ઇઝી સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ કેટો મેક્સીકન ટોર્ટિલાસ રેસીપી

તમારે કેટલી વાર સ્વાદિષ્ટ દેખાતા ટાકોને નકારી કાઢવો પડ્યો છે કારણ કે તમે જાણતા હતા કે ટોર્ટિલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરેલી છે? આ શેરી-શૈલીની કેટો ટોર્ટિલા રેસીપી સાથે, તમે સંતોષ અનુભવતા અને કીટોસિસ જાળવી રાખતા તમારા મનપસંદ મેક્સીકન ખોરાકનો આનંદ લઈ શકો છો.

નિયમિત લોટના ટોર્ટિલામાં 26 ગ્રામથી વધુ કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નાના ટોર્ટિલામાં હોય છે ( ¹ ). કોર્ન ટોર્ટિલાસ, જ્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને થોડું ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ-સઘન, હજુ પણ 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે ( ² ). જો તમે એક બેઠકમાં બે અથવા ત્રણ ટેકો ખાઓ છો, તો તમે તમારા કુલ દૈનિક કાર્બોહાઇડ્રેટ ભથ્થાને ખાલી કરી દો છો.

આ સ્ટ્રીટ ટાકોસ એ શોધતા કોઈપણ માટે એક સરસ રેસીપી છે લો કાર્બ અથવા કેટોજેનિક વિકલ્પ enchiladas, tacos, fajitas, burritos અથવા quesadillas માટે. હોમમેઇડ નાચોસ અથવા ટોર્ટિલા ચિપ્સ બનાવવા માટે તમે તેને ફરીથી ઓલિવ તેલમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી શકો છો.

પોષણ તથ્યો પર એક નજર નાખો અને તમે જોઈ શકો છો કે આ કેટો ટોર્ટિલા રેસીપીમાં માત્ર 4 ગ્રામ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 20 ગ્રામ કુલ ચરબી છે, જે તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટની ગણતરીને નિયંત્રિત કરવા માટે યોગ્ય છે.

અને સૌથી શ્રેષ્ઠ, તેઓ સ્વાદિષ્ટ છે. અન્ય વાનગીઓથી વિપરીત, તેમની પાસે ઘણા બધા ઇંડા નથી, તેઓ ખૂબ સૂકા અથવા ખૂબ ભીના નથી. અને તમે ખરીદી શકો છો તે નિયમિત ટોર્ટિલા જેવો જ તેનો સ્વાદ હોય છે.

કેટોજેનિક ટોર્ટિલા બનાવવા માટે નારિયેળના લોટનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા

જ્યારે ઘણા ઓછા કાર્બ ટોર્ટિલા બદામના લોટ, સાયલિયમ હસ્ક પાવડર, ઝેન્થન ગમ અથવા તો ફૂલકોબી સાથે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે આ કેટો ટોર્ટિલામાં મુખ્ય ઘટક નારિયેળનો લોટ છે.

તમે આને હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સમાં નાળિયેરના લોટ અથવા અન્ય વૈકલ્પિક લોટમાં શોધી શકો છો, પરંતુ જો તમારી પાસે તમારા ઘરની નજીક ન હોય, તો તમે તેને એમેઝોન અથવા અન્ય ઑનલાઇન સ્ટોર્સ પર ખરીદી શકો છો.

જ્યારે પેલેઓ, કેટો અથવા લો કાર્બ રેસિપિ બનાવવાની વાત આવે છે ત્યારે નારિયેળનો લોટ એ તમારા આહારમાં સંપૂર્ણ ફેરફાર છે. તે બનાવવા માટે વપરાય છે પિઝા કણક અને સપાટ બ્રેડ, વેફલ્સ અને વિવિધ કેટો બ્રેડની રેસિપિ. તો આના ફાયદા શું છે ઓછા કાર્બ વૈકલ્પિક લોટ અને તમારે તેનો ઉપયોગ શા માટે કરવો જોઈએ?

# 1: નારિયેળના લોટમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે

નારિયેળનો લોટ નારિયેળના માંસલ પલ્પમાંથી સીધો આવે છે. તે 60% ફાઇબરથી બનેલું છે અને બે ચમચીમાં 10 ગ્રામથી વધુ સમાયેલ છે. તેથી કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના 16 ગ્રામ સાથે, તમારી પાસે સેવા દીઠ માત્ર 6 ગ્રામ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ બાકી છે ( ³ ).

