શું મીઠું તમારા માટે ખરાબ છે? સોડિયમ વિશે સત્ય (સંકેત: અમારી સાથે ખોટું બોલવામાં આવ્યું છે)

જ્યારે તમારા સ્વાસ્થ્યની વાત આવે છે ત્યારે સોડિયમની આસપાસ આટલી બધી મૂંઝવણ શા માટે છે?

શું તે એટલા માટે છે કે આપણને શીખવવામાં આવ્યું છે કે વધુ પડતું મીઠું ધરાવતો ખોરાક આરોગ્યપ્રદ નથી?

અથવા તમારે કોઈપણ કિંમતે વધારાનું મીઠું ટાળવું જોઈએ?

જો મીઠું એટલું આરોગ્યપ્રદ નથી, તો શું તમને તમારા આહારમાં સોડિયમની ખરેખર જરૂર છે?

સંભવ છે કે, જો તમે આ માર્ગદર્શિકા વાંચી રહ્યાં છો, તો તમે સોડિયમની મૂંઝવણને ઉકેલવાની પણ આશા રાખી રહ્યાં છો.

તેથી જ અમે સંશોધન કર્યું છે.

તમે ખારી વસ્તુઓનો ત્યાગ કરો તે પહેલાં, વાર્તાની સોડિયમ બાજુ તમે જાણતા હશો તેના કરતાં વધુ છે.

સોડિયમ વિશે સત્ય: શું તે ખરેખર આવશ્યક છે?

જ્યારે તમે ખોરાકના સંબંધમાં સોડિયમ શબ્દ સાંભળો છો, ત્યારે તમે ઉચ્ચ ચરબીવાળા, ખારા ખોરાક અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે નકારાત્મક જોડાણો શોધી શકો છો.

જ્યારે ક્ષારયુક્ત ખોરાક અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરને ચોક્કસપણે જોડાણ હોય છે, ત્યારે આ ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ ન હોવો જોઈએ.

સોડિયમ એ એક આવશ્યક ખનિજ છે જે આપણા શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી છે..

તેના વિના, તમારું શરીર તમારી ચેતા, સ્નાયુઓ અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરી શકશે નહીં. તે એટલા માટે છે કે ( ¹ ):

1. સોડિયમ ચેતા અને સ્નાયુઓમાં વિદ્યુત પ્રવાહની જેમ કાર્ય કરે છે અને જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે કરાર કરવા અને વાતચીત કરવાનું કહે છે.
2. લોહીના પ્રવાહી ભાગને અકબંધ રાખવા માટે સોડિયમ પણ પાણી સાથે જોડાય છે. આ રક્ત વાહિનીઓમાંથી લોહીને મોટી થયા વિના સરળતાથી પસાર કરવામાં મદદ કરે છે.

એટલું જ નહીં, જો તમારી પાસે પૂરતું સોડિયમ ન હોય તો તમારા શરીરને તમારી સિસ્ટમને શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરવા માટે પ્રવાહીનું યોગ્ય સંતુલન શોધવામાં ઘણો કઠિન સમય લાગશે.

જેના વિશે બોલતા, જ્યારે તમે પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠાનું સેવન કરતા નથી, ત્યારે તમે તમારા શરીરને હાયપોનેટ્રેમિયાની સ્થિતિમાં મૂકશો, જે પરિણમી શકે છે ( ² ):

• સ્નાયુ ખેંચાણ.
• થાક
• માથાનો દુખાવો
• ઉબકા
• ખરાબ મિજાજ.
• બેચેની.

અને ગંભીર કિસ્સાઓમાં, સોડિયમનું ઓછું સ્તર હુમલા અથવા કોમા તરફ દોરી શકે છે, જે જીવલેણ બની શકે છે.

તેથી જ તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, પછી ભલે તમે ગમે તે આહાર પર હોવ, યોગ્ય માત્રામાં ખાઓ દરરોજ તમારા શરીર માટે મીઠું.

થોભો: તેનો અર્થ એ નથી કે તમારી પાસે બધી ખારી વસ્તુઓ પર તમારી જાતને ગર્જ કરવા માટે મફત પાસ છે.

હકીકત એ છે કે ખારા અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડથી ભરપૂર ખોરાક ખાવાથી, ³ ખાંસી ઉધરસ ⁴ સ્ટાન્ડર્ડ અમેરિકન ડાયેટ (એસએડી) એટલું જ ખરાબ છે જેટલું પૂરતું નથી, તમે નીચે જોશો.

