બળતરા ઘટાડવા માટે કેટોજેનિક બોન બ્રોથ રેસીપી

ક્યારેય વિચાર્યું છે કે જ્યારે તમે બીમાર હો ત્યારે લોકો તમને ચિકન સૂપ ખાવાનું કેમ કહે છે?

સૂપ, જ્યારે ઘરે શરૂઆતથી બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે હાડકાના સૂપનો આધાર તરીકે ઉપયોગ થાય છે. વધારાના પોષક તત્ત્વો મેળવવા, તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને બળતરા ઘટાડવા માટે હાડકાનો સૂપ એ એક સરસ રીત છે.

તે પ્રાણીઓના હાડકાંને પાણી, તાજી વનસ્પતિ અને એસિડ (સામાન્ય રીતે) સાથે ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે એપલ સીડર સરકો) લાંબા સમય સુધી (ક્યારેક આખો દિવસ).

તમે લગભગ કોઈપણ પ્રાણીમાંથી હાડકાનો સૂપ બનાવી શકો છો, જો કે ચિકન બોન બ્રોથ અને ગાયના હાડકાનો સૂપ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. ઉકળવાની પ્રક્રિયા અર્ક આપે છે કોલેજન પ્રાણીઓના હાડકાંમાંથી ફાયદાકારક છે, જે હાડકાના સૂપને ખૂબ પૌષ્ટિક બનાવે છે.

આગળ, તમે શીખી શકશો કે શા માટે હાડકાનો સૂપ અને તેમાં રહેલું કોલેજન તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે, અને તમે એ પણ શીખી શકશો કે કેટો બોન બ્રોથ ઘરે બનાવવાની રેસીપી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

• કોલેજન એટલે શું?
• હાડકાના સૂપના 3 મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો
• ઘરે હાડકાનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

કોલેજન એટલે શું?

કોલેજન ગ્રીક શબ્દો કોલ્લા (જેનો અર્થ થાય છે "ગુંદર") અને -જેન (જેનો અર્થ થાય છે "બનાવવું"). કોલેજન એ શાબ્દિક રીતે ગુંદર છે જે તમારા શરીરને એકસાથે પકડી રાખે છે, જે શરીરમાં તમામ જોડાયેલી પેશીઓ બનાવે છે.

કોલેજન એ પ્રોટીનનો એક પ્રકાર છે, જે માનવ શરીરમાં 10,000 થી વધુ પ્રોટીનમાંથી એક છે. તે પણ સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં છે અને કુલ પ્રોટીનના 25 થી 35% નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. ¹ ).

કોલેજન સાંધા, રજ્જૂ, કોમલાસ્થિ, ત્વચા, નખ, વાળ અને અવયવોના પુનઃનિર્માણમાં મદદ કરે છે.

તે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય, ઘાના ઉપચાર અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ સમર્થન આપે છે.

આટલું મહત્વપૂર્ણ હોવા છતાં, દર વર્ષે 1% કોલેજન ખોવાઈ જાય છે અને 25 વર્ષની ઉંમરે ઉત્પાદનમાં ઘટાડો થવાનું શરૂ થાય છે ( ² ).

તેથી જ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કોલેજન ખોરાક અને પૂરવણીઓ દ્વારા કોલેજન ફરી ભરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

બોન બ્રોથ કોલેજનથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ તે તેના ફાયદાઓમાંનો એક છે.

હાડકાના સૂપના 3 મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો

આ લિક્વિડ સુપરફૂડ તમને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરવા માટે 3 મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડે છે, પછી ભલે તમે કેટોજેનિક આહાર પર હોવ કે ન લો:

# 1: લીકી ગટને સાજા કરવામાં મદદ કરે છે

લીકી ગટ સિન્ડ્રોમ એ અસ્વસ્થતા, ક્યારેક પીડાદાયક સ્થિતિ છે જેમાં પાચનતંત્ર સોજો અને નુકસાન પામે છે.

પેટના અસ્તરમાં નાના છિદ્રો રચાય છે, જેના કારણે પોષક તત્ત્વો અને ઝેરી પદાર્થો લોહીના પ્રવાહમાં પાછા "લીક" થાય છે. શોષાઈ જવાને બદલે, વિટામિન્સ અને ખનિજો તમારી સિસ્ટમમાંથી સીધા જ પસાર થાય છે.

આનાથી પેટનું ફૂલવું, થાક લાગવો, અસ્વસ્થ પેટ, ઝાડા, કબજિયાત અને કુપોષણ જેવી અસ્વસ્થતાજનક આડઅસર થાય છે. અસ્થિ સૂપ, જે કોલેજનનો અવિશ્વસનીય સ્ત્રોત છે શ્રેષ્ઠ કુદરતી રીતોમાંની એક લીકી ગટ સારવાર માટે.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે IBS (સૌથી સામાન્ય લક્ષણો પૈકી એક) ધરાવતા દર્દીઓમાં કોલેજન IV નું સ્તર ઓછું હતું. ³ ).