ડાયેટરી ફાઇબર એ કોઈપણ આહારનું આવશ્યક ઘટક છે, તેમ છતાં વિકસિત દેશોમાં મોટાભાગના લોકોને તે પૂરતું મળતું નથી. જો તમે 2.000 કેલરીવાળા આહાર પર છો, તો તમારી ભલામણ કરેલ દૈનિક ફાઇબરનું સેવન 28 ગ્રામ હોવું જોઈએ, પરંતુ મોટાભાગના લોકોને તેમાંથી અડધો પણ મળતો નથી ( ⁴ ). તમે ફાઇબર શોધી શકો છો કેટોજેનિક ખોરાક જેમ કે કાચા ફળો અને શાકભાજી, ચિયા બીજ, શણના બીજ અને નાળિયેર.

ફાઇબર મદદ કરે છે:

• તમારા હૃદયને ટેકો આપો: ફાઇબર હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે, તમારા હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને હાયપરટેન્શન (હાયપરટેન્શન) થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. ⁵ ).
• બ્લડ પ્રેશરમાં સુધારો: La ફાઇબર બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે ( ⁶ ).
• ડાયાબિટીસનો દેખાવ ઓછો કરો: La ફાઇબર ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતાને સુધારે છે, જે ડાયાબિટીસના વિકાસને અટકાવી શકે છે ( ⁷ ).
• તમારા આંતરડાને ટેકો આપો: La ફાઇબર વિવિધ જઠરાંત્રિય રોગોના લક્ષણોને ઘટાડી શકે છે ( ⁸ ).

# 2: નાળિયેરનો લોટ બ્લડ સુગર સુધારી શકે છે

નારિયેળના લોટમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જે તેને ઘણી કીટો રેસિપીમાં ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય બનાવે છે. નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક તમારા શરીર દ્વારા વધુ ધીમેથી પચાય છે, શોષાય છે અને ચયાપચય થાય છે, તેથી તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારતું નથી.

આનો અર્થ એ છે કે તે સ્થિર રક્ત ખાંડના સ્તરને જાળવી રાખે છે અને જેઓ મેદસ્વી છે, ડાયાબિટીસ ધરાવે છે અથવા તેમના સામાન્ય સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માંગે છે તેમના માટે ઉપયોગી છે ( ⁹ ).

નાળિયેરના લોટ જેવા ઓછા કાર્બ ખોરાક ખાવાથી તમને મદદ મળી શકે છે:

• વજન ગુમાવી: ઓછી ગ્લાયકેમિક ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર ઓછી ચરબીવાળા આહાર કરતાં વધુ અસરકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે ( ¹⁰ ).
• તમારા હૃદયને ટેકો આપો: ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાક ઓક્સિડેટીવ તણાવ, બ્લડ પ્રેશર અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરીને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે ( ¹¹ ).
• રોગો અટકાવો: આ ઓછા ગ્લાયકેમિક ખોરાક ડાયાબિટીસ અને કેટલાક કેન્સર સહિત વિવિધ રોગોની શરૂઆતને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. ¹² ).

# 3: નાળિયેરનો લોટ ચયાપચયને સુધારી શકે છે

આશ્ચર્ય થાય છે કે નાળિયેરનો લોટ આટલો પોષક કેમ છે? નારિયેળના લોટમાં મિડિયમ ચેઈન ફેટી એસિડ્સ અથવા મિડિયમ ચેઈન ટ્રાઈગ્લિસરાઈડ્સ (MCTs) વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. MCT એ ઉર્જાનો આદર્શ સ્ત્રોત છે કારણ કે તેમને તમારા શરીર દ્વારા પચાવવા અથવા શોષવા માટે અન્ય ઉત્સેચકોની જરૂર નથી. તેથી, તેઓ કીટોન્સમાં ચયાપચય માટે સીધા યકૃતમાં જાય છે, અને ઊર્જા ઉત્પન્ન કરે છે ( ¹³ ).

તમે MCT લઈ શકો છો પૂરક સ્વરૂપમાં અથવા નાળિયેર તેલ અથવા પામ તેલ જેવા ખોરાક દ્વારા. MCT તેલ કીટો આહારમાં લોકપ્રિય છે કારણ કે તે તમારા શરીરને ઉપયોગ કરવા માટે કેટોન્સ વધુ ઉપલબ્ધ બનાવે છે.

