Garbantzuak Ketoak al dira?

Erantzuna: txitxirioak ez dira ketogenoak. Lekale gehienek bezala, karbohidrato-maila garbi oso altua dute.

Garbantzuak dira horietako bat barazkiak planetako ezagunena. Oso ohikoak dira Indiako, Ekialde Hurbileko eta Mediterraneoko elikagaietan. Bereziki, bietan funtsezko osagaia dira hummus tik aurrera chana masala. Pisua galtzen saiatzen diren jende askorentzat janari ezaguna ere bada. Baina, Zer gertatzen da dieta ketogenikoa? Garbantzuak ketoak al dira?

Erantzun sinplea hori da txitxirioak ez dira aukera ona keto dietarako. Karbohidrato gutxiko dietetarako egokiak izan daitezkeen arren, karbohidrato gehiegi dituzte keto errespetagarriak izateko. 100 g garbantzuek egunean keto dieta gehienek jan ditzaketenak baino karbohidrato garbi gehiago dituzte.

Noski, inork ez du esaten 100 g garbantzu oso bat jan behar duzunik. Hala ere, keto dietaren kontzeptu nagusia karbohidratoak oso muga baxuan mantentzea da. Keto dieta duten jende gehienentzat, karbohidrato garbiak egunean 20 g edo 30 g baino gutxiago mantentzea izaten da.

Hori bai, eta eguneroko makroen kontrol zorrotza egiten duzula kontuan hartuta, zenbat garbantzu jan ditzakezu ketositik atera aurretik? Hori jakiteko, 100 g garbantzuetan zenbat karbohidrato dauden aztertuko dugu. Garbantzuak lehorrak eta gordinak badira, hau da, egosi behar badira eta oraindik ere egosi behar badira, 1 g-ko anoa batek guztira 100 g karbohidrato garbi dituela dugu. Horietatik 50.75 g zuzenean dira azukre. Baina gehienok ez ditugu txitxirioak formatu honetan kontsumitzen. Jateko orduan, normalean denbora luzez egosten dira uretan biguntzeko. Prozesu honek hidratatzen ditu. Beraz, 100 g garbantzu egosiek (lehen egositako lapiko batean erosi ohi diren motak) 11 g inguruko karbohidrato kopurua dute.

Ona. Horrek esan nahi du garbantzu kopurua 40 g inguruko mailara jaisten baduzu, 4.4 g karbohidrato baino ez dituzu kontsumitu. Zenbateko onargarria izango litzateke. Txitxirio-errazioa oso kantitate txikian utziko nukeen arren. Baina hau ez da hemen arazo bakarra. Garbantzuek, pote batean aurrez prestatuak, gehigarri batzuk izan ohi dituzte. Oso ohikoa da, esaterako, sulfitoak edukitzea sodio disulfitoa, etilendiamina tetra azetatoa y bahitzailea. Etileno diamina tetra azetatoa gogorarazten dizut Australian debekatuta dago, oso toxiko gisa sailkatuta dagoelako. Beraz, hemen dugu garbantzu mota hau ideia ona ez den beste arazo gehigarri bat. Beraz, keto errezeta garbi bat egin nahi duen horietakoa bazara, ez zenuke garbantzu mota hau hartu behar. Badira urarekin eta gatzarekin soilik ontziratzen direnak. Baina hauek askotan garestiak eta zailak izaten dira. Bila itzazu bio etiketatuta dauden gainazal handietako apaletan eta prestatu oso kopuru handia ordaintzeko. Beraz, irtenbiderik onena zuk zeuk prestatzea da. Baina hemen arazoarekin topatuko zara, oso zaila izango zaizulako emaitzak egosi ondoren zenbat karbohidrato dituen ebaluatzea.

Hori dela eta, garbantzuak ezin dira zehazki keto elikagaitzat hartu. Karbohidrato maila nahiko altua dute, aurrez prestatuta daudenak gehigarriekin etortzen dira normalean eta egun batean har dezakezun benetako kopurua 50 g ingurukoa da. Beraz, keto lekaleen aukera hobeak daude soja-babarrun beltza. 

Zer gertatzen da orduan hummusarekin?

Asko aztertu ditugu hummus sarean keto bateragarriak diren batzuk eskaintzeko. Zer balitz. Badaude hummus direla. Baina kontuan izan hummus oso kopuru txikian bateragarria dela. Gomendatutako kantitatea 30 g da. Hau da 2 koilarakada. Normalean, 30 g horietatik 15 g (%50 inguru) baino ez dira garbantzuak. Gainerakoa nahasketa bat da limoi zukua, oliba olioa, da, sesamo edo sesamo pasta txigortua eta ura. Horregatik, hummus ketoa izan daiteke, garbantzu kopuru oso txikia duelako.

Elikadura informazioa

Anoaren tamaina: 100 g

Iturria USDA.