અહીં શા માટે મીઠું ખરાબ રેપ મળે છે

આપણામાંના મોટાભાગના લોકો જાણીએ છીએ કે વધુ પડતા સોડિયમવાળા ખોરાક ખાવા એ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે સારી ચાલ નથી, પરંતુ તે શા માટે છે તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે.

પ્રોસેસ્ડ અને અનુકૂળ ખોરાકના ઉદય સાથે ફ્રેન્કનફૂડ્સ સરેરાશ મીઠાના સેવન કરતાં વધુ બન્યા છે.

અહીં ખરાબ સમાચાર છે: અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે તે દરરોજ માત્ર વધારાનું 5 ગ્રામ મીઠું લે છે (અથવા લગભગ 1 ચમચી જેટલું) તમારા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ 17% અને સ્ટ્રોકનું જોખમ 23% વધારે છે. % ( ⁵ ).

અને તે માત્ર શરૂઆત છે.

વધુ પડતું સોડિયમ પણ આમાં ફાળો આપી શકે છે. ⁶ ):

1. કેલ્શિયમમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો. હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે કેલ્શિયમ અને સોડિયમ જેવા આવશ્યક ખનિજોનું વધુ વિસર્જન થાય છે.

જ્યારે આ થશે ત્યારે તે સમાપ્ત થશે પેશાબ અને કિડની પત્થરોનું જોખમ વધારે છે.

જેમ જેમ તમારું શરીર તેની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે કેલ્શિયમ શોધવાનો પ્રયાસ કરે છે, તેમ તેમ તે તમારા હાડકાંને આ મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છીનવી લેશે, જેનાથી ઓસ્ટીયોપોરોસિસના ઊંચા દર.

2. પેટના કેન્સરનું જોખમ વધે છે. મીઠાનું વધુ સેવન તમારા આંતરડામાં બેક્ટેરિયાના કુદરતી સંતુલનને પણ ખલેલ પહોંચાડી શકે છે, જેના કારણે તમારા પેટને સુરક્ષિત કરતી મહત્વપૂર્ણ પટલને બળતરા અને નુકસાન થાય છે.

અભ્યાસો એ પણ દર્શાવે છે કે ઉચ્ચ મીઠાના આહારના પરિણામે ગેસ્ટ્રિક કેન્સરનું જોખમ વધી જાય છે.

કારણ કે જ્યારે તમે ખાઓ છો ત્યારે આ નકારાત્મક આડઅસરો થાય છે ખૂબ મીઠું, ઘણા લોકો, ખાસ કરીને શિખાઉ ડાયેટર્સ, સોડિયમથી ડરતા હોય છે.

અહીં કોઈ દલીલ નથી: જો તમે વધુ મીઠાવાળો આહાર લો છો, તો તમે આ ભયાનક પરિસ્થિતિઓના તમારા જોખમોને વધારશો.

પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે તમારા આહારમાંથી મીઠું સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખવું જોઈએ..

આમ કરવાથી ઘણા નકારાત્મક પરિણામો આવે છે (જો તમને રિફ્રેશરની જરૂર હોય તો પ્રથમ વિભાગમાં હાઇપોનેટ્રેમિયા પોઇન્ટ જુઓ).

અને જો તમે કેટોજેનિક આહારનું પાલન કરી રહ્યાં છો, તો તમે અજાણતાં તમારી જાતને આ સ્થિતિમાં મૂકી શકો છો.

સોડિયમ અને કેટોજેનિક આહાર વિશે સત્ય

જેમ તમે જોયું આ કીટો ફ્લૂ માર્ગદર્શિકાઇલેક્ટ્રોલાઇટ અસંતુલન એ ઘણા નવા કીટો ડાયેટરો દ્વારા સામનો કરવામાં આવતી એક સામાન્ય સમસ્યા છે કારણ કે તેઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ-ભારે, ગ્લુકોઝ-આધારિત આહારમાંથી ચરબી અને કીટોન્સવાળા ખોરાકમાં સંક્રમણ કરે છે.

આ અનેક કારણોસર થાય છે.

પ્રથમ, તમે બધા પ્રોસેસ્ડ જંક ફૂડ્સને કાપી રહ્યા છો જે તમે ખાતા હતા.