આ તે છે જે બનાવે છે MCT તેલ એટલું અસરકારક છે ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે ¹⁴ ):

• તેઓ ચરબી તરીકે સંગ્રહિત નથી: MCTs કેટોન્સમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને તમારા શરીરમાં ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થતા નથી.
• તેઓ ઝડપથી ઊર્જામાં રૂપાંતરિત થાય છે: આ કોષો ઝડપથી એમસીટીનું ચયાપચય કરે છે અને ઝડપથી યકૃત સુધી પહોંચે છે.
• તેમને ઉત્સેચકોની વધારાની મદદની જરૂર નથી: MCT એસિડને પાચન દરમિયાન તેને તોડવા માટે ઉત્સેચકોની જરૂર પડતી નથી.

# 4: નાળિયેરનો લોટ સંતૃપ્ત ચરબીથી ભરેલો હોય છે

નાળિયેરના લોટમાં માખણ કરતાં વધુ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. આશ્ચર્ય થયું? વાસ્તવમાં, નાળિયેરમાં અડધાથી વધુ ચરબી સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે ( ¹⁵ ).

જૂના વૈજ્ઞાનિક પુરાવા દાવો કરે છે કે સંતૃપ્ત ચરબી ખરાબ છે. આનાથી 1970 થી 1990 ના દાયકામાં ઓછી ચરબીયુક્ત આહારનો તબક્કો આવ્યો. ઓછી ચરબીવાળું દહીં, હળવું ક્રીમ ચીઝ અને સ્કિમ મિલ્કએ ડેરીની પાંખ પર કબજો જમાવ્યો અને ખોરાકમાં આખા ઈંડાને ઈંડાની સફેદી દ્વારા બદલવામાં આવી.

આ સમયગાળા દરમિયાન, સંતૃપ્ત ચરબીના વપરાશમાં નાટ્યાત્મક ઘટાડો થયો જ્યારે સ્થૂળતા આસમાને પહોંચી ગઈ ( ¹⁶ ). આજે, "ચરબી તમને ચરબી બનાવે છે."

• હૃદય રોગ સાથે કોઈ સંબંધ નથી: તાજેતરના સંશોધનોએ આ વિચારને રદિયો આપ્યો છે કે સંતૃપ્ત ચરબી હૃદય રોગનું કારણ બને છે ( ¹⁷ ).
• કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારતું નથી: ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ધરાવતા લોકોમાં, નાળિયેરનો લોટ "ખરાબ" એલડીએલ (ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન) કોલેસ્ટ્રોલ તેમજ કુલ રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ (સીરમ કોલેસ્ટ્રોલ) (સીરમ કોલેસ્ટ્રોલ) ના સ્તરને ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. ¹⁸ ).

# 5: નાળિયેરનો લોટ બદામ, મકાઈ અને ગ્લુટેનથી મુક્ત છે

જો તમને અથવા તમારા ઘરમાં કોઈને ખોરાકની એલર્જી હોય, તો નારિયેળનો લોટ એ ખૂબ ભલામણ કરેલ વિકલ્પ છે. આઠ સૌથી સામાન્ય એલર્જન છે ઘઉં, ઈંડા, દૂધ, મગફળી, ટ્રી નટ્સ, સોયા, માછલી અને શેલફિશ ( ¹⁹ ).

આમાંના બે, ઘઉં અને ઝાડના નટ્સ, સામાન્ય રીતે ક્લાસિક ટોર્ટિલા વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. નાળિયેરના લોટ અથવા બદામના લોટ માટે મકાઈ અથવા ઘઉંના લોટને બદલીને, તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત, ખાંડ-મુક્ત, અખરોટ-મુક્ત અને અનાજ-મુક્ત રેસીપી બનાવી રહ્યા છો.

જો કે, રેસીપી ચીઝ સાથે બનાવવામાં આવી હોવાથી, આ ટોર્ટિલા કડક શાકાહારી નથી અને, અલબત્ત, ડેરી છે.

