એસીટોન શું છે અને કેટોજેનિક ડાયેટર્સ માટે તેનો અર્થ શું છે?

એસીટોન શું છે? તે પ્રશ્નનો જવાબ આપવો થોડો મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તે માનવ શરીરમાં કુદરતી રીતે અથવા ફેક્ટરીઓમાં રાસાયણિક રીતે ઉત્પન્ન કરી શકાય છે.

એસીટોન એ સૌથી નાનું કીટોન બોડી છે, જે માનવ શરીરમાં કુદરતી રીતે (અને સુરક્ષિત રીતે) જોવા મળે છે. તે કીટોસિસ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પન્ન થાય છે, જેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.

જો કે, કારણ કે આ સંયોજન પ્રયોગશાળાઓમાં કૃત્રિમ રીતે ઉત્પન્ન કરી શકાય છે, તમે તેને ઘરગથ્થુ ઉત્પાદનો, નેઇલ પોલીશ રીમુવર અને કાચનાં વાસણો ક્લીનરમાં સક્રિય ઘટક તરીકે સૂચિબદ્ધ જોશો. તેથી, આ પદાર્થ અને તેની સલામતી વિશે વ્યાપક મૂંઝવણ છે.

એસીટોન શું છે?

એસીટોન એક કાર્બનિક સંયોજન છે. તે રાસાયણિક સૂત્ર C3-H6 ધરાવે છે અને તેના રાસાયણિક નામો પણ છે ડાયમિથાઈલ કેટોન, પ્રોપેનોન અને 2-પ્રોપેનોન ( ¹ ). તે કુદરતી રીતે પર્યાવરણમાં જોવા મળે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનો બનાવવા માટે પ્રયોગશાળાઓમાં પણ થાય છે.

ઔદ્યોગિક એસિટોન

એસીટોન એ જ્વલનશીલ પ્રવાહી છે, જે સામાન્ય રીતે પેઇન્ટ થિનર અને પ્લાસ્ટિકથી લઈને ડિટર્જન્ટ અને રબર સિમેન્ટ સુધીની દરેક વસ્તુમાં વપરાય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, FDA એ તેને એડહેસિવ્સ માટે ફૂડ એડિટિવ તરીકે પણ મંજૂરી આપી છે ( ² ).

એસીટોન એ છે દ્રાવક ઓર્ગેનિક: અન્ય પ્રવાહી ઓગળે છે (તમે તેને " તરીકે જાહેરાત કરતા જોયા હશે.લીલા દ્રાવક” અથવા વધુ કુદરતી ક્લીનર), અને સામાન્ય રીતે આલ્કોહોલ ઘસવા સાથે કરવામાં આવે છે.

તમે તેનો ઉપયોગ કાચનાં વાસણોને સાફ કરવા માટે અથવા નેઇલ પોલીશ રીમુવર તરીકે કરી શકો છો, ગયા અઠવાડિયે હાથ તથા નખની સાજસંભાળને તમારા નખમાંથી બરાબર ઘસવા માટે. અને જ્યારે આ રંગહીન પ્રવાહી હાનિકારક લાગે છે, એસીટોન ખૂબ અઘરું છે. તે તમારી દિવાલોમાંથી સીધો જ પેઇન્ટ દૂર કરી શકે છે અને વાર્નિશ, મીણ, રોગાન અને ગુંદર દ્વારા કાપી શકે છે.

આ રસાયણનો સંપર્ક, કાં તો હવા દ્વારા અથવા ત્વચા અથવા આંખોના સંપર્ક દ્વારા, પ્રતિકૂળ સ્વાસ્થ્ય અસરોનું કારણ બની શકે છે. ઉચ્ચ સાંદ્રતા એસીટોન ઝેરનું કારણ બની શકે છે, જેનો અર્થ છે કે તમારું શરીર તમારા લીવરને તોડી શકે તે કરતાં વધુ એસિટોન લઈ રહ્યું છે.

માનવ શરીરમાં એસિટોન કેવી રીતે જોવા મળે છે?

