સુકરાલોઝ એ કૃત્રિમ સ્વીટનર છે જે ઘણા પેકેજ્ડ ખોરાકમાં જોવા મળે છે. પરંતુ અહીં આપણે એક વિવાદાસ્પદ મીઠાઈનો સામનો કરી રહ્યા છીએ. કેટો સમુદાયના ઘણા લોકો કેટોસિસમાં રહી શકે છે અને આ સ્વીટનરનું મધ્યમ અથવા તો વધુ માત્રામાં સેવન કરતી વખતે વજન ઘટાડી શકે છે. પરંતુ અન્ય લોકોમાં, જ્યારે તેઓ સુક્રોલોઝ લે છે, ત્યારે કેટોસિસમાં હોવા છતાં પણ તેમનું વજન ઘટવાનું બંધ થઈ જાય છે. અન્ય લોકોએ એવો પણ અહેવાલ આપ્યો છે કે સુક્રાલોઝ તેમને કેટોસિસમાંથી સંપૂર્ણપણે બહાર લાવ્યા છે.
શુદ્ધ સુકરાલોઝમાં કોઈ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અથવા કેલરી હોતી નથી, તેથી તે સૈદ્ધાંતિક રીતે ઉચ્ચ માત્રામાં પણ લેવા માટે સલામત છે. પરંતુ જેમ કે અન્ય સ્વીટનર્સ સાથે સ્ટીવિયા, એવા લોકો છે જેઓ દાવો કરે છે કે સુકરાલોઝની વધુ માત્રા સાથે, સ્વાદ કડવો બની જાય છે અને પછી એક અપ્રિય સ્વાદ છોડે છે. તેથી જો તમે આ સ્વીટનરને અજમાવવાનું નક્કી કરો છો, તો શરૂઆતમાં તેને ઓછી માત્રામાં કરો, તમે તેને કેવી રીતે અનુકૂલિત કરો છો તે જોવા માટે. હંમેશા શુદ્ધ સેક્રલોઝનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. કારણ કે કેટલીક બ્રાન્ડ્સ સેક્રલોઝને અન્ય સ્વીટનર્સ જેમ કે ડેક્સ્ટ્રોઝ અથવા માલ્ટીટોલ. અને આનાથી એવું મિશ્રણ લેવાનું સમાપ્ત થઈ શકે છે જે ખરેખર કેટો આહાર સાથે સુસંગત નથી અને તમને કીટોસિસમાંથી બહાર કાઢે છે.
સુકરાલોઝ સાથેનો ખરેખર મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે પૂરતા પુરાવા કરતાં વધુ છે કે સુક્રાલોઝ બધા લોકોમાં એકસરખું વર્તન કરતું નથી. ચયાપચયની સ્થિતિ ધરાવતા લોકોમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવ આપવા માટે સક્ષમ. હજુ સુધી તે સ્પષ્ટ નથી થયું કે આ સુક્રલોઝને કારણે છે કે તેની સાથે વપરાતા ઉમેરણો. તેથી તમારા માટે પરીક્ષણો ચલાવવા અને તે તમારા માટે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેના પોતાના અનુમાન મેળવવા માટે અહીં શ્રેષ્ઠ ઉકેલ છે.
સુક્રોલોઝ સાથે કરવાની છેલ્લી ચેતવણી એ છે કે જ્યારે ગરમ થાય છે, સંભવિત હાનિકારક ઘટકોમાં વિભાજિત થાય છે. આ 92 ° સેથી શરૂ થાય છે અને 214 ° સે પર ખૂબ જ ખરાબ થાય છે. આનો અર્થ એ છે કે જો તમે ગરમ પીણામાં સુક્રલોઝ મિક્સ કરો તો કોઈ સમસ્યા નથી, પરંતુ જો તમે એવી રેસીપી બનાવવા જઈ રહ્યા છો કે જેમાં ઓવન અથવા ડીપ ફ્રાયરમાંથી પસાર થવું પડતું હોય, તો સુક્રોલોઝ ઉમેરવાથી સમસ્યા થઈ શકે છે.
સુકરાલોઝ વિશેની રસપ્રદ વાત એ છે કે મોટાભાગના લોકોને લાગે છે કે તેનો સ્વાદ સુક્રોલોઝ જેવો જ છે. ખાંડ. જે તેને તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓમાં અવિશ્વસનીય વિકલ્પ બનાવે છે: કેક, આઈસ્ક્રીમ, સ્મૂધી અને તે કોફી અથવા ચા.