આમાંના ઘણામાં સરેરાશ વ્યક્તિ માટે વધુ પડતું મીઠું હોય છે, જેનો અર્થ છે કે જ્યારે તમે તેને દૂર કરો છો, ત્યારે તમારું શરીર તમારા સોડિયમના સ્તરમાં તીવ્ર ઘટાડો અનુભવે છે.

તમારું શરીર ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર ઘટાડીને આ મહત્વપૂર્ણ ખનિજને પણ શુદ્ધ કરે છે, જે જ્યારે પણ તમે તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઓછું કરો છો ત્યારે કુદરતી રીતે થાય છે.

તમારા શરીરમાં ઓછા ઇન્સ્યુલિનનું પરિભ્રમણ સાથે, તમારા કિડની વધુ પડતું છોડવાનું શરૂ કરે છે પાણી, તેને જાળવી રાખવાને બદલે. જ્યારે તેઓ આ દાવપેચ કરે છે, ત્યારે તેની સાથે સોડિયમ અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ ખનિજો અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ દૂર કરવામાં આવે છે.

આ અસંતુલન તમારી આખી સિસ્ટમને દૂર કરી શકે છે, જે સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે જેમ કે:

• La કીટો ફ્લૂ.
• થાક
• માથાનો દુખાવો
• રમૂજ.
• ચક્કર
• લો બ્લડ પ્રેશર.

આ કારણે, કેટો ડાયેટર્સે તેમના સોડિયમના સેવન પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, અને ખાસ કરીને પ્રારંભિક કેટો સંક્રમણ કરો.

ચાલો આ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું તે વિશે વાત કરીએ.

કેટોજેનિક આહાર પર સોડિયમનું સેવન

જો તમે ઓછા સોડિયમ સ્તરના કોઈપણ ચિહ્નો અથવા લક્ષણો જોવાનું શરૂ કરો છો, તો અમે તમને તમારા મીઠાનું સેવન વધારવા માટે પ્રોત્સાહિત કરીએ છીએ.

હવે, હું એવું સૂચન કરતો નથી કે તમે ખારા ખોરાક પર લોડ કરો, પરંતુ તમે હાલમાં કેટલું સોડિયમ મેળવી રહ્યાં છો તે જોવાનું શરૂ કરો (તમારા ખોરાકના સેવનને ટ્રેક કરીને) અને જરૂરિયાત મુજબ પૂરક.

દિવસ દરમિયાન વધારાના 1-2 ચમચી મીઠું વણાટ કરવાનો પ્રયાસ કરો. આગળ, અમે કેટોજેનિક આહાર પર મીઠાના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો વિશે વાત કરીશું.

ઘણા નવા નિશાળીયા શરૂઆતમાં તેમના પાણીમાં મીઠું ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો કે, જો તમે વધુ પડતું સેવન કરો છો અને તેને ખાલી પેટ પીતા હોવ તો આનાથી વિનાશક પરિણામો આવી શકે છે.

જ્યારે તે તમારા કોલોનને શુદ્ધ ખારા પાણીથી ધોઈ નાખશે, તે બધું તમારામાંથી પસાર થશે, તમારા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સને વધુ ઘટાડશે અને તમારા નિર્જલીકરણના સ્તરમાં વધારો કરશે.

તેથી આ અમને એક મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન પર લાવે છે: તમારે દરરોજ કેટલું મીઠું મેળવવું જોઈએ, ખાસ કરીને કેટો પર?

લગભગ 3.000-5.000 એમજી તમે કેટલા સક્રિય છો તેના આધારે આ સામાન્ય રીતે લક્ષ્ય રાખવા માટે સારી રકમ છે.

જો તમે તમારા વર્કઆઉટ દરમિયાન ખૂબ જ પરસેવો કરી રહ્યાં છો, તો 3.000mg ખૂબ ઓછું હોઈ શકે છે, જ્યારે બેઠાડુ ઓફિસ કાર્યકર તે નિશાન પર યોગ્ય હોઈ શકે છે.

તમારા શરીરની જરૂરિયાતોને પૂરા કરવા માટે સંપૂર્ણ રકમ શોધવા માટે તમારા સેવન અને શારીરિક લાગણીઓનો પ્રયોગ અને ટ્રૅક કરવાનું શરૂ કરો.