જ્યારે આ બધું હાનિકારક રસાયણ તરીકે એસીટોનનું ચિત્ર દોરે છે, યાદ રાખો: એસીટોન પર્યાવરણમાં કુદરતી રીતે થાય છે. એસીટોન વૃક્ષો, જંગલની આગ, જ્વાળામુખી વાયુઓ અને શરીરમાં જ્યારે ચરબીના ભંડાર તૂટી જાય છે ત્યારે ઉત્પન્ન થાય છે.

એસીટોન એ છોડ અને પ્રાણીઓ બંનેનું કુદરતી ચયાપચયનું ઉત્પાદન છે, અને હા, તેમાં મનુષ્યનો સમાવેશ થાય છે. દરેક વ્યક્તિના શરીરમાં ઓછી માત્રામાં એસિટોન હોય છે.

એસીટોન એ કીટોનનો એક પ્રકાર છે

જ્યારે તમે કેટોજેનિક આહારનું પાલન કરો છો, ત્યારે તમે ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર ખાનારાઓની તુલનામાં મોટી માત્રામાં એસિટોન ઉત્પન્ન કરશો.

જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ વધુ ચરબીવાળો, ઓછો કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક લે છે અથવા ઉપવાસમાં સામેલ હોય છે ખેંચ્યું, બળતણ માટે શરીરમાં પૂરતું ગ્લુકોઝ નથી. તેથી, યકૃત શરીર અને મગજને બળતણ આપવા માટે ઊર્જા માટે ફેટી એસિડને તોડવાનું શરૂ કરે છે. આ છે કીટોસિસ તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા, કેટોજેનિક આહારનું પ્રાથમિક કાર્ય અને ધ્યેય.

એસીટોન લોહીના પ્રવાહમાં કેવી રીતે પ્રવેશ કરે છે

જ્યારે કીટોસિસ થાય છે, ત્યારે પાણીમાં દ્રાવ્ય પરમાણુઓ કેટોન બોડીઝ અથવા ફક્ત "કેટોન્સ" તરીકે ઓળખાય છે. આ ત્રણ કીટોન્સ છે:

• એસીટોએસેટેટ.
• બીટા હાઇડ્રોક્સિબ્યુટાઇરેટ.
• એસીટોન.

એસીટોએસેટેટ પ્રથમ બનાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બીટા-હાઈડ્રોક્સીબ્યુટાયરેટ અને એસીટોન બનાવવામાં આવે છે. એસીટોન એસીટોએસેટેટના વિઘટનથી સ્વયંભૂ બનાવવામાં આવે છે અને તે સૌથી સરળ અને સૌથી અસ્થિર કેટોન છે. જ્યારે તમે શ્વાસ બહાર કાઢો છો ત્યારે તે ફેફસાંમાં ફેલાય છે અને શરીરને છોડી દે છે.

માનવ શરીરમાં એસિટોનની સલામતી

કારણ કે એસીટોન કુદરતી રીતે (માનવ શરીરની અંદર) અને કૃત્રિમ રીતે (ઔદ્યોગિક અને વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં) જોવા મળે છે, તેની સુરક્ષાને લઈને થોડી મૂંઝવણ છે.

યાદ રાખો: શરીરની ચરબીના ભંગાણને કારણે તમારા શરીરમાં એસિટોન છે. આ સંયોજન એ કીટોસીસ સુધી પહોંચવાની માત્ર એક આડપેદાશ છે, અને તેની હાજરી પ્રગતિનું નિરીક્ષણ કરવા અને કેટોજેનિક આહારનું પાલન કરતા લોકોના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે.

ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ, વધુ ચરબીવાળો ખોરાક ખાતી વખતે કેટોન ઉત્પન્ન થાય છે (જેમ કે કેટોજેનિક આહાર) શરીરને પોષક કીટોસિસમાં મૂકો. આ ની હાનિકારક સ્થિતિ સમાન નથી ketoacidosis ડાયાબિટીસ (DKA), જે દેખરેખ વિનાના અથવા અનિયંત્રિત પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં થઈ શકે છે. સંપૂર્ણ સમજૂતી માટે, પોસ્ટ જુઓ, શું કીટોસિસ ખતરનાક છે?.