હાડકાના સૂપમાં કોલેજન આંતરડાની પેશીઓને સાજા કરવામાં અને લીકી ગટ સિન્ડ્રોમ દરમિયાન થતી બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે..

# 2: કોલેજન મેમરીને સાચવવામાં મદદ કરે છે

કોલેજનની 28 જાણીતી જાતો છે.

કોલેજન IV એ એક વિશિષ્ટ પ્રકાર છે જે અલ્ઝાઈમર રોગની શરૂઆત અટકાવી શકે છે. કોલેજન IV એ એમીલોઇડ બીટા પ્રોટીન નામના ચોક્કસ એમિનો એસિડ સામે તમારા મગજની આસપાસ રક્ષણાત્મક આવરણ બનાવે છે, જે અલ્ઝાઈમરનું કારણ હોવાનું માનવામાં આવે છે. ⁴ ).

#3: કોલેજન ત્વચા અને નખને સ્વસ્થ થવામાં મદદ કરે છે

જેમ જેમ તમારી ઉંમર વધે તેમ તમારી ત્વચા તેની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવે છે અને કરચલીઓ બનવા લાગે છે.

કોલેજન લેવાથી તે પ્રક્રિયાને ધીમું કરવામાં મદદ મળી શકે છે. કોલેજન એ ત્વચાને યુવાન અને મુલાયમ રાખવા માટે જવાબદાર પ્રોટીન છે અને યોગ્ય માત્રામાં પૂરક એ સ્થિતિસ્થાપકતાને જાળવી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.

35 થી 55 વર્ષની વયની સ્ત્રીઓમાં હાથ ધરવામાં આવેલા તાજેતરના અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જેઓ કોલેજન લે છે તેમની ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતામાં નોંધપાત્ર સુધારો જોવા મળ્યો હતો. ⁵ ).

કોલેજન નખને બરડ અથવા તૂટતા અટકાવીને સમાન લાભ પ્રદાન કરી શકે છે.

6-મહિનાના સમયગાળામાં હાથ ધરાયેલા અભ્યાસમાં, 25 સહભાગીઓએ કોલેજન સપ્લિમેન્ટ્સ પ્રાપ્ત કર્યા અને નીચેની નોંધ લીધી ( ⁶ ):

• નખની વૃદ્ધિમાં 12% વધારો.
• તૂટેલા નખમાં 42% ઘટાડો.
• અગાઉના બરડ નખ પર 64% એકંદર સુધારો.

ઘરે હાડકાનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

સૂપ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ડૂબકી મારતા પહેલા, અહીં કેટલાક સામાન્ય પ્રશ્નો છે જે નવા નિશાળીયાને સૂપ વિશે હોય છે:

FAQ # 1: બ્રોથ અને બોન બ્રોથ વચ્ચે શું તફાવત છે?

બ્રોથ અને બોન બ્રોથ વચ્ચે લગભગ કોઈ તફાવત નથી. હા, હાડકાનો સૂપ અને સૂપ એ બે અલગ વસ્તુઓ છે.

તેઓ બંને સમાન ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે (પાણી, ખાડીના પાંદડા, એસિડ અને હાડકાં). બે મુખ્ય તફાવતો છે:

• રસોઈનો સમય.
• હાડકાં પર માંસનો જથ્થો બાકી છે.

નિયમિત સૂપ ચિકન સૂપ બનાવવા માટે માંસવાળા હાડકાં (જેમ કે આખા ચિકન શબ)નો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે ચિકન બોન બ્રોથમાં ચિકન પગની જેમ ખૂબ ઓછા માંસવાળા હાડકાંની જરૂર પડે છે.

બ્રોથ પણ હાડકાના સૂપ કરતા ઘણા ઓછા સમય માટે રાંધે છે. સૂપ એક કે બે કલાક અને હાડકાનો સૂપ લગભગ 24 કલાક સુધી ઉકાળે છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્ન # 2: શું રસોઈનો સમય ઓછો કરવાની કોઈ રીત છે?

આ રેસીપીમાં, બચેલા રોટીસેરી ચિકનમાંથી આખા શબને ધીમા કૂકરમાં એક કે બે દિવસ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે ધીમા કૂકર ન હોય, તો તમે તમારા રસોડામાં ડચ ઓવનમાં બોન બ્રોથ બનાવી શકો છો. પરંતુ, વસ્તુઓને નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી બનાવવા માટે, તમે ઇન્સ્ટન્ટ પોટ અથવા પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જો તમારી પાસે રાંધવા માટે સમય ન હોય, તો તમે અસ્થિ સૂપ ખરીદી શકો છો એનોટો. આ રીતે, તમે તેને એક ચપટીમાં તૈયાર કરી શકશો.