તમે સ્વાદિષ્ટ સાથે સોડિયમ સપ્લિમેન્ટેશન પણ અજમાવી શકો છો હોમમેઇડ અસ્થિ સૂપ.

અન્ય વિકલ્પોમાં શામેલ છે:.

• દરિયાઈ શાકભાજી જેમ કે સીવીડ, નોરી અને ડુલસે.
• કાકડી અને સેલરી જેવી શાકભાજી.
• બદામ અને મીઠું ચડાવેલું બીજ.
• એક્ઝોજેનસ કીટોન્સનો આધાર.

તમે તમારા શરીરમાં કયા પ્રકારનું મીઠું નાખો છો તે પણ મહત્વનું છે.

વધારાના સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે યોગ્ય મીઠું પસંદ કરો

સપાટી પર, તમામ મીઠું કદાચ સમાન દેખાય છે: તે સામાન્ય રીતે સફેદ અને ખાંડની જેમ સ્ફટિકીકૃત હોય છે.

જો કે, જ્યારે તમે આ અન્ડરરેટેડ ખનિજને લેવા માટે સુપરમાર્કેટ તરફ જાઓ છો, ત્યારે ઘણી બધી પસંદગીઓનો સામનો કરવા માટે તૈયાર રહો.

તમારે કયું પસંદ કરવું જોઈએ?

શું કીટો માટે ખાસ ક્ષાર વધુ સારું છે?

જ્યારે સાદા ટેબલ મીઠું કામ પૂર્ણ કરી શકે છે, ત્યાં ત્રણ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો છે જે માત્ર સોડિયમ કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ ખનિજો પહોંચાડે છે.

અહીં અમારા ટોચના ત્રણ છે:

#1: દરિયાઈ મીઠું

દરિયાઈ મીઠું એટલું જ છે: બાષ્પીભવન કરતું દરિયાઈ પાણી. જેમ જેમ સમુદ્રનું પાણી નીકળી જાય છે તેમ તેમ મીઠું જ બાકી રહે છે.

ટેક્સચર મુજબ, દરિયાઈ મીઠાના સ્ફટિકો આયોડાઇઝ્ડ ટેબલ સોલ્ટ કરતાં થોડા મોટા હોઈ શકે છે અને તેમાં સામાન્ય રીતે સ્વાદનો મોટો વિસ્ફોટ પણ હોય છે.

જ્યારે તમે દરિયાઈ મીઠાને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો અને દરિયાઈ મીઠાના ટુકડાઓ પણ શોધી શકો છો, ત્યારે પણ તમારે ઇચ્છિત સ્વાદ મેળવવા માટે તેટલો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી કારણ કે તે ખૂબ ખારું છે.

અને, તમારા દરિયાઈ મીઠાની ખેતી ક્યાં થાય છે તેના આધારે, તમે નીચેના ખનિજો પણ મેળવી શકો છો ( ⁷ ):

• પોટેશિયમ (ખાસ કરીને સેલ્ટિક દરિયાઈ મીઠામાં).
• મેગ્નેશિયો.
• સલ્ફર.
• મેચ.
• બોરોન.
• ઝીંક.
• મેંગેનીઝ.
• લોખંડ.
• કોપર.

આ ખારા વિકલ્પનો એકમાત્ર નુકસાન એ હકીકત છે કે આપણા મહાસાગરો દિવસેને દિવસે વધુ પ્રદૂષિત થઈ રહ્યા છે, જે કમનસીબે મીઠામાં સમાઈ શકે છે.

જો આ તમારા માટે ચિંતાનો વિષય છે, તો તેના બદલે આ આગલા વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારો.

#2: હિમાલયન પિંક સોલ્ટ

આ મારી અંગત મનપસંદ અને સારા કારણોસર છે.

તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ, ખારા સ્વાદથી ભરપૂર નથી, પરંતુ તે ખનિજોથી પણ ભરપૂર છે જેમ કે ( ⁸ ):

• કેલ્શિયમ.
• મેગ્નેશિયમ.
• પોટેશિયમ.

તે આ ખનિજો છે જે ખરેખર હિમાલયન મીઠાને તેની લાક્ષણિકતા આછો ગુલાબી રંગ આપે છે.

