद भूमिका निभा सकते हैं।

कीटोन्स के बारे में विवरण को समझना और वे किटोसिस के दायरे में कैसे फिट होते हैं और कम कार्ब आहार इन सभी क्षेत्रों में संयुक्त रूप से सफलता की कुंजी है।

सूत्रों का कहना है:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.