FAQ # 3: મારે કયા પ્રકારના હાડકાંનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?

તમે કોઈપણ પ્રકારનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે ગોમાંસનો સૂપ બનાવતા હો, તો બચેલા હાડકાંને ગ્રાસ-ફીડ બોન-ઇન રિબેયમાંથી બચાવો. જો તમે આખું ચિકન શેકતા હોવ, તો ચિકન સૂપ બનાવવા માટે શબને સાચવો.

બોન બ્રોથ પીવું એ તમારા શરીરને સાજા કરવાની એક સરસ રીત છે

કેટો આહાર પર તમારું લક્ષ્ય શું છે - વજન ઘટાડવું, ચરબી ઘટાડવી અથવા વધુ સારી એકાગ્રતા - દરેક વ્યક્તિએ શક્ય તેટલું સ્વસ્થ રહેવાનું લક્ષ્ય રાખવું જોઈએ.

હાડકાના સૂપ સાથે તમારા આહારને પૂરક બનાવવાનો આનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે.

ઘણા છે કીટો રેસિપિ તેઓ વિવિધ સૂપ અને સ્ટયૂમાં હાડકાના સૂપનો ઉપયોગ કરે છે. અથવા મગમાંથી સીધો બોન બ્રોથ પીવાનો પ્રયાસ કરો. તમે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવાનું પસંદ કરો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમારી તરફેણ કરો અને આ રેસીપી અજમાવી જુઓ.

કેટો બોન બ્રોથ

શું તમે બોન બ્રોથ અને રેગ્યુલર ચિકન બ્રોથ વચ્ચેનો તફાવત જાણો છો? અમારા હાડકાના સૂપ એ જ છે જે તમારા શરીરને બળતરા ઘટાડવા માટે જરૂરી છે.

• તૈયારી સમય: 1 કલાક.
• રાંધવાનો સમય: 23 કલાક.
• કુલ સમય: 24 કલાક.
• કામગીરી: 12.
• વર્ગ: સૂપ અને સ્ટયૂ.
• રસોડું: અમેરિકન.

ઘટકો

• 3 ફ્રી-રેન્જ ચિકન શબ (અથવા 1.800 ગ્રામ / 4 પાઉન્ડ ઘાસ ખવડાવેલા પ્રાણીના હાડકાં).
• 10 કપ ફિલ્ટર કરેલું પાણી.
• 2 ચમચી મરીના દાણા.
• 1 લીંબુ
• 3 ચમચી હળદર.
• 1 ચમચી મીઠું.
• 2 ચમચી સફરજન સીડર વિનેગર.
• 3 ખાડી પાંદડા.

સૂચનાઓ

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 205º C / 400º F પર ગરમ કરો. હાડકાંને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને મીઠું છાંટાવો. 45 મિનિટ માટે શેકી લો.
2. પછી તેને ધીમા કૂકર (અથવા ઇલેક્ટ્રિક પ્રેશર કૂકર) માં મૂકો.
3. મરીના દાણા, ખાડીના પાંદડા, સફરજન સીડર સરકો અને પાણી ઉમેરો.
4. 24-48 કલાક માટે ધીમા તાપે પકાવો.
5. ⁷ પ્રેશર કૂકિંગ માટે, 2 કલાક માટે ઉંચા પર રાંધો, પછી પ્રેશર કૂકરમાંથી ધીમા કૂકરમાં સ્વિચ કરો અને 12 કલાક માટે નીચા પર રાંધો.
6. જ્યારે સૂપ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે મોટા બાઉલ અથવા ઘડાની ઉપર એક સરસ જાળીદાર સ્ટ્રેનર અથવા સ્ટ્રેનર મૂકો. સૂપને કાળજીપૂર્વક ગાળી લો.
7. હાડકાં, ખાડીના પાન અને મરીના દાણા કાઢી નાખો.
8. સૂપને ત્રણ ગ્લાસ જારમાં વહેંચો, દરેકમાં લગભગ 2 કપ.
9. દરેક બરણીમાં 1 ચમચી હળદર મિક્સ કરો અને 1-2 લીંબુના ટુકડા ઉમેરો.
10. તે રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી રાખવામાં આવે છે.
11. ગરમ કરવા માટે, તેને લીંબુની ફાચર વડે ધીમા તાપે ચૂલા પર મૂકો.

પોષણ

• ભાગનું કદ: 1 કપ.
• કેલરી: 70.
• ખાંડ: 0.
• ચરબી: 4.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 1.
• પ્રોટીન: 6.

પાલાબ્રાસ ક્લેવ: કેટોજેનિક અસ્થિ સૂપ.