કેટોસિસ એ તંદુરસ્ત સંપૂર્ણ ખોરાક કેટો આહાર લેનારાઓ માટે સલામત ચયાપચયની સ્થિતિ છે અને તેને DKA સાથે મૂંઝવણમાં ન આવવી જોઈએ. જો તમને તમારી સ્થિતિ વિશે કોઈ મૂંઝવણ અથવા ચિંતા હોય, તો કૃપા કરીને તરત જ તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો.

એસીટોન સલામતી જ્યારે પર્યાવરણમાં જોવા મળે છે

એસીટોન શું છે? ઠીક છે, જો તે તમારા પોતાના શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થતું નથી, તો તેને ઝેરી પદાર્થ ગણવામાં આવે છે. ધ નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર ઓક્યુપેશનલ સેફ્ટી એન્ડ હેલ્થ એસીટોનને અસ્થિર કાર્બનિક સંયોજન તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. તેથી, જ્યારે તે આવે ત્યારે રાસાયણિક સલામતીનો અભ્યાસ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

કેન્સરનું જોખમ

કાર્યક્રમ સંકલિત સિસ્ટમની એન્વાયર્નમેન્ટલ પ્રોટેક્શન એજન્સીની હેઝાર્ડ ઇન્ફર્મેશન સિસ્ટમ (IRIS) પર્યાવરણમાં જોવા મળતા રસાયણોથી થતા કોઈપણ સ્વાસ્થ્ય જોખમોને ઓળખવા માટે સમર્પિત છે. અત્યાર સુધી, EPA એ દર્શાવ્યું નથી કે એસીટોન કેન્સરનું કારણ બને છે. એક પરીક્ષણમાં, એસીટોન પ્રાણીઓમાં ચામડીના કેન્સરનું કારણ ન હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું હતું ( ³ ).

એક્સપોઝરના લક્ષણો

શુદ્ધ એસીટોનની આરોગ્ય અસરો થોડી છે. જો તમે તેના સંપર્કમાં આવો છો, તો તમારા એક્સપોઝરના સ્તરના આધારે તમારા લક્ષણો બદલાશે. થોડી માત્રામાં માત્ર ત્વચા અને આંખોમાં બળતરા થશે, જ્યારે વારંવાર સંપર્કમાં આવવાથી ત્વચાનો સોજો થઈ શકે છે ( ⁴ ).

નિવારણનાં પગલાંઓમાં રક્ષણાત્મક મોજા અને કપડાં પહેરવા અને જગ્યાને વેન્ટિલેટેડ રાખવાનો સમાવેશ થાય છે. જો એસીટોન ત્વચા પર અથવા આંખોમાં આવે છે, તો પ્રાથમિક સારવારના પગલાંમાં દૂષિત કપડાં દૂર કરવા અને વિસ્તારને પાણીથી ફ્લશ કરવાનો સમાવેશ થાય છે.

ઔદ્યોગિક કામદારોનો સંપર્ક

શું એસીટોનને ખતરનાક બનાવે છે તે એ છે કે તે ખૂબ જ જ્વલનશીલ છે. તે -20 ડિગ્રી સે (-4 ડિગ્રી એફ) અને ઉત્કલન બિંદુ 56,05 ડિગ્રી સે (132,89 ડિગ્રી ફે) ધરાવે છે. ઉત્પાદન દરમિયાન તેને ખુલ્લી જ્વાળાઓ અથવા ઇગ્નીશનના અન્ય સ્ત્રોતોથી દૂર રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તેના ફ્લેશ પોઇન્ટથી ઉપરની કોઈપણ વસ્તુ આગ પકડી શકે છે. કારણ કે તે એક પ્રવાહી છે, તે વરાળ ઉત્પન્ન કરી શકે છે જે દૂરના ઇગ્નીશન સ્ત્રોત સુધી જાય છે.

