Babarrunek maiz hausten dute keto jarraitzaileen bihotza. Hasteko badirudi dieta ketogeniko batekin bateragarriak balira bezala, proteina asko baitute, baina, zoritxarrez, karbohidratoz ere beteta daude. Babarrun gehienek 11-15 g karbohidrato garbi dituzte kopa erdiko zerbitzatu bakoitzean, eta hori altuegia da alboko plater baterako. Babarrun otordu osoa jaten saiatuko bazenu, denbora gutxian ketositik kanpo geratuko zinateke.
Zorionez, bada gordetzen den babarrun mota bat. Dira soja beltza, babarrun baten arau guztiak hautsi eta makronutriente multzo sinesgarria eskaintzen dutenak. Egosita edo kontserban, 1 g karbohidrato garbi besterik ez dute kopa erdiko zerbitzatu bakoitzeko. Eta hori gutxi balitz, 11g proteina eta 6g gantz dituzte.
Gainerako babarrun barietateetarako, zenbakiak ez dira hain politak. Hemen, babarrun arrunten barietate ezberdinen 1/2 kopa bat soja beltzarekin alderatu dezakezu:
| Variedad | Karbohidrato garbiak | proteina | koipeak |
|---|---|---|---|
| Soja Babarrun Beltza | 1 g | 11 g | 6 g |
| Babarrun beltzak | 11 g | 8 g | 0 g |
| Cannelini babarrunak | 11 g | 6 g | 0 g |
| Limako babarrunak | 12 g | 6 g | 0 g |
| Babarrunak (gorri iluna) | 12 g | 8 g | 0 g |
| garbantzuak | 14 g | 6 g | 2 g |
