ક્રિસ્પી સ્કિન સૅલ્મોન રેસીપી પેસ્ટો કોબીફ્લાવર રાઈસ સાથે

આ ક્રિસ્પી સ્કિન સૅલ્મોન રેસીપી સાથે રસોઈનો સમય ઓછામાં ઓછો અને તે સારી ચરબીને મહત્તમ રાખો કોબીજ ચોખા pesto માટે! આ સ salલ્મોન તે માત્ર માછલી પ્રેમીઓ માટે જ નહીં, પરંતુ જેઓ શેલફિશને પસંદ કરે છે તેઓ પણ સામાન્ય રીતે આ સ્વાદિષ્ટ માછલીને તેના સ્વાદ અને પોષક તત્વો માટે માણે છે.

અનુસાર વિશ્વના આરોગ્યપ્રદ ખોરાક, સૅલ્મોને તેની ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સની અસામાન્ય રીતે ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે આરોગ્યપ્રદ ખોરાક તરીકે તેની પ્રતિષ્ઠા મેળવી છે. પ્રમાણભૂત અમેરિકન આહારમાં ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ચરબીનો અત્યંત નબળો ગુણોત્તર છે (ઘણી વખત ઓમેગા -4 ચરબી કરતાં 5-6 ગણી વધુ ઓમેગા -3 ચરબી સાથે). સૅલ્મોનમાં ઓમેગા -3 (ઇપીએ અને ડીએચએ) ની ઊંચી સાંદ્રતા હોય છે જ્યારે તેમાં ઓમેગા -6 ની પ્રમાણમાં ઓછી સાંદ્રતા હોય છે.

ઓમેગા-3 ફેટી એસિડના ફાયદા

શા માટે સૅલ્મોનમાં આ બધા અદ્ભુત ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ હોય છે? તેનું કારણ એ છે કે તેઓ મુખ્યત્વે શેવાળને ખવડાવે છે, અને ફાયદાકારક ફેટી એસિડ માછલીમાં કેન્દ્રિત હોય છે, જે પછી આપણા માટે ખોરાકની સાંકળમાં વધારો કરી શકે છે! હેવી લિફ્ટિંગ કરવા બદલ આભાર, સૅલ્મોન!

ઓમેગા 3 ફેટી એસિડના ફાયદા છે:

• શરીરમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓના નિયંત્રણમાં સુધારો.
• કોષનું બહેતર કાર્ય.
• મગજનું સારું કાર્ય.
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર આરોગ્ય.
• સુધારેલ મૂડ અને સમજશક્તિ.
• સંયુક્ત રક્ષણ.
• સુધારેલ દ્રષ્ટિ.
• કેન્સરનું જોખમ ઘટે છે.

સૅલ્મોનને ઘણીવાર સુપરફૂડ તરીકે વેચવામાં આવે છે, પરંતુ તમે સૅલ્મોન અત્યંત ઝેરી અને પારોથી દૂષિત હોવાની કેટલીક વાર્તાઓ સાંભળી હશે. જો તમે અમારી કોઈપણ રેસિપી અજમાવી છે, તો તમે જાણો છો કે અમે તમારા ખોરાકને યોગ્ય રીતે મેળવવાના મહત્વ પર કેટલો ભાર આપીએ છીએ. જ્યારે સીફૂડની વાત આવે ત્યારે આ અલગ નથી! તપાસો માર્ગદર્શિકા સ્થાપક ડૉ. એન્થોની ગુસ્ટિન તરફથી સીફૂડ ખરીદવા માટે સૌથી વધુ પોષક ઘનતા અને ઓમેગા -3: ઓમેગા -6 ગુણોત્તર સાથે શ્રેષ્ઠ કાપ માટે. સૅલ્મોન વિવિધ સ્વરૂપોમાં વેચાય છે (સ્થિર, તૈયાર, ધૂમ્રપાન અથવા સૂકા), પરંતુ જંગલી અલાસ્કન સૅલ્મોનની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સમુદ્રમાં માછલીઓ મુક્તપણે તરવા સાથે, આ પ્રકારના સૅલ્મોનમાં દૂષકોની સૌથી ઓછી સંભવિત સાંદ્રતા હોય છે. સમુદ્રમાં, માછલીઓ તેમના કુદરતી ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકે છે, પરંતુ ઉછેરવામાં આવેલી માછલીઓ એટલી ગીચતાથી મર્યાદિત છે કે એન્ટિબાયોટિક્સ અથવા જંતુનાશકોથી રોગ અને દૂષણ પ્રચંડ છે. માછલીના તાજા પુરવઠા માટે પ્રતિષ્ઠા ધરાવતા સ્ટોરમાંથી સૅલ્મોન ખરીદવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મનોરંજક હકીકત: સૅલ્મોન લેટિન શબ્દ "સાલમ" પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે "કૂદવું." વાસ્તવમાં, પરિપક્વ સૅલ્મોન અસાધારણ કૂદકા મારનારા હોય છે, જે ત્યારે કામમાં આવે છે જ્યારે તેઓને નદીઓમાં ઉપરની તરફ તરવું હોય અથવા રેપિડ્સમાં નેવિગેટ કરવું હોય.