શ્રેષ્ઠ લો કાર્બ કેટો ટોર્ટિલા કેવી રીતે બનાવવી

કેટો ઓમેલેટ બનાવવા માટે અતિ સરળ છે અને તમારે કોઈ ખાસ સાધનોની જરૂર નથી. ટોર્ટિલા બનાવવા માટે તમારે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા પ્રેસની જરૂર નથી, માત્ર કેટલાક ચર્મપત્ર કાગળ અને માઇક્રોવેવની જરૂર છે.

સૌપ્રથમ, નાળિયેરનો લોટ અને ચીઝ મિક્સ કરો અને માઇક્રોવેવમાં રસોઈનો સમય એક મિનિટ પર સેટ કરો. ઇંડા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. પછી ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને નાના ટોર્ટિલામાં દબાવો.

એક કઢાઈને મધ્યમ તાપ પર ફેરવો. દરેક કીટો ટોર્ટિલાને દરેક બાજુએ કુલ 2 થી 3 મિનિટ સુધી અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઉમેરાયેલ સ્વાદ માટે થોડું દરિયાઈ મીઠું છંટકાવ.

પછી ભલે તમે તેને તમારા માટે અથવા મિત્રોના જૂથ માટે બનાવી રહ્યાં હોવ, કેટો ટોર્ટિલાસનો આ બેચ કોઈપણ મેક્સીકન ફૂડ ડિનરમાં સંપૂર્ણ ઉમેરો છે.

તેમને તમારા મનપસંદ ગાર્નિશથી ભરો, જેમ કે કાર્નિટાસ અથવા કોરિઝો, પછી પીસેલા, ખાટી ક્રીમ અને એવોકાડો અથવા ગ્વાકામોલ સાથે ટોચ પર ભરો. જો તમારી પાસે બચેલું હોય, તો તમે તેને ફ્રીજમાં એક અઠવાડિયા સુધી રાખી શકો છો.

કેટો સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ મેક્સીકન ટોર્ટિલાસ

તમારી આગામી મેક્સીકન ફૂડ ફિસ્ટ માટે કેટો ટોર્ટિલા શોધી રહ્યાં છો? આ લો કાર્બ કીટો ટોર્ટિલામાં માત્ર 4 ગ્રામ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે અને તે 20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

• તૈયારી સમય: 10 મિનિટ.
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 10 મિનિટ-12 મિનિટ.
• કુલ સમય: 8 મિનિટ.
• કામગીરી: 1.
• વર્ગ: કિંમત.
• રસોડું: મેક્સીકન.

ઘટકો

• 1/2 કપ એશિયાગો ચીઝ છીણેલું.
• 3 ચમચી નારિયેળનો લોટ.
• 1 મોટી ઇંડા

સૂચનાઓ

1. કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
2. કાચના બાઉલમાં છીણેલું પનીર અને નારિયેળનો લોટ મિક્સ કરો.
3. બાઉલને માઇક્રોવેવમાં એક મિનિટ માટે અથવા ચીઝ નરમ થાય ત્યાં સુધી મૂકો.
4. ચીઝના મિશ્રણને ભેગું કરવા માટે સારી રીતે હલાવો અને થોડું ઠંડુ કરો. ઇંડા ઉમેરો અને કણક બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
5. કણકને સમાન કદના ત્રણ બોલમાં વહેંચો. જો કણક ખૂબ સૂકો હોય, તો તેને સંભાળવા માટે તમારા હાથ ભીના કરો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે એકસાથે ન આવે. વૈકલ્પિક રીતે, જો કણક ખૂબ વહેતું હોય, તો એક ચમચી નારિયેળનો લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી તે વધુ સારી રીતે એકસાથે ન આવે.
6. કણકનો એક બોલ લો અને ચર્મપત્ર કાગળની વચ્ચે બોલને ચપટા કરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે 2 સેમી/1/8 ઇંચ જાડા ટોર્ટિલા ન હોય.
7. ગરમ કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટમાં ટોર્ટિલા મૂકો અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ પકાવો.
8. ટોર્ટિલાને ગરમીમાંથી દૂર કરવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો અને હેન્ડલિંગ કરતા પહેલા તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.

પોષણ

• કેલરી: 322.
• ચરબી: 20 જી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 12 જી
• ફાઇબર: 8 જી
• પ્રોટીન: 17 જી

પાલાબ્રાસ ક્લેવ: કેટો સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ મેક્સીકન ટોર્ટિલા.