Respondo: Sojfaba oleo estas prilaborita graso, kiu povas damaĝi vian sanon. Sojfaba oleo ne kongruas kun keto, sed ekzistas multaj sanaj alternativoj.
Sojfaba oleo estas la plej vaste konsumita vegeta oleo en Usono. Precipe ĉar multaj homoj ankoraŭ kredas, ke kuirado kun sojo havas ian sanan profiton.
Sed ĝi ankaŭ ŝuldas sian altan popularecon al la fakto, ke ĝi estas malmultekosta oleo por sia amasa produktado kaj ke la produktantoj uzata en pakitaj pretigitaj manĝaĵoj.
Do ni vidu ĉiujn detalojn laŭ la scienco malantaŭ la efikoj al la korpo de ĉi tiu oleo kaj kial ĝi estas unu el la plej malbonaj oleoj por via sano.
Kio estas sojfaba oleo?
Sojfaba oleo estas farita per premado de sojfaboj, en tre simila maniero al iu ajn alia speco de semo. Kaj kiel aliaj semaj oleoj, ĝi estas alta en malstabilaj polinesaturitaj grasaj acidoj (PUFA).
La grasacida komponado de sojfaba oleo estas proksimume po 100 g:
- 58 g da polinesaturitaj grasoj (ĉefe linoleika kaj linolena acido).
- 23 g da mononesaturitaj grasoj.
- 16 g da saturita graso (kiel palmitaj kaj stearaj acidoj).
Sojfaba oleo estas precipe riĉa en omega-6 grasa acido nomata linoleika acido, malbona graso, kiu estas facile damaĝita de varmo.
Kiel vi povas vidi, ĉi tiu oleo estas relative malalta en saturita graso, tial multaj kredas, ke ĝi estas kuiroleo "sana".
Laŭ taksoj de USDA, prilaboritaj sojfaboj estas la dua plej granda fonto de vegeta oleo, tuj malantaŭ palmoleo, same kiel la ĉefa fonto de proteino por besta nutrado. Ne estas mirinde, ke usonanoj estas la duaj plej grandaj konsumantoj de sojfaba oleo en la mondo, dua nur al la ĉinoj.
Pli ol 60% de la konsumo de vegeta oleo en Usono estas sojfaba oleo, kiu estas ligita al obezeco kaj aliaj sankondiĉoj. Ĝi troviĝas en salataj pansaĵoj, sojfaruno, sandviĉoj kaj margarinoj. Ĉio ĉi sen eniri en la fakton, ke la plej multaj el ĉi tiuj produktoj enhavas transgenan sojon.
Tamen ni nun scias, ke oleoj, kiuj estas altaj en saturita graso, kiel ekzemple palmoleo, ili estas pli sanaj kaj neniam estis rekte ligitaj al kormalsano. Rezultas, ke ili estas multe pli bonaj por via sano ol malstabilaj PUFA-oleoj, precipe kiam temas pri kuiri ilin ĉe altaj temperaturoj.
Ne nur sojfaba oleo estas tre malstabila kaj ĝi facile oksidiĝas. Sojaj produktoj ankaŭ estas fifame alergenaj, damaĝaj al la digesta sistemo, kaj unu el la plej hidrogenitaj oleoj tie.
Linoleika Acido: Malbona Graso
Polinesaturitaj grasoj ne malbonas por la korpo. Fakte, ekzistas du specoj de PUFAoj, omega-3 grasacidoj y omega-6, kiuj estas konsiderataj esencaj grasaj acidoj kaj ludas gravan rolon en nia ĝenerala sano.
Sed certaj specoj de polinesaturitaj grasoj estas tre malstabilaj, facile oksideblaj kaj proinflamaj.
Linoleika acido estas unu el ili. Kaj sojfaba oleo havas ĉirkaŭ duonon de la linoleika acido.
Oleoj kiuj estas altaj en linoleika acido estas malbonaj eĉ se konsumitaj ĉe ĉambra temperaturo. Sed ili estas eĉ pli malbonaj kiam ili estas varmaj.
Kiam alt-linoleika sojfaba oleo estas eksponita al altaj temperaturoj, ĝi generas oksiditajn lipidojn. Ĉi tiuj oksiditaj lipidoj pliigas inflamon en la sangocirkulado, pliigante la riskon de aterosklerozo (malmoliĝo de la arterioj) kaj kormalsano.
la oleoj altaj en linoleika acido ankaŭ malekvilibrigi la rilatumon de omega-6 kaj omega-3. Proporcio konsiderita sana estas almenaŭ 4: 1, sed multaj sanfakuloj argumentas, ke proporcio de 1: 1 aŭ eĉ pli favore al omega-3 estas ideala.
Bedaŭrinde, super altaj niveloj de omega-6 estas konsumitaj en la plej granda parto de la mondo, pli kiel proporcio de 1:12 aŭ 1:25 en favoro de omega-6. Kaj altaj niveloj de omega-6 pliigi la riskon de obezeco, inflamo y difekti cerban sanon.
Flankaj efikoj de sojfaba oleo
Oni povas pensi, ke ĝi ne estas tiom grava afero, sed kronika konsumo de ĉi tiu oleo povas kaŭzi seriozajn sanproblemojn. Estante obesidad la plej ofta. Sed vere, ĝi estas nur alia en la longa listo:
1.- Diabeto
Diabeto de tipo 2 estas la rezulto de konstante altaj sangaj glukozo-niveloj, sekvataj de insulinrezisto aŭ difektita sekrecio de insulino. Ĉirkaŭ 90% de homoj kun tipo 2 diabeto estas obezaj aŭ obezaj.