એસીટોન સાથે કામ કરતા કામદારોને બચાવવા માટે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને કેનેડામાં ઓક્યુપેશનલ સેફ્ટી એન્ડ હેલ્થ એડમિનિસ્ટ્રેશન (OSHA) એ પદાર્થ માટે "થ્રેશોલ્ડ મર્યાદા મૂલ્યો" સ્થાપિત કર્યા છે. અનિવાર્યપણે, આ એક "એક્સપોઝર મર્યાદા" છે કે પ્રતિકૂળ સ્વાસ્થ્ય અસરો વિના કાર્યકર જીવનભર કેટલા સંપર્કમાં આવી શકે છે.

કેટોજેનિક આહારમાં એસીટોનના ફાયદા

એક રીતે કેટો ડાયેટર્સ ખાતરી કરી શકે છે કે તેઓ રહે છે કીટોસિસ અને ના લાભો મેળવો કીટોસિસ શ્વાસમાં એસિટોનની માત્રાને માપવા દ્વારા થાય છે. સામાન્ય રીતે, એસીટોનનું પ્રમાણ જેટલું ઊંચું હોય, તેટલું તમે કીટોસિસથી દૂર રહેશો.

વજન ઘટાડવાના ફાયદા

એવા ઘણા કારણો છે કે જેના કારણે કોઈ વ્યક્તિ કેટો આહારનું પાલન કરવાનું પસંદ કરી શકે છે અને તેમના શરીરને કેટોસિસમાં મૂકે છે. કીટોસીસમાં હોવાના ફાયદાઓમાં સમાવેશ થાય છે (પરંતુ તેના સુધી મર્યાદિત નથી) ( ⁵ ):

• નોંધપાત્ર વજન નુકશાન અને ભૂખ નથી.
• વધુ ચરબી બર્નિંગ, કારણ કે શરીર ઊર્જા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બદલે ચરબીના ભંડાર પર ખેંચે છે.
• ઓછા અથવા ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનથી અને ધીમી ચરબી બર્નિંગથી રક્ત ખાંડનું સ્થિરીકરણ.
• નું સ્તર સુધારેલ છે કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ.
• શરીરમાં બળતરા થવાની શક્યતા ઓછી છે, જે સાથે જોડાયેલી છે ખીલ અને અન્ય શરતો.
• નું નિયમન હોર્મોન્સ.

સંશોધન પણ વચ્ચે મજબૂત સહસંબંધ દર્શાવે છે ચરબી નુકશાન દર અને શ્વાસમાં એસીટોનની સાંદ્રતા (શ્વાસમાં એસીટોનની માત્રા).

ન્યુરોલોજીકલ ફાયદા

કેટોજેનિક આહાર અને સ્વાસ્થ્ય લાભો વચ્ચે તબીબી સમુદાયમાં જાણીતું જોડાણ એ એપિલેપ્સી જેવી ન્યુરોલોજીકલ સ્થિતિઓને શાંત કરવાની ક્ષમતા છે.

• 2.003 માં ઉંદરો સાથેના અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ એસીટોન શોધી કાઢ્યું હતું દબાયેલા હુમલા ચાર પ્રકારના પ્રાયોગિક પ્રાણી મોડેલોમાં.
• કેટોજેનિક આહારના ફાયદાઓ ઉપરાંત, વર્તમાન ડેટા એ પણ બતાવે છે કે એસીટોન સહિત કેટોન બોડીઓ પોતાનું પ્રતિનિધિત્વ કરી શકે છે. રોગનિવારક ગુણો વાઈ અને કદાચ અન્ય ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર ધરાવતા લોકોમાં વિશિષ્ટ.

આ ફાયદાઓને ધ્યાનમાં રાખીને, કીટો આહારનું પાલન કરતી વખતે કેટોન સ્તરનું નિરીક્ષણ કરવાનું મહત્વ અર્થપૂર્ણ છે. સદનસીબે, દેખરેખ એકદમ સરળ છે.

એસીટોનનું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું

શરીરમાં કીટોન્સને માપવાની કેટલીક અલગ અલગ રીતો છે, પરંતુ એસીટોનનું મોટાભાગે શ્વાસમાં નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.