પેસ્ટો કોબીજ ચોખા સાથે ક્રિસ્પી સ્કિન્ડ સૅલ્મોન

આ ક્રિસ્પી સ્કિન સૅલ્મોન વિથ કોલીફ્લાવર પેસ્ટો રાઈસ રેસીપી સાથે રસોઈનો સમય ઓછામાં ઓછો અને તે તંદુરસ્ત ચરબીને મહત્તમ રાખો!

• તૈયારી સમય: 20 મિનિટ.
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 20 મિનિટ.
• કુલ સમય: 40 મિનિટ.
• કામગીરી: 3.
• વર્ગ: કિંમત.
• રસોડું: ઇટાલિયન.

ઘટકો

• 3 સૅલ્મોન ફીલેટ્સ (115 ગ્રામ/4 ઔંસ પ્રત્યેક).
• ઓલિવ તેલ 1 ચમચી.
• 1 ચમચી રેડ બોટ ફિશ સોસ.
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નાળિયેર એમિનો એસિડ.
• ચપટી મીઠું
• 1 ચમચી માખણ.
• 1 કપ સમારેલા તાજા તુલસીના પાન.
• લસણના 3 લવિંગ
• 1/4 કપ શણ હૃદય.
• એક લીંબુનો રસ.
• 1/2 ચમચી ગુલાબી મીઠું.
• 1/2 કપ ઓલિવ તેલ.
• 1 ચમચી MCT તેલ પાવડર.
• ફ્રોઝન ચોખા સાથે 3 કપ કોબીજ.

સૂચનાઓ

1. એક પ્લેટમાં નાળિયેર એમિનો, માછલીની ચટણી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
2. સૅલ્મોન ફીલેટ્સને સૂકવી દો અને માંસની બાજુને મરીનેડ પર નીચે મૂકો.
3. થોડું મીઠું સાથે ત્વચા છંટકાવ. જ્યારે તમે બાકીનો ખોરાક તૈયાર કરો ત્યારે તેમને 20 મિનિટ સુધી બેસવા દો.
4. એક મોટી કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
5. લસણને છોલીને છીણી લો, તેને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં ઉમેરો. તુલસીનો છોડ, શણ હૃદય, લીંબુનો રસ, મીઠું, ઓલિવ તેલ અને MCT પાવડર ઉમેરો. મિક્સ કરવા માટે દબાવો.
6. એક કડાઈમાં, કોબીજ ચોખાને ડીફ્રોસ્ટ કરવા માટે તેને ગરમ કરો. તમે હમણાં બનાવેલ પેસ્ટોના થોડા ચમચી ઉમેરો, થોડું ગુલાબી મીઠું છાંટો અને હલાવો. જ્યારે તમે સૅલ્મોન રાંધો ત્યારે ગરમી ઓછી કરો અને તેને ગરમ રાખો.
7. એકવાર તમારી કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ તાપમાન પર પહોંચી જાય, માખણ ઉમેરો. તેને ઓગળવા દો અને તવા પર સરખી રીતે ફેલાવો.
8. સ્કીલેટમાં સૅલ્મોન ત્વચાની બાજુ નીચે મૂકો. લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી માંસની કિનારીઓ રાંધેલા દેખાવા લાગે. જો સૅલ્મોન ફીલેટ્સ જાડા હોય, તો તે થોડો વધુ સમય લેશે. સૅલ્મોન ઉપર ફ્લિપ કરો અને પ્લેટમાંથી બાકીના મરીનેડમાં રેડો. તેને એક-બે મિનિટ માટે અહીં રહેવા દો.
9. તાપ પરથી દૂર કરો અને કોબીજ પેસ્ટો રાઇસ ઉપર સર્વ કરો.

પોષણ

• કેલરી: 647.
• ચરબી: 51 જી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 10.1 ગ્રામ (નેટ).
• પ્રોટીન: 33,8 જી

પાલાબ્રાસ ક્લેવ: ક્રિસ્પી ત્વચા સૅલ્મોન અને પેસ્ટો કોબીજ ચોખા.