ઉપરાંત, આ મીઠું સામાન્ય રીતે પાકિસ્તાનની નજીક હિમાલયમાં ખોદવામાં આવતું હોવાથી, તે દરિયાઈ મીઠાની જેમ આપણા મહાસાગરોમાં જોવા મળતા પર્યાવરણીય પ્રદૂષકો નથી.

તમે એ પણ જોશો કે આ પ્રકારનું મીઠું સામાન્ય રીતે મિલોમાં અથવા સુપરમાર્કેટમાં મોટા પ્રમાણમાં વેચાય છે. આ ન્યૂનતમ પ્રક્રિયા મીઠાને તેના મૂળ સ્ફટિકીકૃત સ્વરૂપની નજીક રાખે છે.

આ મોટા ટુકડાને ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા તેનો ઉપયોગ કરો અને તે માંસ, શેકેલા શાકભાજી, ઇંડા અને વધુને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે સંપૂર્ણ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પ્રદાન કરશે.

દરિયાઈ મીઠું અને હિમાલયન ગુલાબી મીઠું ઉપરાંત, તમે સમાવિષ્ટ કરવા માંગો છો, પરંતુ કેટોસિસ તમારું ધ્યેય હોય ત્યારે અમારું અંતિમ મીઠું ફક્ત તેના પર આધાર રાખતા નથી.

#3: સોલ્ટ લાઇટ

હળવું મીઠું 50% સોડિયમ (અથવા ટેબલ મીઠું) અને 50% પોટેશિયમ (પોટેશિયમ ક્લોરાઇડમાંથી) નું મિશ્રણ છે.

જ્યારે સામાન્ય રીતે હળવા મીઠાની ભલામણ એવા લોકો માટે કરવામાં આવે છે જેમને તેમના સોડિયમના સ્તરને જોવાની જરૂર હોય (એટલે ​​​​કે જેઓ હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા હોય), તે કીટો પરના લોકો માટે સોડિયમ અને પોટેશિયમ, બે મહત્વપૂર્ણ ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ અને ખનિજો ઉમેરવાનું એક ગુપ્ત હથિયાર છે. .

પોટેશિયમ-સમૃદ્ધ ખોરાક લેવા સિવાય, જ્યારે તમે ચપટીમાં હોવ ત્યારે તે પછીની શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે.

માત્ર મીઠું-મુક્ત અવેજી માટે ધ્યાન રાખો; હળવા મીઠાની સાથે વેચાય છે, તેમ છતાં તેમાં શૂન્ય સોડિયમ હોય છે અને સામાન્ય રીતે તમામ પોટેશિયમ હોય છે.

અમે પહેલેથી જ સ્થાપિત કર્યું છે કે તમે સોડિયમ-મુક્ત નથી જઈ શકતા, તેથી આ ભૂલ કરશો નહીં.

સોડિયમ વિશે સત્ય: કેટોજેનિક આહાર પર તેનાથી ડરશો નહીં

સોડિયમની વધુ સારી સમજ સાથે, તમે તમારા શરીરને ખુશ રાખવા માટે જરૂરી યોગ્ય માત્રાને ઓળખી શકશો.

સંપૂર્ણ સંતુલન હાંસલ કરવાથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ અને હાયપરટેન્શન જેવી પરિસ્થિતિઓ માટે તમારા જોખમો વધાર્યા વિના તમારા શરીરને શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ મળે છે.

તમે હાલમાં કેટલું સોડિયમ મેળવી રહ્યાં છો તે શોધવા માટે, કોઈપણ ગોઠવણ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 4-6 અઠવાડિયા માટે તમારા ખોરાકને ટ્રૅક કરવાનું શરૂ કરો.

એક એક્સોજેનસ કેટોન બેઝ તમને દુઃસ્વપ્ન ટાળવામાં મદદ કરી શકે છે કીટો ફ્લૂ અને તેને કેકના ટુકડામાં ફેરવો મીઠું ચડાવેલું ચોકલેટ પીનટ બટર બાઈટ્સ દિવસ માટે તમારા સોડિયમ સ્તર સુધી પહોંચવા માટે. કેલ્શિયમ છે અન્ય મહત્વપૂર્ણ ખનિજ કેટોજેનિક આહાર પર તમારે પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવવાની જરૂર પડશે. શા માટે તે ખૂબ જરૂરી છે તે વિશે વધુ જાણવા માટે, આ માર્ગદર્શિકા તપાસો.