જ્યારે કેટોન્સ ચરબી ચયાપચય દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે શરીરમાંથી અલગ અલગ રીતે મુક્ત થાય છે, એટલે કે તે શરીરના ત્રણ અલગ અલગ વિસ્તારોમાં માપી શકાય છે.

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, એસીટોન શ્વાસમાં વધુ શોધી શકાય છે અને ઘણી વખત તે પેદા કરે છે જે ઘણા લોકો ફળ તરીકે વર્ણવે છે, જો નેલપોલિશ જેવી ગંધ ન હોય તો. આ કહેવાય છે કીટો શ્વાસ.

કેટોન બ્રેથ મોનિટર, જેમ કે મીટરનો ઉપયોગ કરીને શ્વાસમાં એસીટોનની હાજરીનું પરીક્ષણ કરી શકાય છે કેટોનિક્સ, જે શ્વાસમાં બહાર નીકળતા કીટોનની માત્રાને માપે છે. સામાન્ય રીતે, 40 અને 80 ની વચ્ચે બ્રેથ મોનિટર રીડિંગ પોષક કીટોસિસ સૂચવે છે.

બ્રેથ મીટર ખરીદવું મોંઘુ લાગે છે, પરંતુ ફાયદો એ છે કે તમે તેનો કાયમ ઉપયોગ કરી શકો છો. તુલનાત્મક રીતે, પેશાબ અથવા રક્ત પરીક્ષણ સ્ટ્રીપ્સ માટે જરૂરી વારંવાર ખરીદી શ્વાસ પરીક્ષણને વધુ ખર્ચ-અસરકારક પદ્ધતિ બનાવી શકે છે.

શ્વાસ એસીટોન દ્વારા કીટોનના સ્તરને માપવાનો ગેરલાભ એ છે કે તે હંમેશા પરીક્ષણ માટે સૌથી વિશ્વસનીય પદ્ધતિ નથી. જેમ કે, તમે તેને કેટલીકવાર અન્ય પરીક્ષણ પદ્ધતિઓ સાથે જોડવા માગી શકો છો. તેમ છતાં, તે તમારા કેટોન સ્તરને મોનિટર કરવાની એક સરળ, બિન-આક્રમક રીત છે, ખાસ કરીને જ્યારે કેટોજેનિક આહાર શરૂ કરો.

એસીટોન કુદરતી રીતે શરીરમાં અને કૃત્રિમ રીતે ફેક્ટરીઓમાં જોવા મળે છે.

તો એસીટોન બરાબર શું છે? તે એક ગૂંચવણભર્યું સંયોજન છે, તે ખાતરી માટે છે. એક માટે, તે માનવ શરીરમાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે. બીજી તરફ, તે ફેક્ટરીઓમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને પેઇન્ટ થિનર, ગ્લાસ ક્લીનર અને નેઇલ પોલીશ રીમુવર જેવા ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે.

જ્યારે એસીટોન એ ઘણાં ઘરગથ્થુ ઉત્પાદનોમાં હાજર એક મહત્વપૂર્ણ દ્રાવક છે, તે કેટોસિસ સાથે સંકળાયેલા એસિટોનનો પ્રકાર નથી. એસીટોન એ તમારા શરીરમાં જોવા મળતા ત્રણ કીટોન્સમાંથી એક છે. તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી, વાસ્તવમાં, દરેક માણસના શરીરમાં કેટલાક એસિટોન હોય છે, અન્ય બે કીટોન બોડી વિશે જાણવા માટે, વાંચો. acetoacetate y બીટા હાઇડ્રોક્સીબ્યુટરેટ. ઉપરાંત, બીટા હાઇડ્રોક્સીબ્યુટાયરેટ એ કીટોન છે જે તમને કીટોસીસમાં પ્રવેશવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે સૌથી વધુ સફળતા આપશે, અને તે એક્ઝોજેનસ કીટોન આધારે મળી શકે છે. તમારા કેટોનના સ્તરને વધારવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો, શરૂઆતમાં કેટોસિસમાં પ્રવેશ કરો અથવા ઘણા ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પછી કેટોસિસમાં પાછા ફરો.