Tio faras obezecon grava faktoro en la disvolviĝo de tipo 2 diabeto.
Ekzemple, akiri multe da graso estas certa signo de misfunkcio de insulino. Kaj kiam insulino ĉesas funkcii ĝuste, sango-sukero-niveloj restas altaj, kio pliigas vian riskon de kronika malsano.
Linoleiko-riĉaj dietoj estas ligitaj al obezeco, kiel ni menciis antaŭe.
En studo farita kun ronĝuloj, 2 grupoj de musoj estis faritaj. Iuj musoj ricevis kokosa oleo kaj aliaj kokosa oleo plus sojfaba oleo. Kiam la datumoj estis kolektitaj, musoj nutritaj de sojfaba oleo havis pli da insulinorezisto, estis pli obezaj kaj havis pli altan sangan sukeron ol musoj nutritaj de kokosa oleo, ĉiuj el kiuj estas riskfaktoroj por diabeto.
2.- hepata malsano
La hepato laboras forte por reguligi kolesterolon, senvenenigi la sangon, helpi en digestado, prilabori nutraĵojn, kaj la listo daŭras kaj plu kaj plu. Do ni alfrontas unu el la ĉefaj organoj de la korpo.
Unu el la ĉefaj kaŭzoj de hepata misfunkcio kiu pliiĝas tre rapide en la lastaj jaroj estas nealkohola grashepata malsano (NAFLD). Por havi mezuron de la kresko, kiun vi havas, nuntempe influas 30-40% de usonanoj.
Ĉi tiu amasiĝo de viscera hepata graso venas kun kelkaj simptomoj kaj komplikaĵoj, inkluzive de:
- Laceco.
- Doloro abdominal.
- Abdomena ŝvelaĵo
- Iktero.
Kaj la plej amuza afero pri ĝi estas ke NAFLD estas facile evitebla.
Unu el la ĉefaj kaŭzoj de NAFLD estas, kompreneble, obezeco. Kaj obezeco plivastiĝas pro la konsumo de tre prilaboritaj manĝaĵoj riĉaj je karbonhidratoj kaj omega-6-grasoj.
Sojfaba oleo, precipe, ŝajnas kontribui al NAFLD.
Rezultoj de la sama studo pri ronĝuloj sugestas, ke musoj kun dieto riĉa je sojfaba oleo estis multe pli inklinaj al metabolaj malsanoj, inkluzive de grasa hepato.
3.- kormalsano
Iam pli, obezeco pliigas la riskon de kormalsanoDo, laŭdifine, ĉio, kio kontribuas al obezeco, pliigos vian riskon por kardiovaskula malsano.
Tamen, se temas pri via koro, sojfaba oleo povas havi negativajn efikojn preter nur grasigi vin. Ĝi ankaŭ povas kaŭzi:
- Lipida peroksidado: Oksidigitaj lipidoj, generitaj de kuirado de PUFAoj kiel sojfaba oleo, kontribuas al aterosklerozo, ankaŭ konata kiel harditaj arterioj, kiu estas speco de malsano cardíaca.
- Alta konsumo de O-6: La alta konsumo de omega-6 pliigas inflamon, ŝlosilan faktoron en CVD-risko.
- Malsupra HDL: Dieto riĉa je sojfaba oleo reduktas HDL-kolesterolon (la "bona" kolesterolo), kio povas indiki malpliiĝon de transporto de kolesterolo.
Parte Hidrogenita Sojfaba Oleo (PHSO) estas eĉ pli malbona. PHSO estas transgraso, graso kiu ne troviĝas en la naturo kaj forte rilatas al la metabolaj malordoj kaj kormalsano.
Unu studo montris, ke ĉe musoj, PHSO-dietoj altigas la nivelojn de partiklo nomita Lp (a). Vi eble ne aŭdis pri ĝi, sed Lp (a) estas la plej danĝera lipido tie. Esploristoj montris, ke ĉe homoj, levita Lp (a) kaŭzas kardiovaskulan malsanon.
Klare, ĉi tio ne estas korsana oleo.
Restu for de sojfaba oleo
Graso estas esenca por via korpo krei hormonojn kaj neŭrotransmitorilojn. Via korpo ankaŭ amas forigi ketonojn el graso, pli efika formo de energio ol glukozo kaj ŝlosila celo celita de la keto-dieto.
Sed elekti la ĝustajn dietajn grasojn povas esti malfacila, precipe se vi komencas la ketogenan dieton.
Unu afero estas certa: restu for de sojfaba oleo iel ajn. Ĝi estas tre malstabila (havas malaltan vivdaŭron), facile oksidiĝas kaj estas ligita al obezeco, diabeto, kormalsano kaj grashepato.
Anstataŭe, donu al via korpo tion, kion ĝi volas: stabilaj, nutraj kaj ketogenaj grasoj. Kaj ke krome ili gustumas multe pli bone ol sojfaba oleo.
Nutraj informoj
Grandeco de Servo: 1 Scoop
| nomo | Valoro |
|---|---|
| Retaj karbonhidratoj | 0,0 g |
| Grasoj | 14,0 g |
| Proteino | 0,0 g |
| Entute karbonhidratoj | 0,0 g |
| Fibro | 0,0 g |
| Kalorioj | 124 |
Fonto: USDA
